Щи зеленые вкусные, летние, легкие и, как это ни странно, очень сытные. Придумано сие было матушкой моей лет этак 20 в хвостиком назад, когда мне очень многого было "низзяяя", и она, чтобы я не голодала, изобретала колесо, велосипед, и прочая и прочая. Что-то ушло в небытие, что-то прижилось. Вот это не просто "прижилось", а стало любимым у нас в семье Основным требованием при изобретении этого блюда было: отсутствие крахмала, (т. е. наличие картошки исключалось сразу), присутствие большого количества пищевых волокон (что привело к большому количеству овощей), при этом должны были быть белки и жиры. Вот, что в результате получилось:
nshadrovaПоваренок 3 уровня
- 14 декабря 2017, 15:00
- 2521
Зеленые щи-пюре для диетчиков
Ингредиенты для «Зеленые щи-пюре для диетчиков»:
- Шпинат (свежий или замороженный) — 400 г
- Щавель (свежий или замороженный) — 400 г
- Зелень (обычно беру петрушку и укроп по 1 пучку) — 2 пуч.
- Масло растительное (смесь оливкового и подсолнечного, при желании можно взять кунжутное, рафинированное) — 2 ст. л.
- Морковь (средние) — 2 шт
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Чеснок (минимум, я беру обычно больше, но я любительница и почитательница этого овоща) — 5 зуб.
- Лимон (большой, но тонкокорый, или 1.5 , по вкусу) — 1 шт
- Яйцо куриное (по 1/2 на порцию) — 4 шт
- Сметана (по желанию)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1120.2 ккал |
белки
61.4 г |
жиры
57.8 г |
углеводы
92.7 г |
| Порции | |||
| ккал 140 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 11.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.5 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Зеленые щи-пюре для диетчиков»:
-
Ставим закипать воду, литра 2, как только вода закипит, загружаем в кастрюлю шпинат и щавель. Их должно быть 1:1 по объему. У меня щавель свой, поэтому я ориентируюсь не на вес, а на объем. Минут через 5 после закипания добавляем произвольно нарубленную зелень (без стебельков),
пусть еще несколько минуток покипит -
Готовим овощи для пассировки: лук режем мелким кубиком и отправляем на сковородку, морковку трем на мелкую терку, слегка обжариваем, подсаливаем, приперчиваем (по желанию), доводим до готовности.
-
Как только у нас сварилась зеленая составляющая, пюрируем ее до однороднодного состояния, объединяем с дошедшей до ума пассировкой. Т. к. овощи у нас нарезаны и натерты мелко, их не пюрируем. Это даст более плотную текстуру супчику. Доводим до кипения, выключаем огонь, выжимаем в кастрюлю сок из лимона (ориентируйтесь на свой вкус, кислинка должна хорошо ощущаться), добавляем пропущенный через пресс чеснок, пробуем на соль/перец, при необходимости "доводим до ума". Даем настояться минут 5-10
P.S. Для того, чтобы лимон "не жадничал" и отдал весь сок, его надо на 2-3 минутки подержать в кипятке, а потом хорошенько размять, прокатав по доске, хорошенько прижимая к поверхности. Таким образом он отдаст где-то наполовину больше, чем обычно. Предпочтительнее брать тонкокорые лимоны, если употребляете лимонную кислоту, сок можно заменить лимонкой, но, лучше, конечно, продукт натуральный. Можно взять лайм, он даст "особинку"
Для диетчиков: от сваренного вкрутую яйцаберем только белок,
для желающих посытнее, желток тоже употребляем, добавляем ложку-другую (чайную) сметанки и...
приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2017 года vaskathecat #
15 декабря 2017 года nshadrova # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года ирпенчанка #
14 декабря 2017 года nshadrova # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года ирпенчанка #
14 декабря 2017 года nshadrova # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года ирпенчанка #
14 декабря 2017 года Елена Превкусная #
14 декабря 2017 года nshadrova # (автор рецепта)
15 декабря 2017 года Елена Превкусная #
15 декабря 2017 года nshadrova # (автор рецепта)
15 декабря 2017 года Елена Превкусная #
14 декабря 2017 года Гали-28 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: