Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

24 ноября 2017, 3:40
3697

Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"

Этот десерт представляет собой легкий, нежный молочно-сливочный крем со вкусом кокоса и миндаля. Использование тростникового нерафинированного сахара ТМ "Мистраль" придает ему карамельный аромат. Этим замечательным рецептом поделился со мной шеф-повар ресторана при отеле, в котором я отдыхала этим летом. Делюсь им с Вами! Очень надеюсь, что у меня получилось так же, как и у него!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"»:

Молоко — 500 мл
Крахмал (кукурузный) — 50 г
Сахар (тростниковый нерафинированный ТМ "Мистраль") — 90 г
Стружка кокосовая — 30 г
Сливки (от 30% жирности) — 200 мл
Миндаль (лепестки) — 30 г
Печенье — 80 г
Масло сливочное — 40 г

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2368 ккал	белки 32.4 г	жиры 147.6 г	углеводы 230.2 г
100 г блюда
ккал 234.5 ккал	белки 3.2 г	жиры 14.6 г	углеводы 22.8 г

Рецепт «Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"»:

Вот, правду ведь говорят, что самое простое - самое вкусное. Наверное, потому, что пока готовишь что-то сложное устаешь настолько, что и аппетит пропадает.:)
Лучше всего начинать приготовление с молочного крема. Но сливки, предназначенные для него, оказались испорченными, поэтому пришлось отложить.
А перейти к основе десерта.
Для ее приготовления подойдет любое печенье. Если оно несладкое, можно добавить сахар по вкусу. У меня был простой несладкий крекер, поэтому добавила 1 ст. л. сахара. Печенье с сахаром измельчить до крошки.
Сковороду хорошо прогреть, положить масло. Огонь сразу уменьшить до минимального...
И нагревать масло, пока оно не потемнеет и не приобретет ореховый аромат.
Вылить масло к крошке из печенья и еще раз измельчить.
Выбрать подходящую форму для десерта. Выложить крошку из печенья и утрамбовать. Лучше всего подойдет форма с невысокими бортиками.
400 мл молока нагреть, растворить в нем сахар. Оно сразу приобретет карамельный оттенок благодаря нерафинированному сахару. Жаль, что технические возможности камеры не позволяют четко передать цвета.
100 мл холодного молока размешать с крахмалом и влить в горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Довести до кипения и варить на медленном огне до загустения.
Снять с огня. Всыпать кокосовую стружку и перемешать. Накрыть и поставить на холод до полного остывания.
Хорошо охлажденные сливки взбить.
Соединить взбитые сливки с уже охлажденным молочным кремом и еще раз взбить. Выложить получившийся воздушный крем на песочную основу и еще раз охладить.
Готовый десерт украсить миндальными лепестками.

Подавать охлажденным. Десерт очень нежный, напоминает мягкое мороженое.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Мировая ДЕСЕРТация" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание

Теги: десерт детям гости праздник полдник

Вкусы: кокосовый миндальный молочный нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/147113/]Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"[/url]
[url=/recipes/show/147113/][img]/data/cache/2017nov/24/34/2189368_97923-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Этот десерт представляет собой легкий, нежный молочно-сливочный крем со вкусом кокоса и миндаля. Использование тростникового нерафинированного сахара ТМ "Мистраль" придает ему карамельный аромат. Этим замечательным рецептом поделился со мной шеф-повар ресторана при отеле, в котором я отдыхала этим летом.
Делюсь им с Вами! Очень надеюсь, что у меня получилось так же, как и у него!

Ингредиенты: Молоко, Крахмал, Сахар, Стружка кокосовая, Сливки, Миндаль, Печенье, Масло сливочное.
Тэги: десерт, детям, гости, праздник, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017nov/24/34/2189368_97923-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Молочный десерт Карамельный рафаэлло" title="Рецепт: Молочный десерт Карамельный рафаэлло"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот десерт представляет собой легкий, нежный молочно-сливочный крем со вкусом кокоса и миндаля. Использование тростникового нерафинированного сахара ТМ "Мистраль" придает ему карамельный аромат. Этим замечательным рецептом поделился со мной шеф-повар ресторана при отеле, в котором я отдыхала этим летом.
Делюсь им с Вами! Очень надеюсь, что у меня получилось так же, как и у него!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4111">Стружка кокосовая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1396">Печенье</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/147113/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"»:

Молоко Крахмал Сахар Стружка кокосовая Сливки Миндаль Печенье Масло сливочное

Тэги: десерт, детям, гости, праздник, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

17 сентября 2020 года ДенисоваАнна75 #

+11

[+4]

Я не добавляла стружку, мне показалось, она грубой слишком будет для столь нежного десерта. Получилось очень вкусно и нежно, делала двойную порцию- десерт прекрасно поместился в противень 25 на 35.

9 октября 2020 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

очень рада, что вам понравилось!!

1 декабря 2017 года korobkovairina1979 #

+18

[+5]

Вкусно и очень нежно. Только я вот, видимо, чуть не доварила крем, получилось немного жидковато, но от этого не менее аппетитно. Сверху украсила шоколадной крошкой.

1 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

Ирина, очень рада, что Вам понравилось! Спасибо, что выбрали мой рецепт.
А то, что немного жидковат ничего страшного. Крахмал бывает разного качества. В следующий раз, если соберетесь приготовить, возьмите чуть больше крахмала или по рецепту но + 5 г желатина, растворенного в 50 мл молока. На вкусе не отразится, но форма, будет устойчивее.

1 декабря 2017 года korobkovairina1979 #

Леночка, спасибо за ответ

2 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

готовьте в удовольствие!

1 декабря 2017 года veronika1910 #

Лена, отличный десерт

1 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

27 ноября 2017 года Демурия #

Вкуснотища

28 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

25 ноября 2017 года Ирушенька #

Леночка, прелестный, нежный десерт!

25 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

Ирина, угощайся!

25 ноября 2017 года Ирушенька #

С удовольствием, Елена! Огромное спасибо за угощение!

25 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

24 ноября 2017 года GourmetLana #

24 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

24 ноября 2017 года adelsara #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста размер формы

24 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

У меня форма 18*22. Но это не принципиально. Можно взять форму квадратную, прямоугольную, круглую, меньшего размера или сделать в порционных формочках.
Просто, если будете готовить, посмотрите сколько у Вас получилось песочной крошки, а сколько крема. И выбирайте из имеющегося "арсенала". Основа, как и само суфле в зависимости от размера формы будут тоньше или толще. Главное, чтобы бортики были не слишком высокие. Десерт очень нежный, из глубокой формы будет трудно вынимать. Удачи!

25 ноября 2017 года adelsara #

Огромное спасибо.
По количеству крошки думала что надо увеличить количество вдвое, а судя по размеру формы просто надо посильнее утрамбовать крошку.
Всё бегу готовить а то слюни со вчера текут.

25 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

Да,крошку надо хорошо утрамбовать. Молочного крема около 700 мл получается. Не так много.

Удачи в приготовлении, надеюсь все получится и десерт понравится!

24 ноября 2017 года VikkiV #

Должно быть очень вкусно!

24 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

спасибо! Да, мне очень нравится этот десерт, легкий и нежный. Попробу, вдруг и у тебя в семье он приживется!

24 ноября 2017 года rozmarin0000 #

Ну просто молодец , Без сомнения что вкусно ,а вот внешний вид настраивает на его приготовление . Понравилось .Спасибо за ваше умение .

24 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

Удачи а приготовлении!

24 ноября 2017 года shadowol #

Замечательный десерт!

24 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

Спасибо!

24 ноября 2017 года Кир Рояль #

Лена, отличный десерт

! Забрала, спасибо

24 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

Угощайтесь!

мне очень приятно, что оценили!

Десерт очень легкий нежный и не очень калорийный.

24 ноября 2017 года Марина Бархатова #

Елена, очень интересный десерт!

24 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)

Марина, спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"

Ингредиенты для «Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"»:

Похожие рецепты

Заварной белковый крем

Крем-карамель с... круассанами

Бланманже постное

Апельсиновый крем-десерт "Перевертыш"

Рисовый десерт-брюле с клубникой

Сливовая нутелла

Нежный апельсиново-пряный десерт

Крем заварной

Черничный курд

Фотографии «Молочный десерт "Карамельный рафаэлло"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!