Любимая закуска в нашей семье вот уже на протяжении двадцати с лишним лет. В сезон баклажанов она не "сходит" со стола. Ее свободно можно взять с собой на дачу или на пикник. Она красиво смотрится на любом столе, хоть на праздничном, хоть в будни.
- 4 августа 2017, 19:30
- 32803
Закуска из овощей в маринаде
Ингредиенты для «Закуска из овощей в маринаде»:
Овощная основа
- Баклажан — 4 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский (красиво, когда разноцветный) — 2 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Петрушка (можно разную зелень) — 1 пуч.
- Масло растительное (для обжарки баклажанов) — 100 мл
- Перец красный жгучий — по вкусу
Маринад
- Соевый соус (натурального брожения ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Соль (с небольшим верхом) — 1 ч. л.
- Сахар (как захватите) — 1 ч. л.
- Уксус (9%) — 70 мл
- Масло растительное — 70 мл
- Вода (кипяченая, охлажденная) — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2017.2 ккал |
белки
26.3 г |
жиры
142.1 г |
углеводы
758.8 г |
Порции | |||
ккал 252.2 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 94.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 84.1 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 31.6 г |
Рецепт «Закуска из овощей в маринаде»:
-
Подготовить все нужные ингредиенты для данного блюда.
-
Баклажаны нарезать кружками, посолить, перемешать, отставить.
-
Тем временем подготовим остальные овощи. Все нарезать в отдельные мисочки.
Перец болгарский -соломкой.
Перец горький -колечками. Остроту регулировать по вкусу. -
Лук нарезать полукольцами, чеснок кусочками или пластинками.
-
Морковь натереть соломкой, по-корейски.
Петрушку нарезать мелко (осталась за кадром). -
Вернемся к баклажанам. Жидкость слить, а баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не брызгалось масло при жарке. Обжарить с двух сторон.
-
Начинаем укладывать все овощи для маринования в подходящий контейнер.
Приблизительно делим все нарезанные овощи на две части и укладываем слоями, в любом порядке.
Баклажаны -чеснок - перец -лук - морковь -нарезанную зелень.
Повторяем еще раз.
Можете разделить на 3-4 части, если узкая и высокая посуда. Возможно, это будет обыкновенная стеклянная банка. А можно все овощи перемешать и выкладывать на слой баклажанов.
-
Все для маринада перемешать в мисочке. Можно попробовать и добавить, что не хватает для вашего вкуса.
-
Залить маринадом овощи. Толкушкой сверху придавить овощи, чтобы они немного осели и все были в маринаде. Еще я переворачиваю контейнер, чтобы верхний слой промариновался, а потом уже контейнер стоит в обычном положении. Но для этого способа нужно, чтобы крышка была плотной. На крайний случай, при стеклянной банке, поставить ее на горлышко в мисочку.
Ставим в холодильник. Обычно закуска готова через несколько часов, но я оставляю до утра. -
Готовую закуску стараться брать вилкой сверху -вниз, чтобы не смешивать слои, прихватывая при этом все овощи.
Очень вкусная закусочка.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Комментарии и отзывы
28 февраля 2020 года virgola71 #
28 февраля 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
28 февраля 2020 года virgola71 #
Спасибо большущее ещё раз, милая Галочка, за восхитительный рецепт!
29 февраля 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 февраля 2020 года virgola71 #
1 марта 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
10 августа 2019 года Miketz #
10 августа 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июля 2019 года mazziadri #
29 июля 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
31 июля 2019 года mazziadri #
31 июля 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
25 июля 2019 года Л-лька2805 #
Спасибо за рецепт!
25 июля 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 июля 2019 года mazziadri #
22 июля 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
21 июля 2019 года helen-sin #
21 июля 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
12 сентября 2018 года z-y #
13 сентября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
26 июля 2018 года 388428 #
26 июля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
28 октября 2017 года Vishnja #
28 октября 2017 года Аллочка-уралочка #
28 октября 2017 года Vishnja #
28 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
29 октября 2017 года Vishnja #
повтор!
29 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
16 октября 2017 года девушка с веслом #
16 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
11 октября 2017 года Демурия #
Спасибо!
12 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года Лиса Петровна #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года mtata #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года mtata #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года Galiniya #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года lioliy1967 #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года lioliy1967 #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года korztat #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года korztat #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года mtata #
11 октября 2017 года veronika1910 #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года mazziadri #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года Покусаева Ольга #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года Аллочка-уралочка #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года felix032 #
11 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года Ирушенька #
12 октября 2017 года Светланка g980 #
11 октября 2017 года alsunchik #
12 октября 2017 года Светланка g980 #
12 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 октября 2017 года Светланка g980 #
4 октября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Галя, спасибо большое, замечательный рецепт!
4 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
5 октября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
4 октября 2017 года alsunchik #
5 октября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
5 октября 2017 года Наталья Щучкина #
5 октября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
5 сентября 2017 года Просто Мэри #
5 сентября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
6 сентября 2017 года alsunchik #
6 сентября 2017 года Просто Мэри #
5 сентября 2017 года tata1108 #
5 сентября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
1 сентября 2017 года mariannika99 #
1 сентября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
1 сентября 2017 года mariannika99 #
1 сентября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 августа 2017 года Zolotoe Runo 1 #
25 августа 2017 года Ирушенька #
25 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
20 августа 2017 года Катерина32 #
Фотоотчет прилагается
20 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 августа 2017 года victoria ms #
13 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: