Вкуснейший нежный рулет, который тает во рту с брусничным курдом, взбитыми сливками и "корой дерева под снегом" из белого шоколада. Готовится несложно, смотрится очень празднично! Очень советую побаловать себя и Ваших близких!!
MoriniПоваренок 5 уровня
- 14 января 2018, 22:59
- 4066
Рулет "Полено под снегом" с брусникой
Ингредиенты для «Рулет "Полено под снегом" с брусникой»:
Брусничный курд
- Брусника — 300 г
- Сок лимонный — 50 мл
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Масло сливочное — 100 г
Бисквитный рулет
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 130 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Ванильный сахар (Dr.Oetker 8 грамм) — 1 пакет.
Сироп
Украшение
- Сливки (жирные 33-35%) — 150 мл
- Ванильная эссенция (несколько капель Dr.Oetker) — 0,25 ч. л.
- Шоколад белый — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4794.4 ккал |
белки
93 г |
жиры
228.6 г |
углеводы
563.8 г |
| Порции | |||
| ккал 599.3 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 28.6 г |
углеводы 70.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Рулет "Полено под снегом" с брусникой»:
-
Брусничный курд: бруснику разморозить, протереть через сито, положить брусничное пюре в кастрюлю, влить лимонный сок, положить сливочное масло. Растворить масло на небольшом огне.
-
Взбить яйца с сахаром.
-
Поставить кастрюлю с брусничным пюре на водяную баню, добавить яичную смесь, готовить на небольшом огне до загустения крема. Крем накрыть пищевой пленкой, чтобы она касалась крема, крем остудить.
-
Бисквит:
взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до побеления и увеличения объема в 2,5-3 раза. -
Просеять муку в яичную смесь, вмешать лопаткой.
-
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 12-15 минут до румяного цвета. Подготовить лист бумаги для выпечки размером с противень, горячий бисквит перевернуть на новый лист бумаги, снять бумагу сверху, свернуть рулет. Остудить.
-
Сироп: налить в сотейник воду, всыпать сахар, довести до кипения и растворения сахара. Остудить, влить коньяк.
Рулет развернуть, пропитать сиропом. -
На рулет нанести охлажденный брусничный курд, завернуть, убрать в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
-
Украшение:растопить белый шоколад.
-
На лист бумаги для выпечки нанести слоем белый шоколад.
-
Сверху накрыть таким же листом бумаги для выпечки, прижать, свернуть в рулет и убрать в морозильную камеру на 15 минут.
-
Холодные сливки взбить с несколькими каплями ванильной эссенции.
-
Нанести на рулет сливки.
-
Сверху украсить белым шоколадом, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2018 года Jenna #
17 февраля 2018 года veronika1910 #
26 января 2018 года tinashvets #
27 января 2018 года Morini # (автор рецепта)
25 января 2018 года рева-2016 #
25 января 2018 года Morini # (автор рецепта)
23 января 2018 года tamvil #
24 января 2018 года Morini # (автор рецепта)
16 января 2018 года Wera13 #
18 января 2018 года Morini # (автор рецепта)
16 января 2018 года ogiway #
16 января 2018 года Morini # (автор рецепта)
16 января 2018 года ogiway #
15 января 2018 года olka-turk #
16 января 2018 года Morini # (автор рецепта)
15 января 2018 года ирпенчанка #
15 января 2018 года Morini # (автор рецепта)
15 января 2018 года ipola #
15 января 2018 года Morini # (автор рецепта)
15 января 2018 года мисс #
15 января 2018 года Morini # (автор рецепта)
15 января 2018 года мисс #
15 января 2018 года Ирушенька #
15 января 2018 года Morini # (автор рецепта)
14 января 2018 года elena777 #
14 января 2018 года Morini # (автор рецепта)
14 января 2018 года elena777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: