Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные
  • 25 августа 2017, 17:31
  • 7600

Маринованные огурцы по-деревенски

Рецепт: Маринованные огурцы по-деревенски

Долго я не могла научиться заготовлять огурцы на зиму, чтобы были вкусные, хрустящие, как магазинные. Пока не нашла подходящий для себя рецепт, которым пользуюсь вот уже 7 лет и по-другому уже не делаю. Рецепт нашла в книге "Домашнее консервирование" (ООО ТД "Издательство Мир книги", 2010 г.), для этого сборника рецептов его, в свою очередь, прислала читательница Ведерникова Л. В., Пермская обл, Чернушинский район, с. Рябки). Если она сейчас читает эти строки, низкий ей поклон от всей нашей семьи. Потому что огурцы получаются очень вкусными, уж никак не "деревенскими", а "городскими" (как из магазина), особенно любит их муж. Мы часто ставим маринованные огурцы на стол в качестве дополнительной закуски, особенно, если на обед подана жирная и тяжелоперевариваемая пища: закусишь огурчиком и переваривание пройдет на ура, ведь это природное антацидное средство. Вкусный получается и рассол, можно и его пить. Рецепт не простой, но он того стоит.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы по-деревенски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1734.3 ккал 		белки
51.1 г 		жиры
16.4 г 		углеводы
362.6 г
100 г блюда
ккал
16.1 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
3.4 г

Рецепт «Маринованные огурцы по-деревенски»:

  • Огурцы перебираем, моем, замачиваем на 5-6 часов в подсоленной воде ( 1 ст. ложка соли на 1 литр воды).

  • Через 5-6 часов ставим на плиту вариться маринад и стерилизуем банки. Я обычно стерилизую банки и крышки минут по 10. Маринад готовится следующим образом: берем 5 литров воды, доводим до кипения, в такой очередности ложим: 3 ст. л. соли, 7 ст. ложек сахара, 50 мл уксусной эссенции, варим на медленном огне 15 минут.

  • Готовим все остальные ингредиенты, вынимаем огурцы из рассола:

  • Укладываем на дно стерилизованной банки укроп, хрен, чеснок, перец горошком, потом огурцы:

  • Сверху огурцов также укладываем укроп, хрен, перец:

  • Заливаем уложенные огурцы кипящим маринадом (будьте очень осторожны при работе с маринадом!):

  • Когда маринад остынет до 60 градусов (я обычно минут через 15 сливаю или смотрю, когда огурцы изменят цвет с зеленого на оливковый), сливаем его обратно в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем в банку заново. Банку закатываем.

  • Из 5 кг огурцов у меня получилось: 1 двухлитровая, 1 трехлитровая, 4 литровых, 1 - 700-граммовая банка. Если технология приготовления соблюдена правильно, то такие огурцы можно хранить в подполе 3 года.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: консервация

Вкусы: хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы по-деревенски
Рецепт: Маринованные огурцы по-деревенски

Долго я не могла научиться заготовлять огурцы на зиму, чтобы были вкусные, хрустящие, как магазинные. Пока не нашла подходящий для себя рецепт, которым пользуюсь вот уже 7 лет и по-другому уже не делаю. Рецепт нашла в книге "Домашнее консервирование" (ООО ТД "Издательство Мир книги", 2010 г.), для этого сборника рецептов его, в свою очередь, прислала читательница Ведерникова Л. В., Пермская обл, Чернушинский район, с. Рябки). Если она сейчас читает эти строки, низкий ей поклон от всей нашей семьи. Потому что огурцы получаются очень вкусными, уж никак не "деревенскими", а "городскими" (как из магазина), особенно любит их муж. Мы часто ставим маринованные огурцы на стол в качестве дополнительной закуски, особенно, если на обед подана жирная и тяжелоперевариваемая пища: закусишь огурчиком и переваривание пройдет на ура, ведь это природное антацидное средство. Вкусный получается и рассол, можно и его пить. Рецепт не простой, но он того стоит.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы по-деревенски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Здравствуйте! А никого не смутило, что в перечне ингредиентов написано 6 ст.л. соли, а при приготовлении 3 ст.л соли? Куда еще 3 ст.л. подевались? Какое количество ложек соли правильное? Спасибо.
Да, верный вариант - 3 столовые ложки соли на 5 литров воды. Видимо, была описка. Хорошо, что заметили.
Чем мельче будет огурец, тем он вкуснее, хрустящее и больше похоже на магазинные маринованные корнишоны
А если заменить эссенцию на 9% уксус,так сколько ложек лить-подскажите кто знает?
К сожалению, не могу ответить на такой вопрос, у меня туго с математикой и процентами
↑Ответ для Граф Вишенка
9% уксуса надо 390 мл, а воды 4,65 л, т.к. вода содержится в 9% уксусе.
Подскажите, пожалуйста, банки в одеяло укутываете?
Да, укутываю
Замечательные огурчики!
сколько соли ? 3 ст . ложки в описании приготовления или 6 ст. ложек соли как в рецепте? хотелось бы точно знать.
3 ст.ложки вы используете для рассола для замачивания огурцов и 3 ст. ложки вы положите в маринад
Спасибо
А явот до сих пор ищу, правда не очень активно, рецепт магазинных огурчиков) Так что ваши нужно тоже пробовать)
ПОПРОБУЙТЕ ВОТ ЭТОТ,ЗАКРЫВАЮ ТАК НЕ ПЕРВЫЙ ГОД.СУПЕР,НА РАБОТЕ ПРОСЯТ НА КАЖДЫЙ ПРАЗДНИЕ ПРИНЕСТИ))НАШЛА НА ЭТОМ САЙТЕ /recipes/show/46106/
Спасибо
↑Ответ для Демоника
Можете для начала из 1 кг огурцов попробовать сделать, а потом, если понравится и побольше
Предназначение "неожиданные гости" не подходит, оно для блюд, которые быстро готовятся
Я угощала этими огурцами своих гостей и они уплетали их за обе щеки, поэтому, почему не подходит?
Не буду спорить, если автор невнимательно прочитала замечание) предназначение я исправила
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"
Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки