Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Mary StoneПоваренок 9 уровня

9 марта 2018, 0:02
25836

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

Простой, вкусный и полезный хлеб на каждый день. Хорош и с первыми блюдами, и со вторыми, да и бутерброд с таким хлебом будет весьма недурен. Заходите, угощайтесь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

Тесто

Отруби — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука ржаная — 100 г
Вода — 250 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Масло кукурузное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1814.6 ккал	белки 37.1 г	жиры 45.3 г	углеводы 318 г
100 г блюда
ккал 245.2 ккал	белки 5 г	жиры 6.1 г	углеводы 43 г

Рецепт «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

В теплой воде растворить соль, сахар, влить кукурузное (подсолнечное) масло.
Всыпать просеянную муку (пшеничную и ржаную), дрожжи и отруби.
Замесить тесто. Тесто получается мягкое, но довольно плотное, хорошо держит форму и не липнет к рукам.
Я использую овсяные отруби ТМ Мистраль.
Положить тесто в чашу, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 40-45 минут.
Через 45 минут.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, слегка обмять и разделить на три равные части.
Каждую часть раскатать в небольшую лепешку. Два края лепешки подвернуть к центру и придавить ребром ладони.
А затем оба конца получившейся заготовки поднять вверх и тщательно слепить их между собой.
Получится три "колобка".
Положить заготовки швом вниз в форму, смазанную маслом (21*10*11 см), прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место на 25-30 минут.
Через полчаса.
Опрыскать будущую верхнюю корочку хлеба водой и посыпать какой-нибудь ароматизированной солью, адыгейской, например (этот шаг по желанию).
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут (учитывайте особенности вашей духовки). Если корочка будет слишком румяниться - прикрыть ее фольгой за 15 минут до окончания процесса выпечки.
Готовый хлеб вынуть из формы, выложить на решетку и полностью остудить.
Все готово!

Приятного вам аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Постный стол вкуснее с Мистраль" На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Постное питание

Теги: выпечка хлеб пост

Вкусы: пшеничный ржаной хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/150101/]Хлеб пшенично-ржаной с отрубями[/url]
[url=/recipes/show/150101/][img]/data/cache/2018mar/07/38/2284395_86214-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Простой, вкусный и полезный хлеб на каждый день. Хорош и с первыми блюдами, и со вторыми, да и бутерброд с таким хлебом будет весьма недурен. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты: Отруби, Мука пшеничная, Мука ржаная, Вода, Соль, Сахар, Масло кукурузное, Дрожжи, Масло растительное.
Тэги: выпечка, хлеб, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб пшенично-ржаной с отрубями
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018mar/07/38/2284395_86214-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб пшенично-ржаной с отрубями" title="Рецепт: Хлеб пшенично-ржаной с отрубями"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Простой, вкусный и полезный хлеб на каждый день. Хорош и с первыми блюдами, и со вторыми, да и бутерброд с таким хлебом будет весьма недурен. Заходите, угощайтесь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1302">Отруби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7498">Масло кукурузное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/150101/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

Отруби Мука пшеничная Мука ржаная Вода Соль Сахар Масло кукурузное Дрожжи Масло растительное

Тэги: выпечка, хлеб, пост

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 октября акчуч #

+14

[+5]

Готовила в ХП. От себя добавила 1 ст.л. солода. Соотношение муки немного изменила: пшеничной 250 г. и ржаной 150 г. Отруби брала ржаные. Воды ушло 220 мл. Получился вкусный хлебушек. Корочка хрустящая, слегка крошилась сразу после остывания.

4 марта xoxlova1972 #

+12

[+5]

Вкусный хлеб получился 🍞, нам понравился. Пекла в хлебопечке, пришлось добавить воды, наверное отруби с очень большой горкой насыпала. Благодарю, Мария, за отличный рецепт!

11 апреля 2022 года VikkiV #

+16

[+5]

Мария, благодарю за рецепт! Очень вкусный хлебушек

Пекла в хлебопечке.

11 апреля 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт пригодился, а хлеб пришелся по вкусу. Спасибо большое, Вика, за чудесное фото. Буханочка просто супер!

24 октября 2021 года nelliundco #

+23

[+5]

Замечательный хлебушек в чём я и не сомневалась! Моя форма немного больше, поэтому все ингредиенты пропорционально увеличила. Вместо отрубей у меня полбяные, вместо соли посыпала чёрным кунжутом , остальное по рецепту. Машенька, благодарю за отличный рецепт, обязательно буду ещё его печь!

19 марта 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)

Нелли, дорогая! Я так тебе благодарна за выбор этого рецепта и за высокую его оценку. Несказанно рада, что хлеб пришелся к столу. Готовь на доброе здоровье. Хлеб твой шикарный! Блестящая работа. Спасибо большое за дивное фото.
(прошу прощения, что реагирую на твой отчет с таким опозданием)

19 марта 2022 года nelliundco #

Машенька, по твоим рецептам всегда получается восхитительный хлебушек

! Спасибо, что напомнила, надо завтра его повторить

19 марта 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо на добром слове, Нелличка.

13 октября 2021 года топиарий #

+13

[+5]

Хлебушек получился суперским. нам очень понравился. Тесто отлично поднималось, приятное в работе!Очень понравилась формовка.Сверху я присыпала отрубями и крупной.розовой гималайской солью.Круто получилось!!!

19 марта 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)

Анюта, спасибо тебе огромное, что не прошла мимо рецепта и оценила его на отлично. Мне приятно, что хлеб пришелся по вкусу. А какой красавец получился! Благодарю тебя. (извини, что отвечаю с такой задержкой)

27 марта 2022 года топиарий #

Спасибо тебе

моя дорогая!!!!Очень рада

тебя видеть

Машунечка!!!!

28 марта 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)

Взаимно, Анюта, взаимно.

8 октября 2020 года 0703ovvLyusya #

Машенька, я в Вам опять с отчетом: пеку Ваш хлебушек каждую неделю! Не устаю вспоминать с благодарностью за этот замечательный рецепт! Спасибо от всей семьи!

27 октября 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Очень рада Вас снова видеть, Оля! Спасибо Вам большое за добрые слова. Мне несказанно приятно, что рецепт востребован, а результат радует и Вас, и Ваших родных. Готовьте в удовольствие.

12 мая 2020 года 0703ovvLyusya #

+17

[+5]

Всем доброго дня! Огромное спасибо Автору за прекрасный рецепт: ароматы плыли по кухне волшебные, настоящие - запах Хлеба, это лучший запах в мире! Результат замечательный: рецепт очень простой в исполнении и доступный по составу! Настоящий Хлебушек! В магазин теперь ходить за хлебом нет никакого желания! Спасибо ещё раз Вам за рецепт!

12 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Огромное спасибо Вам, что обратили внимание на рецепт и воспользовались им. Очень приятно, что результат Вас порадовал и хлеб пришелся к столу и по вкусу. Готовьте на доброе здоровье и в удовольствие.
Благодарю от души за чудесное фото. Хлеб великолепен! Блестящая работа.

13 мая 2020 года 0703ovvLyusya #

Благодарю Вас за высокую оценку моего скромного труда! Ваша похвала дает силы для новых свершений! Спасибо Вам!

11 мая 2020 года 0703ovvLyusya #

Какой понятный доступный и вкусный рецепт!

Обязательно попробую и поставлю отчет!

Спасибо большое!

11 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

И Вам спасибо за внимание. Буду рада, если рецепт пригодится.

23 февраля 2020 года na4inka17 #

+19

[+5]

Спасибо! Первый раз пекла хлеб, мне очень понравилось и муж оценил.

23 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Замечательно, что результат порадовал и хлеб понравился. Готовьте в удовольствие и на здоровье. Если Вы начали печь домашний хлеб, то вряд ли остановитесь! Это такое увлекательное, интересное и благодарное дело. Желаю Вам удачи!
Благодарю Вас за чудесное фото.

4 февраля 2020 года oxanalieb #

Очень вкусный и воздушный хлеб

7 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое.

3 февраля 2020 года lena75159 #

+16

[+5]

Спасибо! Хлебушек получился. Вкусный.

7 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за выбор этого рецепта. Очень рада, что результатом Вы остались довольны.
Благодарю Вас за чудесное фото. Прекрасный хлеб!

29 января 2020 года yugai ludmila65 #

+24

[+5]

Отличный хлебушек, вкусный и очень красивый! Упустила формовку, вспомнила только сейчас извиняюсь...Мария, спасибо за рецепт.

1 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Роскошный хлеб! Просто роскошный. Идеальный! Сразу видна рука Мастера. Спасибо огромное, Люда, за это украшение рецепта.
Мне очень приятно, что ты обратила внимание на этот рецепт, воспользовалась им и оценила рецепт на отлично. Благодарю от души.

1 февраля 2020 года yugai ludmila65 #

Спасибо ещё раз.

29 января 2020 года helena1961 #

+23

[+4]

Что-то никак не хочет этот хлебушек подружиться со мной. Второй раз пеку и второй раз не могу добиться результата, как у остальных девочек. Первый раз делала в широкой утятнице, сейчас уже купила форму для хлеба, но... И всё таки хорошее находим в любой ситуации, мне, например, пришлась по душе интересная формовка, т.ч. за рецепт спасибо.

1 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

Лена, спасибо большое за выбор этого рецепта и за красивое и аппетитное фото к нему. Хлеб, по-моему, отличный получился. Классная буханочка. И разрез очень правильный. Жаль, конечно что результат не удовлетворил на все 100%...Может, это просто не Ваш рецепт? Такое тоже бывает. У меня, например, никак не складываются отношения с ЦЗ хлебом.

1 февраля 2020 года helena1961 #

Спасибо, Машенька, за понимание. Вы и в первый раз утирали мне слёзки так душевненько))

3 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

25 декабря 2019 года E_llena #

+19

[+5]

Очень вкусный хлебушек.Пеку в хлебопечи,от себя только как и в любой хлеб добавляю семена льна.

25 декабря 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас за выбор этого рецепта, за высокую оценку и за чудесное фото. Рада, что хлеб пришелся по вкусу. Готовьте в удовольствие!

1 ноября 2019 года Larrissa1 #

+20

[+5]

Хлеб очень вкусный!!!

Замечательный!!! У меня получились две небольшие булочки, общий вес 615 г.
Спасибо, Мария, отличный рецепт!!!!

1 ноября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое, Лариса за выбор этого рецепта и за высокую его оценку. Очень и очень рада, что результатом Вы остались довольны и хлеб пришелся к столу. Готовьте в удовольствие.
Благодарю Вас за прекрасное фото. Замечательный хлеб, блестящая работа.

3 сентября 2019 года Хлоркина #

+22

[+5]

Никогда не пекла хлеб на дрожжах. Очень вкусный получился! Форма у меня чуть больше: 23 *12*7, может, поэтому хлеб ниже и шире. Отруби использовала овсяные. Маша, спасибо за рецепт!

3 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Огромное спасибо, Лора, за выбор этого рецепта и высокую его оценку. Рада очень, что результатом ты осталась довольна и хлеб понравился.
Благодарю за аппетитнейшее фото. Хлеб прекрасный! Разрез, структура просто супер!

3 сентября 2019 года Хлоркина #

Спасибо, Маша! Вкусом довольна, а внешним видом нет. Буду учиться дальше печь хлеб.

3 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Не будь к себе столь критична.

Все замечательно получилось. А дальше будет еще лучше!

3 сентября 2019 года Хлоркина #

19 апреля 2019 года fialkaXY #

Испекла хлеб из 200 гр. пшеничной муки, 100 гр. ржаной и 100 гр. цельнозерновой муки. Очень вкусный и воздушный хлеб получился. Фотографию сделать не успела всё съели. Спасибо за рецепт!

19 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

Раз фотографию сделать не удалось, значит хлеб удался.

И это просто замечательно!

Спасибо большое, Наташа, за приятный комментарий и за внимание к рецепту.

26 января 2019 года koloman #

+17

[+5]

Благодарю за рецепт! Делала всё точно по рецепту, получился прекрасный хлеб и отлично поднялся

28 января 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо за внимание к рецепту и за прекрасное фото. Замечательный хлеб получился.
Рада, что Вы остались довольны результатом и хлеб пришелся по вкусу.

24 декабря 2018 года svetik5552 #

+19

[+5]

Хлебушек получился великолепный и очень вкусный!Спасибо большое за рецепт!

24 декабря 2018 года wise1288 #

Светлана! Прекрасно получилось

24 декабря 2018 года svetik5552 #

Спасибо за внимание

24 декабря 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для svetik5552

Светочка, прекрасный хлебушек!

25 декабря 2018 года svetik5552 #

Ольчик,спасибо за внимание

24 декабря 2018 года felix032 #

↑Ответ для svetik5552

Светочка, славный хлебушек ты испекла, супер

!!!

25 декабря 2018 года svetik5552 #

Галочка, спасибо за внимание и похвалу

25 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

↑Ответ для svetik5552

Спасибо большое за внимание к рецепту и за высокую его оценку, Светлана. Мне очень приятно, что хлеб пришелся по вкусу.

Благодарю Вас за чудесное фото. Аппетитнейшая буханочка!

28 декабря 2018 года mazziadri #

↑Ответ для svetik5552

Светочка, душевный, вкусный и ароматный хлебушек у тебя получился

1 Чудесное фото

12 декабря 2018 года lara4040 #

+18

[+5]

Я несколько изменила рецепт, он получился пшенично-отрубной. Спасибо за оригинальный рецепт и идею формовки. Как остынет, буду пробовать, но выглядит вроде аппетитно.

12 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас за внимание к рецепту и высокую его оценку. Мне очень приятно, что результат не разочаровал. Готовьте на доброе здоровье.
Спасибо большое за чудесное фото. Красивый и аппетитный хлеб получился.

13 декабря 2018 года wise1288 #

↑Ответ для lara4040

Лариса! Великолепный результат затраченных стараний

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:

Похожие рецепты

Отрывной хлеб "Маковый" с семенами чиа

Домашний хлеб "Пикантный"

Сладкий хлебушек с орешками и сухофруктами

Батон "Масленица"

Хлебные булочки с розмарином

Морковный хлеб на топленом молоке с семечками

Хлеб (лепешка)

Деревенский семенной хлеб

Ржаной хлеб с фенхелем

Фотографии «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями» от приготовивших (29)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!