Вкусный, простой и шоколадный тортик. Коржи на основе шоколада.
Aleera13Поваренок 1 уровня
- 23 февраля 2018, 10:21
- 2406
Шоколадный торт с пражским кремом
Ингредиенты для «Шоколадный торт с пражским кремом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 130 г
Крем
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко сгущенное — 120 г
- Вода — 20 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
Глазурь
- Шоколад темный (Не менее 70% какао) — 100 г
- Масло сливочное — 60 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5458.6 ккал |
белки
70.7 г |
жиры
415.5 г |
углеводы
387.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 447.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 34.1 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Шоколадный торт с пражским кремом»:
-
Смешать и просеять муку, разрыхлитель, ванилин
-
Растопить шоколад, влить в масло, перемешать и оставить остывать до комнатной температуры. Взбить по отдельности желток и белок, с добавлением сахара. В желтки 30 гр. сахара, в белки 100 гр. сахара. В шоколад добавить желтки, всыпать муку и все перемешать миксиром до однородной массы. Аккуратно вводим белки, перемешать лопаткой
-
Тесто перелить в форму. У меня форма 20, на дно пергамент, края формы смазывать не надо. Отправляем в заранее разогретую до 180° духовку, на 35-40 минут. Если по истечении 30 минут, тесто в середине будет жидким, накрыть форму фольгой и продолжить выпекать
-
Готовый корж в форме перевернуть вверх дном и поставить на решетку остывать в течении 30 мин. Остывший корж обернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Разрезать корж на три части, легче всего это делать ниткой.
-
Крем Пражский: желток, воду и сгущенку смешать, поставить на средний огонь, все время мешать, варить до загустения. Как смесь будет готова, убрать с огня, напрыть пленкой и оставить остывать. В это время начать взбивать масло (комнатной температуры), остывшую смесь ввести в масло и хорошо взбить, в конце добавить какао и ванилин. Коржи можно пропитать сиропом или джежомом (у меня в этот раз был клубничный джем). Промазать коржи кремом и убрать в холодильник
-
В это время приготовим глазурь: шоколад и масло поставить на водяную баню и растопить
-
На готовый торт вылить глазурь и ровно распределить. Украсить по своему усмотрению. Для украшения я использовала оставшийся белок (от крема, где нужен был только желток) сделала из него заварной белковый крем.
-
Такой тортик получается в разрезе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2018 года ирпенчанка #
25 февраля 2018 года Aleera13 # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года Wera13 #
23 февраля 2018 года Алла 03 #
23 февраля 2018 года Любашка 77777 #
23 февраля 2018 года Aleera13 # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года ms olya1226 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: