Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Mary StoneПоваренок 9 уровня

10 сентября 2017, 0:31
35262

Рыбный пирог "Рыжик"

Яркий и красивый, вкусный и сытный, довольно простой в приготовлении открытый рыбный пирог. Хрустящее, рассыпчатое морковное тесто и сочная, нежная начинка. Почему "Рыжик"? А вы посмотрите на него! По-моему, подходящее название.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Рыбный пирог "Рыжик"»:

Тесто

Начинка

Лук репчатый — 150 г
Морковь — 100 г
Филе рыбное (филе любой красной рыбы) — 250 г
Сливки (10%) — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Рис — 50 г
Розмарин — 1 щепот.
Чабер — 1 щепот.
Соль — 1/5 ч. л.
Перец белый (молотый) — по вкусу

Дополнительно

Масло растительное — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2488.5 ккал	белки 81.2 г	жиры 128.5 г	углеводы 256.4 г
100 г блюда
ккал 204 ккал	белки 6.7 г	жиры 10.5 г	углеводы 21 г

Рецепт «Рыбный пирог "Рыжик"»:

Начинка.
Крупную луковицу нарезать полукольцами. Морковь среднего размера натереть на терке для корейских салатов (или нарезать тонкой соломкой). Обжарить овощи в растительном масле ( 2 ст. л.) до мягкости. Остудить.
В это время рис отварить до готовности.
Рыбное филе нарезать на кусочки среднего размера. Можно использовать филе любой красной рыбы: кета, горбуша... Но и с белой морской рыбой пирог будет очень неплох. (со скумбрией готовить не рекомендую, т. к. эта рыба обладает характерным и достаточно доминирующим запахом)
Тесто.
Крупную морковь отварить (или запечь) до готовности. Я это делаю заранее. Натереть на мелкой терке.
К моркови добавить мягкое сливочное масло и соль.
Частями подсыпая просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Тесто получается мягким, послушным, пластичным.
Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать растительным маслом. (1 ст. л.)
Тесто равномерно распределить в форме, сформировать бортики.
Яйцо взбить венчиком со сливками, добавить чабер и розмарин (или ваши любимые приправы), посолить, приправить перцем.
Обжаренные лук и морковь смешать с рисом и рыбой. Добавить сливочно-яичную смесь, перемешать.
Выложить начинку в форму.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут. (ориентируйтесь на свою духовку) Верх пирога слегка зарумянится, а начинка должна стать плотной.
Готовый пирог остудить 5-10 минут в форме.
Затем вынуть пирог из формы и остудить на решетке.
Хорош пирог и теплым, но нам нравится больше, когда он полностью остынет.

Приятного вам аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: рыбный рисовый сливочный морковный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/144289/]Рыбный пирог "Рыжик"[/url]
[url=/recipes/show/144289/][img]/data/cache/2017sep/09/37/2112030_23061-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Яркий и красивый, вкусный и сытный, довольно простой в приготовлении открытый рыбный пирог. Хрустящее, рассыпчатое морковное тесто и сочная, нежная начинка. Почему "Рыжик"? А вы посмотрите на него! По-моему, подходящее название.

Ингредиенты: Морковь, Масло сливочное, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Соль, Лук репчатый, Филе рыбное, Сливки, Яйцо куриное, Рис, Розмарин, Чабер, Перец белый, Масло растительное.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рыбный пирог "Рыжик"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017sep/09/37/2112030_23061-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рыбный пирог Рыжик" title="Рецепт: Рыбный пирог Рыжик"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Яркий и красивый, вкусный и сытный, довольно простой в приготовлении открытый рыбный пирог. Хрустящее, рассыпчатое морковное тесто и сочная, нежная начинка. Почему "Рыжик"? А вы посмотрите на него! По-моему, подходящее название.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рыбный пирог "Рыжик"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2230">Филе рыбное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2002">Чабер</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/144289/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рыбный пирог "Рыжик"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Рыбный пирог "Рыжик"»:

Морковь Масло сливочное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Лук репчатый Филе рыбное Сливки Яйцо куриное Рис Розмарин Чабер Перец белый Масло растительное

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Рыбный пирог "Рыжик"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

25 января 2020 года imanshi #

Специально залогинилась, чтобы написать отзыв)
Пирог отличный!
Тесто получилось прекрасное, а тем, у кого не получается, рекомендую не отмерять муку в граммах, а смотреть по консистенции. У меня 200г хватило вместо 250) мука бывает очень разная) Так что автор, не расстраивайтесь из-за негативных оценок, пирог шикарный! Спасибо вам)

27 января 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас за внимание к рецепту и за дельный комментарий. Очень рада, что выпечка пришлась Вам по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.

4 февраля 2019 года mollaeva2015 #

4 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

3 февраля 2019 года tata1108 #

+21

[+5]

Великолепный пирог! ОЧЕНЬ вкусный, сытный и простой в приготовлении. Огромнейшее спасибо за рецепт!!!

3 февраля 2019 года laka-2014 #

Танюша, пирог - объедение!

3 февраля 2019 года tata1108 #

Огромное спасибо, Леночка!!!

4 февраля 2019 года laka-2014 #

4 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

↑Ответ для tata1108

Спасибо большое за внимание к рецепту, Танечка, и за чудесное фото. Пирог шикарный получился. Рада, что результатом ты осталась довольна. Готовь в удовольствие.

4 февраля 2019 года jannasimf #

↑Ответ для tata1108

Танечка, аппетитный пирог!!!

4 февраля 2019 года tata1108 #

Большущее спасибо, Жанночка!!!

4 февраля 2019 года Natkati #

↑Ответ для tata1108

вау, Танюшаааа..... и я такой хочу... забрала... Классный пирог!!! Только бы не затерялся и руки дошли до него...

4 февраля 2019 года tata1108 #

Наташ, спасибо большое!!!

Думаю пирог однозначно тебе понравится!!!

4 февраля 2019 года Natkati #

мне то ладно, моим точно по вкусу будет!!!

4 февраля 2019 года Глушец #

↑Ответ для tata1108

Танечка, Какой пирог Суперррский!!!

Ооочень Вкусный!!!

4 февраля 2019 года tata1108 #

Танюш, спасибо большое!!!

4 февраля 2019 года felix032 #

↑Ответ для tata1108

Танечка, какая аппетитная красота

!!!

4 февраля 2019 года tata1108 #

Галочка, огромное спасибо!!!

4 февраля 2019 года mega lana1981 #

↑Ответ для tata1108

Танечка, очень вкусный и аппетитный пирог!!!

4 февраля 2019 года tata1108 #

Большое спасибо, Светочка!!!

3 февраля 2019 года Happy-2015 #

Спасибо за рецепт!

Пирог получился настолько вкусным, что я смогла остановиться с трудом после третьего кусочка!
Все делала по рецепту, только вместо сливок добавила молоко. Тесто получилось слегка жестковатым, добавила больше моркови, в следующий раз попробую добавить яйцо, так как масло добавлять не хочется.
Готовьте, не пожалеете.

4 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо за внимание к рецепту и за комментарий. Рада, что пирог пришелся по вкусу.
Если будете готовить еще раз этот пирог, положите меньше муки в тесто, граммов на 25-30. Тесто получится мягче. Яйцо ситуации не исправит.

4 февраля 2019 года Happy-2015 #

Спасибо за совет, обязательно воспользуюсь, а также попробую приготовить с белой рыбкой - муж попросил.

4 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием. С белой рыбой выходит ничуть не хуже.

21 марта 2018 года marina168mail by #

+21

[+5]

Готовить особо не умею, но Ваш пирог решила попробовать сделать и.... получилось ну ОЧЕНЬ вкусно, хотя рыбу не люблю, но в холодильнике пропадала консервированная скумбрия, хотя ее то Вы рекомендовали не брать, а вместо сливок добавила молоко. Рецепт рекомендую Всем. На Пасху обязательно его сделаю, попробовав уже свежую рыбку. СПАСИБО!

21 марта 2018 года korztat #

Смелость-города берет, права поговорка! И рыбу не люблю, и сорт не тот-а на выходе получился вкусный пирог, молодец!

21 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

↑Ответ для marina168mail by

Замечательно, что идея понравилась и рецепт пригодился. Радостно, что и результатом Вы остались довольны. Надеюсь, что как-нибудь воспользуетесь оригинальной версией и испечете пирог согласно рецепту.
Спасибо Вам большое за комментарий и за фото к рецепту. Готовьте на доброе здоровье.

23 октября 2017 года Svetik-FrekenSnork #

Здравствуйте!
Приготовила Ваш пирог. Очень понравилась начинка, но вот тесто не понравилось: все отмеряла на весах, но тесто не хотело скатываться в шар, эластичным назвать его было сложно. Пришлось добавить масла сливочного.
В итоге тесто получилось сухим и не слишком вкусным.
Пирог получился маленьким: делала в форме для кекса размером 30*11*8.

У Вас нет другого рецепта теста?

Всего Вам самого доброго!

23 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Здравствуйте.
Благодарю Вас, что воспользовались рецептом.
Сколько готовлю и проблем с тестом не возникает никогда, сухим оно у меня ну никак не получается. Что у Вас пошло не так - сказать сложно. Быть может морковь не очень сочная была или сорт муки такой, что берет много влаги...
Ниже в комментариях я писала, что для этого пирога возможно использовать ЛЮБОЕ Ваше любимое песочное тесто.
И Вам всего доброго.

23 октября 2017 года Svetik-FrekenSnork #

Благодарю за совет, я не видела этого комментария.
Скорее всего мука такая.
Но пирог все равно съелся очень быстро - был вкусным и холодным, и горячим.

23 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Ой, ну хорошо, что все-таки съелся. Успокоили меня немного, спасибо. А то я уже совсем расстроилась...

4 октября 2017 года Mariyadoli #

+16

[+4]

Пожалела, что зажала денег на свежую рыбу, положив консервированую горбушу. Пирог очень понравилось, и тесто интересное и вкусное, но, консерва была там инородным телом. Обязательно попробую сделать такой пирог с филе красной рыбы, как в рецепте, и хочу попробовать с фаршем мясным такой пирог приготовить. Спасибо за интересный рецепт.

4 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас, что воспользовались рецептом. Надеюсь,что попробуйте и оригинальный вариант и пирог понравится стопроцентно. Спасибо Вам за оценку и за фото.

Готовьте в удовольствие.

2 октября 2017 года nastya v81 #

+25

[+5]

Огромное спасибо Вам, Мария за замечательный рецепт! Делала ТРОЙНУЮ порцию - во первых, форма большая, а во-вторых, муж невероятный рыбоман,не просто любит, а скорее обожает вкусно приготовленную рыбку! Вначале были опасения, что без яиц тесто не получится - оказалось, напрасные переживания - после полного остывания вышел чудесно, и это при том, что форму я использовала неразъемную! Форму я ничем не смазывала. Пропеклось отлично, пекла 1,5 часа при t 170-180. Единственное,опасаясь, что масса начинки слишком большая (все-таки тройная порция) и тесто может не выдержать, я добавила в яично-сливочную смесь 2 ст.ложки крахмала с горкой. Все отлично! Спасибо Вам от меня и моего мужа Александра!

3 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Ну до чего хорОш, красавец! Бесподобный пирог получился, высокий, аппетитный и очень красивый.

Спасибо Вам огромное, что обратили внимание на рецепт и воспользовались им. Очень и очень рада, что результатом и Вы, и Ваш супруг остались довольны. Готовьте на доброе здоровье.

Благодарю Вас от души за подробный комментарий, высокую оценку рецепту и чудесное фото.

23 сентября 2017 года Vedma12 #

Пирог очень интересный. Холодным мне он понравился больше, чем горячим. Правда в тесто пришлось положить больше масла и 1 яйцо (из указанных ингредиентов тесто отказалось скатываться ). СПАСИБО за нестандартный ужин.

23 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас, что воспользовались рецептом. Рада, что результат не разочаровал.

По поводу теста...Мне крайне удивительно, что тесто у Вас не получилось. Готовила его раз 50 именно в таких пропорциях и всегда все отлично "скатывалось". А если к этому скромному количеству муки добавить еще масло и яйцо...Быть может, у Вас такой сорт муки, что очень хорошо поглощает влагу. В любом случае, СПАСИБО Вам, что написали о своих впечатлениях.

21 сентября 2017 года whiteroza #

Очень-очень вкусно получилось! специй таких у меня не было, обошлась просто черным перцем и приправой для рыбы, которую предварительно сбрызнула лимонным соком. Не дождалась остывания, попробовала теплым. Пирог превзошел все ожидания! и тесто и начинка по количеству друг другу четко соответствуют. Спасибо, забираю с удовольствием!

21 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Очень и очень рада, что Вы остались довольны результатом и пирог пришелся по вкусу. Благодарю Вас, что нашли время поделится своими впечатлениями. Готовьте на доброе здоровье.

22 сентября 2017 года whiteroza #

Тесто очень вкусное - с вареной морковью делала впервые, для меня открытие

21 сентября 2017 года whiteroza #

16 сентября 2017 года Аллочка-уралочка #

Какой аппетитный пирог, Машенька!

16 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Большое спасибо, Аллочка.

15 сентября 2017 года lelikloves #

Машенька, потрясающий пирог

С удовольствием беру на пробу

15 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Очень рада, забирай, Олик.

Спасибо тебе.

14 сентября 2017 года nastya v81 #

вопрос по рецепту

Cпасибо.

14 сентября 2017 года nastya v81 #

вопрос по рецепту

Мария, скажите тесто точно без яиц? Если морковку в тесто не тереть на мелкой терке, а пробить блендером? Если в начинку положить консервированную горбушу?

14 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Тесто БЕЗ яиц.
Воспользуйтесь блендером, если хотите.
Возможно, с консервированной рыбой получится неплохо. Но это будет другой пирог.

14 сентября 2017 года Александр Авдеев #

14 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо.

13 сентября 2017 года laka-2014 #

Машуня, шедевральный пирожок

Бум печь

13 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Это очень правильное решение!

Спасибо, Леночка.

13 сентября 2017 года veronika1910 #

Машенька, роскошный пирог

13 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое!

13 сентября 2017 года vitaatelier #

Машенька! Пирог - необыкновенный красавчик! Представляю какой он вкусный! Здорово!

13 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое,Линочка.

12 сентября 2017 года Демурия #

Забрала

12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)

На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рыбный пирог "Рыжик"

Ингредиенты для «Рыбный пирог "Рыжик"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбный пирог "Рыжик"»:

Похожие рецепты

Карамельный тарт

Перевернутый вишнево-ананасовый пирог

Знаменитый цветаевский пирог с малиной

Открытый пирог с картофелем и грибами

Пирог со свекольной ботвой и сыром

Киш с грибами и карбонадом

Грушевый пирог с йогуртной заливкой "Дуновение"

Пирог с абрикосами и смородиной

Открытый пирог "Вверх тормашками"

Фотографии «Рыбный пирог "Рыжик"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом V582 "Ферни"

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!