Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Чизкейк Чизкейк без выпечки
  • 20 июня 2017, 21:39
  • 61765

Легкий холодный чизкейк

Рецепт: Легкий холодный чизкейк

Легкий чизкейк - во всех смыслах! Он легко готовится, он легкий по каллоражу, он легко съедается и так же легко исчезает со стола! Холодный - потому что мы его не печем, а охлаждаем в холодильнике. Вкусный, нежный, абсолютно не приторный! Самый настоящий летний десерт! Давайте уже готовить!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк без выпечки

Ингредиенты для «Легкий холодный чизкейк»:

Тесто

Начинка

Желе

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2220.7 ккал 		белки
96.3 г 		жиры
87.8 г 		углеводы
270.7 г
Порции
ккал
277.6 ккал		 белки
12 г		 жиры
11 г		 углеводы
33.8 г
100 г блюда
ккал
140.6 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
17.1 г

Рецепт «Легкий холодный чизкейк»:

  • Сразу напишу - форма у меня 18 см диаметром. И время приготовления указано без времени на охлаждение. Сначала готовим основу. Для этого печенье измельчим в крошку с помощью блендера. У меня был эксперимент с Савоярди, но песочное печенье сюда лучше все-таки подойдет.

  • Добавим молоко понемногу, чтобы у нас получилось как бы тесто.

  • Я беру доску, на нее кладу коврик для выпечки, на него кольцо. Можно сразу формировать чизкейк на блюде, на котором планируете подавать. На дне выкладываю наше тесто из печенья и молока ровным слоем. Убираем в холодильник.

  • Желатин для начинки замачиваем в указанном количестве холодной воды, оставляем набухать.

  • 200 мл сливок 33-35% жирности взбиваем до мягких пик.

  • Творог, йогурт, сахарную пудру выкладываем в чашу. Взбиваем миксером до однородности.

  • Выжимаем к творожно-йогуртовой массе сок 1/2 лимона, он даст свежую нотку чизу.

  • 30-40 мл молока доводим до 80-82 градусов, добавляем туда желатин замоченный, перемешиваем до однородности. Вливаем в творожную массу.

  • Аккуратно лопаточкой вмешиваем к творожной массе взбитые сливки.

  • Выкладываем в форму половину смеси, присыпаем кусочками персиков (этот шаг не обязателен! Если будете класть кусочки фруктов - не повторяйте мою ошибку, не выкладывайте их по всей форме, оставьте по см до бортика - я выложила до конца и чиз был не очень устойчив - пытался уехать по фруктам)

  • Сверху выложим оставшуюся половину смеси, выровняем, уберем в холодильник до застывания часа на полтора.

  • По прошествии этого времени - готовим желе. Для этого 2 персика очистим от кожицы, порежем и измельчим блендером в пюре. 6 г желатина замочим в 35 г воды. Персики у меня оказались совсем не сладкими, поэтому я добавила в пюре чайную ложечку меда.

  • Желатин распускаем, подогревая на водяной бане или в микроволновке (но очень аккуратно! нельзя превысить температуру -82 градуса). Смешиваем с пюре. Заливаем верхний слой нашего чизкейка. Убираем в холодильник на часик.

  • Целый я сфотографировать не успела : (, поэтому только такое фото.

  • Но кусочек мне позировал зато ;)

  • Угощайтесь! Чизкейк получился очень нежным, почти не сладким (можно увеличить количество сахарной пудры для сладкоежек в 1,5 раза смело), там творог и йогурт, что делает его несомненно полезным.
    Всем приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт гости

Вкусы: нежный творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Легкий холодный чизкейк
Рецепт: Легкий холодный чизкейк

Легкий чизкейк - во всех смыслах! Он легко готовится, он легкий по каллоражу, он легко съедается и так же легко исчезает со стола! Холодный - потому что мы его не печем, а охлаждаем в холодильнике. Вкусный, нежный, абсолютно не приторный! Самый настоящий летний десерт! Давайте уже готовить!

Ингредиенты для «Легкий холодный чизкейк»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Легкий холодный чизкейк» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень вкусный и нежный чизкейк. Заменила персик на черешню. В жару то что надо. Спасибо большое за рецепт.
Вам спасибо за доверие к рецепту!
Спасибо за рецепт, но по-хорошему было бы надо написать первоисточник, что на основе рецепта шефа Энди. Некрасиво с Вашей стороны.
Мерси за спасибо По поводу автора - да, в рассказе про рецепт не написала (хотя обычно пишу), но ниже в беседе не единожды назвала автора изначального рецепта. Почему не стала писать его в заставке? Потому что рецепт не один в один, а он это не любит. Творог, а не творожный сыр, другой фрукт, разное количество сахарной пудры. К слову, я не писала, что рецепт авторский, мой личный. К тому же, если честно, такие рецепты есть и у Нины Тарасовой (кондитера мирового уровня), и у бабушки Эммы (видеокулинария.рф), и у Ирины Чадеевой (chadeyka)... в общем рецепт достаточно распространённый.
Чизкейк - полный восторг!
Спасибо, моя дорогая!
спасибо за рецепт. Всё получилось. Сделала с заменителем сахара (для диабетиков)
Благодарю вас за замечательное фото и добрые слова в адрес рецепта ! Рада, что он вам пришелся по вкусу! Не подскажете, а какой сахарозаменитель вы используете?
Получилось. Вкусно. Спасибо за рецепт
Отличный чизкейк,Нора,спасибо!!
Рада, что понравился!!!
Спасибо
Замечательный!
спасибо!!!
Дуже смачно! Дякую за рецепт!!!
И вам спасибо за такую красивую фотку! Рада, что понравился! Готовьте на здоровье и с душой для любимых!
Вот такой получился. Вкусно. В следующий раз возьму другое печенье)
Я рада, что понравился!!! Пробуйте с разным печеньем, конечно! Можно взять шоколадное - появится нотка шоколада
Очень вкусный получился) спасибо за рецепт.
Вам спасибо большое за доверие и первый фотоотчет!!!
Представляю, какой волшебный вкус.
Как раз осталось разное печенье кусочками. Дети уже не хотят, а выкидывать жалко. Осталось только сливки научиться взбивать без миксера (у меня только блендер) или в магазине покупать в баллончике уже взбитые.
Мне кажется блендером тоже взобьются! Из баллончика немного не то! Попробую блендером взбить - напишу вам!
Я пробовала раньше взбивать блендером и сливки, и яичные белки, только неустойчивая пена на поверхности образовывалась. Хотя руки у меня совсем не приспособлены для взбивания...
Спасибо, буду ждать ответа.
В общем тут главное хорошие сливки. 33-35% жирности. Люблю Parmalat. До мягких пик блендером муторно, долго, но получилось! В этом рецепте этого достаточно!
А сколько примерно времени на взбивание ушло? Раньше взбивала меньше пяти минут, т.к. блендер сильно нагревался.
Минут 7-8
Очень нежный десерт, просто тает во рту Только основа из печенья у меня форму не держала, может в следующий раз сделаю всё-таки со сливочным маслом. Спасибо за рецепт!!!
Я так рада, что понравилось!!! Спасибище за первый фотоотчет!У меня наоборот даже плотнее получилась масса, чем с маслом... а какое печенье брали?
Аа, я даже не подумала, что дело может быть в печенье. Брала в пачке фирмы Калев, но.... самое дешевое (наверное, в России есть подобное). Судя по цене состав его очень экономный)))
Вообще с Юбилейным идеально получается! В этот раз с Савоярди пробовала, немного не то, но тоже плотная масса была.
Как нельзя актуальный рецепт!!!
Спасибо большое
Норочка, милейший тортик у тебя получился!
Спасибо, Вика!!!
Супер! Спасибо за рецепт! На даче всегда пытаюсь придумывать лёгкие быстрые тортики и десерты. Забрала в КК!
Не за что! Надеюсь понравится - буду ждать впечатлений!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как определить эти 82 градуса????? Кухонного термометра нет.... А так хочется попробовать приготовить такую красоту!
Я купила термометр электронный строительный - абсолютно такой же только дешевле кулинарного электронного, теперь без него не представляю как готовить... Но грубо надо чтоб желатин стал прозрачным, растворился - это если его на водяной бане разогревать. Если в молоко добавлять, сделайте так: молоко закипит - сняли с огня, подождать прям пару минут и залить его в набухший желатин. Пока вы льете его - остынет чуть на воздухе, плюс сама масса желатина комнатной температуры-все должно получиться!
Норочка, прелестный чизкейк! Очень ароматный!
Спасибо, Ириша!!! мне твое внимание очень ценно и приятно
Очень вкусный тортик! Люблю готовить подобный, но основу выпекаю - или тонкий бисквит, или что-то песочное - как захочется на этот раз. А на готовом печенье, без выпечки - в жару то, что надо, самое оно! И такие подробные комментарии с тонкими нюансами - замечательное изложение, спасибо! Однозначно забрала к копилочку!
Спасибо большое за комплименты! Я тоже часто пеку основу, посмотрите у меня в рецептах есть чиз на основе из песочного теста на вареных желтках - очень вкусное тесто само по себе!
Спасибо, непременно загляну. А у меня есть детский рецепт печенья-пирожных "шары" на вареных желтках, посмотрю ,если нет аналогичных, как-нибудь выложу. Большое спасибо на добром слове и за новые подсказочки!
Вот все в рецепте замечательно, только одно непонятно - американка, что ли , его представила? Тортик и творог почему -то называет дурацкими словами чизкейк и чиз - понять - то как - нибудь можно, а по - русски уже никак? На отличном русском сайте? Не хочу обидеть, но все же...
Можно написать и творожник, конечно, но есть вполне международное название десерта чизкейк, даже классификатор на сайте дает такое разделение. Это раз. Два - творожник и чизкейк весьма разные вещи в моем понимании. Ну и три, так его называет сам автор - Энди шеф.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"
Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"
Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки