Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

granichnik66Поваренок 4 уровня

10 ноября 2017, 16:33
11967

Салат "Ачик чучук"

Как только его не называют: ачичук, аччик-чучук, ачик-чучук, ачучук, и каждое название считается правильным, поэтому и не буду ни с кем спорить. Воспользуюсь терминами, которыми пользуется знаток, гуру восточной и, в частности, узбекской кухни Сталик Ханкишиев. Он упоминает два названия этого салата: ачик чучук и шакароб. У нас в кафе подают этот салат с огурцами, однако узбекский шакароб, как и ачик-чучук, делают без огурцов. Кстати, шакароб, например, с таджикского, дословно переводится как «сладкая вода», наверное, потому, что готовится он без заправки: лук с помидорами выделяют свои соки, которые и дают сладость. Классически он подаётся к плову, но, конечно, подойдёт ко всему. К жареной рыбе или мясу, да просто к картошке – улёт-башка)))

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат "Ачик чучук"»:

Помидор (крупные) — 3 шт
Лук красный (крупный) — 1/2 шт
Перец чили (без семян) — 1/2 шт
Соль — по вкусу
Зелень (необязательно) — 1/2 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 131.6 ккал	белки 5 г	жиры 0.9 г	углеводы 26.9 г
100 г блюда
ккал 25.8 ккал	белки 1 г	жиры 0.2 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Салат "Ачик чучук"»:

Помидоры нарезаем соломкой. Можно и не соломкой, а дольками. Мастера это делают на весу, срезая тончайшие ломтики прямо в тарелку, чтобы ни капельки драгоценного помидорного сока не пропало (кстати, ничего тяжёлого в этом нет, главное, нужен острый тяжёлый нож и немного сноровки).
Лук - лучше брать сладкие сорта, белый или красный - тоже нарезаем тонко, пёрышками или колечками, складываем в миску и присаливаем.
Миску с луком накрываем тарелкой и сильно трясём.

Соединяем помидоры и лук, солим по вкусу.
В принципе, этого уже достаточно, но мы добавим нарезанный тонкими колечками острый перец без семян. Если есть желание, можно заправить растительным маслом, зелень — укроп, петрушка или кинза — на ваш вкус. По мне, так хорош и без зелени.
Приятного…
ПЫ. СЫ. Готовить этот салат надо непосредственно перед подачей, чтобы сок не вытек из помидоров.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин закуска пикник

Вкусы: освежающий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/146609/]Салат "Ачик чучук"[/url]
[url=/recipes/show/146609/][img]/data/cache/2017nov/10/25/2175859_91860-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
Как только его не называют: ачичук, аччик-чучук, ачик-чучук, ачучук, и каждое название считается правильным, поэтому и не буду ни с кем спорить. Воспользуюсь терминами, которыми пользуется знаток, гуру восточной и, в частности, узбекской кухни Сталик Ханкишиев. Он упоминает два названия этого салата: ачик чучук и шакароб. У нас в кафе подают этот салат с огурцами, однако узбекский шакароб, как и ачик-чучук, делают без огурцов. Кстати, шакароб, например, с таджикского, дословно переводится как «сладкая вода», наверное, потому, что готовится он без заправки: лук с помидорами выделяют свои соки, которые и дают сладость.
 Классически он подаётся к плову, но, конечно, подойдёт ко всему. К жареной рыбе или мясу, да просто к картошке – улёт-башка)))

Ингредиенты: Помидор, Лук красный, Перец чили, Соль, Зелень.
Тэги: ужин, закуска, пикник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат "Ачик чучук"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017nov/10/25/2175859_91860-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат Ачик чучук" title="Рецепт: Салат Ачик чучук"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как только его не называют: ачичук, аччик-чучук, ачик-чучук, ачучук, и каждое название считается правильным, поэтому и не буду ни с кем спорить. Воспользуюсь терминами, которыми пользуется знаток, гуру восточной и, в частности, узбекской кухни Сталик Ханкишиев. Он упоминает два названия этого салата: ачик чучук и шакароб. У нас в кафе подают этот салат с огурцами, однако узбекский шакароб, как и ачик-чучук, делают без огурцов. Кстати, шакароб, например, с таджикского, дословно переводится как «сладкая вода», наверное, потому, что готовится он без заправки: лук с помидорами выделяют свои соки, которые и дают сладость.
 Классически он подаётся к плову, но, конечно, подойдёт ко всему. К жареной рыбе или мясу, да просто к картошке – улёт-башка)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат "Ачик чучук"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/146609/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат "Ачик чучук"

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат "Ачик чучук"»:

Помидор Лук красный Перец чили Соль Зелень

Тэги: ужин, закуска, пикник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

450

Салат из помидоров в помидорном соусе

405
450
4604

198

Ачучук

20
198
3978

138

Салат "Сеньор Помидор"

278
138
6525

Салат "Ачик чучук"

18
88
1869

Салат из помидоров и лука с базиликом

14
52
2228

Показать все варианты рецепта (5)

Попробуйте приготовить вместе

1016

Салат с сердцем, маринованным луком и огурцом

89
1016
39236

2059

Курица в томатно-сметанной подливе

189
2059
37463

675

Анчоусы из кильки

108
675
12037

Фотографии «Салат "Ачик чучук"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

25 июля 2021 года Демурия #

+15

[+5]

Обожаю этот вкусный, ароматный салат!
Спасибо

14 августа 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)

6 июля 2021 года Аллочка-уралочка #

Симпатичный летний салатик!

19 июля 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв

6 июля 2021 года svetik5552 #

+10

[+5]

Ничего лишнего,просто и вкусно

Спасибо!

19 июля 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв

4 июля 2021 года nelliundco #

+19

[+5]

Отличный салат! Готовили к плову на даче, поэтому фото "походное ", извиняюсь! Спасибо за рецепт, Вадим!

19 июля 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв

28 ноября 2017 года Сурик #

+23

[+5]

Вадим! Вкусный и быстрый салат! Любим такие! Спасибо большое за рецепт!

28 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

спасибо

28 ноября 2017 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Отличный салат! А я все никак не приготовлю!

30 ноября 2017 года Сурик #

А что тут готовить-то!?

24 ноября 2017 года caramel77 #

+18

[+5]

Любимый и очень простой салатик.

25 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Эт точно

12 ноября 2017 года Wera13 #

13 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

спасибо