Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

iren0511Поваренок 6 уровня

29 октября 2017, 16:30
5070

Жаркое под сметанной лепешкой

Этот рецепт готовлю не менее 25 лет. Он всегда получается удачным. Тающее мясо с картофелем и грибами, запеченное в соусе. Сметанная лепешка, пропитанная ароматами блюда. Уважаемые модераторы и поварята, боюсь, что этим рецептом я Америки не открою и никого не удивлю, но буду очень рада, если рецепт кому-то пригодится.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Жаркое под сметанной лепешкой»:

Жаркое

Свинина (Бескостная. Отлично подойдет шейка, эскалоп, корейка.) — 1,3 кг
Грибы (Жареные) — 300 г
Картофель (Крупных) — 8 шт
Лук репчатый (Крупный) — 1 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Специи (У меня сухая аджика, паприка, черный перец.) — 2 ч. л.
Соль — по вкусу

Соус

Бульон — 400 мл
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Сметана (С верхом) — 3 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Специи (У меня кондари, черный перец, паприка, сушеные помидоры, куркума) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Тесто

Масло оливковое — 2 ст. л.
Сметана — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 310 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6798.6 ккал	белки 280.9 г	жиры 405.3 г	углеводы 515.1 г
Порции
ккал 679.9 ккал	белки 28.1 г	жиры 40.5 г	углеводы 51.5 г
100 г блюда
ккал 182.3 ккал	белки 7.5 г	жиры 10.9 г	углеводы 13.8 г

Рецепт «Жаркое под сметанной лепешкой»:

Мясо без жил, костей и лишнего жира режем на порционные куски 1-1,5 см шириной. Идеально - шейка.
Раскаливаем сковороду, смазанную растительным маслом. Мясо при выкладке на сковороду должно зашипеть. Мясо не солим, не перчим, не отбиваем. Выкладываем его на сковороду. Жарим мясо в один слой, одну сторону в районе 5-6 минут, потом переворачиваем на другую и жарим еще 4-5 минут. Ориентир появление аппетитных поджарок. Повторяем шаг, пока не закончится мясо.
Чистим картофель, режем его брусочками и обжариваем по полуготовности на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Я в картошку всегда добавляю 20 гр сливочного масла, семье так больше нравится. Сливочное масло в картошку добавляйте по желанию. Чистим и режем репчатый лук и добавляем его в картофель.
Если у Вас грибы сырые, их нужно обжарить до готовности. У меня грибы из домашних заготовок. Собственноручно собранные и обжаренные лисички. Я обжарку упускаю. Добавляем грибы к картофелю.
Готовим соус. 2 столовых ложки масла растопить в сотейнике, энергично вмешать туда муку. Не перестаем мешать. Добавляем томат-пасту, сметану. Все хорошо размешиваем. Тонкой струйкой вливаем горячий бульон. Постоянно мешаем, солим, перчим. Доводим до кипения. Мешать не перестаем. Готовим на небольшом огне в районе 3 минут.
Смешать сметану, 1, 5 ст. ложки оливкового масла, соль, сахар и яйца.
Просеять муку и разрыхлитель и замесить мягкое тесто, чуть-чуть липнущее к рукам. Мукой я его стараюсь не забивать. Муку добавлять постепенно по 100 гр., последние 100 гр по 1 ст. ложке. Количество муки может измениться из-за величины яиц, качества сметаны и муки. Тесто смазываем 0,5 ст. ложки оливкового масла и убираем в пакет полежать. Про тесто - варианта 2. Если хотите более красивого внешнего вида лепешки, тогда нужно вмешать еще муки, что бы тесто было тугое и лучше держало форму. Либо оставить мое тесто, тогда внешний вид будет хуже, зато лепешка гораздо вкуснее.
Дно керамического горшка смазываем сливочным маслом и раскидываем его по дну небольшими кусочками.
Собираем блюдо. Мясо солим, перчим. Делим на 3 части. Первую часть выкладываем на масло.
Выкладываем 1/3 часть картошки с грибами и луком. Поливаем 1/3 частью соуса. Повторяем слои еще 2 раза. Иногда я добавляю на каждый слой тонко нарезанные помидоры, сыр. Если есть желание - можете добавить 1-2 помидора и 200 гр. сыра. Я сегодня без них. На верх горшочка сыр не добавляю, так как он будет мешать пропитываться лепешке.
Лепешку я растягиваю на силиконовом коврике, руки смазываю каплей оливкового масла. Это дает возможность не забивать тесто лишней мукой. Размер лепешки должен быть на 2-3 см больше диаметра горлышка горшка.
Залепляем горлышко горшка.
Отправляем горшочек на 190 градусов в духовку на 30-35 минут. Если лепешка сильно начнет румяниться - температуру убавить.
Аромат дома стоит... Пахнет и жарким и свежим хлебом. Все пропиталось соусом. Лепешка впитала в себя ароматы блюда. У нас дома эта лепешка пропадает молниеносно.
Подавать с кусочком лепешки. Ей так вкусно вымакивать соус с тарелочки.

Всем приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед

Вкусы: сливочный томатный мясной хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/146145/]Жаркое под сметанной лепешкой[/url]
[url=/recipes/show/146145/][img]/data/cache/2017oct/29/06/2162817_14988-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Этот рецепт готовлю не менее 25 лет. Он всегда получается удачным. Тающее мясо с картофелем и грибами, запеченное в соусе. Сметанная лепешка, пропитанная ароматами блюда. Уважаемые модераторы и поварята, боюсь, что этим рецептом я Америки не открою и никого не удивлю, но буду очень рада, если рецепт кому-то пригодится.

Ингредиенты: Свинина, Грибы, Картофель, Лук репчатый, Бульон, Мука пшеничная, Томатная паста, Сметана, Масло сливочное, Масло растительное, Масло оливковое, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста, Специи.
Тэги: второе, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жаркое под сметанной лепешкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017oct/29/06/2162817_14988-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жаркое под сметанной лепешкой" title="Рецепт: Жаркое под сметанной лепешкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт готовлю не менее 25 лет. Он всегда получается удачным. Тающее мясо с картофелем и грибами, запеченное в соусе. Сметанная лепешка, пропитанная ароматами блюда. Уважаемые модераторы и поварята, боюсь, что этим рецептом я Америки не открою и никого не удивлю, но буду очень рада, если рецепт кому-то пригодится.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жаркое под сметанной лепешкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/146145/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жаркое под сметанной лепешкой

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Жаркое под сметанной лепешкой»:

Свинина Грибы Картофель Лук репчатый Масло растительное Масло сливочное Специи Соль Бульон Мука пшеничная Томатная паста Сметана Масло оливковое Яйцо куриное Сахар Разрыхлитель теста

Тэги: второе, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

632

Свекла с сырным соусом и грецкими орехами

116
632
29205

364

Канапе "Новогоднее конфетти"

62
364
135358

838

Пирожное "Лимонная нежность"

108
838
16007

Фотографии «Жаркое под сметанной лепешкой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

20 февраля Rina8091 #

+13

[+5]

Ловите фото улику. Это очень вкусно и празднично!!! Правда очень заморочливо все обжаривать, но... результат того стоит. Лепешка просто бомба! Буду готовить еще.

20 февраля iren0511 # (автор рецепта)

Какая же красотища у Вас получилась.

Огромное Вам спасибо за такое великолепное фото! Очень рада, что все понравилось. На здоровье.

30 марта 2023 года Sladkoejca #

+18

[+5]

Получилось замечательное жаркое, я и не сомневалась. Скажу честно, что ничего не обжаривала (не люблю мыть плиту), но все равно вышло вкусно. С крышкой немного заморочилась, хотелось удивить мужа. Большое спасибо за отличный рецепт!

31 марта 2023 года iren0511 # (автор рецепта)

Инна, огромное спасибо за такой шикарный отчет. Вот это крышечки. Прямо произведение искусства! Очень рада, что все понравилось. На здоровье

31 марта 2023 года Sladkoejca #

Спасибо

26 января 2019 года вита110 #

+17

[+5]

Пока вы там гуляете на морозе у Ларисы ( Ялорис), я по-быстрому воспользовалась предложенным Ирой рецептом! Ириш, превосходно получилось!

Так совпало, что у меня было почти все готово к запеканию в горшочках, осталось лишь картофель почистить и все обжарить. А тут твой рецепт! Супер! С лепешкой! Нам очень понравилось! а соус - вообще - " что-то с чем-то!" Удивительно, что мало отзывов, тесто абсолютно быстро делается, без заморочек!! Спасибо тебе огромное за прекрасное блюдо, небанальная подача украсила наш обед!

26 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Вика, как у тебя аппетитно! Крышечка шикарная, как дрожжевая поднялась!

Я с мороза от Ларисы с огромной ложкой, угощай!

Спасибо тебе огромное за такой душевный отчет и такую красоту! Очень мне приятно, что все понравилось и пригодилось!

На здоровье!

26 января 2019 года вита110 #

Тебе спасибо! Угощайся! Крышечка обалденная! Я , правда, через 35 мин накрыла их фольгой, чтоб не погорели, не хотела снимать)), запекала еще 10 мин и все! Все пропеклось, пропиталось! крышка пахнет грибами))

26 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Крышечка обычно заканчивается первой.

Спасибо огромное за такой добрый отчет! Сижу и перечитываю!

26 января 2019 года вита110 #

Я это заметила

26 января 2019 года lina0710 #

↑Ответ для вита110

Вот это да!

Викуль, какое шикарное оригинальное блюдо у тебя!

От фото веет теплом и уютом!

Умничка!

26 января 2019 года вита110 #

Спасибо, Линуль! Мне удалось удивить своих))

26 января 2019 года Galiniya #

↑Ответ для вита110

Викуля, здорово ты сориентировалась

! Очень аппетитная крышечка

26 января 2019 года вита110 #

это я умею! Спасибо, Галочка!

26 января 2019 года jannasimf #

↑Ответ для вита110

Викуля, очень аппетитненько!!!

26 января 2019 года вита110 #

Жаннуль, спасибо большое

27 января 2019 года Лиса Петровна #

↑Ответ для вита110

Виточка,это ты здорово придумала готовить пока все гуляют

Крышечка будь здоров получилась!

27 января 2019 года вита110 #

Спасибо, Алечка! Крышка-всем крышкам крышка

28 января 2019 года mazziadri #

↑Ответ для вита110

Чудесное жаркое, Витуля

! Представляю, как это вкусно

28 января 2019 года вита110 #

Лепешка , так вообще - сказка!)) спасибо

15 февраля 2018 года ms olya1226 #

какая вкуснятина!!сытная домашняя

15 февраля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо огромное за добрые слова!

31 октября 2017 года Лёля Лоу #

Ужас какой -то а не рецепт...чуть слюной не захлебнулась)..завтра с утра буду готовить непременно..муж когда домой приходит любит чтобы запах с кухни вкусный его встречал обязательно)думаю тут не только мужу понравится а и соседи сбегутся)

1 ноября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за такой юмористичный комментарий!

И удачи в приготовлении!

31 октября 2017 года veronika1910 #

Ирочка, замечательный рецепт

31 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Вероничка, спасибо тебе огромное за теплые слова!

31 октября 2017 года Юльча34 #

Ирочка, замечательное жаркое! жаль,у меня только маленькие горшочки. В них же можно тоже приготовить?

31 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Юленька, конечно можно! В них даже эстетичнее будет намного больше, лепешки намного аккуратнее, у моего горшочка горлышко не маленькое!

Я свои маленькие порционные горшочки на дачу перевезла, места на кухне не хватает!

Поэтому обхожусь большим!

31 октября 2017 года Юльча34 #

Спасибо за ответ

31 октября 2017 года Светланка g980 #

+27

[+5]

Ириша, как только увидела рецепт, решила, что приготовлю обязательно! Набор продуктов доступный, а какое богатое по вкусу блюдо! Горшочков у меня нет, запекала в огнеупорной форме. Предварительная обжарка ещё больше обогащает вкус! Добавила по твоему совету сыр и помидор. Грибы - вешенки, сливочное масло домашнее. Тесто мне знакомо. В духовке оно хорошо увеличилось в объёме. Подавала с маринованными огурчиками. Очень-очень вкусно! Нежное тающее мясо, грибочки, картошечка, всё это в ароматнейшем соусе, мягенькая лепёшка... Объедение и вкуснотища!!! Ириша, сердечное спасибо от всей нашей семьи! Спасибо, что поделилась с нами таким замечательным рецептом!

31 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Светик, дорогая, просто слов нет, какая у тебя аппетитная фотоулика!

Супер подача на лепешке, сама бы никогда не додумалась!

Спасибо тебе огромное за доверие и такие добрые слова о рецепте!

Сижу и перечитываю твой теплый и душевный комментарий.

Как же я рада, что понравилось блюдо твоим родным!

На здоровье. Спасибо тебе огромное еще раз за доверие, чудесную фотоулику и отзыв.

31 октября 2017 года Светланка g980 #

Спасибо огромное, Иришенька!

Спасибо!

Мне приятно, что порадавала тебя и порадовала вкусным блюдом семью!

31 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

31 октября 2017 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Светланка g980

Светик

шикарно подано

как приглашение к столу

Представляю столько ароматов витает,глядя на фото-ммм!

31 октября 2017 года Светланка g980 #

Алечка, спасибо сердечное!

Я прямо загорелась жаркое приготовить!

Блюдо великолепное!

31 октября 2017 года Лиса Петровна #

А я то думаю почему жаром веет

Умница!

31 октября 2017 года Светланка g980 #

А это, оказывается, от меня...

31 октября 2017 года Лиса Петровна #

31 октября 2017 года laka-2014 #

↑Ответ для Светланка g980

Светик, шикарно, слов нет!!!

31 октября 2017 года Светланка g980 #

Леночка, сердечное спасибо, моя хорошая!

Вкуснотища!

31 октября 2017 года laka-2014 #

Ещё бы - мясцо, да с картошечкой!

31 октября 2017 года Светланка g980 #

Объедение!

31 октября 2017 года laka-2014 #

31 октября 2017 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для Светланка g980

Светулечка, приготовила бесподобное блюдо!!! Очень сливочно, желейно и вкусно!

31 октября 2017 года Светланка g980 #

Наташенька, ооочень вкусно! Всё съели и хочется ещё.

31 октября 2017 года Наталья Щучкина #

Значит надо повторить )))))

31 октября 2017 года Светланка g980 #

Конечно, обязательно!

31 октября 2017 года Юльча34 #

↑Ответ для Светланка g980

Светик, какая вкуснота! очень аппетитно)нельзя такое мне смотреть,худею опять)))

31 октября 2017 года Светланка g980 #

Юленька, спасибо, солнышко!

Как!? Опять... Так по-немногу можно.

31 октября 2017 года Юльча34 #

По-немногу не интересно))

31 октября 2017 года Светланка g980 #

Я пару раз садилась на здоровое питание. Так меня ветром сдувало и постоянно хотелось есть. В третий раз уже не хочу.

31 октября 2017 года hellena2013 #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, замечательное блюдо!

Очень аппетитная тарелочка!

31 октября 2017 года Светланка g980 #

Леночка, спасибо, милая!

31 октября 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Светланка g980

Обалдеть!

Светочка, какая красота и вкуснотища!

Шикарное блюдо ты приготовила!

31 октября 2017 года Светланка g980 #

Оленька, огромное спасибо за добрые слова и поддержку!

Блюдо наше, вкуснотища!

31 октября 2017 года alsunchik #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка , бесподобное блюдо !

31 октября 2017 года Светланка g980 #

Алсунчик, большое спасибо! Нам очень понравилось!

31 октября 2017 года lioliy1967 #

↑Ответ для Светланка g980

Очень— очень аппетитно

31 октября 2017 года Светланка g980 #

Лилечка, спасибо тебе огромное!

Жаркое бесподобное и лепёшка хороша!

31 октября 2017 года jannasimf #

↑Ответ для Светланка g980

Очень аппетитная тарелочка!!!

2 ноября 2017 года mtata #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка нет сил смотреть на фото,очень соблазнительно и аппетитно

2 ноября 2017 года Светланка g980 #

Танечка, огромное тебе спасибо!

Спасибо за такие тёплые слова и поддержку! Жаркое замечательное! Объедение!

2 ноября 2017 года mtata #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка как же красиво,сочно,рука сама тянется,чтобы утащить

2 ноября 2017 года Светланка g980 #

Танечка, угощайся на доброе здоровье!

4 ноября 2017 года Ирушенька #

↑Ответ для Светланка g980

Светуля, как же аппетитно и соблазнительно! Великолепное исполнение блюда!

4 ноября 2017 года Светланка g980 #

Иришенька, спасибо от души!

Жаркое бесподобное!

30 октября 2017 года nshadrova #

Очень интересный рецепт

, только несколько насторожил набор специй, тк в рецепте грибы, а в специях кондари (он же тимьян), а они между собой не дружат. Специально оговаривают в Грузии, что там, где есть грибы эту пряность лучше не использовать.

30 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за комментарий!

А мне нравится кондари в соусы и фарш добавлять, даже и не знала, что с грибами его нельзя. Я свои перчики расписала, и в рецепте указала, что по вкусу! Думаю, у каждого есть свои любимые приправы! Не знала, кстати, что это тимьян - спасибо за информацию!

30 октября 2017 года nshadrova #

Специи - это вообще отдельная песня. Действительно, сколько людей, столько и вкусов. Я уцхо-сунели, по-моему, ложкой в сухом виде трескать могу, а моя соседка, наполовину грузинка - даже запаха его не выносит.
Сегодня попробую приготовить, только свинину заменю на курогрудь, чтобы в магазин не идти. Подкупила лепешка, моему хлебоеду - радость великая.

30 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Я запах пажитника тоже обожаю. Специально с юга привожу мешочек целых зернышек, чтобы в ступке молоть. К орешкам грецким, да и любым он так подходит. Буду рада, если понравится блюдо! Думаю курогрудь в соусе со сливочным маслом сухой получится не должна! Я обожаю лепешки, приготовленные таким способом. Если готовлю в горшочке гуляш, мясо тушенное всегда закрываю горшочек хлебной крышкой! Даже с дрожжевым тестом пробовала.

30 октября 2017 года nshadrova #

Я с курогрудью научилась бороться. По паре минут на сухой гриль сковородке, все соки запечатались и она сочная и нежная

30 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Обязательно фокус попробую. Спасибо за совет!

Я с этим мясом не очень дружу.

30 октября 2017 года Kuss #

Просто супер! Я тоже почему-то ничего подобного не готовлю. Забрала с благодарностью!

30 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Наташа, буду очень рада, если рецепт пригодится!

30 октября 2017 года beautiful woman # (модератор)

Ириш! Великолепное жаркое! И соус, и мясо и грибочки - просто замечательно! Сметанная лепешка достойна отдельных слов похвалы! А картошечка как нарезана классно! Прекрасный рецепт! Невероятно смачная подача! И, спасибо, что опубликовала этот пост несмотря на свои сомнения.

30 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Людочка, тебе спасибо огромное за такие добрые слова!

Какая же ты молодец, для каждого слово доброе найдешь!

Спасибо тебе дорогая за твою доброту и душевность!

30 октября 2017 года beautiful woman # (модератор)

Вы ведь также всегда меня поддерживаете, Ириш!

Спасибо, солнце.

30 октября 2017 года Wera13 #

30 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Верочка, спасибо!

29 октября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Боже мой, какая прелесть

Настолько аппетитно,слов нет

30 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Женечка, спасибо тебе огромное за добрые слова!

Так приятно, что ты заглянула!

29 октября 2017 года olga2261 #

Практически так готовлю давно,только соус такой не делала и лепешка проще.Попробую теперь так.Только я ставлю керамику в холодную духовку(горшки) иначе лопнут.

30 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо огромное за добрые слова!

Я в горшках готовлю часто. Рецептов жаркого у меня довольно много, а от нового рецепта лепешки на горшок не откажусь!

Про керамику никогда не думала, что может лопнуть. Я теперь тоже пожалуй буду в холодную духовку ставить. У меня целый стресс будет, если лопнет мой горшочек. Ему уже лет 20 наверно. Я его люблю и к нему привыкла.

5 ноября 2017 года olga2261 #

Вообще,правильно сначала залить горшки водой,дать им постоять,а потом вылить ....и ,естественно ,ставить только в холодную духовку. У меня тоже такие же старые горшочки остались(новые тоже есть),а вот на начальном этапе лопались горшочки и у меня, и у знакомых. А тесто самое простое из 80-х....200 гр.муки10 гр.сахара,15 гр.маргарина,1 яйцо,соль.

5 ноября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Знакомое тесто! Про совет с холодной духовкой, спасибо!

5 ноября 2017 года olga2261 #

Просто оно более сухое,ваше пышное.

6 ноября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Да сметанная лепешечка помягче, верх на горшке все-равно немного подсыхает! А ко мне можно на ты!

29 октября 2017 года Ирушенька #

Ириша, какая красота! Бесподобное блюдо!

30 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо огромное за добрые слова и внимание!

29 октября 2017 года Демурия #

29 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо огромное за внимание! Мне очень приятно!

29 октября 2017 года suliko2002 #

Как это побаивалась рецепт выставлять!!?? Ириша, я вот например такого ни разу не готовила, это тебе может кажется, что тут все элементарно. Безумно аппетитные фото!! А лепешку с последнего фото так и хочется украсть!

Забираю все себе, обязательно приготовлю!

29 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо огромное за такие добрые слова!

Я то думала, что это всем известный базовый рецепт жаркого!

Честное слово, думала, что наваляют мне тапками по полной программе!

29 октября 2017 года suliko2002 #

Я жаркое вообще никогда не делаю, отдельно делаю мясо и гарнир. Мама раньше частенько делала жаркое в горшочках, но совсем не так. А мне так нравится последнее фото, мясо такое зажаренное, да еще с соусом!!

30 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо тебе огромное за добрые слова!

29 октября 2017 года suliko2002 #

↑Ответ для iren0511

А у меня нет такого горшка, казанчик подойдет? небольшой такой.

30 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Оль, да подойдет и казанчик для жаркого с крышкой. Вот как тесто на нем себя поведет не знаю. Меня Света вчера про форму спрашивала. У горшка стенки расширяются, и тесто неплохо за них цепляется. Если с тестом, попробуй муки побольше в лепешку вмешать и саму лепешку потолще, чтобы она не провалилась в жаркое.

29 октября 2017 года Мэриэл #

Очень-преочень аппетитно

29 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова!

29 октября 2017 года Мама Механика #

Огромное спасибо за рецепт !
Такое истинно домашнее блюдо!

29 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Вам спасибо огромное за добрые слова! Блюдо точно домашнее и очень вкусное!

29 октября 2017 года КатяКукла #

вроде бы всё просто, но у меня лично от описания и фото слюни потекли, а ведь я сытая)))))

29 октября 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова! Мне очень приятно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Жаркое под сметанной лепешкой

Ингредиенты для «Жаркое под сметанной лепешкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жаркое под сметанной лепешкой»:

Похожие рецепты

Свинина под соусом с грецким орехом

Домашняя колбаса

Свинина под соусом "Рэда"

Мясо "Веллингтон"

Свинина, запеченная со шпинатом, луком и яблоками

Свинина с яблоками

Мясо, запечённое с овощами под сыром

Пряный окорок в собственном соку

Мясо в восточном стиле

Попробуйте приготовить вместе

Свекла с сырным соусом и грецкими орехами

Канапе "Новогоднее конфетти"

Пирожное "Лимонная нежность"

Фотографии «Жаркое под сметанной лепешкой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с мансардой V547 "Лаваль"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!