Захотелось побаловать своих родных и себя любимого уточкой, но возиться с целой было лень. Вспомнил, что в магазине "шаговой доступности" (не буду говорить, кто придумал это название, думаю, сами догадаетесь) продают утиные грудки. Пошел, купил. Скажу честно - рецепт придумал сам. По инету не лазил. Так, из разных воспоминаний. На гарнир - рис, рожки, спагетти.
balgyrПоваренок 5 уровня
- 27 августа 2017, 19:00
- 1866
Грудка утиная "Воскресная"
Ингредиенты для «Грудка утиная "Воскресная"»:
- Грудка утиная — 4 шт
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Перец красный жгучий (1/2 стручка без семян) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Мед — 1 ст. л.
- Имбирь — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Апельсин (большие) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2002 ккал |
белки
193.6 г |
жиры
90.8 г |
углеводы
84.4 г |
| Порции | |||
| ккал 500.5 ккал |
белки 48.4 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 21.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Грудка утиная "Воскресная"»:
-
Грудки моем, обсушиваем бумажными полотенцами.
-
Ставим сковороду на огонь, наливаем столовую ложку подсолнечного масла без запаха.
Пока сковорода нагревается, надрезаем шкурку на грудках до мяса (ну, это классика, не мне вас учить), солим, перчим и кладем на разогретую сковороду шкуркой вниз. -
Пока грудки жарятся, берем апельсин и натираем с него цедру.
-
Не забываем про грудки. Когда шкурка станет золотистой (примерно через 8-12 минут, в зависимости от плиты и сковороды), переворачиваем грудки на мясную сторону, закрываем крышкой и жарим еще около 10 минут.
-
Пока грудки жарятся, выжимаем сок из "голого" апельсина, очищаем второй апельсин и режем на дольки, убирая косточки; острый перчик очищаем от семян и режем на мелкие кусочки.
Здесь не переборщите. Кто, как любит, по остроте.
Смешиваем все в одной мисочке, добавляем ст. ложку меда и соевый соус. Тут уже все на ваш вкус. Кто любит - добавит натертый имбирь :) -
Не забываем про грудки. Проверяем их как обычное мясо при жарке. Проткнуть ножом. Сок белый - готово.
Вынимаем и нарезаем тонкими кусочками поперек волокон.
Утка - очень нежное мясо. Главное, не пересушить. Если будет немного крови - не страшно.
Утка как и говядина может быть с кровью. Если боитесь - можно нарезанные кусочки положить обратно в сковороду и немного дожарить. -
Когда вынули грудки из сковороды, оставляем выпариваться жир минут на 5-10, в зависимости от количества жира, оставшегося от жареных грудок.
Когда жирок немного загустеет, вливаем апельсиновую смесь. Перемешиваем и жарим еще минут 5.
Выливаем в соусницу. -
Вот и все.
Все ингредиенты горячие.
Поливаем горячим соусом утку, украшаем зеленью и вперед.
Для гарнира очень хорошо подходят рис или рожки (макароны).
В холодном виде тоже очень вкусно.
(Правая тарелочка для гостей, левая - для меня.)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2017 года Kuss #
28 августа 2017 года balgyr # (автор рецепта)
Мой кот даже ел. Правда, правда. Не вру.
28 августа 2017 года Kuss #
30 августа 2017 года balgyr # (автор рецепта)
28 августа 2017 года NDemon #
28 августа 2017 года balgyr # (автор рецепта)
27 августа 2017 года Бабушка Забота #
28 августа 2017 года balgyr # (автор рецепта)
27 августа 2017 года tamvil #
А утка вкусная!
27 августа 2017 года bastor75 #
27 августа 2017 года balgyr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: