Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

16 августа 2017, 3:00
95626

Гёзлеме с сыром

Гёзлеме - это невероятно вкусные турецкие тонкие лепешки. Готовят их из разного рода теста с различными начинками. Выпекают на горячих углях, на специальных выпуклых сковородах "сач". Попробовали мы лепёшки, когда были на отдыхе в Турции. Часам к четырём дня уже выстраивалась очередь, и на наших глазах женщина-турчанка выпекала лепёшки с сыром. Завораживающий процесс! Нам они очень полюбились! Теперь пеку дома сама, это очень легко и просто. Дорогие поварята, угощайтесь на здоровье!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Гёзлеме с сыром»:

Вода — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Сыр полутвердый — 250 г
Зелень (петрушка) — 0,5 пуч.
Масло сливочное — 40 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2835.1 ккал	белки 97.4 г	жиры 153.5 г	углеводы 271.4 г
Порции
ккал 405 ккал	белки 13.9 г	жиры 21.9 г	углеводы 38.8 г
100 г блюда
ккал 318.6 ккал	белки 10.9 г	жиры 17.2 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Гёзлеме с сыром»:

В тёплой воде растворить соль. Влить 2 ст. л. растительного масла, частями ввести просеянную муку, примерно 300 гр.
Замесить мягкое тесто и убрать в пакет на 30 минут.
Сыр натереть на крупной тёрке. У меня Угличская плетёнка.
Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
Тесто ещё раз вымесить до гладкости.
Поделить на части, подкатать в шарики. У меня получилось 7 частей.
Шарики теста раскатать в небольшие лепёшки, каждую сторону смазать растительным маслом, сложить стопочкой и оставить минут на десять. Мне удобно раскатывать тесто, используя масло (вытяжное тесто). Если вам удобно раскатывать с мукой, то этот шаг можно пропустить.
Раскатать немного лепёшку скалкой.
А далее растянуть тесто руками. Оно очень эластичное, мягкое и податливое. Очень хорошо тянется до прозрачности. Диаметр лепёшки должен быть равен диаметру вашей сковороды. У меня 28 см.
На половину лепёшки посыпать равномерно сыр и зелень.
Накрыть второй половиной. Подпыляя мукой, скрепить пальцами края лепёшки.
Чтобы тонкую лепёшку легче было переносить на сковороду и тесто не липло у рукам, я её слегка подпыляю мукой.
Выпекать на хорошо разогретой сухой сковороде примерно по две минуты с каждой стороны, до зарумянивания.
У меня сковорода старая чугунная. Огонь средний.
Перевернуть при помощи лопатки, смазать сливочным маслом.
Снять со сковороды, смазать сливочным маслом вторую сторону лепёшки.
Все лепёшки готовы. Теперь их нарезать на небольшие квадратики и подавать.

Гёзлеме с сыром готовы! Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска жарить завтрак обед полдник ужин

Вкусы: мягкий насыщенный приятный пшеничный сливочный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/143608/]Гёзлеме с сыром[/url]
[url=/recipes/show/143608/][img]/data/cache/2017aug/15/21/2091094_43380-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Гёзлеме - это невероятно вкусные турецкие тонкие лепешки. Готовят их из разного рода теста с различными начинками. Выпекают на горячих углях, на специальных выпуклых сковородах "сач". Попробовали мы лепёшки, когда были на отдыхе в Турции. Часам к четырём дня уже выстраивалась очередь, и на наших глазах женщина-турчанка выпекала лепёшки с сыром. Завораживающий процесс! Нам они очень полюбились! Теперь пеку дома сама, это очень легко и просто. Дорогие поварята, угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты: Вода, Мука пшеничная, Соль, Масло растительное, Сыр полутвердый, Зелень, Масло сливочное.
Тэги: закуска, жарить, завтрак, обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гёзлеме с сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017aug/15/21/2091094_43380-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гёзлеме с сыром" title="Рецепт: Гёзлеме с сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Гёзлеме - это невероятно вкусные турецкие тонкие лепешки. Готовят их из разного рода теста с различными начинками. Выпекают на горячих углях, на специальных выпуклых сковородах "сач". Попробовали мы лепёшки, когда были на отдыхе в Турции. Часам к четырём дня уже выстраивалась очередь, и на наших глазах женщина-турчанка выпекала лепёшки с сыром. Завораживающий процесс! Нам они очень полюбились! Теперь пеку дома сама, это очень легко и просто. Дорогие поварята, угощайтесь на здоровье!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гёзлеме с сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4467">Сыр полутвердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/143608/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гёзлеме с сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Гёзлеме с сыром»:

Вода Мука пшеничная Соль Масло растительное Сыр полутвердый Зелень Масло сливочное

Тэги: закуска, жарить, завтрак, обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Гёзлеме с сыром» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 февраля 2023 года Уланова2015 #

Спасибо за рецепт. Классные лепешки. Детям понравились. Делать очень просто и очень вкусно.

12 мая 2023 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Вам спасибо! Рада, что понравилось!

16 сентября 2021 года lemurka #

[+4]

Недавно вернулась из Турции и пока свежи воспоминания решила приготовить гезлеме по Вашему рецепту. Но в Турции ни разу не видела, чтобы готовили из вытяжного теста. Муки я добавила больше, иначе тесто получалось слишком мягким и тягучим, первую партию делала как указано в рецепте, но тесто уж очень тонкое получалось и лепешки сложно перенести на сковороду, я хоть и справилась, но такого красивого результата как у Вас не получалось

но главное вкусно, очень вкусно! Наутро оставшуюся часть приготовила с помощью скалки, получилось посимпатичнее. В любом случае спасибо за рецепт, оставляю в КК для дальнейшего использования

12 мая 2023 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На доброе здоровье! Спасибо Вам большое за доверие к рецепту, приятные теплые слова и замечательный фотоотчёт! Рада, что пригодился рецепт!

11 июля 2021 года budja #

Приятно было вспомнить об отпуске,лепёшки получились,было вкусно.Спасибо за рецепт.

12 мая 2023 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо Вам! Очень приятно, что понравилось!

12 декабря 2020 года vasneva_varvara #

фу отвратительно! ничего не получилось! отвратительный рецепт

блевотина одна!!! перевод продуктов!!!!!!! выброс деняк!! я бедный человек нафик!!!

12 декабря 2020 года vasneva_varvara #

фу отвратительно! ничего не получилось! отвратительный рецепт

блевотина одна!!! перевод продуктов!!!!!!! выброс деняк!! я бедный человек нафик!!!

8 октября 2020 года olivka81 #

+12

[+5]

И зачем только я начала готовить эти гезлеме ((( с кухни выйти не могу уже 2 недели без них ...мои траглодиты уплетают их одну за одной))) спасибо за рецепт , готовила и с моцареллой + твердый сыр и зелень, с творогом + пармезан + зелень и чеснок ...это нечто

12 мая 2023 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На доброе здоровье Вам и Вашей семье!
Очень приятно, что была полезной.

28 июня 2020 года finmak #

+15

[+5]

Просто прекрасный рецепт! Такое тоненькое тесто вышло. Сыра не было, поэтому в начинку пошел творог с укропом и базиликом) Спасибо!

12 мая 2023 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Как аппетитно у Вас получилось! Спасибо большое за чудесное фото, доверие к рецепту и добрые слова!

15 мая 2020 года oxanalieb #

Так хочется вкусных гезлеме! Будем теперь печь сами, спасибо за рецепт!

12 мая 2023 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо Вам!

13 мая 2020 года alenanat #

муж у меня подсел на них в турции и на айран, турчанка печет в любом отеле, а я к ним равнодушна. Буду мужа ублажать, спасибо за рецепт, айранчик сейчас поставлю, завтра будет готов и ваше гезлеме, он будет в шоке

12 мая 2023 года Светланка g980 # (автор рецепта)

И Вам спасибо большое!

21 сентября 2019 года inna_2107 #

Очень вкусные гезлеме!

25 сентября 2019 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо!

23 апреля 2018 года Murena777 #

+15

[+5]

Очень вкусно ,из остатков теста получился отличный лаваш 😍😍😍

23 апреля 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Великолепные, очень аппетитные гёзлеме у Вас получились!

На доброе здоровье!

Я очень рада, что лепёшки понравились! Спасибо большое за тёплые слова, доверие и прекрасный фотоотчет! Спасибо!

19 декабря 2017 года limonit #

+14

[+5]

Только что приготовила

Не удивляйтесь что темные - такая мука, цельнозерновая,
Не так красиво, но полезно

Делала с сыром, творогом и петрушкой
Очень вкусно
Легко готовить

Спасибо!

20 декабря 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

Я очень рада, что пригодился рецепт и гёзлеме Вам понравились! Огромное спасибо за доверие, теплый отзыв и великолепный фотоочет!

Спасибо!

16 декабря 2017 года tata1108 #

+24

[+5]

Замечательные, вкусные и быстрые в приготовлении лепешки! Очень понравились! Спасибо за рецепт!

16 декабря 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Танечка, на доброе здоровье!

Бесподобные гёзлеме получились!

Невероятно аппетитные и такие красивые! Просто прелесть!

Я так рада, что понравилось и было вкусно!

Сердечное спасибо за прекрасный фотоотчет, теплые слова и доверие к рецепту!

16 декабря 2017 года jannasimf #

↑Ответ для tata1108

Ой, как вксно!

18 декабря 2017 года tata1108 #

Спасибо, Жанночка!!!

16 декабря 2017 года terry-68 #

↑Ответ для tata1108

Танюша,отличные гезлеме получились!

18 декабря 2017 года tata1108 #

Ирочка, спасибо!

22 ноября 2017 года lelika # (модератор)

Красота!

23 ноября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Большое спасибо!

25 сентября 2017 года ТинТин #

+22

[+5]

Добавила всю траву, что была дома: шпинат, зеленый лук, базилик, укроп, петрушка. Вместо сыра - брынза. Ооочень вкусно! Спасибо за рецепт!

25 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

Вам спасибо огромное за доверие к рецепту, добрые слова и великолепный фотоотчёт! Очень аппетитные лепёшки получились!

С зеленью и брынзой так вкусно!

Спасибо Вам!

24 сентября 2017 года iren0511 #

+25

[+5]

Светик, спасибо огромное за вкуснейший рецепт! Лепешки получились вкусные - "Ум отъешь". Разлетелись мгновенно. Готовить очень быстро, тесто очень приятное в работе!

24 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Иришенька, на доброе здоровье!

Какие лепёшки у тебя замечательные получились!

Такие аппетитные!

Очень рада, что вам понравилось!

Спасибо тебе огромное за великолепный фотоотчёт, доверие и тёплые слова! Спасибо, Ириша!

24 сентября 2017 года iren0511 #

Светик тебе спасибо за вкусности на моем столе и такие теплые слова!!!

24 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На здоровье, Ирочка!

Очень приятно, что ты доверяешь моим рецептам и готовишь по ним! Большое тебе спасибо!

25 сентября 2017 года veronika1910 #

↑Ответ для iren0511

Замечательное исполнение рецепта!

25 сентября 2017 года iren0511 #

Вероника, спасибо огромное за добрые слова!!!

19 сентября 2017 года Гали-28 #

Светочка, я в восторге от такой красоты.

Какие аппетитные, румяные

19 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Большое спасибо, Галочка!

Очень нравятся нам эти лепёшки!

19 сентября 2017 года Гали-28 #

Представляю, как вкусно,

я от плациндов до сих пор в восторге

19 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Вкусно!

И плацинды очень вкусные!

11 сентября 2017 года Антонина Зюлькина #

11 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Большое спасибо!

6 сентября 2017 года плотная #

Я когда-то жила в Турции и что такое гёзлеме прекрасно знаю. Так ваши очень похожи на те, что я так любила есть и запивать айраном. Начинок было много, но моя любимая это творог + зелень укропа. Спасибо за приятные воспоминания и за рецепт. Как соскачу с диеты

, подготовлю.

6 сентября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за тёплые слова и интерес к рецепту!

Мне тоже больше нравятся лепёшки с творогом и укропом, а мужу с сыром. Буду рада, если приготовите гёзлеме!

31 августа 2017 года Alisa86 #

Пришла к вам из отчетов, ’как же я такое пропустила!!

31 августа 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Светлана, спасибо! Всё успеть просто невозможно)).

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гёзлеме с сыром

Ингредиенты для «Гёзлеме с сыром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гёзлеме с сыром»:

Похожие рецепты

Индийские лепешки "Чапати"

Йогуртово-сметанные лепешки с сыром

Сырная лепешка в духовке

Кутабы с зеленью и брынзой "Фетаки"

Лаваш на сковороде

Лепeшки пиде

Лепешки с сырной начинкой

Кесадилья "Утренняя"

Лепешки с курино-овощной начинкой

Фотографии «Гёзлеме с сыром» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!