Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

svet32lanaПоваренок 5 уровня

10 ноября 2008, 0:14
27714

Чиабатта хлеб

Предлагаю мой рецепт итальянского хлеба "Чиабатта". Тесто для этого хлеба очень быстро подходит и хлебушек получается очень пушистым.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Чиабатта хлеб»:

Мука пшеничная / Мука — 450 г
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (прессованные) — 15 г
Вода — 1/4 л
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1790.5 ккал	белки 51.2 г	жиры 16.6 г	углеводы 365 г
Порции
ккал 596.8 ккал	белки 17.1 г	жиры 5.5 г	углеводы 121.7 г
100 г блюда
ккал 118.6 ккал	белки 3.4 г	жиры 1.1 г	углеводы 24.2 г

Рецепт «Чиабатта хлеб»:

В глубокой пластмассовой чашке с крышкой! смешать муку с солью. В другой посуде растворить свежие дрожжи в тёплой воде и добавить сахар. Опару оставить на 10-15 минут подходить.
В муке в середине сделать ямку, вылить туда нашу подошедшую опару и оливковое масло. Замесить тесто до однородного состояния. Тесто должно свободно отходить от стенок чашки. Если тесто слишком крутое - сбрызнуть водой и замешивать дальше, если слишком жидкое - добавить чуточку муки. Тесто совсем немного дожно прилипать к рукам.
Чашку закрыть плотно крышкой, затем с одной стороны легонечко приоткрыть крышку, нажать на середину ладонью, чтобы выпустить воздух из чашки, и тут же снова плотно захлопнуть крышку. Чашку с тестом поставить в горячую воду, но не кипяток, прим. 50-60°С. Приблизительно через 20-25 минут крышка с лёгким хлопком слетит с чашки, это значит - тесто уже достаточно поднялось.
Тесто выложить на стол, слегка посыпанный мукой, разделить на 2 части.
Каждую половинку вытянуть в прямоугольник длиною в 20-25 см. Выложить на лист, покрытый пергаментом, накрыть чистым полотенцем и оставить на 20 минут подходить.
В это время нагреть духовку до 210°С. Лист поставить на 2-ю шину снизу на 35 минут выпекаться. Прежде, чем нарезать, оставить хлеб на решётке до полного остывания. Желаю приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/14280/]Чиабатта хлеб[/url]
[url=/recipes/show/14280/][img]/images/recipes/small/7/706/70647.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Предлагаю мой рецепт итальянского хлеба "Чиабатта". Тесто для этого хлеба очень быстро подходит и хлебушек получается очень пушистым.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Дрожжи, Вода, Сахар, Масло растительное.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чиабатта хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/7/706/70647.jpg" alt="Рецепт: Чиабатта хлеб" title="Рецепт: Чиабатта хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю мой рецепт итальянского хлеба "Чиабатта". Тесто для этого хлеба очень быстро подходит и хлебушек получается очень пушистым.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чиабатта хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/14280/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чиабатта хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Чиабатта хлеб»:

Мука пшеничная Соль Дрожжи Вода Сахар Масло растительное

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1151

Чиабатта по рецепту Ришара Бертине

68
472
60963

206

Чиабатта с прованскими травами

41
173
14560

147

Чиабатта - итальянский хлебушек

49
143
10073

121

Чиабатта

31
64
6943

Показать все варианты рецепта (9)

Фотографии «Чиабатта хлеб» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

24 января 2021 года iulia985 #

+10

[+4]

Рецепт супер!!!

очень просто и вкусно, семье очень понравилось. Делала простой и с добавлением приправ (прованские травы) и маслин, тоже круто получилось.

29 апреля 2018 года inna_2107 #

Отличный хлеб

, взяла в КК для исполнения

24 февраля 2018 года TASHENYSHKA #

Это прямо ВАУ, у меня получилось,

хлеб дома в ночь закончился искала что нибудь быстренькое, и вот оно, вкусный ароматный, пышненький, хрустящий ммммм, фото к сожалению не успела, доедаем сидим. Завтра с утра еще буду делать , тесто прям как я люблю. Благодарю за рецепт

26 февраля 2018 года svet32lana # (автор рецепта)

И вам спасибо за комментарий! Кушайте на здоровье!

5 января 2018 года mtata #

+15

[+5]

спасибо большое за рецепт нежного,воздушного,ароматного хлебушка,я добавила немного муки второго сорта,масло оливковое.

5 января 2018 года Покусаева Ольга #

Танечка, прекрасный хлебушек!

Мякиш сводит с ума!

5 января 2018 года mtata #

Оленька спасибо огромное за внимание и комментарий,нам очень понравилось на завтраки

5 января 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для mtata

Танечка, ох, какой красивый хлебушек!

5 января 2018 года mtata #

Светочка спасибо огромное,мы любим такое

28 января 2018 года svet32lana # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Вау, какая красота! Огромное спасибо за комментарий и особенно за фотографию!

17 июня 2014 года zebunatka #

Простой и вкусный рецепт. Хлеб получился отличный. Только я все-таки поставила в духовку миску с кипятком , и не зря- мякиш пористый, а корочка тонкая,хрустящая. Спасибо за рецепт! Заберу в КК.

28 января 2018 года svet32lana # (автор рецепта)

И тебе спасибо за дополнение к рецепту!

14 июня 2014 года lina-malina81 #

Очень вкусный, мягкий хлебушек,только мякиш получился без дырочек

28 января 2018 года svet32lana # (автор рецепта)

Наверное слишком много муки добавили. Мука у всех разная, нужно смотреть, чтобы консистенция теста не была слишком плотной, лучше меньше добавить муки, чем больше.

21 марта 2014 года AnnaMirnaya #

Моей радости нет предела, т.к. уже много рецептов хлеба было испробовано, но к сожалению ничего не получалось (у меня вообще сложности с дрожжевым тестом). А здесь все получилось!!! Постоянно теперь его пеку, единственное отступление от рецепта это то что я добавляю меньшее количество дрожжей (есть фото на личной станице). Спасибо!!!

28 января 2018 года svet32lana # (автор рецепта)

И Вам спасибо за комментарий! Я просто счастлива!

8 апреля 2013 года natalina79 #

[+4]

Очень-очень вкусный хлебушек, нежный, воздушный, мягкий, ароматный. Делается довольно быстро. Получились 2 большие лепешки, одну из них съели дети, тягая по кусочку и закатывая от удовольствия глаза.
В моем понимании хлеб "Чиабатта", все же, обладает несколько иными свойствами. Ожидала результат, как на главном фото. В следующий раз приготовлю просто в виде батона. Спасибо за отличный рецепт!!!

8 апреля 2013 года natalina79 #

вопрос по рецепту

Вот этот фокус-покус не совсем мне понятен.

Чашку закрыть плотно крышкой, затем с одной стороны легонечко приоткрыть крышку, нажать на середину ладонью, чтобы выпустить воздух из чашки, и тут же снова плотно захлопнуть крышку.

Если можно, чуть подробнее...
И еще вопрос, дрожжи, все же, сухие (активные) или свежие (прессованные)?

растворить свежие дрожжи в тёплой воде

В опару мы муки не добавляем?

8 апреля 2013 года svet32lana # (автор рецепта)

Просто приоткрыть пластмассовую крышку с одной стороны, чтобы выпустить воздух.
Дрожжи свежие прессованные - я использую, можете попробовать с сухими. Если честно, я им не особо доверяю. Муку не добавлять.

8 апреля 2013 года natalina79 #

Спасибо за быстрый ответ... В предыдущем комментарии Вы ответили, что сухие дрожжи имели в виду, на фото, как я понимаю, пакетик сухих. Просто это не одно и то же, Вы же понимаете... Замена активных (сухих в гранулах) на свежие прессованные (мокрые в прямоугольном брикете) идет 1:3. Поэтому еще раз лучше переспрошу. Мы берем 15 г сухих активных дрожжей, которые в гранулах?

8 апреля 2013 года svet32lana # (автор рецепта)

15 гр. сухих дрожжей. У нас они по 7 гр. в пакетиках, значит 2 пакетика. Еще раз СУХИЕ СЫПУЧИЕ ДРОЖЖИ.

22 марта 2011 года Евгейша #

У нас в городе чиабатту прода.т покрытую сыром) как соберусь её печь, обязательно сыром покрою. И ещё вопрос: если сухие дрожжи, то сколько?

23 марта 2011 года svet32lana # (автор рецепта)

Вообще-то это сухие дрожжи указаны. А с сыром невкусно не бывает.

29 июля 2010 года ирина66 #

Надо испечь!+++++++++++++++=

29 июля 2010 года svet32lana # (автор рецепта)

Обязательно попробуй!

3 октября 2009 года Oksana_strawberry #

Такой восторг, 2 дня подряд готовлю.

Спасибо за рецептик.

4 октября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

Я в восторге от результата. Спасибо огромное за фотографии.

2 октября 2009 года Мадам А #

Какая прелесть,что вы выставили рецепт этого замечательного хлеба.Мне он так нравится.Иногда покупаю для себя и детей в супермаркетах.Правда,по мнению мужа-хлеб резиновый.Теперь буду сама печь.Спасибо.

2 октября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

На здоровье! Смотрю, вы путешествуете по моим рецептикам. Желаю удачи. Спасибо.

12 апреля 2009 года Konniia #

Вкусный хлебушек...Спасибо!!! +++++

14 апреля 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось.

10 ноября 2008 года HELENA D #

Прекрасный хлебушек...нет слов!!!

10 ноября 2008 года PANTERKA deleted #

Спасибо за рецепт. Так просто. Очень любля домашний хлеб. Мне кажется, что можно добавить какие-нибудь травки или лук обжаренный.

10 ноября 2008 года svet32lana # (автор рецепта)

Насчет лука обжаренного, у меня есть рецепт лукового хлеба, я его обязательно выставлю, как только задумаю печь, чтобы фотографии были.

10 ноября 2008 года Oksy #

10 ноября 2008 года mila87 #

вкусный хлебушек!!!!

10 ноября 2008 года Pachita #

Замечательный рецептик!!!

10 ноября 2008 года tat70 #

Ну если от биа46 получено одобрение, значит хлеб удался. Вам+++++++!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Чиабатта хлеб

Ингредиенты для «Чиабатта хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чиабатта хлеб»:

Другие варианты рецепта

Домашний хлеб Чиабатта

Чиабатта по рецепту Ришара Бертине

Чиабатта хлеб

Чиабатта с прованскими травами

Чиабатта

Чиабатта - итальянский хлебушек

Чиабатта

Хлеб "Ciabatta"

Чиабатта

Похожие рецепты

Творожный хлеб с цикорием и черносливом

Сырный хлеб

Фокачча с тыквой

Сладкий хлеб

Солодовый хлеб "Черное золото"

Хлеб для диеты Дюкана в микроволновке

Хлеб белый с манкой

Хлеб конопляно-овсяный

Томатный хлеб "Вертунчик" с сыром

Фотографии «Чиабатта хлеб» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!