Версия для печати Рецепты Заготовки Травы и специи

angkayПоваренок 4 уровня

15 августа 2017, 11:23
13034

Сушеные баклажаны с чили и розмарином

Очень вкусная заготовка из баклажан с пряно-острым грибным вкусом и запахом. Годится, как добавка в тесто, салаты, овощное рагу и наполнитель для сыра. Можно хранить чипсами в сухом виде или залить маслом. Или перемолоть и использовать, как приправу. Идея подсмотрена у Lana19.

Категория: Заготовки Травы и специи

Ингредиенты для «Сушеные баклажаны с чили и розмарином»:

Баклажан (любой вес) — 1 кг
Перец чили — по вкусу
Соль — по вкусу
Розмарин — по вкусу
Масло растительное (б/з) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 519.7 ккал	белки 6 г	жиры 31 г	углеводы 550 г
100 г блюда
ккал 50.5 ккал	белки 0.6 г	жиры 3 г	углеводы 53.4 г

Рецепт «Сушеные баклажаны с чили и розмарином»:

Количество ингредиентов может быть абсолютно разным. Все зависит от ваших желаний и наличия сырья.
Баклажаны помыть и порезать на кружочки, как можно тоньше. Лучше воспользоваться теркой с V-образной вставкой.
Сушить такие баклажаны можно разными способами: в духовке с конвекцией или без, в электросушилке или просто на сухой чугунной сковороде.
Я сушила в духовке с конвекцией.
Разложить баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посолить. Так мы "вытащим" влагу, чтобы чипсы быстрее сохли. Оставить на 20-30 минут.
Выступившую жидкость промокнуть салфеткой. Поверхность баклажанов слегка смазать маслом.
Перец мелко порезать.
Посыпать баклажаны сухим или свежим розмарином и кусочками чили.
Ставим в разогретую до 100-120 градусов духовку, я сушила с конвекцией. Духовку периодически открываем, чтобы вышел пар. Сушим примерно 40 минут. Чипсы должны стать абсолютно сухими и приобрести золотисто-коричневый оттенок.
Если сушить в электросушилке, то время сушки будет больше.
Дать чипсам полностью остыть.
Их можно уже употреблять или переложить в измельчитель и сделать приправу.
Можно залить маслом и поставить в холодильник.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: острый пряный грибной баклажановый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/143583/]Сушеные баклажаны с чили и розмарином[/url]
[url=/recipes/show/143583/][img]/data/cache/2017aug/15/22/2090867_42657-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Травы и специи
Очень вкусная заготовка из баклажан с пряно-острым грибным вкусом и запахом.
Годится, как добавка в тесто, салаты, овощное рагу и наполнитель для сыра.
Можно хранить чипсами в сухом виде или залить маслом. Или перемолоть и использовать, как приправу.
Идея подсмотрена у Lana19.

Ингредиенты: Баклажан, Перец чили, Соль, Розмарин, Масло растительное.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сушеные баклажаны с чили и розмарином
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017aug/15/22/2090867_42657-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сушеные баклажаны с чили и розмарином" title="Рецепт: Сушеные баклажаны с чили и розмарином"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусная заготовка из баклажан с пряно-острым грибным вкусом и запахом.
Годится, как добавка в тесто, салаты, овощное рагу и наполнитель для сыра.
Можно хранить чипсами в сухом виде или залить маслом. Или перемолоть и использовать, как приправу.
Идея подсмотрена у Lana19.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/383/">
          Травы и специи
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сушеные баклажаны с чили и розмарином»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/143583/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сушеные баклажаны с чили и розмарином

Категория: Заготовки › Травы и специи

Ингредиенты для «Сушеные баклажаны с чили и розмарином»:

Баклажан Перец чили Соль Розмарин Масло растительное

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сушеные баклажаны с чили и розмарином» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

8 мая 2021 года iakunina s #

8 мая 2021 года angkay # (автор рецепта)

5 мая 2021 года nattela v #

+14

[+5]

Чудесная заготовка получилась! Я еще зелени немного добавила. Отличный рецепт! Спасибо!

5 мая 2021 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв. Рада, что пригодился рецепт и результат понравился.

5 февраля 2019 года 0-galinka #

+15

[+5]

Спасибо за рецепт. Я и раньше сушила баклажаны, но хранила дольками, а теперь попробовала Ваш вариант- очень понравилось.Добавляю в борщ постный, овощное рагу- очень вкусно и ароматно.

9 февраля 2019 года angkay # (автор рецепта)

Здорово! Рада, что рецепт подошел. Очень приятно, что понравился результат)

13 декабря 2017 года unitida #

+17

[+4]

Здравствуйте! Делала еще осенью, применять начала, только сейчас, добавляла в запеченную картошку. Очень понравились баклажанчики, буду готовить еще. Еще раз благодарю и желаю удачи!!!

13 декабря 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие к рецепту и отзыв) И вам всего хорошего.

2 сентября 2017 года Ирушенька #

Анжелочка, замечательная идея! Шикарные фотографии!

2 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка)

23 августа 2017 года larisal2706 #

Благодарю ! Я сушу на солнце , сейчас осталось только перемолоть и добавить специи .

24 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Очень интересно, что получится.

23 августа 2017 года 0lya UA #

Интересный рецептик) Я сушила в прошлом году, но не до сухого состояния, привяливала как бы, и потом травки-соль и в масло, было очень и очень)) попробую еще так, спасибо!

23 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

На здоровье)

21 августа 2017 года Tindukkush #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Тоже хочу сушить баклажаны. Насмотрелась разных рецептов. По вашему возник вопрос - а зачем маслом смазывать?

21 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Здравствуйте. Я отвечала уже на этот вопрос. Почитайте пожалуйста ниже.

22 августа 2017 года lachvat #

↑Ответ для Tindukkush

Но его нужно ну совсем капельку, просто мазнуть, чтоб еле угадывалось. У меня приправа год стоит просто в закрытой банке в шкафчике и ей ничего. Только запах меньше.
Это я скопировала ответ автора рецепта, если вдруг некогда искать.

22 августа 2017 года Tindukkush #

Спасибо!

21 августа 2017 года Любимая13 #

Я сушила в электросушилке и потом заливала маслом. Мне не понравилась, были они какие-то резиновые что ли...
Может дело в соли? А может их попробовать бланшировать?... Надо дать им второй шанс!

19 августа 2017 года Сирень-2015 #

Рецепт дня. Однозначно!

19 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо)

17 августа 2017 года Крупеня #

Отличный рецепт. Сушила раньше немного, порезав кубиками. Без масла. Хорошо хранилось в стеклянной банке при комнатной температуре. А потом зимой добавляла в суп или рагу. Очень вкусно, наподобие грибов. Надо бы повторить. А с пряностями наверно другой вкус будет.

17 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий и свой опыт. Я никогда просто не сушила. Но думаю, что со специями абсолютно другой вкус.

29 сентября 2017 года nadin0930 #

Я никогда просто не сушила.

А я когда-то сушила так: нарезала, присолила, промокнула сок, разложила на плоскую поверхность(поднос годится) и на солнышко, подвялились, нанизала на нитку, как грибы, а потом в тенёчке на сквозняке досушили, складываем в банку и зимой - хоть по-корейски, хоть рагу, хоть колечки с майонезом (только размочить). А вот твоя идея, Анжелочка с перемалыванием привела меня в восторг!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Обязательно буду делать!!! Уже представила аромат хлеба с такой добавочкой

29 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо. Хлеб очень вкусный получается. Как-то соберусь и покажу. Пока некогда)

17 августа 2017 года veronika1910 #

17 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

16 августа 2017 года Просто Мэри #

Я тоже ЗА сушеные баклажаны! Я сушила, добавляла зимой в рагу. И вкусно, и удобно!

17 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

16 августа 2017 года Таня-кофеманка #

Классная идея,ароматно!

16 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Танечка, спасибо)

16 августа 2017 года jihljj #

Как приправа может быть, а просто сушеные баклажаны не вкусные и блюда из них как для меня тоже не очень,в прошлом году сушила, лучше морозить

16 августа 2017 года antonina gil53 #

ЧуднО! А кто-нибудь пробовал из сушеных баклажанов приготовить, ну что-то вроде икры?

16 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Креативом пахнет

Мне даже в голову такое не пришло! Тоже интересно

29 сентября 2017 года nadin0930 #

ЧуднО! А кто-нибудь пробовал из сушеных баклажанов приготовить, ну что-то вроде икры?

Конечно, только их перед применением надо вымочить, а потом что хочешь

15 августа 2017 года yugai ludmila65 #

+39

[+5]

Вот решила похвастаться в поддержку рецепта. Сушу баклажаны давно, идут в супы и в приправы, отлично шпиговать мясо. Отличный рецепт.

15 августа 2017 года Юта-2015 #

Людочка, шикарная заготовка, сразила наповал!

ХачуНиМагу!!!

16 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Уже давно делаю, как то услышала по телику что вместо красного острого перца продавали тертый кирпич, с той поры редко покупаю что то, сушу все по отдельности, потом составляю специи и приправы. С магазинными не сравнить. Спасибо за похвалу и внимание.

16 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

↑Ответ для yugai ludmila65

О! Какая прелесть! Людочка, а что еще добавляешь?

16 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Перец болгарский, все травы, помидоры - черри, лук, морковь, тыкву, грибы и т.п.. Вначале сушила и сразу "собирала" приправу. А теперь сушу и отдельно храню, толкуи перетираю непосредственно перед добавлением. Если готовлю приправу для хранения, добавляю крупную морскую соль.

16 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо. Очень нужная информация.

16 августа 2017 года yugai ludmila65 #

16 августа 2017 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для yugai ludmila65

Людочка, какая же ты умница. Заготовочка из баклажан великолепна!!!

16 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Наташа, спасибо. Делаю много чего из сушеного, я практически не выключаю сушилку... летом.
Если интересно, посмотри./blog/show/49929/

22 августа 2017 года lachvat #

↑Ответ для yugai ludmila65

Как красиво

22 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Спасибо большое.

15 августа 2017 года Pavelia #

Надеюсь, покажу на днях, что у меня вышло

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Подождем!

15 августа 2017 года Юта-2015 #

Отличный рецепт и, главное, вовремя!+++!

В прошлом году вялила синенькие в духовке, очень долго, да и потом они маслом заливались, жирновато получилось. Хорошо, что Вы за соль и овощерезку подсказали, буду пробовать, как жара спадет, спасибо за рецепт!

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Танечка, буду рада, если пригодится)

15 августа 2017 года жадюха #

Лет 20 назад я то же прочитала, что можно сушить. нарезала нитки и как яблоки нанизывала и сушила на чердаке ( свой дом).

Зимой, если честной, результат меня не обрадовал.

А вот измельчить со специями

это хорошая идея и видимо будет очень вкусно. Правда синенькие мои родители уже выдрали. Буду ждать следующий урожай.

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Мне кажется просто сушить, все же не то. Надеюсь, что мой вариант понравится больше.

15 августа 2017 года Pavelia #

↑Ответ для жадюха

И у меня был точно такой же опыт - ну один-в-один! И тоже лет 20 назад

Но этот рецепт привлекает, как раз нужно запускать в дело электросушилку, а то еще не доставали из коробки с тех пор как купили

Попробую измельчить после сушки.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сушеные баклажаны с чили и розмарином

Ингредиенты для «Сушеные баклажаны с чили и розмарином»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сушеные баклажаны с чили и розмарином»:

Похожие рецепты

Паста из кунжута "Тахина"

Приправа "Пять специй"

Тайский чили-сахар

Масло с семенами шиповника

Пряная приправа из петрушки

Ванильный сахар

Масло на облепиховом жмыхе

Ореховая смесь по-египетски "Дукка"

Паприка с эффектом копчения в сушилке

Фотографии «Сушеные баклажаны с чили и розмарином» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!