Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

mtataПоваренок 10 уровня

28 февраля 2018, 15:37
17794

Балканский пирог "Дизмана"

Предлагаю приготовить пирог Дизмана. Это популярный в балканских странах пирог. Увидела рецепт у Семирамида, огромное спасибо автору. В начинке я использовала сыр Фету со шпинатом и петрушкой. Начинка может быть любой. Пирог получается пышным, нежным и воздушным. Можно испечь Дизману без начинки, использовать для завтраков с маслом, джемом.))

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Балканский пирог "Дизмана"»:

Тесто

Дрожжи (свежие прессованные) — 10 г
Молоко (теплое) — 75 мл
Вода (теплая) — 75 мл
Сахар — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (70 г для дрожжей + 200 г в тесто + 2 ст.л. на подпыл) — 270 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Белок яичный — 1 шт
Соль — 1 щепот.

Начинка

Фета — 140 г
Шпинат (или любая зелень) — 1 ст. л.
Петрушка — 2 веточ.
Перец черный — 1 щепот.
Желток яичный — 1 шт

Заливка

Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Кефир — 2 ст. л.
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1825.5 ккал	белки 67.6 г	жиры 81 г	углеводы 229.7 г
100 г блюда
ккал 222.6 ккал	белки 8.2 г	жиры 9.9 г	углеводы 28 г

Рецепт «Балканский пирог "Дизмана"»:

В миску раскрошить дрожжи, всыпать сахар, влить молоко с водой, добавить 70г муки.
Перемешать. Оставить на 10мин., чтобы дрожжи начали работать.
Добавить яичный белок, растительное масло.
Перемешать. Добавить просеянную муку, соль. Муку добавлять частями.
Сначала замес делать ложкой, когда тесто начинает формироваться, продолжить замешивать руками.
Замесить очень мягкое пластичное тесто.
Очень важно не переложить муку, тесто не должно быть крутым. Может понадобиться чуть меньше муки.
В миску влить несколько капель растительного масла. Смазать им тесто.
Миску закрыть крышкой или полотенцем.
Поставить в теплое место на 30-40мин. для подъема.
Для начинки, я взяла шпинат из заморозки. Дать стечь жидкости при разморозке.
Раскрошить сыр, добавить шпинат, желток. Если нет шпината, можно использовать кинзу.
Перемешать.
Добавить черный перец, измельченную петрушку.
Перемешать. Не солить.
Подошедшее тесто слегка обмять на припыленной мукой доске.
Разделить на небольшие кусочки одинакового размера, примерно по 60г. У меня получилось 8шт. Сформировать шарики.
Каждый шарик теста расплющить в круг (или раскатать скалкой), выложить начинку.
Края теста приподнять над начинкой, собрать в узелок и хорошо скрепить, сформировать шарик.
Форму для выпечки смазать маслом. Можно использовать разъемную форму, дно застелить пекарской бумагой.
Выложить заготовки в форму.
Приготовим заливку для пирога. Смешать яйцо, кефир, растительное масло, молоко. Слегка присолить. Взболтать вилкой.
Залить заготовки.
Выпекать без расстойки, в разогретой духовки от 180-190С 30 -40мин. до золотистой корочки (следите за своей духовкой).
Готовый пирог достать из формы и переложить на решётку. Дизмана очень вкусна в тёплом виде.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник

Теги: выпечка духовка чаепитие завтрак второе

Вкусы: творожный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/149808/]Балканский пирог "Дизмана"[/url]
[url=/recipes/show/149808/][img]/data/cache/2018feb/28/03/2276197_74934-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Предлагаю приготовить пирог Дизмана. Это популярный в балканских странах пирог. Увидела рецепт у Семирамида, огромное спасибо автору. В начинке я использовала сыр Фету со шпинатом и петрушкой. Начинка может быть любой.
Пирог получается пышным, нежным и воздушным. Можно испечь Дизману без начинки, использовать для завтраков с маслом, джемом.))

Ингредиенты: Дрожжи, Молоко, Вода, Сахар, Мука пшеничная, Масло растительное, Белок яичный, Соль, Фета, Шпинат, Петрушка, Перец черный, Желток яичный, Яйцо куриное, Кефир.
Тэги: выпечка, духовка, чаепитие, завтрак, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балканский пирог "Дизмана"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018feb/28/03/2276197_74934-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балканский пирог Дизмана" title="Рецепт: Балканский пирог Дизмана"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю приготовить пирог Дизмана. Это популярный в балканских странах пирог. Увидела рецепт у Семирамида, огромное спасибо автору. В начинке я использовала сыр Фету со шпинатом и петрушкой. Начинка может быть любой.
Пирог получается пышным, нежным и воздушным. Можно испечь Дизману без начинки, использовать для завтраков с маслом, джемом.))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балканский пирог "Дизмана"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1868">Фета</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2113">Шпинат</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/149808/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балканский пирог "Дизмана"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Балканский пирог "Дизмана"»:

Дрожжи Молоко Вода Сахар Мука пшеничная Масло растительное Белок яичный Соль Фета Шпинат Петрушка Перец черный Желток яичный Яйцо куриное Кефир

Тэги: выпечка, духовка, чаепитие, завтрак, второе

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Балканский пирог "Дизмана"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

29 марта 2020 года Татьяна Хрусталёва #

[+5]

Я сделала тесто ржаное-ц\з, ставила на закваске. В начинку -- творог с черемшой. Большое спасибо за рецепт,

пирог очень вкусный!

, тесто нежное даже из ржаной и ц\з муки.

31 марта 2020 года mtata # (автор рецепта)

Танюша спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

1 апреля 2020 года Татьяна Хрусталёва #

1 ноября 2018 года nnutty #

Таня, я тоже прошла по ссылочке, чудесный пирог! Очень интересный!

Надо печь!

1 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька спасибо большое за внимание

,Нина-супербабушка
рекомендует с

а еще невероятно вкусной получается начинка с эстрагоном вместо шпината.

,обрати внимание

1 ноября 2018 года nnutty #

да, Танечка, спасибо!

1 ноября 2018 года terry-68 #

Танюша, чудесный у тебя пирог, очень красивый!

1 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка спасибо огромное за внимание

22 июня 2018 года Нина-супербабушка #

Танечка, а еще невероятно вкусной получается начинка с эстрагоном вместо шпината. Попробуй как-нибудь для разнообразия.

22 июня 2018 года mtata # (автор рецепта)

Ниночка спасибо огромное за дополнение,вкусно будет точно

2 мая 2018 года красавица киса #

Танечка!Очень аппетитные,воздушные в разломе булочки!Красота!

2 мая 2018 года mtata # (автор рецепта)

Надюша благодарю за внимание

11 апреля 2018 года nadin0930 #

+23

[+5]

Танюша, спасибо за чудесный, вкуснющий, нежнейший пирог!!! Мне нравится шпинат и в начинке, и в салате, и в супах. А уж с фетой он просто - РОМАНС!!! Шпинат был свежий и добавляла щедрой рукой! Спасибо за вкусную идею!!!

12 апреля 2018 года mtata # (автор рецепта)

вау,Надюша,какая роскошь,чудеснейший пирог,япкий,нежный

спасибо огромное за доверие и прекраснейшее исполнение рецепта

12 апреля 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для nadin0930

Надежда!Пирог восторг!Очень красивый и солнечный

12 апреля 2018 года nadin0930 #

Алечка, ты права, солнечный!

Пирог стоял у окна, солнышко его приласкало, он и засветился весь! Такой радостный получился!!!

12 апреля 2018 года Бархатные ручки #

↑Ответ для nadin0930

Надюша, великолепный пирог! Красивый и аппетитный!

12 апреля 2018 года nadin0930 #

Танюша,

спасибо за твой приятный и теплый отзыв!

15 августа 2018 года Клорен #

↑Ответ для nadin0930

А мангольд вместо шпината можно использовать?

13 марта 2018 года whiteroza #

вопрос по рецепту

Хочу приготовить ваш пирожок, пока есть домашняя брынза. В связи с этим вопрос: что дает заливка, можно ли без нее? И еще: пирог получается небольшой, какого размера у вас форма?

13 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

форма 26-28см
заливка смягчает тесто,оно не сухое, пышное, нежное, воздушное
а как вам готовить, решайте сами

16 марта 2018 года whiteroza #

Очень вкусно получилось! Булочки очень воздушные, пышные! "Омлетик" с обратной стороны тоже ничего))

16 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

спасибо за доверие

11 марта 2018 года iren0511 #

+21

[+5]

Танечка, я с отчетом. Спасибо тебе огромное за рецепт, пирог получился очень вкусным. Очень понравился рецепт заливки. Готовила не без казусов. У нас под гордыми названиями фета, моцарелла, рикотта продается нечто, даже отдаленно не напоминающее вышеназванные продукты. Я обычно их не покупаю, но мне в этот раз очень захотелось приготовить все точно по рецепту. Купила самую дорогую коробку Феты, на ней надпись идеальная фета для салатов. Вскрываю коробку дома, оттуда вываливается непонятное абсолютно резиновое сырное изделие, отдаленно напоминающее сырок "Орбита", но гораздо хуже по качеству. Натерла свою супер Фету на терке, далее все по рецепту. Пока подходило тесто, прихожу на кухню и вижу своих проглотов, поедающих мою начинку. Ложки отобрала, с кухни выгнала, начинки осталась 1/3. Натерла фермерского творожного сыра. Вот он у нас выше всяких похвал. Даже моя "Супер фета" не смогла испортить твой вкуснейший пирог. Он был съеден почти сразу. Уже просят испечь еще.

11 марта 2018 года ms olya1226 #

11 марта 2018 года iren0511 #

11 марта 2018 года акчуч #

↑Ответ для iren0511

Иришка, чудесный пирог у тебя получился. рада, что низкопробный товар не испортил результата.

11 марта 2018 года iren0511 #

Оленька, это моим проглотам спасибо, фермерского сыра добавила!

Больше я за фетой и т.д. у нас ни ногой!

11 марта 2018 года акчуч #

Ну на ошибках учатся, как говорится!

12 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

↑Ответ для iren0511

Иришечка,вот так история,зачем же тебе было покупать такой дорогущий продукт

,ты правильно сделала,что взяла фермерский сыр

,а домочадцам повезло вдвойне,начинку прихватили,да еще и пирог урвали

Солнышко,спасибо огромное за доверие и прекрасное исполнение рецепта

12 марта 2018 года iren0511 #

Танечка, у нас раньше до санкций сыры продавались отличные, а теперь от них только названия остались. Я все надеюсь, что со временем научатся делать и нет-нет и покупаю!

Хочется аутентичности! Спасибо за рецепт!

12 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

да,творцов много и халтурщиков хватает,а нам мучиться,обидно

12 марта 2018 года iren0511 #

Конечно обидно!

12 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

зима не лето,переживем и это

11 апреля 2018 года nadin0930 #

↑Ответ для iren0511

Ирина, это сколько ж препятствий пришлось пройти, что бы испытать наслаждение от вкусного пирога!

Браво твоему терпению!!!

12 апреля 2018 года iren0511 #

Наденька, пирог вкуснейший, пекла уже не раз!

Спасибо за добрые слова!

2 марта 2018 года tanushka mikki #

Какая красота! Забираю рецепт!

3 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за внимание и доверие

2 марта 2018 года Mirrik #

Ваша выпечка,как всегда,безупречна. С удовольствием забираю в КК . Начинка немного не моя,зато какое поле для фантазии.Спасибо.

3 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за комментарий

главное иметь идею,а чем наполнить у каждого найдется,картошка,мясо,капуста и т.д.и т.п.

2 марта 2018 года Kuss #

Прекрасный пирог!

2 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька спасибо большое за внимание

1 марта 2018 года masha vet #

Танечка, какой роскошный пирог!

Великолепный рецепт!

Невероятно вкусно и красиво!

А какой разлом!

2 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

Машенька благодарю за визит и добрые слова поддержки

2 марта 2018 года masha vet #

1 марта 2018 года Таня-кофеманка #

Поздравляю с Рецептом дня!

2 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

Танюша спасибо большое

1 марта 2018 года Wera13 #

Нарядный, воздушный, аппетитный пирог!

Таня, поздравляю с Поварёнком дня!

2 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

Верочка благодарю от души

1 марта 2018 года Натуля70 #

Танюшик, какая прелесть))) Отличный пирог))) А какой красивый... Супер!!!

2 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

вау,кто это к нам гости

Наташенька спасибо огромное за комментарий

1 марта 2018 года dev1605 #

2 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

спасибо

1 марта 2018 года DIALux #

Танюш, очень аппетитный пирог, смачный!
А последнее фото окончательно убедило - надо брать!
Достойный Рецепт дня! Поздравляю!

2 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка спасибо огромное за одобрение и поздравление

2 марта 2018 года DIALux #

1 марта 2018 года Dama-Lorik #

Танечка,замечательный пирог,вкусный и очень красивый!

1 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка спасибо огромное за поддержку

1 марта 2018 года Mary Stone #

Очень красивый и аппетитный пирог, Танюша.

1 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

Машенька спасибо большое за внимание

1 марта 2018 года Tatanj #

Танюшенька, чудесный пирожок, вкусный и красивый!

Поздравляю с Рецептом дня!

1 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка благодарю за поздравоение и поддержку

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Балканский пирог "Дизмана"

Ингредиенты для «Балканский пирог "Дизмана"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Балканский пирог "Дизмана"»:

Похожие рецепты

Коврижка постная с вареньем

Аля насыпная шарлотка, но с тыквой

Пирог "Яблоко-корица"

Пирог "Манна небесная"

Пирог с капустой и яйцом

Слоеный пирог с грибами и сыром

Пирог "Шапка Мономаха"

Вишневый пирог

Пирог "Ягоды и ананас под снегом"

Фотографии «Балканский пирог "Дизмана"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!