Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

22 февраля 2018, 0:17
23720

Тирольский сливовый пирог

Рецепт из книги "Выпечка" Элерт Кальтенбах. Получается очень сочным, не приторным, с легкой кислинкой и хрустящим тестом. Обратите на него внимание, надеюсь, что он вам понравится.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Тирольский сливовый пирог»:

Тесто

Начинка

Слива — 800 г
Сахар — 2...4 ст. л.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2872 ккал	белки 44 г	жиры 99.9 г	углеводы 457.3 г
100 г блюда
ккал 196.7 ккал	белки 3 г	жиры 6.8 г	углеводы 31.3 г

Рецепт «Тирольский сливовый пирог»:

Подготовить продукты. Духовку включить на 190*С.
Размягченное масло, яйца, сахарный песок смешать в однородный крем.
Смешать соль, разрыхлитель и муку.
Добавить эту смесь в яичный крем.
Все компоненты вымесить в однородное тесто.
Разделить его на 2 части, одна из которых должна быть немного меньше.
Разъемную форму d 24 см застелить пергаментом и выложить туда бОльшую часть теста. Многократно наколоть его вилкой. Выпекать корж около 10 минут.
В это время сливы помыть, удалить косточки, разрезать на 4 части и смешать с сахарным песком и 1 ч. л. ванильного сахара.
Вытащить корж из духовки, плотно выложить на него сливы, закрыть их оставшимся тестом.
Пирог выпекать в течение еще 40 мин.
Пирог оставить в форме примерно на 5 минут и только потом вытащить.

Перед подачей на стол пирог посыпать смесью из сахарной пудры и ванильного сахара.

Есть его лучше теплым. Можно подать к пирогу взбитые сливки.

Такой пирог можно приготовить и с абрикосами, мирабелью или сливами сорта «ренклод».
Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт чаепитие

Вкусы: сливовый кисло-сладкий хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/149611/]Тирольский сливовый пирог[/url]
[url=/recipes/show/149611/][img]/data/cache/2018feb/22/01/2270373_95722-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепт из книги "Выпечка" Элерт Кальтенбах. Получается очень сочным, не приторным, с легкой кислинкой и хрустящим тестом. Обратите на него внимание, надеюсь, что он вам понравится.

Ингредиенты: Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Слива, Ванильный сахар, Сахарная пудра.
Тэги: выпечка, десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тирольский сливовый пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018feb/22/01/2270373_95722-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тирольский сливовый пирог" title="Рецепт: Тирольский сливовый пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт из книги "Выпечка" Элерт Кальтенбах. Получается очень сочным, не приторным, с легкой кислинкой и хрустящим тестом. Обратите на него внимание, надеюсь, что он вам понравится.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тирольский сливовый пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1648">Слива</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/149611/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тирольский сливовый пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Тирольский сливовый пирог»:

Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Соль Разрыхлитель теста Мука пшеничная Слива Ванильный сахар Сахарная пудра

Тэги: выпечка, десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тирольский сливовый пирог» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

25 октября 2022 года endres #

Пирог на работе улетел на ура.,..но мое мнение, что надо брать сливу покислее ибо тесто сладкое, либо яблоки типа антоновки с корицей. В любом случае рецепт однозначно уходит в КК и буду экспериментировать еще

30 октября 2022 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада вашему успеху у коллег. Спасибо за чудесный отзыв!

Конечно, регулируйте под свой вкус. Я всегда уменьшаю количество сладкого в рецепте.

16 июля 2022 года Maribella #

Вкусное песочное тесто, кислая начинка - всё как я люблю. Только сливу лучше брать плотную, не водянистую, иначе при нарезании начинка сильно вытекает. Спасибо за рецепт!

18 июля 2022 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что вам понравилось!

12 сентября 2021 года kolantaj #

Пирог просто восхитительный! Хрустящее тесто, сочная начинка с кислинкой. Огромное спасибо за рецепт!

23 сентября 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада, что вам так понравилось!

16 июля 2020 года vorobje lena2012 #

Нина, пекла ваш пирог, отчитываюсь. Слив положила много, тк очень люблю их в пирогах и ничего не вытекло нигде, что меня несказанно обрадовал, правда крахмалом я подпылила сверху и снизу. Прекрасное песочное тесто, большое вам спасибо!

27 июля 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада, что вам понравилось! Спасибо большое за теплый отзыв!

13 марта 2020 года Инна vlipla #

у меня были хрустящие сливы, они не успелиипропечься и стать мягкими, но все равно вкусно получилось

15 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Инна, за отчет!

Конечно, если сливы слишком жесткие, их надо немного притушить. Но, я рада, что пирог вам все равно понравился.

15 марта 2020 года Инна vlipla #

спасибо за совет, возьму на вооружение

27 октября 2019 года yuliyaryad4enko #

+16

[+5]

Последние осенние сливы - прекрасный повод для нового пирога!

Сын вначале поворчал, что готовлю не яблочный, но потом оценил

Правда я, как всегда, промахнулась,когда делила тесто

, крышечка получилась тоненькая и местами треснула

Пирог получился вкусный и сочный, тесто при этом не раскисло...чего я весьма опасалась

Наша благодарность

Целый пирог сфотографировать не успела

28 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Юлечка!

Очень рада, что у вас все получилось и пирог понравился вашщим домашним.

Видно какой он сочный!

Я обычно делю тесто на 2/3 и 1/3, получается идеально.

30 октября 2019 года yuliyaryad4enko #

Я вроде тоже так разделила, но с глазомером, видно, проблемы

30 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Бывает, что и скалка стреляет! Я тоже ошибаюсь, думаете нет

14 октября 2019 года F-M #

+14

[+4]

Спасибо за рецепт, как всегда, всё очень здорово! Пирог прекрасен внешне и на вкус. Только сливу я выбрала неудачно (чернослив - твердоват).
Про вытекающий сок в комментариях уже писали, но всё равно был эффект неожиданности и лёгкий визг.

14 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас за чудесный комментарий!

Очень рада, что пирог понравился!

20 января 2019 года Лепачка #

+15

[+5]

Пирог очень пришелся по вкусу- сочный, не приторный. Работать с тестом одно удовольствие! Ниночка, спасибо за вкусный сливовый домашний пирог!

20 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье, Лилечка! Я очень рада, что пирог вам понравился!

21 января 2019 года Лепачка #

Ниночка, тебе огромное спасибо за рецепт!

21 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Лепачка

Лиля! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

30 сентября 2018 года Наталья Ефимец #

Здравствуйте. Извините за вопрос, но пеку только строго по рецептам, стараюсь не отступать))) Можно ли такой пирог с яблоками испечь? Тесто понравилось по составу (младшему совершенно нельзя жирное, а в таком варианте хоть кусочек

). Слив уже и в продаже нет, а вот яблок

Уже за 1,5 месяца с таким урожаем перепробовали кучу рецептов с яблоками

1 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Наташа, конечно, можно. И груши можно! И любые фрукты!

9 сентября 2018 года dra-kosha #

+25

[+5]

А это отчет о сливовом пироге. Пекла для гостей - всем понравилось. Правда, возможно слива оказалась очень сочной, - было много сока, который при разрезе вытек. В следующий раз добавлю крахмал в начинку. Но это детали, а вообще пирог хорош - много начинки и тонкое рассыпчатое тесто. Изысканный вкус.

Вам снова спасибо за рецепт

9 сентября 2018 года lioliy1967 #

Прекрасный пирог

14 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для dra-kosha

О, благодарю вас за чудесный отзыв.

Невероятно приятно было его читать!

21 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для dra-kosha

Татьяна! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

21 января 2019 года dra-kosha #

28 февраля 2018 года lyudmila vasileva 58 #

Спасибо за рецепт, отложила до слив

28 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Обязательно попробуйте.

27 февраля 2018 года tanushka mikki #

Рецепт супер!

28 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

27 февраля 2018 года Medlar #

На снимке слива сорта "венгерка", она же "угорка" ? Она, наверное, больше всего подходит для пирогов: очень мясистая, в то же время мякоть быстро не "расползается".

28 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вполне возможно. Я покупала сливу на рынке, сорт указан не был.

27 февраля 2018 года rashura1961 #

Скажите,а можно сливу заменить замороженной вишней? Спасибо.

27 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Думаю, да, почему нет.

26 февраля 2018 года Цветовод1 #

А разве тирольский пирог не предполагает кремовую прослойку?

27 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Наверняка, тирольских пирогов не один и не два рецепта. Возможно, какой-то и предполагает. Конкретно этот рецепт - нет!

27 февраля 2018 года Цветовод1 #

"Возможно, какой-то и предполагает"
Классический тирольский пирог - это кондитерское изделие из песочного или бисквитного теста с заварным кремом и ягодами или фруктами. А у Вас просто вкусный сливовый пирог. Ничего личного.

27 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за поучение.

Если вы потрудитесь посмотреть в преамбулу рецепта, то увидите, что он взят не с потолка, а из конкретной кулинарной книги от конкретного автора.

9 мая 2018 года Маша0706 #

Конкретных авторов. Элерт и Кальтенбах - это не имя и фамилия, их двое))

14 мая 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Возможно это и так. Я не спорю. На обложке союз "и" отсутствовал. А, может я сама ошиблась, когда переписывала рецепт, это было давно.

14 мая 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для Маша0706

Да, вы совершенно праваы. Я посмотрела в интернене: Кальтенбах М., Элерт Ф.-В. Спасибо за подсказку.

26 февраля 2018 года Галина Молозина #

Большое спасибо за такой рецепт, как раз будет, куда определять сливы. Можно представить, какой вкусный получится.

27 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надеюсь, что вам понравится. Нам очень понравился.

26 февраля 2018 года Марина Indus #

Какой пирог на начинку щедрый! Нина, спасибо за рецепт, забираю с благодарностью

27 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Мариночка! Буду очень рада, если вам понравится!

25 февраля 2018 года Pavelia #

Получается очень сочным, не приторным, с легкой кислинкой и хрустящим тестом

Идеальный вкус выпечки для меня, я в предвкушении!

25 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Скоро, скоро... Дождемся!

24 февраля 2018 года Ирушенька #

Ниночка, очень красивый, аппетитный пирог!

25 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

24 февраля 2018 года Wera13 #

Отличный пирог!

25 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тирольский сливовый пирог

Ингредиенты для «Тирольский сливовый пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тирольский сливовый пирог»:

Похожие рецепты

Тесто для пирожков из цельнозерновой муки

Постный пирог с картофелем и шпинатом

Яблочный пирог без яиц

Неаполитанский пирог с рыбным филе

Пирог с баклажанами и куриной грудкой

Осенний маково-ореховый пирог

Пирог

Сливочный пирог с персиками

Морковный пирог

Фотографии «Тирольский сливовый пирог» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!