Блюдо праздничное. Пряных овощей должно быть много. Главное внимание здесь уделяется курице, а пряные овощи и специи призваны обогащать вкус куриного мяса и придают неслыханный аромат! Это очень вкусно. Диетичное блюдо.
Иринка ВишняПоваренок 2 уровня
- 23 января 2018, 23:24
- 2283
Курица с пряными овощами и специями
Ингредиенты для «Курица с пряными овощами и специями»:
Для курицы
- Курица (или части курицы на выбор) — 1 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок (головки) — 2 шт
- Перец черный — 15 шт
- Лист лавровый — 3-4 шт
- Петрушка (большой) — 1 пуч.
- Мята (свежие веточки) — 2 шт
- Мелисса (свежие нежные верхние побеги) — 1/2 шт
- Чабрец (свежие веточки, можно тимьян) — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 400 мл
- Абрикос — 8 шт
- Перец душистый — 6 шт
Для маринада
- Мед — 1 ч. л.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2433.3 ккал |
белки
275.5 г |
жиры
86.9 г |
углеводы
147.9 г |
| Порции | |||
| ккал 405.6 ккал |
белки 45.9 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 24.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.8 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Курица с пряными овощами и специями»:
-
Это блюдо украинской кухни традиционно томится в печи длительное время от 4 до 5 часов. В современной кухне, на газу я готовлю 2-3 часа. Первое условие - блюдо не должно подгореть. Второе, секрет блюда - должна выкипеть вся вода. И третье - за это время пряные травы и специи насыщают куриное мясо небывалым вкусом и ароматом. И потом выбрасываются. К столу подается ароматная курочка, по моему предпочтению сервированная абрикосами. Это на Ваш выбор.
-
В этом рецепте курицу можно как мариновать, так и закладывать без маринада.
Курицу разрубить на порционные куски. Или взять отдельные части курицы, например, куриные ножки, как на фото.
В мисочке смешаем ингредиенты для маринада и замаринуем куриные ножки. Оставим на 15-20 минут. -
Тем временем лук и чеснок почистим. Лук нарежем полукольцами. На дно горшочка можно добавить веточку тимьяна, мяты, мелиссы по желанию. Мне очень нравится курица с мятой и чабрецом.
В горшочек для запекания кладем нарезанный лук, зубочки чеснока, лавровый лист и душистый перец. -
Насыпаем большой слой рубленной петрушки.
-
Выкладываем куриные ножки. Присолим по вкусу.
Желательно сверху курицу также засыпать пряной зеленью и зубками чеснока. Для красоты фото я пропустила этот этап.
Вольем горячую воду и масло, по желанию добавим абрикосы. Я люблю некоторое количество абрикос или яблок в этом блюде за кислинку. -
Накроем крышкой и ставим в холодную духовку. Крышка должна быть плотная. Доведем до кипения и уменьшим огонь. Будем запекать в течение 1,5-2,5 часов на медленном огне. В идеале, чтобы выкипела вся вода, но и чтобы не подгорело блюдо. Желательно поставить под горшочек поддон на случай, если произойдет выкипание.
-
Выключим духовку и оставим на 20 минут.
Теперь достаем наш горшочек и откроем.
Ароматная, сочная, румяная курочка, запеченная с пряными овощами и абрикосами готова!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2018 года Любашка 77777 #
24 января 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
24 января 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
24 января 2018 года Любашка 77777 #
24 января 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
23 января 2018 года Ирушенька #
23 января 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
23 января 2018 года Ange77 #
23 января 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: