Рассыпчатый, нежный, воздушный кекс с маком, шоколадом и куркумой. Яркий, красивый, праздничный. Простой и довольно быстрый в приготовлении. Он непременно порадует вас и ваших родных своим вкусом и чудесным ароматом. А соленая карамель, по-моему, станет удачным дополнением к этой вкусной выпечке. Заходите, угощайтесь.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 29 ноября 2017, 0:10
- 20522
Трехцветный кекс с соленой карамелью
Ингредиенты для «Трехцветный кекс с соленой карамелью»:
Кекс
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мак (с горкой) — 1 ст. л.
- Шоколад темный — 50 г
- Сливки (20%) — 50 мл
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.
Карамель
- Сахар коричневый — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки (20%) — 80 мл
- Соль (морская) — 1/3 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4497 ккал |
белки
53.6 г |
жиры
274.9 г |
углеводы
453.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 405.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 24.8 г |
углеводы 40.8 г |
Рецепт «Трехцветный кекс с соленой карамелью»:
-
Шоколад поломать на кусочки, растопить его горячих в сливках, остудить.
-
Мягкое сливочное масло взбить добела с половиной сахара. (75 г)
По одному вбить яичные желтки. -
Муку просеять с разрыхлителем и частями ввести в сахарно - желтковую массу. Тщательно перемешать лопаткой до однородности.
-
Яичные белки взбить с щепоткой соли в плотную пену. Затем добавить вторую половину сахара (75 г) и взбить массу до крепких пиков.
-
В три - четыре приема вмешать белки в тесто. Смешивать лопаткой аккуратно, но тщательно движениями снизу вверх до однородности массы. Тесто получается пышным и воздушным.
-
Разделить тесто на три равные части.
В первую добавить остывший уже шоколад. Перемешать до однородности. Во вторую - сухой мак. (перемешать) -
В третью часть теста добавить куркуму. Но это дело вкуса, можно оставить тесто белым, без добавок.
-
Форму для выпечки ( диаметр 21 см, высота 6 см, объем 2 л ) смазать растительным маслом. Выложить в нее сначала шоколадное тесто. Сверху распределить тесто с куркумой.
-
Верхний слой - маковый.
Равномерность и излишняя аккуратность здесь не так важна. В процессе выпечки тесто каждый раз так причудливо смешивается и каждый раз получается новый интересный узор.
Выпекать кекс в заранее разогретой до 180° 35-40 минут. (ориентируйтесь на особенности своей техники) -
Пока кекс, печется приготовить карамель.
В глубокой сковороде растопить сахар на небольшом огне. Сахар всё время помешивать. Он должен раствориться полностью и не пригореть.
Снять сковороду с огня и добавить масло комнатной температуры. Важно соблюдать температурный режим, иначе в карамели могут образоваться комочки, если соединятся горячая карамель и холодное масло. Перемешать. -
Затем влить горячие сливки. Аккуратно перемешать. Добавить соль.
Вернуть сковороду с карамелью на огонь и варить ее, постоянно помешивая, минуты три, пока соль не растворится.
Горячая карамель имеет полужидкую консистенцию и хорошо стекает с ложки. При остывании она становится гуще. Нам нужна карамель комнатной температуры.
-
Готовность кекса проверить деревянной шпажкой.
Остудить его минут десять в форме. -
Затем вынуть кекс из формы и полностью остудить на решетке.
-
Полить кекс остывшей карамелью. Все готово!
(если нет желания готовить карамель, просто посыпьте его сахарной пудрой, тертым шоколадом или полейте сахарной глазурью)
Из данного количества продуктов выходит приличное количество карамели, точно хватит на два кекса. ( всегда готовлю ее с запасом) Карамель такая отлично хранится в холодильнике в плотно закрытой баночке несколько дней.
Приятного вам чаепития.
Олечка Демурия, с Днем Рождения! Всего тебе самого доброго. Удачи, радости, счастья, любви и здоровья. Прими этот сладкий подарок. С праздником!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2018 года Сова1979 #
20 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 мая 2018 года Наталья 1977 #
6 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо за фото.
23 февраля 2018 года snatta #
24 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо Вам большое, что воспользовались рецептом. Я очень рада, что выпечка пришлась Вам по вкусу. Готовьте на доброе здоровье и балуйте своих девочек.
Отдельная благодарность Вам за прекрасное фото.
23 февраля 2018 года lo_lola #
24 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 февраля 2018 года Аллочка-уралочка #
11 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 февраля 2018 года F-M #
11 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо Вам большое, что воспользовались рецептом. Очень и очень рада, что выпечка пришлась по вкусу. Готовьте в удовольствие.
Благодарю Вас за высокую оценку и за чудесное фото.
15 декабря 2017 года Т-пушка #
16 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 декабря 2017 года veronika1910 #
16 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 декабря 2017 года nnutty #
6 декабря 2017 года Galiniya #
6 декабря 2017 года nnutty #
6 декабря 2017 года Galiniya #
6 декабря 2017 года nnutty #
6 декабря 2017 года lina0710 #
6 декабря 2017 года nnutty #
6 декабря 2017 года terry-68 #
6 декабря 2017 года nnutty #
6 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо огромное, что обратила внимание на рецепт. Рада, что результат не разочаровал. Благодарю от души за высокую оценку и за прекрасное фото.
6 декабря 2017 года weta-k #
6 декабря 2017 года nnutty #
6 декабря 2017 года jannasimf #
6 декабря 2017 года nnutty #
10 января 2018 года inulia68 #
А чашечка прелесть.
10 января 2018 года nnutty #
5 декабря 2017 года tanushka mikki #
5 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года lozhkina lenochka76 #
4 декабря 2017 года lozhkina lenochka76 #
4 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года Вика-camomile #
4 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года elena kamysh #
4 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Темный шоколад - это темный, с содержанием какао не менее 40%. Хотя совершенно не принципиально, какой шоколад использовать в этом рецепте: молочный, темный ( 40-50% ) или горький ( 70-75% ). Вкусно будет в любом случае. Какой шоколад для Вас предпочтительнее, с тем и готовьте.
5 декабря 2017 года adiobella2 #
4 декабря 2017 года Демоника #
4 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года Демурия #
Спасибо!!!
3 декабря 2017 года акчуч #
3 декабря 2017 года Демурия #
3 декабря 2017 года Лилек3011 #
3 декабря 2017 года Демурия #
3 декабря 2017 года Светланка g980 #
3 декабря 2017 года Демурия #
3 декабря 2017 года Vishnja #
Краски завораживают!
3 декабря 2017 года Демурия #
3 декабря 2017 года Лиса Петровна #
3 декабря 2017 года Демурия #
3 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Я счастлива, что мой скромный подарок понравился и тебе, и твоим близким.
4 декабря 2017 года Демоника #
4 декабря 2017 года Демурия #
15 декабря 2017 года Т-пушка #
5 декабря 2017 года flokso #
6 декабря 2017 года Демурия #
1 декабря 2017 года Vicentina #
2 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года masha vet #
30 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года masha vet #
30 ноября 2017 года Владимир 271 #
30 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года Владимир 271 #
30 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года Владимир 271 #
30 ноября 2017 года Даша Михайловна #
30 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: