Все любят пирожки с мясом и поэтому понятно, что на сайте много подобных рецептов, но я все же решила выложить свой любимый рецепт. К сожалению, из-за нехватки времени пеку я их не так часто, как того хотели бы мои домочадцы. Но зато теперь в выходные дни можно с чувством и толком, без суеты и спешки испечь вкусные, мягенькие пирожки с мясной начинкой, как говорила моя мама "отвести душу". Заходите на угощение!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 6 января 2018, 12:18
- 46384
Пирожки с мясом
Ингредиенты для «Пирожки с мясом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 800 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (свежих или 1 ст. ложку сушеных) — 30 г
- Сахар — 0,5 ч. л.
Начинка
- Свинина — 1 кг
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Перец душистый — 4 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Смазывание
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6878.5 ккал |
белки
285.1 г |
жиры
367.6 г |
углеводы
647.4 г |
| Порции | |||
| ккал 229.3 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 21.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.5 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 14 г |
углеводы 24.7 г |
Рецепт «Пирожки с мясом»:
-
Сначала нужно приготовить тесто. Муку просеять. В стакане с теплым молоком развести дрожжи, добавить сахар и полстакана муки. Поставить в теплое место до образования пенистой шапки.
-
В большой миске яйца взболтать вилкой, добавить соль, мягкое сливочное масло и подсолнечное масло без запаха, размешать. Влить сюда содержимое стакана с подошедшими дрожжами.
-
Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше - мука разная, точно угадать сложно. Ориентируйтесь на то, что как только тесто перестанет липнуть к рукам, муки больше не добавляйте. Тесто должно быть мягкое и податливое. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа.
-
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Мясо нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде. К мясу добавить одну очищенную целую луковицу, очищенную морковь, лавровый лист и душистый перец. Варить до готовности. Готовое мясо вместе с луком и морковью вынуть из бульона и остудить.
-
Другую луковицу порезать и поджарить на подсолнечном масле. Мясо с овощами пропустить через мясорубку и добавить в сковороду, перемешать и немного обжарить. Для большей сочности в фарш добавить немного бульона.
-
Тем временем тесто подошло.
-
Смазать руки растительным маслом и несколько минут "поиграть" с тестом, несколько раз хорошенько его обмять. Чем дольше разминать, тем эластичнее и нежнее становится тесто. В процессе еще раз смазать руки маслом. Тесто разделить на небольшие кусочки, из которых скатать шарики размером с маленькое яйцо, примерно по 50 граммов.
-
На подпыленном мукой столе руками сделать из шарика лепешечку. В середину положить начинку и слепить пирожок.
-
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки швом вниз. Располагать их не очень близко друг к другу, т. к. пирожки увеличатся в размерах. Поставить на расстойку примерно на 15 минут.
-
Желток смешать с молоком и смазать пирожки.
-
Разогреть духовку до 170 градусов и выпекать пирожки до готовности и золотистого цвета примерно 20-30 минут, смотрите по своей духовке. Готовые пирожки выложить в миску, намочить руки в воде и сбрызнуть пирожки, накрыть полотенцем на 10-15 минут. От такой процедуры пирожки становятся мягкими и нежными, как пух.
-
Пирожки готовы, их можно подавать с чаем, молоком или с мясным бульоном, который у нас получился от приготовления мяса. Из бульона потом можно приготовить вкусный суп.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября Венса #
2 ноября Moravanka # (автор рецепта)
4 декабря 2022 года акчуч #
4 декабря 2022 года Moravanka # (автор рецепта)
29 ноября 2022 года Покусаева Ольга #
29 ноября 2022 года Moravanka # (автор рецепта)
5 июля 2021 года svetlana burova1975 #
5 июля 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
20 мая 2021 года parole2011 #
20 мая 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
29 апреля 2020 года jannasimf #
29 апреля 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
25 января 2019 года Демурия #
Спасибо
25 января 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
26 января 2019 года ирпенчанка #
26 января 2019 года Демурия #
11 мая 2018 года maktub 24 #
11 мая 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
25 января 2018 года veronika1910 #
25 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
22 января 2018 года lyusua #
Огромное спасибо автору за шикарный рецепт и подачу: именно такой рецепт искала давно. А подача вообще душу затронула до слез: так просто и хорошо, как воды чистой глоток. Нет этих "глянцев" журнальных, где еда на пластик китайский похожа. Спасибо Вам и до новых потрясных рецептов и фото!
23 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
21 января 2018 года Bountessa #
22 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
20 января 2018 года Tati9119 #
Методом "конфетки" и тогда пирожки получаются по форме как булочки(круглые) и нет ’"попок" и они одинакового размера.
Сделать из фарша тонкую колбаску.Раскатать тесто прямоугольником (учтите,что тесто будет сворачиваться в рулон так что раскатывайте потоньше).Не забудьте снять размер прямоугольника ,если у вас много теста (обычно я беру размер прямоугольника -ширина скалки и 1/2 cкалки) .Затем выложить фарш.колбаску на нижний край прямоугольника и заворачивать ее в тесто ,как конфету. Получилась большая колбаска с начинкой внутри ))) и затем разрезаете ее на равные части по длине своего пирожка. (можно отрезать 1 пирожок и по его размеру резать остальные))). Затем защипать 2 конца и посадить пирожок как "снеговика" ! Удачи всем!
19 января 2018 года svetlana udrisha #
19 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
16 января 2018 года Любашка 77777 #
16 января 2018 года Любашка 77777 #
16 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
16 января 2018 года Любашка 77777 #
14 января 2018 года Pavelia #
Пирожочки будто излучают свою рукотворность, домашность - не штампованы сотнями профессиональными движениями на производстве, а слеплены ручками родного и любящего человека, всегда ждущего тебя к столу...
14 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
14 января 2018 года Аллочка-уралочка #
14 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
14 января 2018 года Alena VB #
14 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
14 января 2018 года kritikessa #
14 января 2018 года Pavelia #
12 января 2018 года Волга-волга1 #
12 января 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
11 января 2018 года bilar54 #
14 января 2018 года verba120217 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: