Версия для печати Рецепты Заготовки Икра

taissyaПоваренок 3 уровня

12 сентября 2017, 7:52
24630

Бабушкина аджика

Вот уже третий год я готовлю эту потрясающую икру. Да, да, это конечно не аджика в прямом смысле, но именно под таким названием я получила этот рецепт. Узнала от дочери приятельницы, проживающей в Германии и приехавшей к маме погостить. Как раз в конце августа когда самый урожай. Ну и приготовила. Мы все попробовали и обалдели. Один запах чего стоит. Я выпросила рецепт и вот радую своих близких уже третий год. Чем помимо вкуса еще хорош этот рецепт... Тем что не подвергается термообработке, а значит витамины сохраняются почти полностью. В холодильнике хранится до трех месяцев. Хотя у меня одна баночка пролежала пол года и когда я ее открыла то обнаружила что икра как будто только приготовлена. Все тот же потрясающий вкус и аромат. Зимой я добавляю эту аджику в зажарку в супы, борщи и в пасту.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Бабушкина аджика»:

Морковь — 1 кг
Перец болгарский (крупный) — 9 шт
Перец красный жгучий (стручков) — 5 шт
Чеснок (четыре головки) — 100 г
Петрушка — 2 пуч.
Масло растительное (200 граммовых) — 2 стак.
Томатная паста — 1 кг
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Уксусная эссенция — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5945.8 ккал	белки 91.7 г	жиры 436.7 г	углеводы 444.6 г
Порции
ккал 991 ккал	белки 15.3 г	жиры 72.8 г	углеводы 74.1 г
100 г блюда
ккал 159 ккал	белки 2.5 г	жиры 11.7 г	углеводы 11.9 г

Рецепт «Бабушкина аджика»:

Перец болгарский и острый очистить от семян.
Морковь очистить и нарезать такими кусочками чтобы удобно было закладывать в мясорубку.
Чеснок очистить.
Перекрутить на мясорубке подготовленные продукты.
Добавить к перекрученным продуктам соль, томат-пасту, растительное масло, сахар, уксус. Хорошо размешать.
Петрушку мелко нарезать и добавить в икру. Снова хорошенько размешать. Прикрыть крышкой и дать настояться с пол часа. Чтобы разошлись соль и сахар. Затем разложить в стерилизованные баночки и закатать. Из этого количества продуктов получается 6 пол литровых баночек.
Употреблять можно сразу. У нас обычно первая партия улетает дня за три четыре. От этой аджики оторваться невозможно настолько у неё аппетитный вкус и аромат.
Когда нюхаешь просто слюнки бежать начинают.
Приятного всем аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска приправа соус

Вкусы: насыщенный яркий свежий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/144355/]Бабушкина аджика[/url]
[url=/recipes/show/144355/][img]/data/cache/2017sep/12/47/2114533_54089-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Икра
Вот уже третий год я готовлю эту потрясающую икру. Да, да, это конечно не аджика в прямом смысле, но именно под таким названием я получила этот рецепт. Узнала от дочери приятельницы, проживающей в Германии и приехавшей к маме погостить. Как раз в конце августа когда самый урожай. Ну и приготовила. Мы все попробовали и обалдели. Один запах чего стоит. Я выпросила рецепт и вот радую своих близких уже третий год. Чем помимо вкуса еще хорош этот рецепт... Тем что не подвергается термообработке, а значит витамины сохраняются почти полностью. В холодильнике хранится до трех месяцев. Хотя у меня одна баночка пролежала пол года и когда я ее открыла то обнаружила что икра как будто только приготовлена. Все тот же потрясающий вкус и аромат. Зимой я добавляю эту аджику в зажарку в супы, борщи и в пасту.

Ингредиенты: Морковь, Перец болгарский, Перец красный жгучий, Чеснок, Петрушка, Масло растительное, Томатная паста, Соль, Сахар, Уксусная эссенция.
Тэги: закуска, приправа, соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бабушкина аджика
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017sep/12/47/2114533_54089-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бабушкина аджика" title="Рецепт: Бабушкина аджика"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот уже третий год я готовлю эту потрясающую икру. Да, да, это конечно не аджика в прямом смысле, но именно под таким названием я получила этот рецепт. Узнала от дочери приятельницы, проживающей в Германии и приехавшей к маме погостить. Как раз в конце августа когда самый урожай. Ну и приготовила. Мы все попробовали и обалдели. Один запах чего стоит. Я выпросила рецепт и вот радую своих близких уже третий год. Чем помимо вкуса еще хорош этот рецепт... Тем что не подвергается термообработке, а значит витамины сохраняются почти полностью. В холодильнике хранится до трех месяцев. Хотя у меня одна баночка пролежала пол года и когда я ее открыла то обнаружила что икра как будто только приготовлена. Все тот же потрясающий вкус и аромат. Зимой я добавляю эту аджику в зажарку в супы, борщи и в пасту.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/129/">
          Икра
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бабушкина аджика»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/311/">приправа</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/144355/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бабушкина аджика

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Бабушкина аджика»:

Морковь Перец болгарский Перец красный жгучий Чеснок Петрушка Масло растительное Томатная паста Соль Сахар Уксусная эссенция

Тэги: закуска, приправа, соус

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Бабушкина аджика» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

6 октября 2018 года nnutty #

+29

[+5]

Замечательная аджика, вкусная! вчера вечером сделала, раз вы написали, что есть можно сразу, так и сделали. Галина, большая благодарность от всей семьи, любим мы такое. Тем более, что ничего не варится, сплошная польза!
В качестве примечания: не обошлось без нюансов по составу, почистили мы 4 головки чеснока, а потом я уже взвесила, получилось больше 190г. Всё равно весь решила положить, а моркови, томатной пасты и растительного масла у меня меньше. Петрушку резала специальными ножницами для зелени, получилось очень мелко и нежно. И острого перца штучек 10 я положила, пусть витаминов будет больше. Я в прошлом году делала аджику из одного острого перца, без болгарского. Мне было термоядерно, а муж ел нормально.

Еще раз спасибо!!!

6 октября 2018 года terry-68 #

Наточка,отличная,вкусная аджичка!

И котлетка там у тебя так аппетитно выглядывает!

6 октября 2018 года nnutty #

+12

Да, спасибо, Иринка! По разным рецептам наготовила в этом году и все вкусные, боюсь, что до ноября ничего не останется, хорошо едятся. Надо готовить еще

6 октября 2018 года terry-68 #

Согласна,работы сейчас с заготовками непочатый край!

6 октября 2018 года nnutty #

+11

да, а я то надеялась, что всё

6 октября 2018 года terry-68 #

+10

Э,нет,всегда найдется,что в банку закрыть!

6 октября 2018 года jannasimf #

↑Ответ для nnutty

Наташенька, вкусная аджика!!!

6 октября 2018 года nnutty #

+11

Жанночка, спасибо, дорогая за поддержку !

6 октября 2018 года Cherry Berry 2017 #

↑Ответ для nnutty

супер

теперь микробы вас точно никакие не возьмут! и вкус, и польза

6 октября 2018 года nnutty #

+10

Спасибо, Миланочка!

дадим отпор губителям!

6 октября 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для nnutty

МММ какая яркая аджичка зажигает на кусочке черного хлебушка

И те котлетки подайте

тоже сюда хозяюшка

Вкусно у тебя ,Наташенька !

6 октября 2018 года nnutty #

да, Алечка, и вот еще картошечки жареной изволите отведать?

Спасибо, Аля!

6 октября 2018 года Лиса Петровна #

а отварной просто нет?Раз уж пошло такое угощение

покапризулькаю

6 октября 2018 года nnutty #

+10

6 октября 2018 года felix032 #

↑Ответ для nnutty

Наташенька, отличная аджика, вкусная, ароматная

!!!

6 октября 2018 года nnutty #

большое спасибо, Галочка!

6 октября 2018 года Просто Мэри #

↑Ответ для nnutty

Прекрасная аджика, Натусь!

Тоже готовила аджику сегодня, но по другому рецепту...

7 октября 2018 года nnutty #

+10

правильно, пусть будет много разной! Спасибо, Мариша!

8 октября 2018 года mazziadri #

↑Ответ для nnutty

Хороша аджика, Наташенька

! И перчика как раз

! Я тоже люблю термоядерное, чтобы аж слёзы с глаз

8 октября 2018 года nnutty #

+10

10 октября 2018 года taissya # (автор рецепта)

↑Ответ для nnutty

Спасибо Вам большое за доверие и за столь развернутый комментарий. Про чеснок: я только сейчас обратила внимание что написала 100 гр. Вообще-то надо было написать 150 гр. Это примерно естественно, ведь головки разные бывают. А вообще я тоже люблю поострее и побольше чесночка. Но рецепт давала для всех, поэтому горький перец указан в небольшом количестве. Кто-то все таки острое не любит или кому-то нельзя. Еще раз большое спасибо. Фото просто прелесть

25 сентября 2018 года tatianyhkakru #

+16

[+5]

В прошлом году первый раз сделала Вашу аджику, честно говоря, сделала и забыла, для меня она "тяжеловата". А вот муж с большим удовольствием съел всю аджику и не забыл напомнить, что бы я накрутила ее в этом году. Спасибо Вам за рецепт.

5 октября 2018 года taissya # (автор рецепта)

Спасибо, Вам за прекрасный фото отчет!

25 июня 2018 года guslik2 #

Рецепт супер!!! Просто, без заморочек, с потрясающим результатом! Спасибо большое автору!

25 июня 2018 года taissya # (автор рецепта)

Спасибо, за добрый отзыв

! Пользуйтесь на здоровье

15 февраля 2018 года Feya60 #

Ой Галочка моя аджичка до декабря стояла в подвале скучала

а в декабре как пошла в ход, только успевали открывать банку

неделю просят приготовить снова/так понравилась/

всем гостям дала по банке и по рецепту, теперь в каждой семье будут готовить её

так что на выходные буду опять готовить эту чудесную аджику

Большое спасибо Галочка за такую вкусняшку/от которой не"оттянешь за уши"/

15 февраля 2018 года taissya # (автор рецепта)

Спасибо Вам, Амина, огромное! Так приятно. Я очень рада что всем нравится аджика. Здоровья Вам и Вашим гостям!

21 октября 2017 года inna_2107 #

22 октября 2017 года taissya # (автор рецепта)

19 сентября 2017 года Gayne #

Да, чтобы было как аджика, я для себя пометила в рецепте, что 2-3 горьких перца надо перемолоть с семенами, без них получается икра, хотя перец был атомный. Но получилось очень вкусно!!! Моей семье очень понравилось!

19 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

Очень рада.

20 сентября 2017 года Gayne #

Пока все указанные овощи будут в наличии, буду делать постоянно, потому что съедается быстрее, чем делается.

19 сентября 2017 года anderella2874 #

Не совсем аджика в моем понимании, но как овощная икра великолепно! Благодарю за рецепт

количество сахара немного уменьшу в следующий раз, морковь и перец у нас оч сладкие.

19 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

Спасибо за доверие.

Количество сахара наверное зависит от томат-пасты. Бывает если разных производителей пасту беру и вкусы немного разные получаются. Так что конечно адаптируйте под себя.

19 сентября 2017 года anderella2874 #

Пасту сама делала из помидор и только помидор, кстати, рецепт с этого же сайта! Правда и помидоры у нас сладкие

Еще раз спасибо за рецепт, муж оценил мои труды по высшей

18 сентября 2017 года natstanv #

...Как я ни сопротивлялась-второй холодильник включить пришлось!

Правда,немного адаптировала рецептик ,сообразуясь с возрастными убогостями организма

,но домочадцы-то не знают,как должно быть,и рады тому,что есть.

Галочка,спасибо большое за рецепт-легко и вкусно!

18 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

Спасибо Вам за выбор моего рецепта и за доверие. А так же за приятный отзыв.

Очень рада что всей семье понравилось.

18 сентября 2017 года Feya60 #

+23

[+5]

Шикарный рецепт Галочка!

Недаром я заранее похвалила его

Аджика получилась супер!

Большое спасибо за вкусняшку!

Моей дочке очень понравилась аджика

Значит буду постоянно готовить

18 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

Амина, огромное спасибо за поддержку! Так приятно что аджика Вам понравилась.

Чудесный фото отчет

Дочечке большой респект

Я и зимой бывает делаю эту аджику если закончится. Сейчас же в магазинах можно купить любые фрукты и овощи в любое время года. Правда вкус не совсем тот, так как овощи выращенные в открытом грунте летом все таки отличаются от тепличных, выращенных зимой.

18 сентября 2017 года Feya60 #

Ох как Вы правы Галочка

, а у нас в Канаде круглый год можно ее готовить, но вкус совсем не тот, что дома был

я только уменьшу немного сахара и чеснока, а в основном прелесть получилась

19 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

Да, магазинные овощи оставляют желать лучшего. Конечно на вид они как с картинки, но вкус... А я со своих, выращенных своими руками овощей делаю. Поэтому и стараюсь три четыре порции сделать. В сущности в магазине беру только соль сахар уксус и томат пасту.

16 сентября 2017 года VikkiV #

+20

[+4]

Приготовила половину порции. Отличная добавка в первые и вторые блюда!

17 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

Очень приятно что Вам понравилось.

14 сентября 2017 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

14 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

14 сентября 2017 года safitka #

Хороший рецептик, спасибо! Мне кажется, что если проварить немного, то можно будет и без холодильника хранить! Надо попробовать и так и так!

14 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

Спасибо за внимание. Попробуйте конечно и проварить, но все же, мне кажется, вкус уже будет не тот. Все таки отпишитесь что получилось. Самой интересно.

14 сентября 2017 года ирпенчанка #

Плюсую! Хорошая овощная икра!

14 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

13 сентября 2017 года Feya60 #

Отличная аджика

Срочно забираю в кк и пииготовлю на днях, а то купили том.пасту в мелких баночках, а добавлять её кроме борща боььше некуда...мои не принимают в супах и соусах ни помидор ни пасту томатную

14 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

Спасибо. Готовьте в удовольствие

13 сентября 2017 года лора4128 #

Скажите, пожалуйста, а вы томатную пасту какую добавляете?

13 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

В этот раз воспользовалась томат-пастой " ПOМИDORO". Вы можете взять любую другую. Главное она должна быть хорошего качества, натуральная, без примесей в виде крахмала и консервантов.

13 сентября 2017 года лора4128 #

Спасибо, поняла. Буду пробовать))

13 сентября 2017 года myrka192963 #

Скажите пожалуйста ,а масла не много

13 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

Нет, в самый раз. Морковка хорошо масло впитывает. Так что не бойтесь, рецепт сбалансированный.

12 сентября 2017 года Wera13 #

13 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

12 сентября 2017 года Ирушенька #

Галина, замечательная таджика!

13 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

Ирина, большое спасибо!

12 сентября 2017 года Islana #

вопрос по рецепту

А хотя бы примерно Вы не подскажете про морковь? У меня куча прокрученной моркови!!! Какое примерно соотношение или грамм нужно??? Очень люблю такие приправы и хочу приготовить!!!

12 сентября 2017 года Islana #

Ой, прошу прощения!!! Спутала с другим рецептом, где морковь указана в штуках!!! Тут все понятно - килограмм!!!

12 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

↑Ответ для Islana

12 сентября 2017 года Gayne #

Обязательно попробую, мы аджику любим. Уже наварила, а теперь эту сырую приготовим.

12 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

Большое спасибо.

12 сентября 2017 года Gayne #

Вам спасибо за чудесный рецепт! Я сырую аджику делаю из красного болгарского перца, красного горького и чеснока. Но Ваша очень заинтриговала! Распечатала!

12 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бабушкина аджика

Ингредиенты для «Бабушкина аджика»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бабушкина аджика»:

Похожие рецепты

Кабачковая икра "Заморочистая"

Икра из баклажанов на зиму

Аджика из кабачков

Икра свекольная "Зимняя находка"

Свекольная заправка

Икра кабачковая суперская

Кабачковая икра с перцем чили

Икра из обжаренных баклажанов

Икра из свеклы на зиму

Фотографии «Бабушкина аджика» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!