Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

alarm clockПоваренок 7 уровня

12 ноября 2017, 12:59
21652

Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"

ОООчень вкусные расстегайчики, рекомендую - тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком - за уши не оттянешь))). Очень вкусно подать к ухе, но и со свежезаваренным чаем - полный восторг! Пробуем?

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"»:

Начинка

Огурец маринованный (Огурчики хрустящие ТМ "6 соток") — 6 шт
Лосось (отварной, филе) — 150 г
Рыба (отварное филе любой белой рыбы без костей) — 150 г
Перец черный — по вкусу
Бульон (на каждый расстегай по 1 ч л - у меня получилось 16 штук, если нет рыбного, добавьте овощной) — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 30 г

Тесто

Масло сливочное (растопить) — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 280 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 щепот.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сметана — 80 г
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Желток яичный (для смазывания расстегаев) — 1 шт

Подача

Укроп — по вкусу
Сметана — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2585.4 ккал	белки 118.4 г	жиры 137.2 г	углеводы 244.5 г
100 г блюда
ккал 154.8 ккал	белки 7.1 г	жиры 8.2 г	углеводы 14.6 г

Рецепт «Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"»:

Масло, сметану, соль, сахар, яйцо тщательно перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем (мука разная, поэтому всыпайте постепенно.
Замесить мягкое тесто, скатать в шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
Оба вида рыбы нарезать небольшими кусочками.
Огурчики натереть на крупной терке, отжать сок и добавить к рыбе.
Обжарить лук на сливочном масле.
Остудить и добавить к начинке, поперчить и откорректировать на вкус.
Тесто делим на одинаковые кусочки - у меня 16 штук.
Раскатываем в круг.
Выкладываем начинку - приблизительно столовую ложку.
Очень тщательно защипываем с двух сторон края, оставляя открытой середину.
Я защипывала "косичкой".
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Духовка разогрета на 180*С.
Смазываем расстегайчики желтком и выпекаем до зарумянивания.
Достаем, вливаем в открытую серединку по 1 ч л бульона и в духовку еще на 5 минут.
Готово!
У меня не было никакого бульона, поэтому я положила в серединку по малюсенькому кусочку сливочного масла и влила по 1 ч л кипятка.
Подаем расстегайчики со сметаной и оформляем веточками укропа.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Очень разные рецепты" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие

Вкусы: рыбный сливочный пикантный освежающий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/146680/]Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"[/url]
[url=/recipes/show/146680/][img]/data/cache/2017nov/12/56/2177908_10914-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
ОООчень вкусные расстегайчики, рекомендую - тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком - за уши не оттянешь))). Очень вкусно подать к ухе, но и со свежезаваренным чаем - полный восторг! Пробуем?

Ингредиенты: Огурец маринованный, Лосось, Рыба, Перец черный, Бульон, Лук репчатый, Масло сливочное, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Сметана, Разрыхлитель теста, Желток яичный, Укроп.
Тэги: выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017nov/12/56/2177908_10914-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Расстегаи на сметанном тесте Особенные" title="Рецепт: Расстегаи на сметанном тесте Особенные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">ОООчень вкусные расстегайчики, рекомендую - тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком - за уши не оттянешь))). Очень вкусно подать к ухе, но и со свежезаваренным чаем - полный восторг! Пробуем?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2370">Огурец маринованный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3241">Лосось</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/146680/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"»:

Огурец маринованный Лосось Рыба Перец черный Бульон Лук репчатый Масло сливочное Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Соль Сметана Разрыхлитель теста Желток яичный Укроп

Тэги: выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

17 декабря 2022 года artefact #

Уважаемый Автор! По-моему, я уже неоднократно выражала абсолютное восхищение Вашими рецептами, не премину сделать это ещё раз.
Честно, Ваше авторство в рецепте - это "Знак качества" конечного продукта

!!!
Приготовила вчера расстегайчики уже второй раз. Тесто - пух, кто-то в комментариях пишет, что жёсткое, не правда. Рыба - сёмга и палтус, разморозила, отваривать не стала, для соблюдения граммовки добавила горошек Бондюэль, ложки 1,5-2, вместо бульона, как и Вы - кусочек масла, остальное строго по рецепту, особенно, тесто. Результат потрясающий

!!!
Чтобы за один раз испечь, сделала 8 штук.
Спасибо Вам огромное, счастья и здоровья Вам и Вашей семье, с Наступающим. И ждём очередных шедевров.

17 декабря 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Благодарю сердечно за такой тёплый отзыв и слова в мой адрес!Очень приятно,что рецепты нравятся

С наступающими праздниками!Будьте здоровы!Буду рада видеть Вас на своей страничке

17 декабря 2022 года artefact #

Спасибо душевное

4 октября 2022 года dlatehktopishet #

Часто мамой делаем расстегайчики, но никогда не добавляли огурчики....вот это интересненько!!! Благодарю за новую изюминку в этих пирожках)))

5 октября 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

4 октября 2022 года ssnegireva44 #

Буду пробовать ,спасибо за прекрасный рецепт!

4 октября 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Буду ждать отзыв!

21 марта 2022 года dZeZorik 23 #

Аллочка,

. Расстегайчики за уши не оттянешь, но тесто камень, что делать помогите

21 марта 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Как камень???Оно точно не таким должно быть?Я этим тестом регулярно пользуюсь,но чтобы камень получалось….Может,все таки не по рецепту,что то заменили?или пересушили в духовке????Я расстроена,что не получилось((((

21 марта 2022 года dZeZorik 23 #

Попробую ещё раз, может что-то проморгали!

21 марта 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Очень надеюсь,что получится и жду отличного результата

6 октября 2022 года alex130409 #

↑Ответ для dZeZorik 23

Из личного опыта- дело в масле, берите с большой жирностью и проверенной марки. Я один раз купила акционное и получила кирпич с клубникой

25 июля 2020 года Antonina9 #

+27

[+5]

Рецепт отличный!

Как быстро создать праздник - это сюда

Тесто, по сравнению с дрожжевым, просто молниеносное и приятное в работе. Я ещё из обрезков рыбы сварила то ли уху то ли бульон, наливаешь ложку бульона в дырочку и наслаждаешься

Прям ритуал получается

Большое спасибо за рецепт!

26 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за теплый отзыв и чудесное фото!

13 июня 2018 года ГАЛИНА8 #

Вкусные и аппетитные расстегаи!!!

13 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

19 марта 2018 года Т-пушка #

Прекрасный рецепт расстегайчиков,Аллочка!

Конечно,забрала! Бум наслаждаться!

Спасибо,дорогая!

20 марта 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

9 марта 2018 года molotok_natalia #

Вчера пекла - очень вкусно. Но у меня получилось 12 маленьких расстегайчиков. Спасибо за рецепт

6 февраля 2018 года bilar54 #

Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю как куплю рыбку.Пирожки очень симпатичные и наверное вкусные получатся.

8 февраля 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!

4 декабря 2017 года Виктория Фролова #

Попробовала и я испечь расстегаи. Давно собиралась, но не знала как к ним подступиться. Рыбу брала горбушу, лук обжарила, рыбу сырую добавила, за счет этого бульон не нужно было добавлять, а вот огурцы не стала класть, решила без них. Получилось очень вкусно и сочно. Домашние просят еще. Спасибо за рецепт!!!

11 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!очень рада,что понравилось!

2 декабря 2017 года nndv #

вопрос по рецепту

Очень давно хочу расстегаев. Спасибо за рецепт. Только не знаю: какую рыбу лучше использовать. Ведь в магазинах у нас выбор невелик.

2 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Это точно,выбор очень скуден(((Любая рыбка подойдет,лишь бы не костлявая)

30 ноября 2017 года Вика-camomile #

Очень вкусно

30 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

22 ноября 2017 года antonina gil53 #

22 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года havanskayali-2016 #

Спасибо,хорошенькие.Давно не пекла, надо исправить.

21 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Пеките на здоровье!

21 ноября 2017 года fbujhmz #

вопрос по рецепту

Несомненно хорошо! Мне только кажется, что огурцы лучше взять не маринованные, а соленые. А теперь такой ленивый вопрос: не пробовали из этого теста и с такой же начинкой испечь просто один большой пирог? Спасибо.

21 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Пробовала и с солеными,но с маринованными больше понравилось!Я пеку чаще пирожки из этого теста,но и пирог будет хорош!

20 ноября 2017 года Kitti #

Ой, как растстегайчиков захотелось! Мама когда-то давно готовила. Ваш рецепт вдохновляет самой взяться за их приготовление!

21 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Конечное,надо!

20 ноября 2017 года ms6453751 #

+27

[+5]

Спасибо за рецепт! Тесто понравилось. Но начинка была другая. Сырой фарш: налим, щука, яйцо, булка, лук репчатый, соль и перец. Вместо огурца добавила горбушу холодного копчения. Готовились 25 минут при 180градусах. Бульон добавлять необходимости не было. Домашним очень понравилось!

20 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Какие красавчики румяные!

Я очень рада,что рецепт пригодился!

20 ноября 2017 года tanytka z #

Ох, как же это вкусно привкусно!!

Утащила в норку рецепт, маму попрошу приготовить, она спец по выпечке у нас

Большое спасибо за рецепт!

20 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Мамы они такие

20 ноября 2017 года Ксения Мочалова #

А у меня наоборот! Дочке 15 лет - печёт намного лучше меня, у меняя каждый раз лотерея - выйдет-не выйдет! А у Алиски всегда идеальная выпечка - вот её и попрошу испечь! ВАМ ОГРОМНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ!

20 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Так красотень то какая!Моей доченьке 37,а все,когда приезжаю,испеки мама

21 ноября 2017 года Ксения Мочалова #

Нуууу, это ведь так приятно, что мама испечёт! Почувствовать себя деточкой))

24 декабря 2017 года inulia68 #

↑Ответ для alarm clock

Да ты сама на 37 выглядишь,красотуля!

А расстегаи суперские!!!

24 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

скажешь тоже

19 ноября 2017 года helgazh #

Недурственно!

20 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

19 ноября 2017 года eleshanikolaevna #

Соблазнительный рецепт! И очень важно, что тесто без дрожжей. Забрала в КК, спасибо!

20 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"

Ингредиенты для «Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"»:

Похожие рецепты

Пирог с ревенем

Пирог "Дракон 2024"

Пирог "Киш с тунцом"

Быстрый яблочный пирог

Шарлотка от любимой свекрови

Обсыпной сливовый пирог и творожная запеканка

Пирог "Сгущенная простушка"

Пирог с рыбой

Пирог с овсяной мукой и яблочным повидлом

Фотографии «Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом V559 "Абботсфорд"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!