Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Помидоры соленые

granichnik66Поваренок 4 уровня

7 сентября 2017, 19:19
104407

Острые зелёные помидоры на зиму

Ещё один рецепт зелёных помидоров на зиму. Помидоры получаются острые, слегка жгучие. Любителям таких заготовок они должны понравиться.

Категория: Заготовки Соленья Помидоры соленые

Ингредиенты для «Острые зелёные помидоры на зиму»:

Помидор (зелёный или слабо-бурый) — 2,5 кг
Чеснок (1 головка) — 6 зуб.
Перец болгарский (лучше красный) — 5 шт
Перец чили — 2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (9%) — 0,5 стак.
Вода — 1 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1172.7 ккал	белки 30.3 г	жиры 5 г	углеводы 259.7 г
100 г блюда
ккал 30.1 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.1 г	углеводы 6.7 г

Рецепт «Острые зелёные помидоры на зиму»:

Чеснок и перцы перекручиваем через мясорубку, а петрушку мелко нарезаем.
Помидоры нарезаем на половинки или четвертинки (зависит от размера).
Все составляющие хорошенько перемешиваем и раскладываем по литровым банкам.

Готовим маринад: смешиваем 1 л воды, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, доводим до кипения, добавляем 0,5 стакана 9% уксуса.

Заливаем маринад в банки с помидорами, стерилизуем 15 минут.
Закатываем, переворачиваем, укутываем.

Приятного.
ПЫ. СЫ. Этот рецепт рассчитан на обычного нормального обывателя, любителям настоящих ощущений рекомендую количество перчика ЧИЛИ увеличить до четырёх. Вот тут начинается настоящий драйв - это будет очень остро.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол

Теги: закуска обед праздник консервация

Вкусы: острый жгучий кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/144236/]Острые зелёные помидоры на зиму[/url]
[url=/recipes/show/144236/][img]/data/cache/2017sep/07/06/2110258_48949-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Помидоры соленые
Ещё один рецепт зелёных помидоров на зиму. Помидоры получаются острые, слегка жгучие. Любителям таких заготовок они должны понравиться.

Ингредиенты: Помидор, Чеснок, Перец болгарский, Перец чили, Петрушка, Соль, Сахар, Уксус, Вода.
Тэги: закуска, обед, праздник, консервация.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Острые зелёные помидоры на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017sep/07/06/2110258_48949-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Острые зелёные помидоры на зиму" title="Рецепт: Острые зелёные помидоры на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ещё один рецепт зелёных помидоров на зиму. Помидоры получаются острые, слегка жгучие. Любителям таких заготовок они должны понравиться.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/121/">
          Помидоры соленые
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Острые зелёные помидоры на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/144236/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Острые зелёные помидоры на зиму

Категория: Заготовки › Соленья › Помидоры соленые

Ингредиенты для «Острые зелёные помидоры на зиму»:

Помидор Чеснок Перец болгарский Перец чили Петрушка Соль Сахар Уксус Вода

Тэги: закуска, обед, праздник, консервация

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Острые зелёные помидоры на зиму» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 сентября kny75 #

Стерилизовать не надо, нужно что бы помидоры в банках перебродили!

8 августа kny75 #

Сколько банок получается из 2.5кг помидор?

28 октября 2023 года budja #

Здравствуйте,замариновала зелёные помидоры первый раз.Очень понравились и помидоры и рассол выпили.Спасибо за рецепт.

8 ноября 2023 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв. Очень приятно

16 октября 2022 года топиарий #

+16

[+5]

Всё делала строго по рецепту.что не поместилось осталось на пробу ...ой .какие же вкусные получились помидорчики..ммммм просто восторг!!! Спасибо за рецепт!!!

4 декабря 2022 года granichnik66 # (автор рецепта)

Очень рад

большое спасибо за отзыв

20 августа 2021 года geobox #

Здравствуйте, а при комнатной температуре будут стоять?

20 августа 2021 года Е C #

Да, у меня стояли в коридоре при +28, правда, не долго (максимум месяца 1,5-2) - быстро съели

15 сентября 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)

↑Ответ для geobox

Да. У меня хранились в обычном подвале 5 этажного дома. Там не холодно.

17 августа 2021 года rodinaada #

Буду пробовать зимой, забыла влить уксус, пришлось переливать и заново кипятить, но я думаю это не повлияет на вкус. После пробы отпишусь

18 августа 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо.
Буду ждать))

26 октября 2020 года ирпенчанка #

+19

[+4]

Вадим, привет! Решила закрыть твои помидорки! Из 2,5 кг у меня получилось 4л банки и кусочков пять на пробу. (пока стоят в холодильнике - настаиваются

). Головка чеснока затянула на 50г; болгарский перец - 400г. Острых перчин, (небольших, как на фото), добавила 4шт. А вот маринада мне понадобилось 1,5 литра (3 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара и 150 мл. уксуса). Кстати! Какого объёма у тебя стакан? Попробовала маринад - вырви глаз! )) После дегустации, жди с очередным приветом!

Спасибо за рецепт!

2 ноября 2020 года granichnik66 # (автор рецепта)

Я рад.
Жду дегустации

2 ноября 2020 года granichnik66 # (автор рецепта)

↑Ответ для ирпенчанка

2 октября 2019 года Е C #

+18

[+5]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Очень вкусные помидорки

) Сделала примерно 1,5 недели назад, сегодня сняла пробу - отлично. Из 2,5 кг зеленых и красноватых помидор получилось 2 литровых и одна 2-литровая банка. Остатком маринада залила острые перцы.
На мой вкус маловато соли и уксуса, но, возможно, это из-за того, что помидоры дали сок и часть маринада не вошла в банки.
Стерилизовала помидоры в духовке 20 минут, стоят при комнатной температуре нормально под вакуумными крышками. Не скисли, не вздулись, не забродили.
В общем, огромное спасибо еще раз. Рецепт со всеими уточнениями перекочевал в личную книгу рецептов.

5 октября 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)

Очень рад.

Спасибо за отзыв

18 апреля 2021 года Е C #

Ваши помидоры теперь мой маст хэв, делаю 2 года все большие объемы - и всегда оказывается мало

Абсолютно потрясающие. Еще раз огромное спасибо, что поделились рецептом.

15 сентября 2019 года TemGr #

Закатали 14.09.2019 без маринада... добавили кучу зелени - базилик, сельдерей, петрушку, укроп (ножки перекрутили через мясорубку, вместе с остальными ингредиентами), на 10 кг буро-зеленых помидоров взяли 8 жгучих перцев с семечками вместе, так же кил точно болгарского красного порезали мелкой соломкой. Пока все резали, помидоры и перцы дали сок. Всё утрамбовали в банки поо 700-900 мл. Остатки сока разлили по банкам. Добавили 0,5 столовой соли крупной и столовую 9% прямо сверху салата, накрыли крышками и в огромной кастрюле простерилизовали. Без сахара. Подруга не любит сахар в консервациях и категорически отговаривала меня от него. будем надеяться, что салат удастся соленым, не маринованным. Пару осколков помидоров были весьма вкусны на закусочку и без всяких манипуляций, не хватало исключительно только соли, но уж никак ни сахара. Будем ждать просолки, даже не промаринования. Не вскроемся - отпишусь, если не забуду. Запах при входе в дом стоял обалденный. На закусочную пробу брали прямо из тазика пару бурых четвертушек (резала так). Вкусно, остроты не перебор. Послевкусие приятное. надеюсь, что после стерилизации всё не станет вареным, а останется в собственном соку и таким же приятным, как в сыром состоянии или даже вкуснее. Редко делаю рецепты один в один как написано, зелень обожаю. Поняла, что базилик и помидоры неотъемлемые продукты весьма недавно - распробовала. Посему в моём варианте базилика обалденный пучок. Если кому что интересно - напомните - через месяцок - надеюсь - уже буду четко знать, что вышло без маринада, а в собственном соку. В банке смотрится ШИКАРНО просто.

16 сентября 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)

СПАСИБО

17 сентября 2019 года TemGr #

Вам спасибо). Вот теперь переживаю, что сразу не посолила и уксус не добавила, и не дала настояться немного, как в варианте с быстрыми кабачками (а-ля грузди).

24 сентября 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)

Все будет хорошо

25 августа 2020 года TemGr #

Всё прошло отлично, без сахара намного круче закуска получилась. Всё подъели, те кого угощала в восторге. Боялась, что профукала страницу с рецептом и как обрадовалась, что в избранные добавила. Так что... кто хочет рискнуть, могут по моему пути пойти. Без сахара однозначно просто фешенебельно. Человек 50-70 пробовали, на юбилеях нескольких и так просто. Так что - оценка 1000 баллов Вам за придумку.

2 июля 2019 года dosyadzyan #

Огромное спасибо за рецепт! Помидорки-бомба,количество острого перца я увеличила(любим остренькое),стерилизовала в духовке,получилась замечательная закуска.Один минус-быстро расходятся

Рецепт навеки в КК,еще раз спасибо!

3 июля 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)

Очень рад

спасибо за отзыв.

11 января 2019 года mandarina23 #

Очень удачный рецепт! Я стерилизовала, т.к. время было. На пробу сделала 4 банки по 1 л. Не помню сколько положила перца, в записях есть, но больше чем на фото автора, получилось остро в меру. Вкусно, мужу особенно понравилось. Забираю на долгое пользование

12 января 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо. Я очень рад

16 октября 2018 года Полумрак #

Сделала всё по рецепту,заливала один раз без стерелизации,стоят.Через неделю баночку открыли на пробу,мужу и дочери не понравились,а я от них в восторге.Буду делать каждый год себе любимой,а им не дам,а то распробуют и мне меньше достанется.Спасибо вам за рецепт

16 октября 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Удачи

8 октября 2018 года pavlova3110 #

Рецепт просто супер

Еще зима не пришла, а баночки улетают, даже мой капризный муж уплетает за обе щеки, на следующий год придется делать больше....

8 октября 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо. Очень приятно читать. Я очень рад.....

7 октября 2018 года Ната 69 #

+19

[+5]

Закатала пару банок для пробы,не стерилизовала,просто залила сначала помидоры кипятком,а потом маринадом.

7 октября 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

18 сентября 2018 года spektra 71 #

+16

[+4]

Для всех, кто спрашивал: Можно ли не стерилизовать? Можно, я пробовала, получилось замечательно. Сама не люблю это дело - стерилизовать

Я попробовала залить сначала кипятком, как всегда при засолке, выдержала 20 минут, слить, а потом залила маринадом. Из одного литра воды + все ингредиенты получилось две полторашки и 800 граммовая, но хватило бы и на литровую, осталось заливки со стакан.

7 октября 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

15 сентября 2018 года Evelina Lina #

+12

[+5]

Вот

сейчас буду закрывать. Запах стоит!

17 сентября 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

15 сентября 2018 года Evelina Lina #

На литр воды сколько банок получается, подскажите хотя бы примерно?

15 сентября 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Я делал 2- 900гр. Но ещё осталось, думаю на 3 должно было хватить....

15 сентября 2018 года Evelina Lina #

Спасибо!

сделала 2 литра маринада, получилось 8 700граммовых и 1 литровая баночка. Еще примерно 400мл маринада осталось, сделаю на еду на сейчас помидорки

17 сентября 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

20 сентября 2018 года Женевьелла #

↑Ответ для Evelina Lina

У меня получилось 3 банки по 0,7 и ещё чуть чуть маринада осталось

8 сентября 2018 года dorowenkoekaterina #

+12

[+2]

Вот и мои баночки готовы. Только вот думаю, уксуса не многовато ли?

9 сентября 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Натюрморт!!!

Спасибо

5 апреля 2018 года вита110 #

+31

[+5]

Отзыв-то я оставляла, а вот фотоулику забыла! Вадим, еще раз благодарю за рецепт! Делала, как в рецепте " на обычного обывателя")), но в этом году добавлю еще острого перца.

5 апреля 2018 года ms olya1226 #

Вика,класс

5 апреля 2018 года вита110 #

Признаю))) спасибо!

5 апреля 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

↑Ответ для вита110

Такую красотень не стыдно на стол поставить

5 апреля 2018 года вита110 #

Само собой-не стыдно. Желательно, чтоб меньше людей за столом было

спасибо!

5 апреля 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

5 апреля 2018 года Кристина Андреева #

↑Ответ для вита110

Какие симпатичные помидорки, замечательные

5 апреля 2018 года вита110 #

Спасибо большое

9 сентября 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

↑Ответ для вита110

28 октября 2017 года Просто Мэри #

+20

[+5]

Приготовила 4 баночки по 0,7л. Зелень только положить забыла... После пробы - отпишусь. Спасибо за рецепт!

30 октября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Будем ждать

8 июня 2018 года Просто Мэри #

↑Ответ для Просто Мэри

Все забываю написать, что попробовали - очень вкусно, в меру остро!

Стерилизовать можно и 10 минут. Спасибо за рецепт, Вадим!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Острые зелёные помидоры на зиму

Ингредиенты для «Острые зелёные помидоры на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Острые зелёные помидоры на зиму»:

Похожие рецепты

Малосольные помидоры

Соленые помидоры быстрые в пакете

Заготовка "Осенний привет"

Любимые помидоры на зиму

Помидоры солeные

Квашеные помидоры с горчицей

Соленые помидоры с чесноком и укропом

Маринованные томаты в собственном соку

Быстро маринованные помидоры

Фотографии «Острые зелёные помидоры на зиму» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!