Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

subsidii66Поваренок 7 уровня

18 декабря 2017, 21:35
4867

Творожный штоллен с финиками

Штоллен (Stollen) - традиционный немецкий рождественский пирог с большим количеством цукатов, сухофруктов и орехов. Существует огромное количество разновидностей штоллена: творожный, маковый, миндальный, ореховый, марципановый и даже шампанский, сухофрукты для которого вымачивается в шампанском. Как правило, штоллен выпекается в начале декабря и оставляется созревать до Рождества 2-3 недели. За это время он пропитывается ароматами добавленных в него наполнителей и приобретает полный вкус. Я предлагаю один из вариантов приготовления штоллена, который не требует длительной выдержки, но тем не менее получается очень вкусным и ароматным. Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Творожный штоллен с финиками»:

Для теста

Финик — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 150 г
Сахар — 60 г
Джем (мандариновый) — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1 пакет.
Ликер (апельсиновый) — 1 ст. л.

Для смазки

Апельсин — 1/4 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу
Молоко (для смазки) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3275.9 ккал	белки 72.8 г	жиры 103.5 г	углеводы 513 г
100 г блюда
ккал 275.3 ккал	белки 6.1 г	жиры 8.7 г	углеводы 43.1 г

Рецепт «Творожный штоллен с финиками»:

Финики крупно порезать. Орехи пожарить на сухой сковороде и крупно порубить.
В миску добавить сахар, мандариновый джем (или другой с ярко выраженным вкусом), рубленные орехи, яйцо, творог, растопленное сливочное масло, апельсиновый ликер, финики и хорошо перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем (Dr. Oetker).
Замесить тесто.
Из теста сформировать батон, посередине сделать углубление, выложить на противень, смазать молоком и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 40-50 мин. Если штоллен будет подгорать, прикрыть его сверху фольгой.
В небольшой миске подогреть апельсиновый сок, выжатый из четвертинки апельсина, и сливочное масло. Смазать этой смесью вынутый из духовки штоллен, посыпать сахаром и остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита и вкусного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодняя выпечка с Dr. Oetker" На обед : На десерт На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт праздник гости выпечка духовка детям

Вкусы: сладкий финиковый апельсиновый творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/147800/]Творожный штоллен с финиками[/url]
[url=/recipes/show/147800/][img]/data/cache/2017dec/16/33/2208131_73941-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Штоллен (Stollen) - традиционный немецкий рождественский пирог с большим количеством цукатов, сухофруктов и орехов. Существует огромное количество разновидностей штоллена: творожный, маковый, миндальный, ореховый, марципановый и даже шампанский, сухофрукты для которого вымачивается в шампанском. Как правило, штоллен выпекается в начале декабря и оставляется созревать до Рождества 2-3 недели. За это время он пропитывается ароматами добавленных в него наполнителей и приобретает полный вкус. Я предлагаю один из вариантов приготовления штоллена, который не требует длительной выдержки, но тем не менее получается очень вкусным и ароматным. Угощайтесь!

Ингредиенты: Финик, Яйцо куриное, Творог, Сахар, Джем, Орехи грецкие, Масло сливочное, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Ликер, Апельсин, Сахарная пудра, Молоко.
Тэги: десерт, праздник, гости, выпечка, духовка, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Творожный штоллен с финиками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017dec/16/33/2208131_73941-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Творожный штоллен с финиками" title="Рецепт: Творожный штоллен с финиками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Штоллен (Stollen) - традиционный немецкий рождественский пирог с большим количеством цукатов, сухофруктов и орехов. Существует огромное количество разновидностей штоллена: творожный, маковый, миндальный, ореховый, марципановый и даже шампанский, сухофрукты для которого вымачивается в шампанском. Как правило, штоллен выпекается в начале декабря и оставляется созревать до Рождества 2-3 недели. За это время он пропитывается ароматами добавленных в него наполнителей и приобретает полный вкус. Я предлагаю один из вариантов приготовления штоллена, который не требует длительной выдержки, но тем не менее получается очень вкусным и ароматным. Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Творожный штоллен с финиками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11687">Финик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2399">Ликер</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/147800/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Творожный штоллен с финиками

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Творожный штоллен с финиками»:

Финик Яйцо куриное Творог Сахар Джем Орехи грецкие Масло сливочное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ликер Апельсин Сахарная пудра Молоко

Тэги: десерт, праздник, гости, выпечка, духовка, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Творожный штоллен с финиками» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

10 января 2023 года Елена Бельтан #

+13

[+5]

Мягкий, чуть карамельный за счет вкуса запеченных фиников, с необычайным цитрусовым ароматом чудесный штоллен. Вкусный и сразу и после выпечки, и после нескольких дней выдержки. Благодарю за рецепт.

13 января 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)

Добрый день, Елена! Мне очень приятно за внимание к рецепту и великолепную фотоулику, и, безусловно, вдвойне приятно, что вкус не разочаровал!

Огромное спасибо за отзыв!

Всего Вам наилучшего и отличного настроения!

28 февраля 2018 года Jenna #

11 января 2018 года Роса15 #

Замечательный рецепт выпечки!

12 января 2018 года subsidii66 # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо!

1 января 2018 года Роня #

+18

[+5]

Лучшее что я ела за последнее время из сладкого, а я люблю сладкое

Не знаю какой он на вкус сразу из духовки но через 4 дня это невероятно ароматный, в меру сладкий, плотный и свежий, со вкусом Миндаля и фиников и лёгкого послевкусие от лимончелло. Спасибо огромное, готовьте впрок!!! (хранить ла завернутфм в фольгу, пергамент и пищевую пленку- все сразу

)) можно без фольги я думаю

2 января 2018 года subsidii66 # (автор рецепта)

Вау! Какой очаровательный и аппетитный разрез!

Вероника, от всей души благодарю за доверие к рецепту и такое шикарное фото, украсившее эту выпечку!

Я очень рада, что штоллен понравился!

С Новым годом!

29 декабря 2017 года veronika1910 #

Света, прекрасная выпечка

30 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Благодарю, Вероника!

27 декабря 2017 года Роня #

Скажите пож-та а Ваш штолен можно хранить до подачи 3-4 дня?

27 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Думаю, что можно, только в пергамент упаковать.

29 декабря 2017 года Роня #

Проверим))) почитала в интернете как хранят, упаковала в пергамент и пленку. на балконе стоит, осталось 2 дня и попробуем) если не "умрет" )))

30 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Будем ждать!

85 месяцев назад yugai ludmila65 #

Отличный штолен!

24 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Благодарю, Людочка, за внимание к рецепту!

85 месяцев назад Елена Превкусная #

+14

[+4]

Оказывается, я первая с отчетом! Ну, Светлана, что я могу сказать. Хорошее творожное тесто, не жирное, много фруктов! Попробовали половину, очень понравилось. Вторую половину я спрятала до Рождества, а может и Нового года. Ведь штоллены, когда лежат становятся вкуснее!? Вот и проверим заодно! Спасибо за рецепт!

85 месяцев назад subsidii66 # (автор рецепта)

Леночка, как я рада, что ты обратила внимание на этот рецепт и результатом осталась довольна!

Мне тоже очень интересно узнать, какой он будет на вкус после выдержки...

Не забудь поделиться впечатлениями!

Я вот ни разу не пробовала штоллены после выдержки, но в принципе этот процесс их и отличает от другой выпечки и делает вкуснее. Огромное спасибо тебе за доверие и великолепное фото, украсившее этот рецепт!

С наступающим Новым годом, дорогая!

85 месяцев назад Елена Превкусная #

Светлана, мне очень приятно, что тебе понравился мой отчет!

спксибо за поздравление! И, конечно, отпишусь, каким он стал после выдержки. Ждать осталось совсем недолго: лишь неделю.
Тебе тоже всех благ!

но я уверена, мы еще пересечемся в рецептах!

85 месяцев назад subsidii66 # (автор рецепта)

Буду ждать, Леночка!

20 декабря 2017 года Kuss #

Иногда покупаю готовые, к нас как правило с марципаном, а сама никогда не пекла. Очень понравился твой вариант, Светочка, забрала.

20 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Буду надеяться, что этот вариант понравится!

20 декабря 2017 года vitaatelier #

Светочка! Прекрасный Штоллен, обожаю!!!

По такому рецепту ещё не пекла, очень интересно какой он.

Спасибо за рецепт, испеку обязательно!

20 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Если испекешь, не забудь поделиться впечатлениями, Ангелина!

19 декабря 2017 года olka-turk #

Сытный, полезный пирог!

20 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Большое спасибо, Олечка!

19 декабря 2017 года Бархатные ручки #

Вкусно, красиво и аппетитно!

Светочка, отличный штоллен!

20 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Танечка, благодарю за внимание и дружескую поддержку!