Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

iren0511Поваренок 6 уровня

3 декабря 2017, 22:48
34679

Свинина в молочном соусе

Это старинный тосканский рецепт. Мясо получается очень нежным, тает во рту. Рецепт несложный. Заходите на огонек, буду рада.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в молочном соусе»:

Свинина (шейка, лопатка, карбонад, эскалоп) — 2 кг
Молоко — 1 л
Чеснок (головка) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (крупные) — 2 шт
Лист лавровый — 3 шт
Орех мускатный — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука — 2,5 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 2,2 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6136 ккал	белки 358.9 г	жиры 474.9 г	углеводы 122.8 г
Порции
ккал 511.3 ккал	белки 29.9 г	жиры 39.6 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 179.9 ккал	белки 10.5 г	жиры 13.9 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Свинина в молочном соусе»:

Нарезать мясо порционными кусками около 1 см шириной. Срезать лишний жир.
Смешать муку, перец, мускатный орех и 2 ч. ложки соли
Обвалять мясо в муке и пожарить на раскаленной и смазанной маслом сковороде до румяной корочки.
Шаг повторить, пока не закончится мясо.
Обжарить на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке, до мягкости.
Добавить раздавленный чеснок, перемешать быстро лопаточкой. Если осталась мука от обвалки мяса, добавить 1-2 чайных ложки, если нет, то взять дополнительное количество муки.
Быстро перемешать все содержимое сковороды и тонкой струйкой влить горячее молоко. Довести до кипения при постоянном помешивании на минимальном огне. Закипело, выключить.
Заливка готова. До загустения не доводить.
Смазать низ формы для запекания сливочным маслом. Остаток масла поломать маленькими кусочками, распределить их по дну формы.
На низ вылить половник молочной заливки, затем положить слой мяса, затем заливка и т. д.
Добавить лавровый лист.
Духовку выставить на 170 градусов и отправить туда форму, закрытую крышкой, на 2 часа.
Вот наш горшок после двух часов!
Подавать с картофельным пюре или жареной картошкой. Мясо настолько протомившееся, нежное и мягкое...
Вот вам разрезик. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: мясной молочный чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/147369/]Свинина в молочном соусе[/url]
[url=/recipes/show/147369/][img]/data/cache/2017dec/03/27/2197081_89449-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Это старинный тосканский рецепт. Мясо получается очень нежным, тает во рту. Рецепт несложный. Заходите на огонек, буду рада.

Ингредиенты: Свинина, Молоко, Чеснок, Морковь, Лук репчатый, Лист лавровый, Орех мускатный, Мука пшеничная, Перец черный, Соль, Масло растительное, Масло сливочное.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свинина в молочном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017dec/03/27/2197081_89449-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свинина в молочном соусе" title="Рецепт: Свинина в молочном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это старинный тосканский рецепт. Мясо получается очень нежным, тает во рту. Рецепт несложный. Заходите на огонек, буду рада.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свинина в молочном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/147369/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свинина в молочном соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в молочном соусе»:

Свинина Молоко Чеснок Морковь Лук репчатый Лист лавровый Орех мускатный Мука пшеничная Перец черный Соль Масло растительное Масло сливочное

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

176

Пирожные без выпечки "Сладкие миниатюры"

44
201
11580

Фотографии «Свинина в молочном соусе» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 марта 2022 года Tatoana #

Безумно вкусно, подтверждаю! Причем свинина у нас лояльно "зашла", а вот в подливку влюбилась вся семья! Уже и перец фаршированный с ней делали, тарелки все хлебом вылизывали! Теперь это наша любимейшая подливка наравне со стандартной сметана+кетчуп+мука! Спасибо огромное!

4 марта 2022 года iren0511 # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо за отзыв о рецепте. Я теперь тоже хочу перец фаршированный попробовать в такой подливке.

5 ноября 2021 года svetik5552 #

+13

[+5]

Очень вкусное, нежное и мягкое мясо получилось

. Спасибо.

7 ноября 2021 года iren0511 # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо за такую аппетитную улику. Я очень рада, что все понравилось. На здоровье.

28 марта 2020 года Lady_Blond #

Шикардос! Готовил сын (14 лет)- готовить просто, получается вкусно! Спасибо большое

30 марта 2020 года iren0511 # (автор рецепта)

Огромное спасибо за отзыв. Я очень рада, что рецепт понравился! Тем более готовил такой повар и все получилось!

13 февраля 2020 года larabest #

Готовлю не в первый раз, мясо получается просто превосходное: мягкое, ароматное, тающее во рту.

спасибо огромное за изумительный рецепт!

14 февраля 2020 года iren0511 # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо за добрые слова и отзыв о рецепте! Мне очень приятно, что рецепт пришелся по душе!

26 декабря 2018 года natali kin2009 #

Это просто безумно нежно и вкусно! Готовила 2 часа на режиме "Суп" в мультиварке. Наверное, можно было и чуть меньше. Мясо тает во рту!

26 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Огромное спасибо Вам за отзыв о рецепте!

Мне очень приятно, что все понравилось!

3 декабря 2018 года Julia 2602 #

Очень вкусно! Я конечно ожидала, что будет вкусно, но не думала, что настолько!

у меня было одно отступление: была занята духовка, поэтому, чтобы не терять время, было решено потомить мясо в кастрюле на плите. В следующий раз попробую наверное в духовке сделать, сравню результаты)) Спасибо за рецепт автору!

3 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за добрые слова и отзыв о рецепте! Мне очень приятно, что все понравилось!

22 мая 2018 года Natkati #

Ириша! Аппетитное мяско у тебя!!!

22 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо огромное за добрые слова! По мясу у меня, как у Тоси из "Девчат" по щам, всегда пятерки были! Шучу!

22 мая 2018 года Natkati #

Не знаю, насчет шутки... Но здесь точно 5 с ++++++

22 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова!

22 мая 2018 года svetlanaboyko75 #

+12

[+5]

Очень благодарна за рецепт!

Чудесное мясо получилось.

Очень нежно и вкусно! Однозначно в вечное пользование!!!

22 мая 2018 года Natkati #

Света! Отличное мясо получилось!!!

22 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

↑Ответ для svetlanaboyko75

Светлана, огромное спасибо за доверие к рецепту, золотистую улику и такие добрые слова! Так приятно, что рецепт приживется и понравился! На здоровье!

13 апреля 2018 года laka-2014 #

+20

[+5]

Иришка, восхищению нет предела!!! Потрясающее мясо - нежный, сливочный, бархатный вкус, наполненный ароматами! 100 баллов!!!

13 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Леночка, спасибо тебе огромное за такие добрые слова, аппетитнейшее фото и доверие к рецепту!

Очень, рада, что мясо понравилось!

На здоровье!

13 апреля 2018 года laka-2014 #

13 апреля 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для laka-2014

Леночка, очень аппетитное мясо!!!

13 апреля 2018 года laka-2014 #

Спасибки, Лилюша!

13 апреля 2018 года terry-68 #

↑Ответ для laka-2014

Леночка,какое аппетитное мясо!

13 апреля 2018 года laka-2014 #

Иришка, спасибки, милая!

14 апреля 2018 года lioliy1967 #

↑Ответ для laka-2014

Аппетитный кусочек

16 апреля 2018 года laka-2014 #

16 апреля 2018 года Ирушенька #

↑Ответ для laka-2014

Леночка, золотые твои ручки! Очень красивая подача! Представляю, какое вкусное блюдо! Браво!

16 апреля 2018 года laka-2014 #

29 марта 2018 года AnnaSi #

+20

[+5]

Ирочка-волшебница, большое спасибо за очередной прекрасный рецепт приготовления мяса! Простые ингредиенты, а каков результат! Магический!

30 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Анечка, какое у тебя нежное, красивое фото получилось!

Спасибо тебе огромное за доверие к рецепту, такие добрые и приятные слова и прекрасную фотографию!

Очень рада, что понравилось мясо!

На здоровье!

22 марта 2018 года Демурия #

+25

[+5]

Рецепт срочно в номер! Роскошнейшее мясо! Потрясающее! Нежное, сочное, напитанное ароматами специй и овощей. Сливочно-молочное удовольствие без хлопот! Ну очень вкусное ! Рекомендую!
Спасибо!

22 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, не налюбуюсь твоей фотографией! Такое украшение рецепта!

Никогда бы не подумала, что это мясо можно так красиво сфотографировать. Спасибо тебе огромное за доверие к рецепту, такой добрый отзыв и стильную фотоулику!

Очень рада, что понравился рецепт!

На здоровье!

22 марта 2018 года ms olya1226 #

↑Ответ для Демурия

22 марта 2018 года Демурия #

18 февраля 2018 года Romashka_89 #

Мясо очень вкусное

Только я делала в мультиварке.Сегодня тоже буду готовить на ужин

Спасибо за рецепт

18 февраля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за добрые слова и отзыв! Очень рада, что понравилось мясо и рецепт прижился!

19 января 2018 года alya31101989 #

Приготивила по Вашему рецепту - это действительно ооочень вкусно!

2 февраля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за отзыв! Мне очень приятно, что понравился рецепт!

24 декабря 2017 года Анастасия0107 #

Оооочень вкусно!

Спасибо за рецепт

24 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Вам спасибо за добрые слова!

10 декабря 2017 года veronika1910 #

Ирочка, вкусное блюдо

10 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Вероника, спасибо за добрые слова!

9 декабря 2017 года Сурик #

Ириночка! Какая красота!!! Супер мясо!!! Очень и очень аппетитно!

9 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Людочка, как я рада, что ты зашла и меня похвалила! Мне очень приятно!

8 декабря 2017 года ирпенчанка #

Ируська! Шикарный рецепт!

8 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо огромное за добрые слова!

7 декабря 2017 года Волкова Алла #

Забрала . Вы просто мастер по мясу!

8 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Алла, спасибо огромное за добрые слова и комплимент! Буду рада, если пригодится рецепт!

7 декабря 2017 года pichugina natalya #

К вопросу о микроволновке. А дело было так... У меня четверо детей - уже не маленьких, из них три мальчика, мама, ну и муж. Так что объем готовки понятен. Долго не покупала микроволновку - у меня газ и большая духовка, пользовалась ей практически через день. В один "прекрасный" момент нам объявили, что газа не будет три дня! Галопом понеслись на радиорынок и купили микроволновку - самую большую (35 л) и навороченую - с конвекцией, грилем и "сковородой" - и вот уже много лет газовой духовкой практически не пользуюсь. И опытным путем вывела такое правило - по сравнению с духовкой - время надо уменьшать в ДВА РАЗА. Для килограмма мяса (даже сырого) - ПОЛЧАСА. Для пирогов - тоже в два раза меньше ( ну и проверять на готовность). Бисквит в микре получается хуже, чем в духовке, запекание в рукаве - лучше. Если кому-то пригодятся мой изыскания - буду рада. А рецепт понравился, сделаю в микре.

7 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за развернутый ответ! Думаю, обязательно пригодится. Спасибо за добрые слова о рецепте!

8 декабря 2017 года лариончик67 #

↑Ответ для pichugina natalya

спасибо за подробный ответ, буду готовить.

7 декабря 2017 года лариончик67 #

Добрый день! А если готовить в микроволновке , то по времени это сколько приблизительно будет?

Уж очень хочется приготовить,но пока духовки нет.

7 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

Я никогда в микроволновке не готовила подобные блюда, не знаю, к сожалению, что Вам ответить.

7 декабря 2017 года iren0511 # (автор рецепта)

↑Ответ для лариончик67

Ответили очень подробно выше по стенке!

8 декабря 2017 года лариончик67 #

спасибо за внимание

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свинина в молочном соусе

Ингредиенты для «Свинина в молочном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свинина в молочном соусе»:

Другие варианты рецепта

Ароматная свинина в молоке

Похожие рецепты

Отбивные "свёрточки" с соусом из шпината

Свинина жареная с сельдереем на гарнир

Жаркое из свинины

Свиная копчeная грудинка

Оджахури по-грузински

Жаркое за 20 минут

Свинина "Новогодняя"

Грудинка, тушенная в пуэре

Пшеничная каша с мясом

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Колесо фортуны"

Быстрые малосольные кабачки

Пирожные без выпечки "Сладкие миниатюры"

Фотографии «Свинина в молочном соусе» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!