Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

IrikFПоваренок 6 уровня

14 ноября 2017, 12:09
9563

Белковый рулет с заварным яблочным кремом

Необыкновенно нежный рулет на белках с воздушным яблочным заварным кремом, настоящий сливочный вкус, которому, придает экологически-чистое сливочное масло ТМ Экомилк.

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Белковый рулет с заварным яблочным кремом»:

Рулет

Заварной яблочный крем

Яблоко (очищенных) — 400 г
Сахарная пудра (+ 2ст.л. для посыпки) — 120 г
Ванилин — 1 пакет.
Желток яичный — 3 шт
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Масло сливочное (ТМ Экомилк) — 120 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2754.5 ккал	белки 39.4 г	жиры 125.6 г	углеводы 448.1 г
Порции
ккал 550.9 ккал	белки 7.9 г	жиры 25.1 г	углеводы 89.6 г
100 г блюда
ккал 229.5 ккал	белки 3.3 г	жиры 10.5 г	углеводы 37.3 г

Рецепт «Белковый рулет с заварным яблочным кремом»:

Белки взбить в пышную пену с лимонной кислотой, добавляем потихоньку сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель, продолжаем взбивать, пока сахар не растворится.
Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы белки не опали.
При помощи кулинарного шприца выложить полоски теста на противень размером 25 на 35см, покрытый бумагой для выпечки и смазанный маслом, по диагонали, как на фото.
Выпекать при температуре 180 градусов 12-15. Бумагу для выпечки посыпать сахарной пудрой и перевернуть на него корж, снять аккуратно сверху бумагу и свернуть в рулет. Остудить.
Для заварного яблочного крема яблоки очистить, нарезать ломтиками, перемешать с сахаром и варить, помешивая, до мягкости.
Добавить крахмал, желтки и варить до загустения, постоянно вымешивая.
Остудить, добавить ванилин и сливочное масло ТМ Экомилк, которое имеет настоящий, сливочный вкус！Взбить миксером.
Аккуратно развернуть рулет, смазать готовым заварным яблочным кремом, свернуть в рулет, посыпать 2 ст. л. сахарной пудры.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Все меняется, "Сливочное" остается" На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/146783/]Белковый рулет с заварным яблочным кремом[/url]
[url=/recipes/show/146783/][img]/data/cache/2017nov/14/06/2180541_22031-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
Необыкновенно нежный рулет на белках с воздушным яблочным заварным кремом, настоящий сливочный вкус, которому, придает экологически-чистое сливочное масло ТМ Экомилк.

Ингредиенты: Белок яичный, Сахарная пудра, Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Ванилин, Кислота лимонная, Яблоко, Желток яичный, Крахмал картофельный, Масло сливочное.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Белковый рулет с заварным яблочным кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017nov/14/06/2180541_22031-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Белковый рулет с заварным яблочным кремом" title="Рецепт: Белковый рулет с заварным яблочным кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Необыкновенно нежный рулет на белках с воздушным яблочным заварным кремом, настоящий сливочный вкус, которому, придает экологически-чистое сливочное масло ТМ Экомилк.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Белковый рулет с заварным яблочным кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/146783/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Белковый рулет с заварным яблочным кремом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Белковый рулет с заварным яблочным кремом»:

Белок яичный Сахарная пудра Разрыхлитель теста Мука пшеничная Ванилин Кислота лимонная Яблоко Желток яичный Крахмал картофельный Масло сливочное

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Белковый рулет с заварным яблочным кремом» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

16 марта 2018 года Fox FireFox #

+17

[+4]

Приготовила для молодой кормящей мамочки - на рождение малыша. Сам бисквит мне не очень понравился, чуть ’резиновый’ на мой вкус, но это было ожидаемо. А крем из домашнего яблочного повидла. В общем, скорее, рулет ’по мотивам’ вашего рецепта, но идея замечательная, а ещё это удачый вариант, куда пристроить белки

Спасибо!

30 марта 2018 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю, рада, что понравилось!

30 марта 2018 года Fox FireFox #

Очень понравился!

Обязательно ещё приготовлю с начинкой из свежих яблок

30 марта 2018 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо, угощайтесь с удовольствием!

9 февраля 2018 года Фелицца #

+18

[+4]

Рулет получился очень вкусным!!! Не сложен в приготовлении, нежная консистенция начинки и мега-яблочный вкус!!!
Заварной крем я приготовила на основе имеющейся в наличии яблочной заготовки для пирогов: пробила ее погружным блендером вместо яблок с сахаром, дальше все по рецепту.
С душевным трепетом ждала отзывы от семьи, они не любители рулетов. Всем понравился, я довольна!!! Благодарю за рецепт!!!

16 февраля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное за Ваш отзвы, рада, что понравилось!

29 января 2018 года MineyKa #

+31

[+4]

Огромное спасибо за вкуснейший рулет!! Всегда были неудачи со сворачиванием бисквита, а этот белковый закрутила на раз-два! И какой же он вышел нежный, мягонький! С одной стороны он получился толстоват т.к. тесто сползло из-за старенького противня...и срез не совсем красивый вышел, ну тут уж как ручки сработали...На вкус это никик не повлияло, объедение!!

Из отступлений-промазала второй начинкой из крем сыра, верх обмазала остатками крема и полила растопленным шоколадом. Заварной яблочный крем у меня желтенький из-за домашних желтков, а до чего душистый от свежих яблок МММ.... Может мой отчёт и не станет достойным украшением Вашего рецепта, но очень хотелось поделиться и ещё раз раз поблагодарить Вас!

9 февраля 2018 года weta-k #

Просто шикарный рулет получился!

18 декабря 2017 года inulia68 #

Прекрасный и оригинальный рулет,спасибо!

18 декабря 2017 года IrikF # (автор рецепта)

10 декабря 2017 года bernazki 1 #

Очень вкусный, мягкий рулет, правда деко нужно брать по-больше, так как получается сильно пышный и плохо заворачивать. Крем не пробовала, был свой)))))))))))

10 декабря 2017 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо, рада, что понравилось!

28 ноября 2017 года Вика-camomile #

Вкуснятина

Правда я ещё побаиваюсь печь рулеты

28 ноября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю! Глаза боятся, а руки делают!

18 декабря 2017 года inulia68 #

↑Ответ для Вика-camomile

Я тоже боялась.Нашла один чудо-рецепт,пекла раз 10,выходит всегда.Если интересно-пишите.

28 ноября 2017 года marin4ik0608 #

+26

[+5]

Огромнейшее спасибо за рецепт!!!!!! Очень вкусно!!! Лёгок в приготовлении, хоть и рулет пекла впервые!!!!! Начинка из яблок восхитительна!!! Конечно можно пробовать и другие, спасибо, будем ещё ни раз печь и экспериментировать!!!!!!

28 ноября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо за прекрасное исполнение рецепта, рада, что понравилось!

22 ноября 2017 года antonina gil53 #

22 ноября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года Сулыга Анна #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт! Для меня это что-то новенькое. Возьму на заметку: интересно все - и тесто и яблочный крем. А скажите, пожалуйста, можно не взбивать белки в пену, будет ли достаточно взбить вилкой или венчиком?

21 ноября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо, рада, что рецепт заинтересовал!

Белки обязательно взбить в густую белую массу, и именно миксер Вам поможет, можно наверное взбить и венчиком, но это трудоемко и долго.

21 ноября 2017 года Сулыга Анна #

вопрос по рецепту

21 ноября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года svetlana pav pavlova #

Красиво

А у меня не получается рулет свернуть

Надо будет еще раз попробовать..

21 ноября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю, угощайтесь!

20 ноября 2017 года Oksi20 #

День добрый! У меня вопрос по крему - желтки добавляются в кипящее пюре? Не сварятся ( даже при интенсивном помешивании )?

20 ноября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

Желтки добавить в пюре и постоянно размешивая варить на медленном огне, они конечно заварятся, но яичного вкуса вы не получите, они придают определенную густоту заварному крему.

20 ноября 2017 года Oksi20 #

Спасибо за ответ!

19 ноября 2017 года helgazh #

Красивый рулет, а крем!...

19 ноября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!