Аквакотта - традиционный суп, характерен для центральных регионов Италии, в частности юга Тосканы. Этот густой суп считался раньше очень «бедным» и его ингредиенты не всегда одинаковы в зависимости от того в каком регионе его готовят, но главное сходство в том, что он везде называется аквакотта. Главным образом суп включает в себя растительные компоненты, которые непосредственно находятся под рукой. Поэтому в его основе лежат всевозможные овощи: картофель, дикий цикорий, цветная капуста, мангольд. Фундамент этого традиционного супа – это пшеничный хлеб, оливковое масло и соль, Наиболее популярная Тосканская версия предполагает использование помидора, оливкового масла, воды, сельдерея, моркови и базилика. Хлеб употребляется поджаренный, добавляется яйцо и тёртый сыр пекорино.
konfetasladkaaПоваренок 5 уровня
- 26 июля 2017, 10:41
- 6536
Традиционный итальянский суп "Аквакотта"
Ингредиенты для «Традиционный итальянский суп "Аквакотта"»:
- Масло оливковое — 80 мл
- Лук репчатый — 2 шт
- Кабачок — 2 шт
- Перец чили (сушеные хлопья)
- Чеснок (один зубчик для натирания хлеба) — 3 зуб.
- Картофель — 1 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Фасоль стручковая — 10 шт
- Помидор (небольших) — 5 шт
- Сельдерей листовой — 8 веточ.
- Шпинат — 1 пуч.
- Вода — 1500 мл
- Хлеб (подсушеный) — 4 ломт.
- Сыр твердый (Пекорино) — 10 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2965.3 ккал |
белки
134.7 г |
жиры
121.8 г |
углеводы
323.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.5 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Традиционный итальянский суп "Аквакотта"»:
Очистите репчатый лук и кабачки. Нарежьте лук дольками, кабачки нарежьте кубиками.
Крупно нарезаем стручковую фасоль. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Картофель почистить и нарезать кубиками.
В раскаленном масле обжарить несколько минут чеснок и вынуть. Выложить обжариваться лук и кабачки, посолить, добавить кусочки перца чили. Добавить картофель и стручковую фасоль, посолить. Очищенный помидор раздавить вилкой и добавить в кастрюлю. Добавить черный молотый перец. нарезанные шпинат и сельдерей. Тушить 10 минут до мягкости. Влить 1,5 литра горячей воды. Варить на небольшом огне 1,5 часа. За 2-3 минуты до окончания варки аккуратно влить яйца. Стараться чтобы желтки оставались жидкими.
Если хлеб недостаточно сухой, то подсушить его. Хлеб натереть чесноком и положить в тарелку. Сверху выложить яйцо и овощной суп, посыпать сыром. Подавать горячим.
Приятного аппетита!!
Крупно нарезаем стручковую фасоль. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Картофель почистить и нарезать кубиками.
В раскаленном масле обжарить несколько минут чеснок и вынуть. Выложить обжариваться лук и кабачки, посолить, добавить кусочки перца чили. Добавить картофель и стручковую фасоль, посолить. Очищенный помидор раздавить вилкой и добавить в кастрюлю. Добавить черный молотый перец. нарезанные шпинат и сельдерей. Тушить 10 минут до мягкости. Влить 1,5 литра горячей воды. Варить на небольшом огне 1,5 часа. За 2-3 минуты до окончания варки аккуратно влить яйца. Стараться чтобы желтки оставались жидкими.
Если хлеб недостаточно сухой, то подсушить его. Хлеб натереть чесноком и положить в тарелку. Сверху выложить яйцо и овощной суп, посыпать сыром. Подавать горячим.
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2017 года Бабушка Забота #
28 июля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
29 июля 2017 года Бабушка Забота #
29 июля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
27 июля 2017 года Живага Елена #
28 июля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
26 июля 2017 года olechkanet #
26 июля 2017 года 0952577181 #
31 августа 2017 года katia Giovedi #
31 августа 2017 года 0952577181 #
31 августа 2017 года katia Giovedi #
А до супа я непременно доберусь, наваристо должно быть ))
1 сентября 2017 года 0952577181 #
26 июля 2017 года n tokareva2011 #
26 июля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
26 июля 2017 года Николай2405 #
26 июля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
26 июля 2017 года jihljj #
26 июля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: