Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

subsidii66Поваренок 7 уровня

25 декабря 2017, 23:38
4749

Шоколадный торт "Зимняя ночь"

Дорогие Поварята! Как-то так получилось, что с выпечкой тортов я на "Вы". Нет, бисквит я испечь могу, а вот с украшением как-то не получалось. Но благодаря Юлечке Yulya-zefirka, которая меня неустанно подталкивала к этому шагу, я все же решилась посягнуть на приготовление торта. Прошу строго не судить, так как это, можно сказать, мой первый опыт. За основу я взяла очень известный на нашем сайте бисквит, но благодаря кремовой сливочно-шоколадной начинке с кусочками сочных фруктов, вкус заиграл по-новому. Получилось очень нежно и вкусно! Шоколадно-шоколадно! Этот торт я хочу посвятить моей дорогой подруге, прекрасному человеку, талантливому кулинару и молодой счастливой мамочке - Юлечке Yulya-zefirka! Заходите, угощу!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Зимняя ночь"»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сода — 1.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Какао-порошок — 55 г
Сахар — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное (размягченное) — 60 г
Масло растительное (без запаха) — 60 г
Молоко — 280 мл
Уксус (не более 6% - яблочный или винный) — 1 ст. л.
Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет.

Для крема

Сливки (30-33% для взбивания) — 200 мл
Сахарная пудра (можно больше) — 6 ст. л.
Шоколад темный — 100 г
Алкоголь (ром, коньяк, ликер) — 1 ст. л.
Манго — 1/2...1 шт

Для шоколадного ганаша

Сливки — 200 мл
Шоколад темный — 100 г
Посыпка кондитерская (Dr. Oetker - для декора) — 1 пакет.
Масло сливочное (хорошего качества, комнатной температуры) — 40 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7118.1 ккал	белки 86.3 г	жиры 382.5 г	углеводы 823.3 г
100 г блюда
ккал 309.5 ккал	белки 3.8 г	жиры 16.6 г	углеводы 35.8 г

Рецепт «Шоколадный торт "Зимняя ночь"»:

Шоколад (100 грамм) натереть на мелкой терке.
Основу для торта я готовила по этому рецепту:
Источник: http://www.povarenok .ru/recipes/show/940 52/
В миске венчиком смешать просеянную муку, соду, соль, какао-порошок и сахар.
Затем добавить в сухую смесь яйца, ванильный сахар, сливочное и оливковое масло, молоко и уксус. Взбить миксером 3-5 минут до однородной массы.
Разъёмную форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно для подстраховки можно поместить круг из пергамента - чтобы не переживать, хорошо ли все отлепится.
Тесто выложить в форму и выпекать в разогретой до температуры 180 градусов духовке 45-55 минут. До сухой спички.
Корж вынуть из духовки и полностью остудить. Затем завернуть в пищевую пленку и дать созреть не менее 2 часов. У меня провел в холодильнике ночь.
Острым длинным ножом срезать верхнюю корочку коржа.
При помощи ножа, отступив от края 1 см, сделать круговой надрез, не прорезая дно. Выбрать ложкой мякиш.
Сливки взбить с сахарной пудрой.
В сливки добавить натертый шоколад, ром или другой алкоголь, аккуратно перемешать. Для детей алкоголь заменить на какой-нибудь ароматизатор или экстракт.
Манго очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать кубиками размером 7-8 мм, добавить в крем. Манго можно заменить на сладкую хурму или консервированный персик.
Мякиш раскрошить и добавить в крем, перемешать.
Затем крем выложить в наш бисквит. Крема получится много, выкладываем весь, аккуратно разравнивая сверху и с боков, чтобы впоследствии ганаш лёг ровно.
Накрыть срезанной крышкой, слегка придавив.
Торт покрыть шоколадным ганашем и украсить по своему вкусу. Ганаш можно приготовить по любому рецепту. Я наломала шоколад на кусочки. В небольшой кастрюле разогрела сливки до появления пузырьков по краям, добавила поломанный на куски шоколад и размешала до однородной блестящей массы. Затем добавила сливочное масло (не обязательно).
Украсила декоративными снежинками от Dr. Oetker.
Убрать в холодильник до подачи на стол.
Приятного чаепития и с наступающим Новым годом!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодняя выпечка с Dr. Oetker" На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт Неожиданные гости : На закуску

Теги: десерт выпечка духовка праздник гости торт

Вкусы: сладкий шоколадный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/147998/]Шоколадный торт "Зимняя ночь"[/url]
[url=/recipes/show/147998/][img]/data/cache/2017dec/21/18/2213420_32269-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Дорогие Поварята! Как-то так получилось, что с выпечкой тортов я на "Вы". Нет, бисквит я испечь могу, а вот с украшением как-то не получалось. Но благодаря Юлечке Yulya-zefirka, которая меня неустанно подталкивала к этому шагу, я все же решилась посягнуть на приготовление торта. Прошу строго не судить, так как это, можно сказать, мой первый опыт. За основу я взяла очень известный на нашем сайте бисквит, но благодаря кремовой сливочно-шоколадной начинке с кусочками сочных фруктов, вкус заиграл по-новому. Получилось очень нежно и вкусно! Шоколадно-шоколадно!
Этот торт я хочу посвятить моей дорогой подруге, прекрасному человеку, талантливому кулинару и молодой счастливой мамочке - Юлечке Yulya-zefirka! Заходите, угощу!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сода, Соль, Какао-порошок, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Масло растительное, Молоко, Уксус, Ванильный сахар, Сливки, Сахарная пудра, Шоколад темный, Алкоголь, Манго, Посыпка кондитерская.
Тэги: десерт, выпечка, духовка, праздник, гости, торт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадный торт "Зимняя ночь"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017dec/21/18/2213420_32269-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шоколадный торт Зимняя ночь" title="Рецепт: Шоколадный торт Зимняя ночь"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дорогие Поварята! Как-то так получилось, что с выпечкой тортов я на "Вы". Нет, бисквит я испечь могу, а вот с украшением как-то не получалось. Но благодаря Юлечке Yulya-zefirka, которая меня неустанно подталкивала к этому шагу, я все же решилась посягнуть на приготовление торта. Прошу строго не судить, так как это, можно сказать, мой первый опыт. За основу я взяла очень известный на нашем сайте бисквит, но благодаря кремовой сливочно-шоколадной начинке с кусочками сочных фруктов, вкус заиграл по-новому. Получилось очень нежно и вкусно! Шоколадно-шоколадно!
Этот торт я хочу посвятить моей дорогой подруге, прекрасному человеку, талантливому кулинару и молодой счастливой мамочке - Юлечке Yulya-zefirka! Заходите, угощу!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадный торт "Зимняя ночь"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4828">Алкоголь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1042">Манго</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13480">Посыпка кондитерская</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/147998/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадный торт "Зимняя ночь"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Зимняя ночь"»:

Мука пшеничная Сода Соль Какао-порошок Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Масло растительное Молоко Уксус Ванильный сахар Сливки Сахарная пудра Шоколад темный Алкоголь Манго Посыпка кондитерская

Тэги: десерт, выпечка, духовка, праздник, гости, торт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Шоколадный торт "Зимняя ночь"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 ноября 2018 года lila piskaridze #

14 марта 2018 года DIALux #

Светочка, тортик чудесный , а оформление очень красивое!

28 марта 2018 года subsidii66 # (автор рецепта)

Танечка, благодарю за похвалу, так приятно!

28 марта 2018 года DIALux #

28 февраля 2018 года Jenna #

Прекрасный у вас тортик! Насколько я поняла - вариант "Пьяной вишни", только без алкоголя... Но, думаю, с манго вместо вишен вкус стал ещё лучше!

28 марта 2018 года subsidii66 # (автор рецепта)

Если честно, к своему стыду, я ни разу не пробовала торт "Пьяная вишня". Я вообще торты никогда не пекла, так как никогда не верила, что у меня что-то путное может получиться.

29 марта 2018 года Jenna #

Да? Тогда очень советую вам его сделать! Любимая выпечка до сих пор во многих семьях, и в нашей в том числе, делается очень просто, как и этот, только вместо манго положите внутрь вишню, вымоченную в коньяке или другом алкоголе, я иногда красное десертное вино использую в таких случаях.

4 апреля 2018 года subsidii66 # (автор рецепта)

Спасибо большое, обязательно попробую испечь

! правда, я еще тот кулинар...

6 апреля 2018 года Jenna #

5 февраля 2018 года Yulya-zefirka #

+28

[+5]

В субботу у нас с мужем была первая годовщина со дня бракосочетания. Решила, что это замечательный повод, чтобы приготовить твой "подарок", Светочка! Правда, по оформлению (которое у меня совсем не получилось) это не зимняя ночь, а скорее утро (роспись у нас была в 10 утра). Бисквит пекла в мульте, он получился ооочень высокий! Крем... крем это песня... просто шикарный! Великолепно дополняет шоколадный бисквит! Единственный казус у меня произошел с манго - я взяла консервированное - оно просто растворилось в креме, оставив волокна. Так что советую брать те фрукты, которые указаны в рецепте. Светочка, дорогая, спасибо тебе за вкуснейший тортик, нам было СЛАДКО ))))! Обязательно буду повторять и не раз!

6 февраля 2018 года Лиса Петровна #

Юлечка

Браво!

То есть "Горько"

С ситцевой годовщиной

Долгих лет совместного утра,уважения и благополучия!

6 февраля 2018 года Yulya-zefirka #

Огромное спасибо, Алечка

Будем стараться!

15 февраля 2018 года subsidii66 # (автор рецепта)

↑Ответ для Yulya-zefirka

Юляяяя!!! Какая красота!

Вот его надо бы разместить на центральном фото рецепта.

Мне очень нравится твой стиль декора тортов! У меня пока не очень получается.

Я прошу прощение за столь поздний отзыв, совсем времени не было. Поэтому прошу принять, хоть и с большим опозданием, мои самые искренние поздравления с годовщиной свадьбы. Очень рада за тебя и твою дружную семью. Желаю всего-всего самого-самого! Будь счастлива всегда и чтобы для твоих мужчин ты была еденственной, неповторимой и горячо любимой!
Юлечка, огромное спасибо тебе за доверие к рецепту и такое великолепное фото, ставшим украшением этого рецепта!

От всей души целую и крепко обнимаю!

15 февраля 2018 года Yulya-zefirka #

Светочка, дорогая, огромное спасибо за такие теплые пожелания!

И отдельное мерси за такую высокую оценку моего "украшательства". А мне твой декор больше нравится

19 февраля 2018 года subsidii66 # (автор рецепта)

Ну что может еще сказать такой тактичный человек, как ты?

Но все равно огромное спасибо!

19 февраля 2018 года Yulya-zefirka #

14 марта 2018 года DIALux #

Юля, торт очень красив , так что

по оформлению (которое у меня совсем не получилось)

это ты себе льстишь))))
И любви и взаимопонимания твоей семье!

14 марта 2018 года Yulya-zefirka #

Огромное спасибо за пожелание и такую оценку моего труда

14 марта 2018 года DIALux #

13 января 2018 года veronika1910 #

Света, прекрасный тортик

13 января 2018 года subsidii66 # (автор рецепта)

Большое спасибо, Вероника!

7 января 2018 года elena777 #

Торт, просто сказка!

9 января 2018 года subsidii66 # (автор рецепта)

Леночка, огромное спасибо за твое внимание! Так приятно!

9 января 2018 года elena777 #

3 января 2018 года Алевтина Семенова #

Прекрасный и очень красивый торт!

4 января 2018 года subsidii66 # (автор рецепта)

Алечка, от всей души благодарю тебя за тёплые слова! Я очень рада тебе, дорогая!

2 января 2018 года Ирушенька #

Светочка, очень красивый, праздничный торт!

4 января 2018 года subsidii66 # (автор рецепта)

Ирушенька, огромное спасибо за твоё внимание!

29 декабря 2017 года Демурия #

30 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Оля, большое спасибо за твоё внимание!

28 декабря 2017 года terry-68 #

Светочка,чудесный торт и оформление очень красивое!

Удачи!

28 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Ириночка, большущее спасибо за твоё внимание и поддержку! С наступающим, дорогая!

29 декабря 2017 года terry-68 #

И тебя, Светуль, с наступающим!

27 декабря 2017 года inna_2107 #

Отличный торт Света!

27 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Большое спасибо, Инночка!

27 декабря 2017 года VikkiV #

Светуля, торт чудесный! Замечательный подарок!

27 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Викулечка, огромнейшее спасибо за внимание!

27 декабря 2017 года ogiway #

Светочка, прекрасный торт! Очень красивый и вкусный!!!

Пысы...Как мне нравятся эти снежинкиииии...а у нас нету.

27 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Оксаночка, огромное спасибо, что заглянула, я очень рада!

Снежинки я только в этом году первый раз нашла в Пятерочке, если у вас есть эта сеть, загляни!

28 декабря 2017 года ogiway #

Нееее- у нас ничего из западных сетей нет.

26 декабря 2017 года jannasimf #

Светочка, шикарный тортик. Нежный и вкусный!!!

26 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Жанночка, большое спасибо!

26 декабря 2017 года mariana82 #

Отличный торт!

26 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Марианочка, большое спасибо за твоё внимание!

26 декабря 2017 года IrikF #

Восхитительный торт получился！

26 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Огромное спасибо, Ириночка!

я так рада, что торт понравился!

26 декабря 2017 года Гали-28 #

Светочка, какая красота.

Очень соблазнительный тортик

26 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Галочка, спасибо тебе большое за слова поддержки! Я так рада, что ты заглянула!

26 декабря 2017 года Гали-28 #

Светуль, удачи солнышко

и с Наступающим Новым годом

26 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

С наступающим, Галочка!

26 декабря 2017 года Ма17рина #

Красота

26 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Большое спасибо, Мариночка!

26 декабря 2017 года Aigul4ik #

восхитительно)))

26 декабря 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)

Большое спасибо, Айгуль!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шоколадный торт "Зимняя ночь"

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Зимняя ночь"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный торт "Зимняя ночь"»:

Похожие рецепты

Малиновый торт со сливочным сыром

Торт "Мишка"

Шоколадный торт с маком

Торт малиновый с маком

Торт "Для вас, любимых"

Вишнево-банановый торт-суфле

Шоколадный торт страсти

Торт "Зебра"

Торт "Цветок персика"

Фотографии «Шоколадный торт "Зимняя ночь"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!