Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Плов

НадеждаПоваренок 5 уровня

16 июля 2017, 21:04
20367

Плов "4 риса"

Очередная вариация на тему плова. В составе рис жасмин, красный, черный и не шлифованный. А к плову еще и салатик "Шакароб". Заходи и угощайтесь!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Ингредиенты для «Плов "4 риса"»:

ПЛОВ

Рис (жасмин, черный, красный, не шлифованный) — 500 г
Мясо — 500 г
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 250...300 г
Приправа (для плова) — 2 ст. л.
Зира — 2...3 ч. л.
Барбарис — 1.5 ч. л.
Чеснок (головки) — 2...3 шт
Масло растительное — 150...200 мл
Соль — по вкусу

САЛАТ

Помидор (крупные) — 3 шт
Лук репчатый — 1...2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный (и красный) — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3994 ккал	белки 55.3 г	жиры 135 г	углеводы 392.3 г
Порции
ккал 665.7 ккал	белки 9.2 г	жиры 22.5 г	углеводы 65.4 г
100 г блюда
ккал 166.4 ккал	белки 2.3 г	жиры 5.6 г	углеводы 16.3 г

Рецепт «Плов "4 риса"»:

Мясо нарезать крупными кусочками, лук полукольцами или кольцами, морковь крупными брусочками.
Рис тщательно промыть, раз 5-6, до чистой воды!
Приправу для плова я всегда беру на рынке и прошу сделать мне поострее. В состав приправы входит барбарис, но я беру еще. Отдельно соль и зира.
У меня чеснок свежий, небольшого размера и поэтому я взяла 3 головки. Чеснок очищаем от верхней шелухи.
В хорошо разогретый казан наливаем растительное масло и перекалим его до появления беловатого дымка. Закладываем мясо и обжарим до образования корочки.
Кладем лук и жарим до золотистого цвета.
Далее добавляем морковку и зиру (перетираем ее между ладонями). Перемешиваем только минут через 5. И готовим еще минут 10-15.
Далее, вливаем кипяток так, чтобы он покрыл мясо и овощи на 1,5-2 см. Добавляем приправу, барбарис и соль. Бульон должен быть солотоватым. Оставляем вариться на слабом огне минут 20-30.
В готовый бульон (зирвак) кладем головки чеснока и засыпаем равномерным слоем рис, наливаем кипяток так, чтобы он покрыл рис на 1 см. Прибавляем огонь до максимума, это надо для того, чтобы жир поднялся со дна казана, и в последствии он будет опускаться вниз, тем самым обволакивая каждую рисинку. Продолжаем варить на сильном огне до полуготовности риса.
Уменьшаем огонь, слой риса немного перемешиваем и собираем горкой в центре казана.

Накрываем горку тарелкой, а казан крышкой, поверх крышки кладем полотенце и оставляем томиться на слабом огне в течение еще минут 10-20. Готовому плову даем настояться и только тогда перемешиваем!
Салат Ачик-чучук или Шакароб.
помидоры - 2-3 шт (крупные)
лук - 1-2 шт
соль, перец черный и красный - по вкусу

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Помидор тоже нарезаем тонкими ломтиками. В миску с луком и помидорами добавляем соль, черный и красный жгучий перец. Все перемешиваем и убираем в холодильник на 10-15 минут, чтобы салат настоялся.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

По этому рецепту я готовлю плов уже несколько лет, тому подтверждение мои старые фото

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее праздник гости

Вкусы: острый мясной рисовый овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/142746/]Плов "4 риса"[/url]
[url=/recipes/show/142746/][img]/data/cache/2017jul/16/46/2067494_60298-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Плов
Очередная вариация на тему плова. В составе рис жасмин, красный, черный и не шлифованный. А к плову еще и салатик "Шакароб". Заходи и угощайтесь!!!

Ингредиенты: Рис, Мясо, Морковь, Лук репчатый, Приправа, Зира, Барбарис, Чеснок, Масло растительное, Соль, Помидор, Перец черный.
Тэги: обед, ужин, горячее, праздник, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Плов "4 риса"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jul/16/46/2067494_60298-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Плов 4 риса" title="Рецепт: Плов 4 риса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очередная вариация на тему плова. В составе рис жасмин, красный, черный и не шлифованный. А к плову еще и салатик "Шакароб". Заходи и угощайтесь!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/279/">
          Плов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Плов "4 риса"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/143">Барбарис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/142746/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Плов "4 риса"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Плов

Ингредиенты для «Плов "4 риса"»:

Рис Мясо Морковь Лук репчатый Приправа Зира Барбарис Чеснок Масло растительное Соль Помидор Перец черный

Тэги: обед, ужин, горячее, праздник, гости

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

723

Теплый салат из жареного перца

100
723
14771

453

Фотографии «Плов "4 риса"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

10 октября 2017 года svetik5552 #

+18

[+5]

Спасибо за рецепт

!Получился очень вкусный плов.

19 ноября 2017 года Надежда # (автор рецепта)

А какой красивый

Спасибо Вам за доверие

24 июля 2017 года Rosa Luxemburg #

Спасибо, плов получился вкусный! Я не знала о том, что в конце рис накрывается тарелкой...действительно, получилось лучше: вкус специй раскрылся лучше, и сам рис более рассыпчатый )

24 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо большое, что приготовили

Да, так он лучше пропаривается, и еще полотенцем накрывали, что бы пар не выходил?

24 июля 2017 года Rosa Luxemburg #

Конечно, полотенцем накрывала, все по рецепту сделала

24 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Отлично

24 июля 2017 года xx SJ xx #

На фото безумно красивый плов! А значит вкусный! Браво

24 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо, Вам огромное

24 июля 2017 года mitrlarisa #

Спасибо за рецепт...очень вкусно получилось...буду теперь готовить по Вашему рецепту!!!

24 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Вам спасибо

Готовьте на здоровье, можно и с обычным рисом так же делать!!!

23 июля 2017 года Любора #

Спасибо!

23 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Вам спасибо

23 июля 2017 года павел0105 #

Для темноватого цвета риса нужно перед закладной мяса в раскаленном масле прокалить косточки и очень сильно прожарить лук. В таком случае масло примет коричневый цвет и в последствии передаст его рису. Ну и перед тем как накрыть горку риса тарелкой мне один узбек советовал сделать ямку в центре и насыпать туда хорошо перетертую пальцами зиру-получается очень ароматно. А в остальном рецепт хорош!

23 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо!!! Воспользуюсь обязательно советом!!!А зиру я добавляю раньше, но и обязательно так тоже попробую

23 июля 2017 года павел0105 #

Всё правильно:первая зира для вкуса,а вторая-для аромата. Ещё в зирвак можно стручок острого перца добавить, но главное чтобы он не порвался.

23 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!

Я специи когда покупаю, говорю, что бы мне поострее сделали, так что остроты хватает!!!

24 июля 2017 года tt665656 #

↑Ответ для павел0105

19 июля 2017 года veronika1910 #

Надя, вкусное блюдо

19 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Вероника, спасибо огромное

18 июля 2017 года yugai ludmila65 #

+36

[+5]

Плов мы любим, и теперь пополнилась копилочка вкусных пловов. Единственно, я перестраховалась - дикий рис залила кипятком, на 10 минут перед закладыванием . Только морковь подвела - молодая и совсем не дала красивого цвета,

Надежда, очень вкусный рецепт, спасибо большое.

18 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Людмила, какой замечательный плов!!! У меня в состав приправы для плова входит куркума, вот и цвет поэтому

А какая тарелка, моя мечта

18 июля 2017 года yugai ludmila65 #

Спасибо. Я в плов сама собираю приправы : паприка, барбарис, зира (семена), перец черный, шафран, сушеная мята- куркуму кладу тоже.

Тарелку подарила доченька, из Турции, сама очень люблю ее.

18 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Ммм, какая вкусная смесь получается

18 июля 2017 года yugai ludmila65 #

Я как услышала , что вместо красного перца продавали тертый красный кирпич, с той поры максимально готовлю свое.

18 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Да уж

я на рынке у узбеков покупаю...все понюхаю

и мне нравятся какие они смеси делают!!! Хотя тоже не гигиенично

18 июля 2017 года yugai ludmila65 #

Ну, у них все равно, наверное, лучше, чем кирпич...

18 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Это точно, лучше чем кирпич

18 июля 2017 года Ирушенька #

↑Ответ для yugai ludmila65

Людочка, просто шикарный плов в такой колоритной посуде! Красота!

18 июля 2017 года yugai ludmila65 #

Спасибо, дорогая, за внимание и поддержку.

18 июля 2017 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для yugai ludmila65

Люда, браво!!! Шикарный плов, а самое главное - это рисинка от рисинки отделены!!! Это настоящий плов.

18 июля 2017 года yugai ludmila65 #

Наташенька, благодарю.

17 июля 2017 года mariana82 #

17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо

17 июля 2017 года Wera13 #

17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

17 июля 2017 года Просто Дуня #

Наденька,

ну,

и выдумщица ты...

Фото СУПЕР!!!

17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Светлана, спасибо огромное

17 июля 2017 года luschikmarina #

Роскошный рецепт

И очень красивые фотографии. Я не уме совсем плов готовить, но в копилочку унесу

17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!!

Настоящий плов я тоже не умею готовить...это так, вариация

17 июля 2017 года jihljj #

Плов очень красивый

, я на эти эксперименты не готова, все таки время приготовления риса разное, но у Вас он очень красив

17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо большое

На вкус и цвет, как говориться...Я люблю текстуры, что бы каждый ингредиент чувствовался...А как на счет смесей риса, которые продаются в пакетах для варки? Я люблю смесь Мистраль с диким рисом...в итоге, он тоже получается слегка не доваренный...

17 июля 2017 года Kuss #

Отличный плов! Чудесные фото!

17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Наталия, спасибо большое

17 июля 2017 года verba120217 #

Идеальный плов! Один небольшой нюанс. Дикий рис предварительно нужно заранее замочить или слегка отварить, поскольку по времени он готовится дольше. А так все отлично.

Идеальный плов! Спасибо автору, беру в закладки.

17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо!!!

Конечно можно, но мне нравится, когда он слегка не доварен. Он не получается твердым, нет! Он получается, как паста аль-денте!

17 июля 2017 года ardotav47 #

17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо

16 июля 2017 года elle024 #

Идея, конечно, классная! Я тоже готовила плов с диким рисом, но он у меня был заранее сварен до полуготовности, что бы дошел с белым в одно время! Судя по фото, он у не дошел...

17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Мне нравится, что черный рис не до конца готов, но сохраняет свою текстуру. Хотя, конечно, заранее его можно и замочить на ночь и сварить.

16 июля 2017 года yugai ludmila65 #

Красотища! Супер плов!

17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Людмила, спасибо огромное

16 июля 2017 года suliko2002 #

вопрос по рецепту

Какие фото аппетитные, Надежда! Устоять невозможно!

А как нешлифованный рис, успевает приготовиться? Такая красивая смесь.

17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Ольга, благодарю

Не шлифованный нормальный получается, но если переживаете, то можно его слегка поварить вместе с черным рисом. Мне нравится, что в конечном итоге у риса разная текстура получатся, хотя я иногда предварительно замачиваю рис минут на 30-40.

16 июля 2017 года Юлианна Юрьевна #

Плов просто шикарный

Прямо захотелось приготовить))Очень подробный рецепт,яркие фото.Спасибо

17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Юлианна, спасибо огромное

Обязательно приготовьте

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Плов "4 риса"

Ингредиенты для «Плов "4 риса"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Плов "4 риса"»:

Похожие рецепты

Рис "Нипапан"

Плов "Шах"

Плов с курицей по-азербайджански

Бурый рис с говядиной

Пилафи с фаршем

Баранина с рисом и овощами

Плов

Узбекский плов с фасолью

Вкусный плов к постному столу

Попробуйте приготовить вместе

Теплый салат из жареного перца

Лимонное масло

Торт "Комильфо"

Фотографии «Плов "4 риса"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!