marfutakПоваренок 6 уровня

20 декабря 2017, 18:31
41437

Мешочки с рисом, курицей и черносливом

Новогодние праздники, это время, когда хочется порадовать близких вкусными и интересными рецептами. Предлагаю вам сытное и недорогое блюдо, которое украсит ваш праздничный стол и удивит гостей затейливой подачей. Мешочки с рисом, курицей, грибами и черносливом красиво смотрятся на блюде, при необходимости их можно приготовить и на фуршетный стол. Рецепт удобен тем, что все можно подготовить заранее, за день до праздника, а в нужный момент достать из холодильника и запечь.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Мешочки с рисом, курицей и черносливом»:

Филе куриное (филе бедра) — 300 г
Рис (ТМ «Мистраль») — 100 г
Грибы (я брала замороженные белые грибы, можно заменить на шампиньоны) — 200 г
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Чернослив — 150 г
Сливки (можно заменить на бульон, молоко или сухое белое вино) — 100 мл
Приправа (для курицы. В составе : перец красный молотый, куркума, фенугрек, кориандр, кумин, корица, кардамон, гвоздика, имбирь, мускатный орех, фенхель, чили, горчица) — 1,5 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Куркума — 2 щепот.
Соль — по вкусу
Кожа куриная — 12 шт
Масло растительное (для обжарки)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5361.4 ккал	белки 416.5 г	жиры 335.8 г	углеводы 170 г
Порции
ккал 446.8 ккал	белки 34.7 г	жиры 28 г	углеводы 14.2 г
100 г блюда
ккал 190.1 ккал	белки 14.8 г	жиры 11.9 г	углеводы 6 г

Рецепт «Мешочки с рисом, курицей и черносливом»:

Для приготовления начинки я использовала белый длиннозерный рис Индика ТМ "Мистраль".
Рис заливаем водой в пропорции один к двум и варим до полуготовности.
Репчатый лук режем мелко.
Грибы режем кубиками, размером 1 на 1 сантиметр.
Обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла до прозрачного цвета, затем добавляем нарезанные грибы и жарим до полуготовности.
Куриное филее режем мелко, небольшими кубиками размером 1 на 1 сантиметр.
В сковороду с жаренными грибами и луком добавляем нарезанное куриное филе и отваренный рис, перемешиваем. Добавляем приправы, солим перчим. Для сочности начинки добавляем бульон, сливки или сухое белое вино.
Чернослив режем на 4 части и добавляем к начинке.
С куриной кожи аккуратно срезать или соскрести весь внутренний жир.
Процессе приготовления блюд из курицы у меня накапливается много куриной кожи, которую я предварительно очищаю от постороннего жира и замораживаю порционно.
Куриную кожу расстелить, на середину куриной кожи положить 1.5 - 2 ложки начинки. Края кожи собрать в пучок и завязать кожу кулинарной нитью, обмотав её пару раз вокруг "горловины" мешка. Обязательно оставляем длинные концы нитей, во первых, так вы точно не забудете вынуть их из готового блюда, а во вторых, за них очень удобно доставать горячие мешочки из пакета для запекания.
Лишнюю кожу над узлом срезать ножницами. Мешочки должны быть размером со среднюю тефтелю.
Из указанного количества ингредиентов у меня получается 12 мешочков.
В форму или противень укладываем пакет для запекания и отрезаем с запасом таким образом, чтобы его концы были длиннее формы с двух сторон сантиметров на 8. Один конец пакета (у меня рулонный) завязываем кулинарной нитью, укладываем наши фаршированные мешочки, второй конец пакета для запекания поднимаем вверх и аккуратно подворачиваем с таким расчетом, чтобы образовавшийся сок не вытекал в форму.
На этом этапе подготовленные мешочки можно убрать в холодильник, а на следующий день достать и запечь.
Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 45-60 минут.
За 10 минут до готовности разрезаем пакет для запекания и раскрываем его. Образовавшимся соком поливаем наши фаршированные мешочки и возвращаем в духовку подрумяниться.
Достаем мешочки подцепляя их за длинные нитки, вытопившийся жир аккуратно сливаем.
Аккуратно собираем пакет для запекания и выбрасываем, при этом наша форма для запекания остается идеально чистой, что немаловажно в праздничной суете.
И последний штрих. Не забываем отрезать и снять кулинарную нить. Сервируем и подаем.

Наши мешочки очень хорошо держат форму, поэтому не переживайте, если кожа где-то чуть лопнула, начинка не рассыпается.

Приятного аппетита и веселого праздника!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год вкусней с Мистраль" На обед : На второе На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе горячее закуска праздник фуршет

Вкусы: куриный рисовый пикантный грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/147842/]Мешочки с рисом, курицей и черносливом[/url]
[url=/recipes/show/147842/][img]/data/cache/2017dec/20/24/2212843_36736-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Новогодние праздники, это время, когда хочется порадовать близких вкусными и интересными рецептами. Предлагаю вам сытное и недорогое блюдо, которое украсит ваш праздничный стол и удивит гостей затейливой подачей. 
Мешочки с рисом, курицей, грибами и черносливом красиво смотрятся на блюде, при необходимости их можно приготовить и на фуршетный стол. Рецепт удобен тем, что все можно подготовить заранее, за день до праздника, а в нужный момент достать из холодильника и запечь.

Ингредиенты: Филе куриное, Рис, Грибы, Лук репчатый, Чернослив, Сливки, Приправа, Перец черный, Куркума, Соль, Кожа куриная, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее, закуска, праздник, фуршет.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мешочки с рисом, курицей и черносливом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017dec/20/24/2212843_36736-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мешочки с рисом, курицей и черносливом" title="Рецепт: Мешочки с рисом, курицей и черносливом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Новогодние праздники, это время, когда хочется порадовать близких вкусными и интересными рецептами. Предлагаю вам сытное и недорогое блюдо, которое украсит ваш праздничный стол и удивит гостей затейливой подачей. 
Мешочки с рисом, курицей, грибами и черносливом красиво смотрятся на блюде, при необходимости их можно приготовить и на фуршетный стол. Рецепт удобен тем, что все можно подготовить заранее, за день до праздника, а в нужный момент достать из холодильника и запечь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мешочки с рисом, курицей и черносливом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13548">Кожа куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2168/">фуршет</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/147842/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мешочки с рисом, курицей и черносливом

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Мешочки с рисом, курицей и черносливом»:

Филе куриное Рис Грибы Лук репчатый Чернослив Сливки Приправа Перец черный Куркума Соль Кожа куриная Масло растительное

Тэги: второе, горячее, закуска, праздник, фуршет

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Загадка для гостей"

Горячее блюдо из индейки и овощей

Комментарии и отзывы

14 апреля 2019 года RaIena #

+14

[+5]

Татьяна, спасибо за рецепт. Очень оригинальные мешочки

14 апреля 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Алена, сердечное спасибо за выбор моего рецепта и доверие. Мне невероятно приятно, что ты решилась их приготовить.

15 апреля 2019 года RaIena #

Чтобы каждый раз не тратить много времени на их приготовление я попробую заморозить несколько штук. Нам очень понравился Ваш рецепт и думаю что мы будем готовить их ни один раз.

15 апреля 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Отличный вариант придумали, я сама очень люблю этот рецепт, тем более, что вариантов начинки может быть великое множество.

24 марта 2018 года kagorka #

Приготовила мешочки! Мороки с кожей достаточно )) только на 8й шкурке приспособились (помогал ребенок, одна бы не справилась). Все подготовила заранее (это действительно удобно), запекала перед приходом гостей. Подача несомненно эффектная, а вот вкус фурора не вызвал. Но на вкус и цвет.... сами знаете... Можно экспериментировать с начинкой!
Спасибо за рецепт!

24 марта 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

А у меня кожа мороки не вызвала, я легко и быстро одна их упаковала. А по вкусу, тут конечно дело личных пристрастий, классическое сочетание: рис, курица, чернослив, его можно или любить или нет. Спасибо, что решились приготовить.

9 марта 2018 года kagorka #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста, мешочки подаются горячими? Если остынут будут такими же вкусными? Во вкусе горячих сомнений нет

Хочу подать в качестве теплой закуски, а не горячего блюда.
Спасибо!

10 марта 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Мешочки очень удобно подавать и в качестве закуски, вот только ледяными из холодильника они не вкусны. Если вы мешочки готовили заранее, то перед подачей их можно подогреть в СВЧ, даже если они потом немного остынут на столе, не страшно, они сохраняют свой вкус.

4 января 2018 года RaIena #

Спасибо. Для меня это открытие - заморозить кожу и использовать ее потом. Не зря говорят век живи - век учись. Потрясающий рецепт.

5 января 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое, буду рада, если рецепт пригодится.

26 декабря 2017 года stasyazabelina #

Потрясающе! Остается только удивляться, как я сама до этого не додумалась. ...

26 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо

все в мире достаточно просто и доступно, надо только задуматься.

25 декабря 2017 года Ксения40 #

Отличный рецепт для новогоднего стола!

25 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Ксения. спасибо за поддержку.

24 декабря 2017 года 000999 75 #

Ой, какая прелесть!

Тань, большое спасибо вам за идею. Теперь я знаю, какое блюдо у меня станет украшением стола в новогоднюю ночь.

25 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Приятно, что рецепт добавил креатива. Пусть блюда на вашем новогоднем столе удивляют и радуют гостей!

24 декабря 2017 года tanushka mikki #

Просто волшебно!

Рецепт чудо!

24 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое за внимание к рецепту.

24 декабря 2017 года veronika1910 #

Танечка, прекрасный рецепт

24 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Вероника, приятно, что рецепт понравился.

23 декабря 2017 года Бархатные ручки #

Отличные новогодние мешочки от Деда Мороза!

Вкусные и аппетитные!

24 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое за добрые слова в адрес рецепта.

23 декабря 2017 года Алика #

Вкуснотища! И лекго готовится

24 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Леночка, спасибо за внимание!

23 декабря 2017 года Ирина Епенкова #

БРАВО

Забрала.

23 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо вам большое

23 декабря 2017 года tanick1974 #

На какие чудеса способны золотые ручки! Спасибо, что поделились таким изумительным рецептом! Я просто в восторге, обязательно приготовлю.

23 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю за приятные слова.

23 декабря 2017 года баба Надя #

Я беру. Буду искать альтернативу кожице: может рукав или фольга... Спасибо, главное, не заморочный рецепт!

23 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Можно использовать слоеное тесто, только начинку стоит полностью приготовить.

85 месяцев назад Февралька #

А кожу можно взять с окорочков и сформировать не мешочки, а фальшивые окорочка. Тоже хорошо выглядит на праздничном столе.

23 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Конечно можно, любые идеи подходят. Вот только кожу от окорочков мы предварительно не снимаем, жарим все вместе, а кожа с грудок у меня остается.

85 месяцев назад kisa4862 #

Делаю почти по такому же рецепту. Можно взять курин. бёдрышки, Сдвинуть кожу в сторону косточки, мясо срезать, кость изнутри отрубить и у Вас получится готовый мешочек из кожи, зафиксированный кусочком кости. Далее кладу начинку. Только когда обжариваю грибы, то добавляю немного коньяка и фламбирую(поджигаю). Но начинка может быть и любая. Спасибо автору за рецепт! Захотелось приготовить на Н.Г.!

23 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое.

85 месяцев назад Milochka70 #

вопрос по рецепту

Девочки!!! А если нет этой куриной кожи

и купить негде

Что делать??? Посоветуйте

23 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Можно использовать замороженное тесто, вот только в этом случае начинку лучше полностью приготовить отдельно.

85 месяцев назад chermargarita #

вопрос по рецепту

А кожа хрустящая или мягкая и жирная? Можно после приготовления снять и выбросить? Я не ем кожу и не готовлю с ней ничего.

23 декабря 2017 года БАБУЛЬКА-2015 #

Так приготовить можно блинный мешочек,просто мясо обжарьте с специями,всю начинку уложите в блин,завяжите сыром-лентой и перед подачей в горячую духовку...можно будет их обмазать желтком и растопленным сливочным маслом,посыпать орешками,кунжутом...Подача так же будет красивой и вкусно !

23 декабря 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для chermargarita

Я очень тщательно очищаю кожу перед приготовлением от внутреннего жира, поэтому она получается тонкая и хрустящая. Мешочки хорошо держат форму. Если вы не едите кожу можно из начинки приготовить тефтели, но это будет уже совсем другая история.

85 месяцев назад brechko irina #

Какая красота! Замечательная праздничная альтернатива фаршированым шейкам! Тепеь буду собирать кожу, тк очень хочется сделать такую вкусняшку!!!

85 месяцев назад marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое, будет приятно, если рецепт пригодится.

85 месяцев назад Wera13 #

Замечательные мешочки!!!!

85 месяцев назад marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Вера, спасибо.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и шпината

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Закуска "Ёлки зеленые"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!