Оладьями называли блинцы из кислого теста, которые жарили на масле. У оладий консистенция должна быть нежной, лишь чуть-чуть плотнее блинов на дрожжах. Говорили:"Где оладьи тут и ладно, где блины, тут и мы!" Кто же захочет отказаться от этих с пылу-жару оладушек? Я вам рекомендую попробовать!
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 6 февраля 2018, 18:14
- 47211
Очень пышные оладьи
Ингредиенты для «Очень пышные оладьи»:
- Вода (для опары + 30 мл для теста горячей) — 4 ст. л.
- Дрожжи (САФ-момент) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Молоко — 70 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло подсолнечное (1 ст л в тесто+2 ст л для обжарки оладий) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1160.8 ккал |
белки
23.4 г |
жиры
58.7 г |
углеводы
136.1 г |
| Порции | |||
| ккал 580.4 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 29.4 г |
углеводы 68.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.1 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 33.2 г |
Рецепт «Очень пышные оладьи»:
-
Дрожжи растворяем в 4 ст л воды тёплой. Муку просеиваем в высокую посуду, где будем делать тесто для блинов. Муку, сахар, соль соединяем.
-
Греем молоко до тёплого. Я взяла 70 мл молока и разбавила его 30 мл горячей воды. Отправляем к муке и хорошо растираем смесь. Я пользуюсь всегда силиконовой лопаткой.
-
Разбиваем туда яйцо и наливаем масло. Тщательно соединяем, чтобы не было комочков. Сюда же отправляем растворённые дрожжи и опять всё соединяем. Ставим тесто в тёплое место на один час. Я для этого грею духовку немного.
-
Тесто поднялось. БОЛЬШЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
-
Жарим оладьи. Наливаем масло на сковороду и разогреваем её. Выкладываем тесто для оладий по 1 ст л с горкой с расстоянием друг от друга. Оладьи при жарке очень растут и поднимаются. Сковорода у меня D-24 см и на неё я выкладываю по 4 шт. Когда оладьи схватятся и нижняя сторона будет красивого цвета...
-
... убавляем огонь на минимум и переворачиваем оладьи.
-
Дожариваем под крышкой на минимальном огне. Следующую партию-прибавляем опять огонь, обжариваем с одной стороны и переворачиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой. Под крышкой они доходят быстрей внутри, поднимаются лучше и не зажариваются до тёмной корочки.
-
Из этого теста у меня вышло 10 шт оладий и я их жарила в три раза, каждый раз наливая масла. Оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Эти оладьи никогда не опадают. Подать оладьи можно с чем вы захотите: с растопленным сливочным маслом, с мёдом, с вареньем...
"Хозяюшка в дому-оладушек в меду!" 
Главное правило приготовления оладий это:
Правильное тесто, масло и хорошая сковорода! Сковорода подойдёт и чугунная. ВАЖНО! она должна быть хорошо прогрета и тогда оладушки быстро сделаются и будут пышными, аппетитными да румяными.
Главное правило приготовления оладий это:
Правильное тесто, масло и хорошая сковорода! Сковорода подойдёт и чугунная. ВАЖНО! она должна быть хорошо прогрета и тогда оладушки быстро сделаются и будут пышными, аппетитными да румяными.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2023 года Ал-нка 39 #
27 июня 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
22 февраля 2023 года Николай Холодилин #
23 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
13 февраля 2023 года vanyan syuzanna #
14 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
12 февраля 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
Наташа, спасибо!
12 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
Вкусно и красиво! Спасибо большое за фотоотчёт!
11 февраля 2023 года korztat #
11 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
11 февраля 2023 года korztat #
11 февраля 2023 года kisena1 #
11 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
В ингредиентах: Вода (для опары + 30 мл для теста горячей) — 4 ст. л.
11 февраля 2023 года kisena1 #
11 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
11 февраля 2023 года kisena1 #
10 февраля 2022 года Himbeeren #
Наташа, спасибо большое за рецепт!
10 февраля 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
30 декабря 2020 года Maniga #
Готовила в виде небольших толстенький блинчиков. Между двумя оладушками прослоила заварным лимонным кремом.
Эээх, ещё бы научиться насыщаться небольшими порциями, как дети).
Это реально вкусно и сытно!
Благодарю за прекрасный рецепт
P.S. У меня была чугунная сковорода, каждый раз смазывала подсолнечным маслом (на всякий случай)))).
30 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
15 декабря 2020 года Сурик #
15 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
9 декабря 2020 года olya k 2019 #
9 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
10 апреля 2020 года mtata #
10 апреля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 января 2020 года ирпенчанка #
20 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 января 2020 года inna_2107 #
20 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 января 2020 года galina27 1967 #
20 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
23 декабря 2019 года yugai ludmila65 #
23 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
23 декабря 2019 года yugai ludmila65 #
17 ноября 2019 года naid 07 #
17 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года naid 07 #
17 ноября 2019 года naid 07 #
17 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
7 августа 2018 года Karpaty2008 #
10 февраля 2023 года kisena1 #
7 августа 2018 года Karpaty2008 #
7 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
13 марта 2018 года veronika1910 #
13 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: