Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Бисквитное тесто
  • 1 октября 2017, 15:03
  • 40828

Очень пышный бисквит

Рецепт: Очень пышный бисквит

Рецепт приготовления очень пышного воздушного бисквита. Никаких разрыхлителей, только мука, яйца и сахар. Получается пористый и высокий. Обязательно попробуйте!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Очень пышный бисквит»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1018.1 ккал 		белки
29 г 		жиры
19.5 г 		углеводы
180.7 г
Порции
ккал
169.7 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
30.1 г
100 г блюда
ккал
275.2 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
5.3 г		 углеводы
48.8 г

Рецепт «Очень пышный бисквит»:


Приготовление:
1. Отделить белки от желтков. Взбить белки, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков.
2. Далее во взбитые белки по одному добавляем желтки. Хорошо взбивая после каждого. Тесто получается очень пышное!
3. Муку просеять. Постепенно в 2-3 приема ввести в яичную массу. Перемешивая аккуратно сверху вниз.
4. Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки выстелить пергаментом, ничем не смазывать.
5. Выливаем наше тесто в форму и ставим на 25-30 минут на 180 гр, выпекаем до сухой зубочистки.
6. Бисквит получается очень воздушный, пышный, нежный! Попробуйте!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт бисквит

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Очень пышный бисквит
Рецепт: Очень пышный бисквит

Рецепт приготовления очень пышного воздушного бисквита. Никаких разрыхлителей, только мука, яйца и сахар. Получается пористый и высокий. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты для «Очень пышный бисквит»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Очень пышный бисквит» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ну прекрасный классический бисквит. Из многих рецептов выбрала именно ваш,потому что классика . Без всяких добавок с хорошим соотношением ингредиентов, всегда бисквит получается. Ваш рецепт именно такой. Форму выбрала чуть больше,специально для своей задумки. И тем не менее,бисквит высокий,пористый,воздушный. Спасибо большое за рецепт!
спасибо Вам! С наступающим
Девочки, почему так? Один осел, второй не поднялся?
Огромное спасибо! Все получилось. Немного повредила, когда доставала из мультиварки... Будем маскировать )
Огромное спасибо! Все получилось. Немного повредила, когда доставала из мультиварки... Будем маскировать )
замечательный бисквит у вас вышел! всё легко поправится кремом)
вчера шарлотку делала именно на таком тесте только на дно формы выложила яблочки нарезанные вкусно
вчера шарлотку делала именно на таком тесте только на дно формы выложила яблочки нарезанные вкусно
отличная идея
Первый мой бисквит))) в жизни
Всё получилось просто супер! буду делать и не раз, может конечно попробую другие рецепты ради разнообразия, но не факт. кстати делала не в высокой форме, а на противень, а потом в рулет - всё получилось Спасибо большое за чудесный рецепт.
П.С. - читала комментарии ниже
яйца были из холодильника, все сразу добавила и всё получилось. зачем усложнять-то....
Первый мой бисквит))) в жизни
Всё получилось просто супер! буду делать и не раз, может конечно попробую другие рецепты ради разнообразия, но не факт. кстати делала не в высокой форме, а на противень, а потом в рулет - всё получилось Спасибо большое за чудесный рецепт.
П.С. - читала комментарии ниже
яйца были из холодильника, все сразу добавила и всё получилось. зачем усложнять-то....
пожалуйста! рада что вам понравилось
Ничего необычного. Высота зависит от количества яиц, и явно от формы 18", при этом количестве ингредиентов в форме 22" он такой высокий не получится).
Ничего необычного. Высота зависит от количества яиц, и явно от формы 18", при этом количестве ингредиентов в форме 22" он такой высокий не получится).
я готовила в форме диаметром 18см, поэтому и количество продуктов указала для этой формы. Естественно на форму 22 нужно увеличить количество.
Обязательно попробую Ваш рецепт!
А я уже очень много лет пользуюсь похожим рецептом, но с немного другой технологией. Пропорции: на 7 шт. яиц (из холодильника!) 1 стакан сахара и 1 стакан муки (если на 3 яйца - по 1/2 стакана сахара и муки). Взвешивать ничего не нужно, т.к. приготовив пару раз Вы сами сможете контролировать консистенцию теста. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. В желтки добавить сахар и растереть ложкой до побеления. Всыпать всю просеяную муку и размешать до однородности (тесто должно быть консистенции очень густой сметаны или не очень, от этого зависит только плотность готового бисквита). Сюда же можно добавить ванилин, какао (1-2 ст.л.) или орехи. Теперь белки взбиваем в крепкую пену и вываливаем в миску с тестом. И теперь самое интересное! Ложкой снизу вверх, не спеша, вымешиваем тесто, немного поворачивая миску, как бы по спирали, пока тесто не станет однородным. Это займёт около 5 мин. Дальше выливаем тесто в форму (я кладу на дно бумагу и слегка смазываю маслом), формой ёрзаю по столу слева-направо и вверх-вниз, чтоб тесто равномерно распределилось, и - в духовку! В процессе выпечки "шапочка" немного поднимается, но после остывания опускается до ровного коржа.
Обязательно попробую Ваш рецепт!
А я уже очень много лет пользуюсь похожим рецептом, но с немного другой технологией. Пропорции: на 7 шт. яиц (из холодильника!) 1 стакан сахара и 1 стакан муки (если на 3 яйца - по 1/2 стакана сахара и муки). Взвешивать ничего не нужно, т.к. приготовив пару раз Вы сами сможете контролировать консистенцию теста. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. В желтки добавить сахар и растереть ложкой до побеления. Всыпать всю просеяную муку и размешать до однородности (тесто должно быть консистенции очень густой сметаны или не очень, от этого зависит только плотность готового бисквита). Сюда же можно добавить ванилин, какао (1-2 ст.л.) или орехи. Теперь белки взбиваем в крепкую пену и вываливаем в миску с тестом. И теперь самое интересное! Ложкой снизу вверх, не спеша, вымешиваем тесто, немного поворачивая миску, как бы по спирали, пока тесто не станет однородным. Это займёт около 5 мин. Дальше выливаем тесто в форму (я кладу на дно бумагу и слегка смазываю маслом), формой ёрзаю по столу слева-направо и вверх-вниз, чтоб тесто равномерно распределилось, и - в духовку! В процессе выпечки "шапочка" немного поднимается, но после остывания опускается до ровного коржа.
спасибо за то, что поделились своим рецептом, обязательно попробую
Хороший рецепт - подтверждаю! Больше 25 лет делаю бисквит именно по такой технологии, не помню уже, в рецепте какого-то торта его встретила. Многим знакомым его рекомендовала. Только у меня пропорции немного другие - например, на 3 яйца по 54-56 г (с появлением электронных весов все взвешиваю на них ) у меня идет 80-85 г сахара и 95-100 г муки.
Хороший рецепт - подтверждаю! Больше 25 лет делаю бисквит именно по такой технологии, не помню уже, в рецепте какого-то торта его встретила. Многим знакомым его рекомендовала. Только у меня пропорции немного другие - например, на 3 яйца по 54-56 г (с появлением электронных весов все взвешиваю на них ) у меня идет 80-85 г сахара и 95-100 г муки.
согласна, пропорции могут немного отличаться) особенно в плане количества сахара) кто-то любит послаще, а кто-то не любит приторно-сладко) спасибо за отзыв!
А на форму 24 см какие пропорции, подскажите?
А на форму 24 см какие пропорции, подскажите?
примерно 5 яиц средних, мука 130г, сахар по вкусу 180-230г
Спасибо!
1. Ни в крем случае не спешить.
2. И яйца и мука и сахар должны быть крмнатной температуры.
3. Всбитые белки не выпадают из кастрюльки и только тогда можно добавлять по одному...
Как-то я пыталась делать тесто для бисквита по подобному рецепту. После введения желтков оно совсем осело и больше не поднялось. С тех пор предпочитаю взбивать вместе яйца с сахаром, не разделяя на белки и желтки, и все получается.
Как-то я пыталась делать тесто для бисквита по подобному рецепту. После введения желтков оно совсем осело и больше не поднялось. С тех пор предпочитаю взбивать вместе яйца с сахаром, не разделяя на белки и желтки, и все получается.
да верно, спешить не нужно
Супер рецепт! Спасибо!
Супер рецепт! Спасибо!
Пользуйтесь на здоровье!
Отличный и доступный рецепт! Мы с мужем всем рекомендуем!
Отличный и доступный рецепт! Мы с мужем всем рекомендуем!
спасибо большое Очень аппетитный у Вас тортик
Огромнейшее спасибо за забытый в школе рецепт (уроки труда и домоводства) Весной мы здорово все траванулись покупным "Санчо" и больше не рискуем покупать эти "прелести". Вчера дочке 24 годика исполнилось и мы решили вспомнить советское детство при помощи Вашего рецепта. Форма под рукой оказалась не совсем подходящая - большая и низкая. Поэтому, конечно, наш бисквит вышел не очень высокий, но он ПОЛУЧИЛСЯ!! Пропитали соком консервированного персика, смазали кремом сметана/сгущенка, украсили персиком. Тортик (для первого раза) получился очень даже ничего, потому как немного подгорел в нашей дремучей газ.духовке, бог знает где у нее 180 градусов Теперь купим нужную разъемную форму, причандалы для кремовых штучек и будем "творить" себе тортики Еще раз спасибо
Огромнейшее спасибо за забытый в школе рецепт (уроки труда и домоводства) Весной мы здорово все траванулись покупным "Санчо" и больше не рискуем покупать эти "прелести". Вчера дочке 24 годика исполнилось и мы решили вспомнить советское детство при помощи Вашего рецепта. Форма под рукой оказалась не совсем подходящая - большая и низкая. Поэтому, конечно, наш бисквит вышел не очень высокий, но он ПОЛУЧИЛСЯ!! Пропитали соком консервированного персика, смазали кремом сметана/сгущенка, украсили персиком. Тортик (для первого раза) получился очень даже ничего, потому как немного подгорел в нашей дремучей газ.духовке, бог знает где у нее 180 градусов Теперь купим нужную разъемную форму, причандалы для кремовых штучек и будем "творить" себе тортики Еще раз спасибо
Спасибо Вам большое за отзыв! Очень рада что понравился мой рецепт
Красиво и очень аппетитно!
Красиво и очень аппетитно!
спасибо
Красиво и очень аппетитно!
спасибо!
Какой красавец!!! И даже без шапочки получается? Супер!
Какой красавец!!! И даже без шапочки получается? Супер!
я перед тем как ставить в духовку форму с тестом прокручиваю и получается ровный, без шапочки) спасибо за отзыв!
Простите,как это-прокручиваю? Очень хочется печь без шапочки,но она всегда есть.
Простите,как это-прокручиваю? Очень хочется печь без шапочки,но она всегда есть.
разровняйте тесто лопаткой, и прокрутите форму с тестом на столе несколько раз по часовой стрелке
Так просто и так гениально!Спасибо огромное!
Так просто и так гениально!Спасибо огромное!
Надо попробовать
Надо попробовать
попробуйте обязательно!
Надо попробовать
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"
Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"

Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки