Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 25 июня 2017, 15:56
  • 8399

Свинина, запеченная в рукаве

Рецепт: Свинина, запеченная в рукаве

Этот рецепт свинины подсказал мне мой коллега по работе - отсюда и название. Чем то похожа на буженину, но делается немного по-другому. Есть можно и как горячее блюдо и как холодную закуску.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Свинина, запеченная в рукаве»:

Мясо

Соус

Для запекания

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5921 ккал 		белки
335.1 г 		жиры
487.1 г 		углеводы
63.7 г
Порции
ккал
1480.3 ккал		 белки
83.8 г		 жиры
121.8 г		 углеводы
15.9 г
100 г блюда
ккал
255.2 ккал		 белки
14.4 г		 жиры
21 г		 углеводы
2.7 г

Рецепт «Свинина, запеченная в рукаве»:

  • Берем целый кусок свинины (уже потом, когда я сделал это мясо несколько раз я понял, что лучше брать несколько кусков грамм по 500-800 - их потом проще запекать * ).
    Готовим соус из перечисленных продуктов (чеснок нужно раздавить) и натираем им наше мясо и помещаем в емкость - у меня кастрюля. Маринуем часа 4-5 (можно больше). Если нужно быстрее, то в холодильник не ставим.

  • Готовим набор для запекания:
    чеснок - зубчики разрезаем по-полам
    лавровый лист - ломаем на 2-3 части
    перец горошек

  • Замаринованное мясо берем и делаем ножом надрезы для того что бы в каждый "запихать": 1\2 зубчика чеснока + кусочек лаврового листа + 2 шт. перца горошка.

    надеюсь фото не вырежет цензура :)

  • После этого мясо туго связываем ниткой

  • Перетянутые кусочки кладем в рукав. Туда же выливаем все остатки соуса, а так же можно добавить дополнительно лавровый лист.

  • Ставим в духовку с температурой 200 градусов на 1,5 часа. Периодически можно путем встряхивания перемешивать соус в рукаве. По истечении 1,5 часов - протыкаем рукав и оставляем еще минут на 30-40 в духовке.

  • Достаем из рукава - можно кушать :)

  • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! **


    ** Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью

  • * вариант с несколькими кусочками

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина, запеченная в рукаве
Рецепт: Свинина, запеченная в рукаве

Этот рецепт свинины подсказал мне мой коллега по работе - отсюда и название. Чем то похожа на буженину, но делается немного по-другому. Есть можно и как горячее блюдо и как холодную закуску.

Ингредиенты для «Свинина, запеченная в рукаве»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Тоже делаю похожим способом. Вкуснятина!
А если кусочки небольшие,зачем их перевязывать?
А если кусочки небольшие,зачем их перевязывать?

... вопрос хороший... но тут смотря что называть небольшие кусочки - у меня грамм по 500. когда перевязываешь - вся та начинка, которая указана на неприличной фотографии, не вываливается и как бы "впивается" в мясо
на неприличной фотографии
Да ладно, вполне приличное фото)))))))))))
Хороший рецепт забрала в КК
Хороший рецепт забрала в КК

пробуйте
Вкусное и сочное мяско получилось
Вкусное и сочное мяско получилось

а вы уже попробовали или по описанию?
лайфхак - шпиговать свинину чесноком лучше сверху вниз, а не сбоку. Длинным и узким ножом делаете вертикальные прорези 1.5-2 см (но не насквозь), чеснок режете вдоль - на 3-4 дольки (в зависимости от величины зубцов). Вставляете вертикально. Тогда весь аромат чеснок отдаст мясу, а сок не вытечет из свинины.

Но я лично предпочитаю запекать в фольге)
Вы знаете - мне именно так и говорили... но когда я за это дело взялся и когда свинина не замороженная и вся в масле и соусе... я просто делал как удобно - надрезы там где поучится. Чеснок резал именно вдоль, что бы получились тонкие дольки. Насчет того что сок отдает весь или не весь - так в рукаве весь пар и остается - куда ему деваться то. Насчет фольги - именно буженину так делают - в этом и отличие. А тут как раз из-за того что в рукаве - она получается гораздо сочнее чем буженина. Хотя буженину я тоже очень люблю, но вот в магазах которую продают как то не очень...
так это, начинять чесноком нужно перед тем, как обмазать специями и обвалять в соли)
Буженину, кстати, просто плотно завязывают шпагатом и запекают, ни во что не заворачивая. Поливают выделяемым соком. Корочка, которая от этого образуется - лучше всякого рукава и фольги.
так это, начинять чесноком нужно перед тем, как обмазать специями и обвалять в соли)

Нет! В данном рецепте мясо сначало маринуется как есть. Т.е. просто куски натираем соусом (включая все ингредиенты, которые я указал) и кладем в емкость, а вот потом, перед тем как запекать - начиняем чесноком, лаврушкой, перцем горошком
ваш рецепт - ваше право.
ваш рецепт - ваше право.

точно!
Классная свининка у вас получилась. Обязательно воспользуюсь рецептом. А третье фото .... сначала аж растерялась...., а потом смеху было.
Классная свининка у вас получилась. Обязательно воспользуюсь рецептом. А третье фото .... сначала аж растерялась...., а потом смеху было.

ну такой рецепт - как говорится "из песни слов не выкинешь"
спасибо. попробуйте приготовить - больших пальцев будет больше
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки