Шоколадные кексы с начинкой из вишни – классическое сочетание вкусов. Вишня и шоколад в выпечке идеально дополняют друг друга. Кексы получаются очень шоколадными, благодаря добавлению в тесто шоколада и какао. А начинка из сочной вишни с легкой кислинкой хорошо оттеняет сладость кексов.
Ма17ринаПоваренок 5 уровня
- 26 декабря 2017, 19:40
- 12159
Шоколадные кексы с начинкой
Ингредиенты для «Шоколадные кексы с начинкой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 140 г
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
- Масло сливочное — 120 г
- Шоколад темный (50-55%) — 50 г
- Какао-порошок ("Dr. Oetker") — 45 г
- Сахар — 130 г
- Сметана (15-20%, комнатной температуры) — 125 г
- Разрыхлитель теста ("Dr. Oetker") — 1 ч. л.
- Сода ("Dr. Oetker") — 1/3 ч. л.
Начинка
- Вишня (без косточек, замороженная) — 100 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2800.9 ккал |
белки
46.7 г |
жиры
164.4 г |
углеводы
285.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 34 г |
Рецепт «Шоколадные кексы с начинкой»:
-
В растопленное сливочное масло добавляем поломанный на кусочки шоколад. Перемешиваем до растворения шоколада.
-
В массу просеиваем какао, перемешиваем ручным венчиком до однородности. Отставляем в сторону.
-
В емкость всыпаем сахар, вбиваем яйца.
-
Взбиваем миксером 5-10 минут до пышности и увеличения массы в 2-3 раза. Скорость миксера постепенно увеличиваем.
-
Теперь, в емкость вливаем шоколадную массу, которую на время отставляли в сторону и перемешиваем миксером на минимальной скорости.
-
В миске смешиваем просеянные сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соду.
-
В шоколадную массу сначала всыпаем половину сухих ингредиентов, перемешиваем ручным венчиком или ложкой.
-
Затем половину сметаны, перемешиваем ложкой. Потом опять сухие ингредиенты и заканчиваем добавлением сметаны. Перемешиваем недолго, только до соединения ингредиентов.
-
Вот такой консистенции тесто получается.
-
В форму вставляем бумажные вкладыши диаметром 5 см (вместо формы с вкладышами можно использовать силиконовые формочки для кексов). В каждую формочку выкладываем по неполной столовой ложке теста, немного разравниваем и выкладываем начинку. Для начинки можно использовать ягоды, фрукты, джем или повидло по вашему вкусу. В данном случае, у меня заранее размороженные ягоды вишни.
Сверху выкладываем по 1 ч. л. теста, чтобы начинка была закрыта. Ложечкой, смоченной в воде немного разравниваем поверхность. У меня получилось 12 кексов в бумажных вкладышах и 3 кекса я испекла в силиконовых формочках (диаметр 4 см). -
Помещаем формы с кексами в заранее разогретую до 170 С духовку. Выпекаем 25-30 минут. Обязательно проверяем готовность на сухую шпажку. Кексы выкладываем на решетку и даем им остыть.
-
Кексы посыпаем сахарной пудрой.
-
Или поливаем глазурью и сверху украшаем посыпкой. Ассортимент посыпок "Dr. Oetker" разнообразный, можете выбирать по своему вкусу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2020 года F-M #
5 сентября 2018 года lioliy1967 #
5 сентября 2018 года Просто Мэри #
5 сентября 2018 года lioliy1967 #
5 сентября 2018 года Cherry Berry 2017 #
5 сентября 2018 года lioliy1967 #
5 сентября 2018 года mazziadri #
5 сентября 2018 года lioliy1967 #
5 сентября 2018 года Лилек3011 #
5 сентября 2018 года lioliy1967 #
5 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
5 сентября 2018 года lioliy1967 #
5 сентября 2018 года jannasimf #
5 сентября 2018 года lioliy1967 #
7 сентября 2018 года Светланка g980 #
7 сентября 2018 года lioliy1967 #
22 сентября 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
22 сентября 2018 года lioliy1967 #
16 июля 2018 года Юлия Пустовойт #
17 июля 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
4 марта 2018 года gorelova olga2612 #
8 марта 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
25 февраля 2018 года Jenna #
28 февраля 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 февраля 2018 года inulia68 #
6 февраля 2018 года Natkati #
6 февраля 2018 года inulia68 #
6 февраля 2018 года jannasimf #
6 февраля 2018 года inulia68 #
Они просто сказочные...рекомендую!!!!!
6 февраля 2018 года Бархатные ручки #
7 февраля 2018 года inulia68 #
18 февраля 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года inulia68 #
Спасибо ещё раз, Марина!
8 января 2018 года Роса15 #
8 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
7 января 2018 года lenajama #
За наводку спасибо Ольге, после ее отчета влюбилась в эти кексы. Теперь рецепт в списке любимых и будет повторен не один раз.
Марина, спасибо за рецепт умопомрачительно вкусных кексов!
8 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
6 января 2018 года veronika1910 #
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 января 2018 года Марина Вознюк #
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 января 2018 года lioliy1967 #
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 января 2018 года акчуч #
5 января 2018 года lioliy1967 #
5 января 2018 года акчуч #
5 января 2018 года lioliy1967 #
5 января 2018 года акчуч #
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
Я согласна с Лилей, твои кексы - снежинки можно и не посыпать пудрой, чтобы не засыпать такую красоту
6 января 2018 года Покусаева Ольга #
6 января 2018 года акчуч #
6 января 2018 года Покусаева Ольга #
7 января 2018 года Сурик #
7 января 2018 года акчуч #
2 января 2018 года Ирушенька #
4 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
2 января 2018 года marinafl1324 #
4 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года Демурия #
30 декабря 2017 года Ма17рина # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года Тамара Ионова #
29 декабря 2017 года Ма17рина # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года SHLM #
28 декабря 2017 года Ма17рина # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года galina tkachewa #
28 декабря 2017 года Ма17рина # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года galina tkachewa #
28 декабря 2017 года Blech #
Спасибо.
30 декабря 2017 года Ма17рина # (автор рецепта)
Но, если в рецепте присутствуют ингредиенты, которые способны вызвать сильно кислую реакцию – для них требуется дополнительное добавление соды, которая и добавляется помимо разрыхлителя. К таким ингредиентам относятся кисломолочные продукты: йогурт, сметана, кефир, творог, простокваша; фруктовые и ягодные соки и пюре, уксус, мед, шоколад, лимонная кислота и другие.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: