Баклажан - как много в этом слове вкусного. Лично для меня это овощ номер один. И блюдо это номер один. Практически карныярык, турецкое блюдо, которое переводится достаточно пугающе: "вспоротый живот". Изменения незначительны, но есть. Но это тааак вкусно, словами не передать. Тем, кто любит баклажаны, готовить обязательно!!!
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 2 августа 2017, 17:25
- 40115
Запечённые фаршированные баклажаны
Ингредиенты для «Запечённые фаршированные баклажаны»:
- Баклажан — 4 шт
- Фарш мясной (говядина) — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Помидор (4 в фарш, 1 в соус) — 5 шт
- Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
- Перец болгарский (1 обжарить, 1 порубить кубиками в соус) — 2 шт
- Сок томатный — 2 стак.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Сахар — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1347 ккал |
белки
18.5 г |
жиры
42.7 г |
углеводы
749.3 г |
| Порции | |||
| ккал 336.8 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 187.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 25.6 г |
Рецепт «Запечённые фаршированные баклажаны»:
-
Баклажаны вымыть. Срезать кожицу полосками. Хвостики лучше оставить, так баклажаны не развалятся при фаршировании.
-
«Полосатые» баклажаны положить в большую емкость, всыпать 3 ст. л. соли, залить холодной водой. Воды нужно столько, чтобы прижатые рукой плоды были полностью погружены в соляной раствор.
Поверх баклажанов положить гнет, чтобы овощи были полностью покрыты рассолом.
Оставить минут на 30-40.
-
Для начинки: влить 1 ст. л. растительного масла в сковороду, обжарить до мягкости мелко рубленный репчатый лук и измельченный чеснок.
-
Добавить мясной фарш, влить 1 стакан воды.
-
Добавить соевый соус, тушить до готовности фарша. Приправить перцем, солить не нужно.
-
Помидоры разрезать на 4 части и протереть через крупную тёрку, оставив кожицу.
-
Мякоть томатов добавить к фаршу.
-
Тушить фарш с помидорами до выпаривания жидкости.
-
Баклажаны обсушить.
В сковороду налить оставшееся растительное масло, обжарить баклажаны со всех сторон до румяной корочки. -
Болгарский перец разрезать на сегменты, обжарить.
-
Обжаренные баклажаны и перец выложить на бумажное полотенце, удаляя тем самым лишнее масло.
-
На каждом баклажане сделать продольный надрез (не разрезайте до самого донышка! ) и аккуратно раскрыть по надрезам, типа лодочек.
-
Выложить «лодочки» в форму для запекания. Начинить баклажаны мясной начинкой.
-
Сверху украсить полосками обжаренного перца и ломтиком свежего помидора.
-
К томатному соку добавить соль, сахар, откорректировать соль-сахар по вкусу, перемешать, добавить 1 помидор и второй болгарский перец, нарезанные кубиками,
влить соус к баклажанам..
Запекать при 180 градусах 30-40 минут
-
Достаём! Осторожно, горячо...
И достаём вилки!
-
Подавать с любым любимым гарниром.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 сентября 2020 года Eva Grimm #
30 октября 2018 года Мама-Луковка #
1 ноября 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
29 января 2018 года nikinka #
Вообщем еще раз спасибо!
(правда я делала не целыми а половинками, так как баклажаны у меня были ооооочень крупные)
29 января 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
20 сентября 2017 года sta9440 #
20 сентября 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 августа 2017 года nadin0930 #
17 августа 2017 года sedaya 45 #
17 августа 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
16 августа 2017 года Dama-Lorik #
14 августа 2017 года Бабушка Забота #
14 августа 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
11 августа 2017 года ИринаТум #
11 августа 2017 года ИринаТум #
10 августа 2017 года bazilov-2 #
10 августа 2017 года Малания #
10 августа 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
9 августа 2017 года Галина0612 #
Приготовила соус :. Кинза , петрушка , чеснок ,соевый соус и сметана
Спасибо за идею и рецепт
9 августа 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
8 августа 2017 года 0lya UA #
8 августа 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
7 августа 2017 года Наталика72 #
8 августа 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
6 августа 2017 года rod natalya #
5 августа 2017 года Анна Медведь #
5 августа 2017 года vavelena #
5 августа 2017 года Аллочка-уралочка #
5 августа 2017 года Людмила НК #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: