Если вы любите творожную выпечку, этот рецепт для вас! Пользуюсь им уже лет 8, сейчас даже и не вспомню источник (где-то в интернете он затерялся), но автора каждый раз мысленно благодарю. Маффины получаются ну ОЧЕНЬ творожные, с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это один из любимейших рецептов в моей семье, надеюсь, теперь его полюбите и вы!
МисуняПоваренок 4 уровня
- 1 августа 2017, 13:49
- 177819
Очень творожные маффины
Ингредиенты для «Очень творожные маффины»:
- Творог — 400 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар (150-175 граммов - по вашему вкусу) — 2/3 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (1 и 2/3 стакана) — 250 г
- Цедра лимона (а в целом, по вкусу) — 1 ч. л.
- Соль (небольшая щепотка) — по вкусу
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4527.9 ккал |
белки
117.5 г |
жиры
152.5 г |
углеводы
673.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.3 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 46.5 г |
Рецепт «Очень творожные маффины»:
-
Размягчённое масло растереть с половиной сахара и ванилином (без фанатизма).
Лучше воспользоваться ложкой, т. к. при взбивании миксером или блендером готовые кексики почему-то слегка опадают.
К тому же тесто делается так легко и быстро, что в технике просто нет необходимости. -
Добавить вторую половину сахара, соль и цедру, растереть.
-
По одному добавить яйца, после каждого недолго вымешивая до однородности.
-
Добавить творог, вмешать в массу.
Здесь удобнее взять вилку. -
Добавить муку и разрыхлитель.
Перемешать до однородности. -
Разложить по формочкам примерно на 3/4 объема, посыпать сахаром. Честно говоря, никогда этого не делаю.
Но сегодня посыпала, ванильным.
Выпекать маффины при температуре около 180 градусов примерно 15 минут.
Конечно, ориентируйтесь на свою духовку, готовность теста можно проверить лучинкой.
Дать маффинам остыть в формочках, горячие они очень нежные. -
Маффины шикарные!
Нежные, с лимонной ноткой, очень-очень творожные, абсолютно не сухие! -
Приятного аппетита!
Маффинов получается много: около 20 штук.
Просто стараниями дочки и мужа половина до фотосессии не дожила
Автор рецепта писал, что эти маффины рекомендуется выпекать именно в виде порционных кексов - так мякиша получается не слишком много и площади корочки хватает, чтобы сохранить внешний вид изделий. При выпекании в большой форме середина может опасть.
Признаюсь: я этому совету поверила и никогда не пыталась от него отступать, поэтому личным опытом здесь поделиться не могу.
Просто стараниями дочки и мужа половина до фотосессии не дожила
Автор рецепта писал, что эти маффины рекомендуется выпекать именно в виде порционных кексов - так мякиша получается не слишком много и площади корочки хватает, чтобы сохранить внешний вид изделий. При выпекании в большой форме середина может опасть.
Признаюсь: я этому совету поверила и никогда не пыталась от него отступать, поэтому личным опытом здесь поделиться не могу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2023 года Анна Холмогорская #
Количество масла и сахара сократила до 120 г.
В газовой духовке при 180 градусах пеклись 35 мин. За 15 мин. даже не схватились, через 25 мин. были бледные, но уже с шапочкой, к 30 мин. начали подрумяниваться крайние маффины.
Думаю, время зависит от размера формочек.
Поднялись маффины замечательно, внутри крупные поры. Заполнять можно и поменьше - чуть больше половины.
Спасибо за рецепт, переписала в блокнотик
5 ноября 2022 года Виолетта Р #
9 февраля 2022 года Dama-Lorik #
17 декабря 2021 года yolante #
Кроме того, печь пришлось 25 минуток. Через 15 минут в духовке кексы только поднялись и выровнялись, через 20 минут - начали едва подрумяниваться. Через 25 минут ароматы настолько усилились, что сердце не выдержало и сообщило "Пора!"
Мне показалось, что маффины немного опали после открытия духовки на 20й минуте выпечки, уже стала проверять их деревянной палочкой. До того были просто потрясающе ровненькие и пышные до краев формочек.
А теперь - аромат лимонной цедры чудесно витает в воздухе. На вид маффины тоже очень красивые. Большое еще раз спасибо!
17 декабря 2021 года yolante #
21 ноября 2021 года TatyanaYad #
9 ноября 2021 года larabest #
В целом, рецепт очень понравился, достоен повторения
29 июля 2021 года Vredina1976 #
29 декабря 2020 года katya021196 #
28 декабря 2020 года Верунчег Ежеватова #
9 января 2020 года annpsh #
10 декабря 2019 года Janna Sk #
4 декабря 2019 года Begemotik-2019 #
17 октября 2019 года aninzah77 #
14 апреля 2019 года Anna Yurevna #
4 марта 2019 года sagida57 #
4 февраля 2019 года Валериевна83 #
Сахара 100 положила, 15 мин при 180 градусах выпекала. В прошлый раз проучилось 22, теперь в эти же формы 13 шт. Положила побольше теста в каждую
23 января 2019 года alen4iks #
23 января 2019 года wise1288 #
23 января 2019 года inulia68 #
24 января 2019 года kapitonchick #
26 января 2019 года weta-k #
29 декабря 2018 года Валериевна83 #
Всем рекомендую
23 января 2019 года wise1288 #
18 ноября 2018 года sanrey lee #
15 ноября 2018 года katjuska96 #
23 января 2019 года alen4iks #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: