Сытный, насыщенный овощной пирог с тонким, хрустящим тестом и начинкой из цветной капусты, грибов, болгарского перца и адыгейского сыра!
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 17 сентября 2017, 7:14
- 6689
Пирог с цветной капустой и грибами
Ингредиенты для «Пирог с цветной капустой и грибами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное (холодное) — 100 г
- Желток яичный — 1 шт
- Вода (ледяная) — 3 ст. л.
Начинка
- Капуста цветная — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Грибы (вёшенки, шампиньоны) — 300 г
- Перец болгарский — 0.5 шт
- Яйцо куриное (+1 белок, оставшийся при приготовлении теста) — 4 шт
- Сметана — 150 г
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Тимьян — 0.5 ч. л.
- Сыр адыгейский — 90 г
- Зелень (укроп, петрушка) — 6 веточ.
- Масло растительное (для обжаривания овощей) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2561.2 ккал |
белки
94.8 г |
жиры
162.9 г |
углеводы
197.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.7 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Пирог с цветной капустой и грибами»:
-
Тесто:
В миске смешать муку и соль. Добавить кусочки холодного сливочного масла, перетереть руками в крошку. -
Сделать в серединке углубление, добавить желток и 3 ст. л. ледяной воды, начать замешивать тесто, собирая его в шар (я добавила сначала 2 ст. л. воды, когда стало понятно, что тесто не собирается в однородный шар, добавила еще 1 ст. л.).
-
Слегка вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минут на 30.
-
Пока тесто охлаждается займемся начинкой.
Цветную капусту, разобрать на соцветия и отварить в кипящей, чуть подсоленной воде 3-4 минуты. Затем откинуть её на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. -
Добавить нарезанные небольшими кусочками грибы (у меня вёшенки и шампиньоны). Обжаривать на небольшом огне, помешивая 4-5 минут.
-
Добавить нарезанные небольшими кусочками болгарский перец, обжаривать всё вместе еще минуты 3-4.
-
Добавить цветную капусту, перемешать, приправить овощи солью и перцем по вкусу. Снять с огня, дать овощам остыть.
-
Для заливки смешать в мисочке яйца+белок, оставшийся от приготовления теста, сметану, раскрошенный небольшими кусочками адыгейский сыр, добавить соль и перец по вкусу, тимьян. Хорошо перемешать.
-
Зелень мелко нарубить, добавить в яично-сметанную заливку.
-
Охлажденное тесто раскатать в круг по размеру формы (диаметр формы 20 см), аккуратно перенести его в форму, затем сформировать из теста бортики 3,5-4 см (я делала это руками). Наколоть тесто в форме вилкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться минут 5-7.
-
Затем форму вынуть из духовки, выложить овощную начинку.
-
Равномерно влить заливку, распределяя её по всей поверхности пирога.
Снова отправить пирог в духовку и выпекать до готовности и румяного цвета еще 20-25 минут при 200 градусах.
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2020 года lila piskaridze #
5 апреля 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
21 сентября 2017 года lelikloves #
25 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
18 сентября 2017 года vera1 #
18 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
18 сентября 2017 года svetlichn svetlana61 #
18 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
18 сентября 2017 года veronika1910 #
18 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
17 сентября 2017 года Mary Stone #
18 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
17 сентября 2017 года Демурия #
18 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
17 сентября 2017 года Ирушенька #
18 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
17 сентября 2017 года suliko2002 #
17 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
17 сентября 2017 года тататима #
17 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
17 сентября 2017 года ирпенчанка #
17 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: