Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

MineyKaПоваренок 5 уровня

16 марта 2018, 16:44
3602

Пирог "Сахарный"

Вкусный пирог из сдобного дрожжевого теста с легким ароматом душистой корицы и мускатного ореха! А интересная формовка порадует вас и всех домашних!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Сахарный"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (возможно больше, у меня ушло 280 г) — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 4 г
Сахар (по вкусу) — 2,5-3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Ванилин — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (либо маргарин) — 25 г
Молоко — 150 мл

Начинка

Сахар коричневый — 3 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Масло сливочное (по вкусу и желанию можно растительное) — 25 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1974.1 ккал	белки 35.6 г	жиры 60.3 г	углеводы 325.4 г
100 г блюда
ккал 303.7 ккал	белки 5.5 г	жиры 9.3 г	углеводы 50.1 г

Рецепт «Пирог "Сахарный"»:

Муку просеять 2 раза! (это важно для сдобного и любого другого теста), добавить дрожжи, ванилин, перемешать.
В другую миску всыпать сахар, соль, выпустить яйцо
Влить теплое молоко и хорошо перемешать
Соединить мучную и молочную смесь и начать замешивать тесто. На данном этапе смотреть-если тесто вязкое и липкое подсыпать муки, всего может понадобиться до 300 г.
Влить растопленное, не горячее масло и окончательно замесить тесто руками, до тех пор, пока все тесто возьмет масло.
Прикрыть пленкой и убрать в теплое место на 1-1,5 ч.
Тесто спустя 1 ч. Стол припылить мукой и обмять тесто.
Раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см
Для начинки масло растопить, отдельно смешать коричневый сахар, корицу и мускатный орех
Поверхность смазать маслом и присыпать сахарной смесью
Свернуть рулетом, я крутила с короткой стороны, и переложить на пергамент. Пергамент лучше смазать маслом, я этого не сделала и во время выпечки пирог прижарился. Не повторяйте моей ошибки!
Формовка: от рулета отрезать "шайбочку" шириной 1,5 см. почти до конца и уложить по центру относительно рулета срезом вверх, слегка расправить. Вторую "шайбочку" уложить справа от центральной слегка внахлест, третью-слева. Следующая пойдет в центр и т. д. до конца рулета.
Перенести пирог с пергаментом на противень, прикрыть полотенцем, убрать в тепло на расстой 20-30 мин. Духовку нагреть до 200*С, поставить пирог и снизить темп. до 180*. Выпекать 30 мин. до сухой лучины

Перед выпечкой верх пирога я ничем не смазывала, а воспользовалась замечательным рецептом колеровки от Ольги Marioka82 http://www.povarenok .ru/recipes/show/146 199/. Оля, огромное Вам спасибо! этот рецепт находка! Получается глянцевая и красивая выпечка!
Готовый пирог чуть остудить, освободить от бумаги и можно наслаждаться!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие десерт полдник

Вкусы: ванильный сладкий коричный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/150309/]Пирог "Сахарный"[/url]
[url=/recipes/show/150309/][img]/data/cache/2018mar/16/29/2291912_48783-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Вкусный пирог из сдобного дрожжевого теста с легким ароматом душистой корицы и мускатного ореха! А интересная формовка порадует вас и всех домашних!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Дрожжи, Сахар, Соль, Ванилин, Масло сливочное, Молоко, Сахар коричневый, Корица, Орех мускатный.
Тэги: выпечка, чаепитие, десерт, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог "Сахарный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018mar/16/29/2291912_48783-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог Сахарный" title="Рецепт: Пирог Сахарный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный пирог из сдобного дрожжевого теста с легким ароматом душистой корицы и мускатного ореха! А интересная формовка порадует вас и всех домашних!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог "Сахарный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/150309/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог "Сахарный"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Сахарный"»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Дрожжи Сахар Соль Ванилин Масло сливочное Молоко Сахар коричневый Корица Орех мускатный

Тэги: выпечка, чаепитие, десерт, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог "Сахарный"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

5 мая 2018 года Демурия #

+24

[+5]

Пирог безусловно вкусный. Нежный, румяный, ароматный красавец, но вот с формовкой я что то намудрила. Может не очень красиво получилось, зато вкусно. Вместо корицы -кокосовая стружка.
Спасибо

5 мая 2018 года MineyKa # (автор рецепта)

Оля! Как же мне приятно что ты воспользовалась рецептом!!

танцую от восторга! Замечательный пирог получился, аппетитный и румяный!

за формовку не переживай, все равно красиво! По тесту видно какое оно сдобное и воздушное! Сердечно благодарю за чудесной красоты фото, так украсившее рецепт!!

20 марта 2018 года VikkiV #

Отличный пирог получился!

20 марта 2018 года MineyKa # (автор рецепта)

Виктория! спасибо, что заглянули!