Рецепт этого торта родом из Далматского города Стон. "Stonska torta od makarula" подают на праздники: на Рождество и Пасху. Торт состоит из тонкого слоя теста, внутри которого заключена начинка из толстых макарон-трубочек, прослоенных перемолотыми орехами и шоколадной массой. История гласит, что в давние времена макароны решили добавлять в начинку из экономии, но блюдо получилось настолько вкусным, что торт остался в хорватской кухне именно в таком виде. Заинтересовала? Прошу в гости.
marfutakПоваренок 6 уровня
- 18 декабря 2017, 9:50
- 15174
Рождественский стонский торт
Ингредиенты для «Рождественский стонский торт»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (или чуть больше) — 400 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло оливковое (или растительное масло без запаха) — 3 ст. л.
- Вода (теплая) — 200 мл
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста ("Dr. Oetker") — 1 ч. л.
Начинка
- Макаронные изделия / Макароны (толстые трубочки) — 250 г
- Сахар — 150 г
- Шоколад темный — 80 г
- Миндаль — 50 г
- Орехи грецкие — 150 г
- Масло сливочное — 70 г
- Яйцо куриное (крупное или 5 шт мелких) — 4 шт
- Ванильный сахар (с горкой "Dr. Oetker") — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Лимон (цедра и сок) — 1 шт
- Ром — 2 ст. л.
- Экстракт (миндальный "Dr. Oetker", 3 капли) — по вкусу
Украшение
- Сахарная пудра ("Dr. Oetker") — 1 ст. л.
- Посыпка кондитерская (шоко-декор, жемчужины, сахарные карандаши и посыпка от "Dr. Oetker") — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5756.1 ккал |
белки
129.9 г |
жиры
301.5 г |
углеводы
620.8 г |
| Порции | |||
| ккал 575.6 ккал |
белки 13 г |
жиры 30.2 г |
углеводы 62.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.2 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Рождественский стонский торт»:
-
Сначала приготовим тесто, для этого соединяем все ингредиенты. Муку смешаем с разрыхлителем "Dr. Oetker", добавим щепотку соли, растительное масло, яйца и теплую воду. Замесим эластичное тесто. Муки может понадобится чуть больше.
-
Тесто получается чуть липковатое, но не забивайте тесто мукой, руки можно смазать растительным маслом. Закроем миску пищевой пленкой и дадим тесту отдохнуть 30 минут.
-
Отварим макароны до состояния аль-денте, когда макароны остынут добавим к ним лимонный сок и перемешаем. Заранее включим духовку.
-
Приготовим начинку. Грецкие орехи и миндаль измельчим в блендере. Шоколад натрем на мелкой терке. Добавим ром и цедру одного лимона.
-
Смешаем тертый шоколад, ореховую массу, сахар, корицу, ванилин от "Dr. Oetker" и лимонную цедру.
-
Взобьем яйца и добавим их в макароны.
-
В макароны добавим начинку и тщательно перемешаем. Для придания начинке большего аромата воспользуемся миндальным ароматизатором "Dr. Oetker".
Торт получается не очень сладкий, тем, кто любит послаще, нужно добавить в начинку пару-тройку столовых ложек сахара. -
Постольку наш торт выпекается достаточно долго, то для его приготовления лучше использовать керамическую или стеклянную форму. Подготовим форму и сделаем "французскую рубашку". Для этого форму для выпечки смажем сливочным маслом и обсыпем мукой, остатки муки стряхните.
-
Тесто раскатаем в тонкий лист до такого размера, чтобы края теста свисали из формы и могли накрыть наш пирог сверху, аккуратно перенесем тесто на форму.
-
Сверху выкладываем нашу макаронно-ореховую массу и немного утрамбуем её, чтобы внутри не было пустот.
-
Сливочное масло нарежем пластинами и уложим их на начинку.
-
Завернем концы теста на пирог так, чтобы оно полностью закрывало начинку. Тщательно защипнем тесто и чуть придавим рукой всю конструкцию для придания ровной поверхности. Сверху опять уложим пластины сливочного масла. Выпекаем наш торт в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов - около 1 часа 20 минут (ориентируемся на свою духовку). Если верх торта начинает сильно румянится, то накрываем его фольгой.
-
Даем торту остыть и настояться не менее 2 часов, затем аккуратно переворачиваем его на блюдо. Для украшения я использовала различную продукцию "Dr. Oetker".
-
Торт присыпаем сахарной пудрой и украшаем на свой вкус.
Торт получается в меру сладким и невероятно ароматным. Хрустящее тесто снаружи, а внутри великолепная богатая начинка с выделяющимся миндально-ореховым привкусом.
Очень рекомендую порадовать близких в праздники такой необычной выпечкой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2018 года Лола-Вера #
26 января 2018 года terry-68 #
26 января 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
24 января 2018 года Вика-camomile #
24 января 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
24 января 2018 года Ксения40 #
24 января 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 января 2018 года Мила-Людок #
23 января 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 января 2018 года Елена Превкусная #
23 января 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
22 января 2018 года Lisa Ali 1 #
23 января 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
22 января 2018 года yugai ludmila65 #
23 января 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 января 2018 года yugai ludmila65 #
10 января 2018 года DIALux #
Что это окажутся макаронки даже предположить не могла
Танюша, какая ты креативно-выдумщица!
Рецепт очень заинтересовал.
Фотографии, презентация просто супер!
10 января 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
2 января 2018 года solapeterson #
3 января 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
31 декабря 2017 года герасик14 #
1 января 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
31 декабря 2017 года solapeterson #
31 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
2 января 2018 года solapeterson #
29 декабря 2017 года девушка с веслом #
29 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
29 декабря 2017 года Елена Превкусная #
У меня как всегда альбинос. Начинку, по Вашему совету не уменьшала, а вот тесто замешивала на половину ингредиентов. В начинке у меня белый шоколад и кокос. Вкус просто восхитительный! Всем очень понравился!
И, кстати, размеры внушительные! Представляю если полностью готовить!
Спасибо за рецепт!
29 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
30 декабря 2017 года Елена Превкусная #
24 декабря 2017 года subsidii66 #
25 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 декабря 2017 года Рузалья #
25 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 декабря 2017 года grishinat972 #
25 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 декабря 2017 года el-ka7 #
25 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 декабря 2017 года veronika1910 #
25 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 декабря 2017 года Демоника #
23 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: