Свиные крученики с нежным омлетом внутри, с миниатюрными шампиньонами и ароматным красным соусом.
OksyПоваренок 7 уровня
- 12 ноября 2008, 14:49
- 17091
Крученики с грибами и красным соусом
Ингредиенты для «Крученики с грибами и красным соусом»:
- Мясо (свиная вырезка) — 650 г
- Перец болгарский (для начинки) — 1/2 шт
- Грибы (шампиньоны свежие) — 500 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Яйцо куриное (для омлета) — 3 шт
- Молоко (для омлета) — 5 ст. л.
- Помидор (консервированные, в собственном соку) — 310 г
- Лук репчатый (красный, для соуса) — 1 шт
- Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
- Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
- Масло оливковое (для соуса) — 3 ст. л.
- Сок томатный (от маринованных помидор) — 150 мл
- Вино красное сухое — 150 мл
- Базилик (сушеный) — 1 ст. л.
- Петрушка
- Масло растительное (для жарки)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2581.6 ккал |
белки
49 г |
жиры
73.6 г |
углеводы
84.1 г |
| Порции | |||
| ккал 645.4 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 21 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.8 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Крученики с грибами и красным соусом»:
-
Процесс приготовления начинается с соуса. Для этого очищенные от кожицы помидоры, лук и чеснок измельчить в блендере до однородного пюре.
Вылить в сковороду с антипригарным покрытием, добавить соль, сахар, оливковое масло и уваривать на медленном огне, постоянно помешивая. -
Мясо разрезать на порционные куски как на отбивные, у меня получилось 12 кусочков.
Отбить очень тонко через пленку. Чем тоньше, тем лучше.
Присыпать солью и перцем и отставить. -
Для омлета взбить венчиком яйца с молоком, присолить и испечь два омлетика. Я использовала блинную сковородку с антипригарным покрытием, поэтому маслом ее не смазывала. Если использовать простую сковородку, то может понадобиться немного масла.
Готовые омлетики разрезать на части по количеству отбивных. Я разрезала каждый на 6 частей. Итого 12. -
На кусочек мяса положить кусочек омлета, полоску красного болгарского перца (его предварительно очистить от семян и порезать на 12 полосок).
-
Скатать рулетик. Я каждый рулетик перевязала нитками, можно сколоть зубочистками,в идеале - специальные силиконовые зажимы.
Таким образом скатать в рулетики все мясо. -
Обжарить рулетики на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон (после обжаривания снять нитки или зубочистки).
-
Сверху на рулетики выложить промытые и обсушенные шампиньоны (чем они мельче, тем лучше).
-
Довести до готовности соус, добавив томатный сок из банки, вино, сушеный базилик и зелень петрушки. Попробовать на вкус и при необходимости дополнительно присолить. Довести до кипения.
-
Вылить соус в сковороду с кручениками и шампиньонами.
-
Протушить все под закрытой крышкой до готовности. Время не указываю, так как все зависит от толщины мяса и размеров шампиньонов. Но вообще все готовиться быстро.
-
Подавать горячими, украсив зеленью.
-
А такие крученики в разрезе.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2010 года Nata-Nik-UA #
12 мая 2010 года Oksy # (автор рецепта)
Позволю себе не согласиться!
7 января 2010 года Любимая жена #
12 января 2010 года Oksy # (автор рецепта)
1 августа 2009 года komachka deleted #
1 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)
8 декабря 2008 года Lill #
8 декабря 2008 года Oksy # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Светланочка #
29 ноября 2008 года Caty deleted #
23 ноября 2008 года Мэрри #
23 ноября 2008 года Улитыч #
22 ноября 2008 года conchi #
22 ноября 2008 года Янгол #
22 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
22 ноября 2008 года vita7474 #
22 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
22 ноября 2008 года Янгол #
22 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
22 ноября 2008 года Dinni #
22 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
22 ноября 2008 года Dinni #
24 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
14 ноября 2008 года морочковская наталья #
14 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
14 ноября 2008 года Алика #
Все балуешь!?
14 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 ноября 2008 года Алика #
17 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
18 ноября 2008 года Алика #
18 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
19 ноября 2008 года Алика #
13 ноября 2008 года Иришка #
13 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
13 ноября 2008 года мисс #
13 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
13 ноября 2008 года tat70 #
13 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 ноября 2008 года Meotida #
12 ноября 2008 года Meotida #
13 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 ноября 2008 года Meotida #
15 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
12 ноября 2008 года КолючкА #
13 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
12 ноября 2008 года HELENA D #
13 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: