Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

ЛориПоваренок 3 уровня

20 января 2018, 20:31
23661

Немецкие паровые булочки в сковороде

Готовится просто - результат бесподобный. Булочки на пару – это популярная выпечка в Германии, можно подавать вместе со сладкими джемами. Хотя если готовить булочки без сахарной заливки (чтобы не было карамельной корочки), то они будут отличной заменой обычному хлебу. Это традиционно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Немецкие паровые булочки в сковороде»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 150 мл
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи — 1 ч. л.

Заливка

Молоко — 250 мл
Сахар — 2 ст. л.

Дополнительно

Масло сливочное (смазать сковороду) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1367.8 ккал	белки 41.8 г	жиры 11.6 г	углеводы 277.2 г
Порции
ккал 342 ккал	белки 10.5 г	жиры 2.9 г	углеводы 69.3 г
100 г блюда
ккал 175.4 ккал	белки 5.4 г	жиры 1.5 г	углеводы 35.5 г

Рецепт «Немецкие паровые булочки в сковороде»:

В комментариях кто то мне подкинул идейку попробовать булочки с таким названием.
На вид не ахти, а на вкус просто волшебно - ну, как я могла такое пропустить.
идея этих булочек у меня сидела в голове при любом взгляде на тесто.

Пекла я мясной пирог из простого дрожжевого теста, немного теста осталось, обычно я прячу в морозилку на супы.

Да, как же, не тут то было.
-скаталось 6 небольших шариков
-дала немного постоять, прикрыв полотенцем.
-залила хорошо сладким молоком
-закрыла крышкой
-25 мин. на маленьком огне, крышку не поднимать.
И готово.

Ну, а теперь вся правда об этом блюде: эти "подводные камни" не описаны ни в одном источнике.

Залила булочки молоком и они у меня поплыли, оторвались со дна сковороды и стали плавать на молоке.

Я, рассудительная мадам, подумала и решила, что надо молоку сначала закипеть, потом в горячем, на маленьком огне дойдут. Пока я разбирала чистую посуду с моечной машины, не отходя далеко от булочек, они в сковороде мгновенно увеличились в объеме и прилипли к крышке, вытеснили молоко, которое все оказалось на горячей плите.

С воплем я схватила сковороду, отставила и начала быстро убирать, скоблить пригоревшее молоко.
За это время булочки осели. Крышку не открываю, вернула на маленький огонь, с мыслью: "будет, что будет".
Через мин 20-25 получилось такоооооое.

Бледное, некрасивое, с какой-то жижей снизу... накрутив жижу на вилку с центра сковороды, попробовала - глаза округлились.

Причмокивание какое-то вкусное.

Ковырнула булочку - пышно, несмотря на то, что они осели.
Откусила - восторг! особенно низ, который пропитался молоком, образовавшись в какой то заварной крем.
Как проглотила всю булочку - от восторга не заметила.
Понесла 3 штуки сыну попробовать, оприходовал без всякого чая и джема.

И эта вкуснятина с простого дрожжевого теста на воде. А если замесить на молоке? как по рецепту.
Короче, готовить надо в высокой сковороде.
И пугающая бесцветность и бледность в итоге - изумительны на вкус.
Вот так

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/148659/]Немецкие паровые булочки в сковороде[/url]
[url=/recipes/show/148659/][img]/data/cache/2018jan/20/23/2240347_99761-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Готовится просто - результат бесподобный.
Булочки на пару – это популярная выпечка в Германии, можно подавать вместе со сладкими джемами. Хотя если готовить булочки без сахарной заливки (чтобы не было карамельной корочки), то они будут отличной заменой обычному хлебу.
Это традиционно.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Молоко, Сахар, Масло сливочное, Дрожжи.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Немецкие паровые булочки в сковороде
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018jan/20/23/2240347_99761-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Немецкие паровые булочки в сковороде" title="Рецепт: Немецкие паровые булочки в сковороде"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Готовится просто - результат бесподобный.
Булочки на пару – это популярная выпечка в Германии, можно подавать вместе со сладкими джемами. Хотя если готовить булочки без сахарной заливки (чтобы не было карамельной корочки), то они будут отличной заменой обычному хлебу.
Это традиционно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Немецкие паровые булочки в сковороде»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/148659/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Немецкие паровые булочки в сковороде

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Немецкие паровые булочки в сковороде»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Молоко Сахар Дрожжи Масло сливочное

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

269

Паровые булочки

48
269
9875

Фотографии «Немецкие паровые булочки в сковороде» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

14 июля 2018 года Akira Shinrei #

+10

[+4]

Интересный способ приготовления хлеба. У меня конечно первый блин комом, молоко не убежало, зато сковорода пригорела хорошенько.

Но, рецепт так заинтересовал что буду его добивать.

14 июля 2018 года Лори # (автор рецепта)

это у вас жидкости мало было... и я писАааала, что надо глубокую сковороду... ну ничего, у меня первый блин совсем убежал

20 февраля 2018 года malukas #

+19

[+4]

Хотя бы раз, но это обязательно нужно приготовить) Потому что очень оригинальный вкус получается, а также интересное и простое приготовление. Правда я делала в мультиварке, так как у меня нет такой высокой сковороды и я боялась пригорания. Очень хочется попробовать теперь несладкий вариант, мне кажется получится что-то типа кнедликов. Во время приготовления я сделала несколько ошибок - горячее молоко вылила сверху прямо на булочки, от чего они сразу стали плоские и рваные... И еще плотно уложила, так как чаша мультиварки всего на 1 литр рассчитана, а молока взяла как на "взрослую" пропорцию. Но это не помешало мне с удовольствием продегустировать) Молочной сладкой "юшки" получилось очень много, и мне это даже понравилось. А так как они на самом деле выглядят "не очень", бледненько и уныленько, я их посыпала еще теплыми корицей молотой. В общем, спасибо за рецепт, мне понравилось!

20 февраля 2018 года Лори # (автор рецепта)

у вас даже с импровизацией...думаю корица как раз кстати получилась...

27 февраля 2018 года malukas #

совершенно верно! )

14 февраля 2018 года Tato-sha #

+16

[+3]

Тесто удалось - поднялось, при расслойке красивые булочки, во время выпечки пышные были. А потом все упало и слиплось в какой-то комок ( выбросила

14 февраля 2018 года Лори # (автор рецепта)

выкинули не попробовав..? судя по фото, это абсолютно не то, что должно в итоге получится...
-форма говорит о том, что булочки положили плотно друг к другу..
-цвет темный зажаристый... и к тому же со всех сторон... -? это возможно и с температурой и посудой что то не так...
-сверху молочная корка... значит залили сверху... места не было пролиться сиропу вниз... а булочки должны были свободно плавать...
так что не обессудьте... косяк не за рецептом...

да и даже так , по вкусу должны были быть вполне съедобные...

14 февраля 2018 года Tato-sha #

Попробовав. Половину булки. Несъедобно.
Булки клала неплотно. После "постоять" они были, как у Вас на фото. Плотно друг к другу. Сколько молока в рецепте было написано - столько и вылила. Темный цвет только у стенки.

14 февраля 2018 года Лори # (автор рецепта)

1 марта 2018 года Лори # (автор рецепта)

↑Ответ для Tato-sha

ну, значит просто не ваше блюдо... не может же все всем нравиться без исключения... это нормально...

1 февраля 2018 года oks 2006 #

вопрос по рецепту

Что то пошло у меня не так. Варила булочки вместо сковороды в воке. По сути та же сковорода, взяла ее так как стенки у нее выше чем у обычной сковороды, чтобы молоко не убежало. Через пол часа выросли во много раз. В предвкушении, не снимая крышки, сдвинула сковороду с огня чтобы под крышкой постепенно остыли. и тут самое обидное: со звуком: "пук" мои пышечки за две секунды осели и превратились в сладкий пельмень. Подскажите как вы в конце с ними договаривались?

1 февраля 2018 года Лори # (автор рецепта)

вок наверно не пойдет... у него стены пологие... вообще не представляю как их там разместить... да, у меня тоже осели, но пышность осталась...

27 января 2018 года Анастасия Синкевич #

+13

[+2]

Может и некрасивые, но вкусные. Правда, я молока меньше лила. Спасибо за идею

27 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

не за что... экспериментируйте...

26 января 2018 года Ля-Мария #

Я даже причмокивание мысленно воспроизвела, здорово описали

26 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

ага, я такая

25 января 2018 года tanushka mikki #

Здорово! Спасибо за рецепт!

25 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

не за что... пробуйте...

26 января 2018 года tanushka mikki #

24 января 2018 года dian125 #

Спасибо за рецепт! Надо попробовать.

25 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

чур отписаться ... поделиться мнением

24 января 2018 года wowan5 #

а мне нравятся на воде с маслом растительным и когда низ булочки поджаривается чуток

24 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

ого... а есть где посмотреть?

24 января 2018 года wowan5 #

да принцип готовки тот же самый, только воды чуть меньше наливают с маслом и под крышкой

24 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

попробую...

23 января 2018 года nkatkova #

Просто отлично! До последнего не верилось, что получится! С трудом дождалась пока остынут. Зато потом... Остановиться было очень трудно. Однозначно буду готовить часто! Спасибо за рецепт!

23 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

а я что говорила....

а нам показать?

23 января 2018 года TatianaL #

Спасибо

за идею- надо попробовать.

23 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

просто ради интереса , советую...

21 января 2018 года Кир Рояль #

Чудесные паровые бухтели, должны быть очень нежные

21 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

Нежные не то слово

21 января 2018 года Героева2017 #

А если это тето на крепком чае замесить? у меня буква С не пробивается.

21 января 2018 года Героева2017 #

21 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

21 января 2018 года olka-turk #

Не просто приготовление булочек, а целый "сериал"!

Главное, с хорошим концом!

Очень интересно!

Не подскажите как в мультиварке забахать такие булочки?

21 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

Думаю еще проще... ничего не перебежит

21 января 2018 года ogiway #

Интересный способ! Я делаю паровые булочки просто в пароварке, на азиатский, так сказать, манер.

Надо в молоке их "сварить".

21 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

А в пароварке поддоны без дырок?

21 января 2018 года ogiway #

С дырками.

21 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

А куда заливку тогда вливать?

21 января 2018 года ogiway #

Никуда. Просто на пару готовятся вместо выпечки, без заливки. немного другой рецепт, поэтому вот Ваш вариант и заинтересовал.

21 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

↑Ответ для ogiway

А куда заливку тогда наливать?

21 января 2018 года Шахзода #

Спасибо за рецепт!

21 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

Пользуйтесь... простые блюда самые интересные

21 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

Какие прелестные булочки! Просто сказка!

21 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

Только вид не очень... но можно полить цветным вареньем... хотя мне и так вкусно и сладко было...

21 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

А мне очень понравился внешний вид булочек! Вы не переживайте на этот счёт, главное - вкус!

21 января 2018 года ТОРТИК 777 #

↑Ответ для Лори

Добавьте в тесто при замешивании полчайной ложки куркумы и вид будет отличный!

21 января 2018 года MIGLAS #

О, это очень вкусно. Делать можно из любимого дрожжевого теста. В Латвии готовят вкуснющие клецки. Технология приготовления другая, но суть дрожжевого теста в молоке та-же. Пробуйте обязательно.

21 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

Надо погуглить ваш вариант

21 января 2018 года Вика-camomile #

Необычный рецепт

21 января 2018 года Лори # (автор рецепта)

И результат тоже получился неожиданным

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Немецкие паровые булочки в сковороде

Ингредиенты для «Немецкие паровые булочки в сковороде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Немецкие паровые булочки в сковороде»:

Другие варианты рецепта

Паровые булочки

Похожие рецепты

Фитнес-булочки

Сконы с запеченными грушами и шоколадом

Сладкие сдобные булочки

Булочки "Дружная семейка"

Булочки закусочные с фаршем и грибами

Булочки с начинкой

Булочки на апельсиновом соке

Овернский хлеб на закваске

Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром

Фотографии «Немецкие паровые булочки в сковороде» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!