Не очень люблю речную рыбу, можно сказать совсем не люблю... Но после просмотра кулинарной передачи " Просто кухня " почему-то сразу захотелось приготовить это блюдо. Получилась наваристая уха, вкусная и сытная с легким, ненавязчивым ароматом.
olga2121972Поваренок 5 уровня
- 18 декабря 2017, 9:49
- 5681
Уха по-казачьи от Александра Бельковича
Ингредиенты для «Уха по-казачьи от Александра Бельковича»:
- Карп (голова и часть рыбы) — 1/2 шт
- Карась (среднего размера) — 2 шт
- Картофель — 550...650 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Икра рыбная / Икра (щучья) — 110 г
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Лист лавровый — по вкусу
- Томаты протертые — 1...2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2972.9 ккал |
белки
388.7 г |
жиры
101.7 г |
углеводы
125.9 г |
| Порции | |||
| ккал 297.3 ккал |
белки 38.9 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 12.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.1 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Уха по-казачьи от Александра Бельковича»:
-
Подготовить рыбу: почистить, выпотрошить, обязательно удалить жабры.
-
Картофель помыть, завернуть каждый клубень в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов.
-
В кастрюлю налить 3,5-4 литра холодной воды, опустить в нее рыбу, добавить душистый перец и лавровый лист по вкусу и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену ( обязательно! ), убавить огонь и варить примерно час. Бульон не должен кипеть сильно!
-
Пока варится бульон и печется картофель приготовим зажарку. Морковь нужно почистить и порезать некрупными кубиками. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и немного обжарить. Добавить мелко порезанный лук, немного посолить, поперчить. Еще немного обжарить и добавить протертые томаты. Снять с огня.
-
Испеченный картофель почистить, размять вилкой и смешать с икрой.
-
Из готового бульоны вынуть рыбу, бульон процедить. Караси нам не понадобятся, а карпа нужно разобрать - тщательно отделить мясо от костей. Теперь " собираем " суп. Процеженный бульон доводим до кипения, добавляем зажарку, варим минуты три. Затем добавляем картофель с икрой. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня, солим по вкусу, кладем кусочки карпа.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2017 года vitaatelier #
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Ирушенька #
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Анастасия АГ #
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года balgyr #
Форшмак от Васи Иванова не пробовали делать?
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
20 декабря 2017 года balgyr #
18 декабря 2017 года nnutty #
20 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года lemonywater #
18 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года chapushil #
18 декабря 2017 года Kuss #
18 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года svetlichn svetlana61 #
18 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года chapushil #
Зачем рыбу варить час????
18 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года chapushil #
18 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: