Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

mizukoПоваренок 7 уровня

9 ноября 2017, 15:55
74412

Фаршированные кальмары

Много я видела фаршированных кальмаров, но с такой начинкой делала впервые. Получилось очень вкусно: нежный кальмар с рисовой начинкой и сливочно-сырным соусом.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Фаршированные кальмары»:

Кальмар — 3 шт
Рис (вареный) — 100 г
Грибы — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Огурец маринованный — 2 шт
Соль
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Сметана — 200 г
Сыр твердый (натереть) — 70 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3161.7 ккал	белки 416.5 г	жиры 112.6 г	углеводы 120.1 г
Порции
ккал 1580.9 ккал	белки 208.3 г	жиры 56.3 г	углеводы 60.1 г
100 г блюда
ккал 108.6 ккал	белки 14.3 г	жиры 3.9 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Фаршированные кальмары»:

Кальмар почистить, отварить в кипящей подсоленной воде не более 2 минут.
Маринованные огурчики нарезать.
Я использую Маринованные огурцы ТМ "6 СОТОК". Они приготовлены с пониженным содержанием уксуса, очень хрустящие и вкусные!
Грибы обжарить вместе с луком. Добавить к вареному рису, сюда же добавить огурчики. Перемешать, посолить. Начинка готова.
Начинить кальмары.
Выложить кальмары в форму. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Сметану смешать с тертым сыром. Посолить.
Выложить на запеченный кальмар сметанную массу и запекать ещё 20 минут.
Подайте к столу.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Очень разные рецепты" На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих

Теги: горячее обед ужин

Вкусы: рыбный рисовый грибной сливочный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/146553/]Фаршированные кальмары[/url]
[url=/recipes/show/146553/][img]/data/cache/2017nov/09/53/2174545_52039-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Фаршированная рыба и морепродукты
Много я видела фаршированных кальмаров, но с такой начинкой делала впервые. Получилось очень вкусно: нежный кальмар с рисовой начинкой и сливочно-сырным соусом.

Ингредиенты: Кальмар, Рис, Грибы, Лук репчатый, Огурец маринованный, Соль, Масло подсолнечное, Сметана, Сыр твердый.
Тэги: горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фаршированные кальмары
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017nov/09/53/2174545_52039-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фаршированные кальмары" title="Рецепт: Фаршированные кальмары"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Много я видела фаршированных кальмаров, но с такой начинкой делала впервые. Получилось очень вкусно: нежный кальмар с рисовой начинкой и сливочно-сырным соусом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/114/">
          Фаршированная рыба и морепродукты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фаршированные кальмары»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/725">Кальмар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2370">Огурец маринованный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/146553/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фаршированные кальмары

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Фаршированные кальмары»:

Кальмар Рис Грибы Лук репчатый Огурец маринованный Соль Масло подсолнечное Сметана Сыр твердый

Тэги: горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

473

Яйца, фаршированные крабово-фасолевым кремом

96
1551
28798

377

Фотографии «Фаршированные кальмары» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 марта 2018 года Tempera #

+18

[+4]

Взяла за основу Ваш рецепт и немного его модифицировала) Вместо грибов брала кукурузу, добавила в начинку больше специй, и у меня было 2 вида риса для разной фактуры. На заправку вместо сметаны брала домашний майонез, и так же как и Вы сыр, а еще я добавила чеснок и мелко резаные крабовые палочки. Получилось просто шикарно. И скажу всем, кто тут писал * ГОТОВИТЬ КАЛЬМАР 40 МИНУТ, бла бла бла* Зря так. Кальмар получился нежный, мягкий шикарный)

17 марта 2018 года Tempera #

Как фото прикрепить?)) А то я ссылку добавила,она не активна.

17 марта 2018 года Tempera #

Извините за кучу комментариев)) Я нашла где фото добавить))

27 января 2018 года Любашка 77777 #

Чудесный рецепт!

27 января 2018 года mizuko # (автор рецепта)

Благодарю!

17 ноября 2017 года vlada ta #

[Приготовила кальмаров по этому рецепту.Получилось супернежно,очень вкусно,огурцы, действительно,создают непривычный,необыкновенно экзотический вкус.Правда,пока возилась на кухне семейство кальмарчиков разобрало по своим тарелочкам,фотографировать уже было нечего.Всем ну очень понравилось!Я больше всех довольна,потому,что угодила всем(даже тем,кто в семье не ест морепродукты)
А "знающим критикам"могу сказать одно:вы очень много потеряли и "благодаря"вашим отзывам,ставите под вопросом чудесный рецепт.
А автору огромнейшее спасибо,кальмары,действительно,очень нежные, и начинка очень хорошо сочитается.

,

16 ноября 2017 года Наталья Федяева #

Если кальмары готовы, начинка готова, зачем так долго держать в духовке?
Почему не достаточно 15 мин для запекания сыра?

15 ноября 2017 года andre348 #

если готовить кальмары больше семи минут ,они становятся жесткими поэтому не знаю что получится после сорока минут в духовке

15 ноября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

За 7 минут получится жесткий резиновый кальмар! Кальмары варят не более 2х минут. Вы их отварили две минуты, вынули из горячей воды. Больше они жесткими не станут. Если бы их сырыми поставили в духовку на 40 минут или варили бы сразу 40 минут, - тогда они стали бы жесткими. Сделайте, а потом говорите.

16 ноября 2017 года LedaV #

↑Ответ для andre348

Эх, как мне нравятся эти знатоки в кулинарии!

Вы вообще хотя бы раз готовили кальмары 40 минут или предпочитаете есть их сырыми? Есть два варианта теплообработки этих морепродуктов - или залить кипятком 2 раза по 30 секунд, чередуя кипяток и ледяную воду, или готовка кальмаров, в зависимости от размера от 35 минут и выше, в зависимости от размера. Я, лично, предпочитаю второй вариант. И после такой обработки по жёсткости кальмары не жёстче чем варёный яичный белок. В общем, сначала попробуйте поварить/попечь кальмары 40 минут, а потом уже говорите что-то. Хотя бы ради приличия, прежде чем делать неграмотные кулинарные замечания. Ну, или Гугл в помощь

31 мая 2021 года lela290328 #

Поддерживаю, так и повара профессионалы советуют.

15 ноября 2017 года nadezhdanv-2 #

Рецепт заинтересовал. Очень красивые фото.

Я один раз решилась приготовить кальмары, они получились очень жесткими. И первый раз обварила вроде бы недолго

После этого,я никогда не готовила кальмары. Мне кажется, что они от длительного приготовления становятся жесткими. Вот думаю, глядя на рецепт и фотографии, читала комментарии- приготовить.....?! Спасибо.

15 ноября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

Кальмары варят не более 2х минут, тогда они будут мягкими. Если Вы их вытащили из кипятка. то больше они жесткими не станут. В духовке - это уже посттермообработка, Вы их как бы разогреваете, - они жестче не станут. Если бы их сразу варили 40 минут или сырыми запекали 40 минут, - тогда да, они стали бы жесткими. Мы же не просто так их сначала варим, могли бы начинить и запечь сырые!

16 ноября 2017 года nadezhdanv-2 #

Спасибо за разъяснение и ответ.

13 ноября 2017 года Ёжик в густом тумане #

11 ноября 2017 года mariel1 #

Удача: только вчера купила кальмаров. Обязательно сделаю. Спасибо!!

11 ноября 2017 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт такой

10 ноября 2017 года Марина Indus #

мммм... Восхитительно! Спасибо за рецепт!

11 ноября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

10 ноября 2017 года ViolaTriColor #

спасибо, обязательно попробую

11 ноября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

Большое спасибо!

10 ноября 2017 года kilinaalena #

Кальмары - моё ВСЁ!!! Обязательно утащу, и приготовлю... Только один вопросик: не задеревенеют после такой длительной термообработки?

Простите,пожалуйста, уже увидела ответ на свой вопрос...

11 ноября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

10 ноября 2017 года VikkiV #

Какая вкуснятина!

11 ноября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

9 ноября 2017 года Мила-Людок #

Очень интересный рецепт!

11 ноября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

9 ноября 2017 года Бархатные ручки #

Нежное фото и аппетитные кальмары!

11 ноября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

9 ноября 2017 года obukhov11 #

Очень вкусно и очень красиво.

11 ноября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

9 ноября 2017 года inna_2107 #

Красиво выглядят кальмары!

Они не получаются жесткими случайно?

9 ноября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Не будут жесткими, если будете варить их не более 2х минут.

10 ноября 2017 года inna_2107 #

Спасибо за ответ!

Я имела ввиду то , что тепловая обработка будет еще продолжаться 40 минут.

10 ноября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

Они уже потом жестче не становятся.

10 ноября 2017 года inna_2107 #

Еще раз спасибо за ответ!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фаршированные кальмары

Ингредиенты для «Фаршированные кальмары»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированные кальмары»:

Похожие рецепты

Сельдь "сюрприз"

Скумбрия, фаршированная овощами

Капустно-рыбные котлеты "Неженка"

Карп запеченный

Фаршированная рыба в коробочках

Рыба фаршированная "По щучьему велению"

Фаршированные рыбные рулеты, запеченные в омлете

Фаршированная рыба

Кальмары фаршированные "Смородинка"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Плотненький"

Яйца, фаршированные крабово-фасолевым кремом

Торт "Праздничный"

Фотографии «Фаршированные кальмары» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!