Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

VikkiVПоваренок 5 уровня

25 ноября 2017, 16:07
13603

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Шоколадный бисквит, брусничное конфи и шоколадный крем со специями. Такой уютный и осенний. Совершенно не сложный в приготовлении. Попробуйте!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"»:

Бисквит

Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 190 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло подсолнечное — 60 г
Молоко — 115 мл
Мука пшеничная / Мука — 165 г
Какао-порошок — 40 г
Разрыхлитель теста — 6 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Вода (Кипяток) — 115 мл

Конфи из брусники

Брусника — 250 г
Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 120 г
Пектин (Или агар-агар) — 5 г
Кислота лимонная — 1 щепот.

Крем

Сливки (35%) — 400 г
Шоколад темный — 250 г
Сыр творожный (У меня из замороженного кефира) — 250 г
Специи (Гвоздика, корица, кориандр) — 5 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6033.3 ккал	белки 90.5 г	жиры 352.9 г	углеводы 620.5 г
100 г блюда
ккал 294.3 ккал	белки 4.4 г	жиры 17.2 г	углеводы 30.3 г

Рецепт «Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"»:

Тростниковый сахар (я использую Демерара от Мистраль) взбиваем с яйцом до пышности.
Добавляем масло, молоко. Перемешиваем. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, какао, соль, соду. Соединить обе смеси, взбивать миксером 3 минуты. Влить кипяток, перемешать.
Вылить в чашу мультиварки, стукнуть чашей несколько раз об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Выпекать 60 минут в режиме Выпечка или в духовке при 180 градусах до сухой шпажки.
Затем достать из формы, остудить на решетке, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь.
Для крема сливки нагреваем (не кипятим!), добавляем специи и оставляем на 30-40 минут. Затем снова нагреваем, добавляем шоколад кусочками, ждём пару минут и перемешиваем до растворения шоколада. Затягиваем пленкой и ставим в холодильник на ночь.
Для брусничного конфи ягоды пробиваем блендером, добавляем сахар, провариваем до растворения сахара. Затем добавляем пектин и варим еще пару минут. Немного остудить, затянуть пленкой.
Бисквит разрезать на три или четыре части.
Достаем из холодильника ганаш, откладываем 150 гр. для покрытия торта. Добавляем творожный сыр и взбиваем до однородности. Делим условно на 4 части.
Собираемых наш торт. На корж выкладываем 1 часть крема, сверху половину брусничного конфи. Если конфи очень густой, прогрейте его немного. Повторяем манипуляции ещё раз. Сверху третий корж и обмазываем кремом. Ставим торт в холодильник на 30 минут.
Ганаш, который мы отложили, немного прогреваем и сначала поливаем аккуратно по кругу, чтобы создать подтеки, затем остатки выливаем в середину. Разравниваем верх и по желанию еще посыпаем шоколадной крошкой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Мировая ДЕСЕРТация" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: сладкий шоколадный сливочный брусничный ягодный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/147150/]Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"[/url]
[url=/recipes/show/147150/][img]/data/cache/2017nov/25/57/2190470_86722-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Шоколадный бисквит, брусничное конфи и шоколадный крем со специями. Такой уютный и осенний. Совершенно не сложный в приготовлении. Попробуйте!

Ингредиенты: Сахар тростниковый, Яйцо куриное, Масло подсолнечное, Молоко, Мука пшеничная, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Сода, Соль, Вода, Брусника, Пектин, Кислота лимонная, Сливки, Шоколад темный, Сыр творожный, Специи.
Тэги: десерт, выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017nov/25/57/2190470_86722-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Шоколадно-брусничный глинтвейн" title="Рецепт: Торт Шоколадно-брусничный глинтвейн"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Шоколадный бисквит, брусничное конфи и шоколадный крем со специями. Такой уютный и осенний. Совершенно не сложный в приготовлении. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/270">Брусника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/19311">Пектин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/147150/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"»:

Сахар тростниковый Яйцо куриное Масло подсолнечное Молоко Мука пшеничная Какао-порошок Разрыхлитель теста Сода Соль Вода Брусника Пектин Кислота лимонная Сливки Шоколад темный Сыр творожный Специи

Тэги: десерт, выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

1 мая 2023 года leylasps #

[+4]

Агар мне совсем не понравился. Какой-то странный привкус. В следующий раз загущу крахмалом. И специи добавлю в ягодную смесь, а не в сливочную.
Побоялась, что специи забьют вкус, положила совсем чуть-чуть. В итоге их почти не чувствовалось. Думаю надо добавить ещё бадьян. Шоколадки ушло 2 шт. ( Алёнки).
Но лучше взять одну молочную ( в крем) , другую горькую ( в глазурь), иначе нет контраста в цвете.
А так торт понравился. Не сложный.

2 мая 2023 года VikkiV # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! Готовьте на доброе здоровье!

9 марта 2018 года olganedoveskova #

Приготовила торт по Вашему рецепту на 8 марта. Торт получился отличный, очень вкусный. Правда у меня не было брусники, я заменила её клюквой, и не было агар-агара, загустила крахмалом, но все равно все были в восторге. Спасибо огромное за Ваш интересный и очень вкусный рецепт.

9 марта 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо Вам, что воспользовались рецептом!

Жаль, нет фото, но я рада, что Вам торт понравился! Готовьте на здоровье!

19 февраля 2018 года lo_lola #

Такая красота! Потрудиться с приготовлением придется, но оно того стоит!!

20 февраля 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!

Это не очень хлопотно, поверьте.

19 января 2018 года Аллочка-уралочка #

Соблазнительный торт !

20 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Аллочка, благодарю от души!

19 января 2018 года flokso #

+24

[+5]

Да простит меня автор... Хотела я давно приготовить этот тортик. Но то у меня одно то другое ... Но на зло всем невзгодам!!! И пускай муж купил не тот шоколад! Зато есть брусника и бутылка кефира в марозилке! Форма- это отсебятина.. но содержание абсолютно ваше! СПАСИБО! Очень вкусно! Обязательно сделаю в следующий раз с подтеками!

20 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Ну что Вы, Анна! Торт чудесный получился! Мне очень приятно, что "на зло всем невзгодам" Вы его приготовили!

Рада, что понравился торт, на здоровье!

10 января 2018 года maria chern #

вопрос по рецепту

Добрый день! каков диаметр торта? или диаметр формы для выпечки на данное количество ингредиентов? Спасибо!

10 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Здравствуйте! Я выпекала в мультиварке, диаметр 22 см. Готовьте на доброе здоровье! Буду рада отзыву.

31 декабря 2017 года Nebojitelnica #

Интересный рецепт, спасибо!

Позволю себе заметить, что пектин обязательно нужно смешивать с сахаром и всыпать в ягодное пюре"дождиком", иначе он распределяется неравномерно, и конфи может быть комками.

31 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо, Танюня! С наступающим!

18 декабря 2017 года harizma 84 #

+22

[+5]

Гости сказали: "торт шикарный!" Соглашусь! Очень вкусный, очень шоколадный! Делать несложно, хотя крем, конфи, ганаш делала впервые в жизни. Корж отличный! Украшал у нас малыш, и лопал с удовольствием, кстати. Спасибо!!!

18 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Я очень рада, что торт Вам и Вашим гостям понравился! И малыш здорово украсил! Спасибо огромное за прекрасное фото!

14 декабря 2017 года harizma 84 #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста. Бисквит и крем нужно убирать На ночь. А можно ли убрать почти на сутки? И второе: как сильно чувствуются специи в готовом тортике при указанных пропорциях?

15 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Можно на сутки. А специи положите по своему вкусу. Общий вес 5 гр. У меня больше корицы и совсем немного гвоздики. Готовьте на здоровье!

8 декабря 2017 года Вика-camomile #

Вкуснятина

8 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо, тезка!

4 декабря 2017 года veronika1910 #

Прекрасный торт

5 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Вероника, спасибо огромное, дорогая, за внимание и оценку! Мне очень приятно!

4 декабря 2017 года Doli-2017 #

Очень понравился рецепт. А подскажите, пожалуйста, специи кладутся по 5 гр. каждой?

4 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Благодарю Вас! Специй всего 5 гр., по своему вкусу. У меня больше корицы и совсем чуть чуть гвоздики.

4 декабря 2017 года Doli-2017 #

↑Ответ для Doli-2017

Большое спасибо за ответ. Попробую к Новому году спечь такой тортик.

2 декабря 2017 года Lori71 #

вопрос по рецепту

Будьте добры, что такое Ганаш?

2 декабря 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Ганаш - это сливки с шоколадом, которые мы поставили в холодильник.

28 ноября 2017 года Миломо #

Впечатлило!!

28 ноября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо большое! Мне очень приятно!

27 ноября 2017 года Демурия #

Вкуснотища

28 ноября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Оленька, спасибо огромное!

27 ноября 2017 года Ms_Alexandra #

Обожаю шоколадные торты

этот очень понравился

28 ноября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Благодарю Вас, Александра!

27 ноября 2017 года linda2207 #

Изумительный тортик

Наш на все 100))

Обязательно семью порадую

27 ноября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо большое! Готовьте на здоровье! Буду рада, если торт понравится.

27 ноября 2017 года Kuss #

Чудесный тортик!

Забрала!

27 ноября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Наталия, благодарю за Ваше внимание!

26 ноября 2017 года Бархатные ручки #

Виктория, кусочек торта в разрезе просто шикарный! Очень красиво и аппетитно!

27 ноября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Танечка, большущее спасибо! Мне очень приятно!

26 ноября 2017 года avverarsi #

Спасибо,забрала!(Сама люблю творог из замороженного кефира, попробую и крем-вдруг дети будут(так творог не любят))И очень грамотное приготовление,как я люблю,уверенная,что очень вкусно получится!

27 ноября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

В креме он совершенно не чувствуется, так что смело пробуйте!

Спасибо за Ваше внимание к рецепту!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Ингредиенты для «Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"»:

Похожие рецепты

Торт "Шоколадное наслаждение"

Торт "Сердце"

Торт бисквитный "Семейная традиция"

Торт "Кучерявый пудель"

Постный шоколадный торт

Кофейный торт

Торт "Праздничный"

Фруктовый торт с меренгой и заварным кремом

Торт "Кармелита"

Фотографии «Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!