Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

Mara2181Поваренок 5 уровня

24 марта 2018, 10:38
3702

Кутабы с фасолью

Кутабы - традиционное блюдо азербайджанской кухни, внешне напоминающее чебуреки, но отличающееся своей начинкой, так как она, как правило, сезонная. Может быть как постной, так и мясной. Жарить кутабы можно также исходя из своих предпочтений: на сухой сковороде или во фритюре. Мой вариант начинки - фасоль, шпинат, укроп, маринованный кабачок (или огурец), грибы и гранат. Если готовите для детей, просто исключите грибы. Угощайтесь на здоровье!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Кутабы с фасолью»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (может и больше на крутое тесто) — 2,5 стак.
Вода — 1 стак.
Соль — 1 ч. л.

Начинка

Шампиньоны — 6 шт
Шпинат — 1 пуч.
Укроп — 0,5 пуч.
Кабачок (маринованный или небольшой маринованный огурец) — 0,5 шт
Фасоль (ТМ "Мистраль", бланш, белая мелкая, отварная) — 1 стак.
Гранат — 0,4 шт
Масло растительное — 2 ст. л.

Маринад для грибов

Уксус (виноградный) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Фритюр

Масло растительное (для жарки во фритюре) — 300 мл

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4546.7 ккал	белки 85.6 г	жиры 309.4 г	углеводы 362 г
Порции
ккал 757.8 ккал	белки 14.3 г	жиры 51.6 г	углеводы 60.3 г
100 г блюда
ккал 329.5 ккал	белки 6.2 г	жиры 22.4 г	углеводы 26.2 г

Рецепт «Кутабы с фасолью»:

Из просеянной муки, соли и воды замесить крутое тесто, накрыть полотенцем, дать постоять около 30 минут.
Пока тесто отдыхает, займусь маринадом для грибов: смешиваю виноградный уксус, растительное масло, щепотку чёрного перца и соли, измельчаю чеснок, теперь добавляю сюда порезанные пополам шампиньоны. Оставляю их на минут 20 в маринаде.
В это время приготовлю остальную начинку. А именно порежу довольно крупно промытый шпинат.
Мелко нарезаю укроп.
Кубиками нарезаю маринованный кабачок или можно небольшой маринованный огурчик.
Теперь беру заранее сваренную фасоль ТМ "Мистраль" (бланш, белая мелкая).
Смешиваю в миске с порезанными шпинатом, укропом и кабачком.
Обжариваю замаринованные шампиньоны на растительном масле около 15 минут до румяности.
Грибочки нарезаю кубиками и вместе с зёрнами граната отправляю в миску к остальной начинке. Всё тщательно перемешать и начинка уже готова.
Осталось разделить на равные порции тесто, раскатать его тонко, толщиной не более 1 мм, вырезать с помощью блюдца круги для будущих кутаб.
Добавляю начинку на половинку круга, защипываю края.
Первую партию обжариваю на сухой сковороде без масла.
Если предпочитаете такой способ обжарки, то важно не класть много начинки, чтобы тесто пропеклось!
Теперь второй способ приготовления кутаб - во фритюре. Для этого разогреть масло. С помощью деревянной шпажки проверить температуру. Когда вокруг шпажки будут пузырьки, температура будет самой подходящей. Обжариваю до золотистой корочки с двух сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.
Подавать горячими!!!
Приятного аппетита и отличного Вам настроения!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Постный стол вкуснее с Мистраль" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску Специальное питание : Для диеты / Постное питание

Теги: завтрак обед полдник ужин закуска

Вкусы: фасолевый грибной шпинатный гранатовый пикантный оригинальный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/150523/]Кутабы с фасолью[/url]
[url=/recipes/show/150523/][img]/data/cache/2018mar/24/25/2298955_11807-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Кутабы - традиционное блюдо азербайджанской кухни, внешне напоминающее чебуреки, но отличающееся своей начинкой, так как она, как правило, сезонная. Может быть как постной, так и мясной. Жарить кутабы можно также исходя из своих предпочтений: на сухой сковороде или во фритюре.
Мой вариант начинки - фасоль, шпинат, укроп, маринованный кабачок (или огурец), грибы и гранат. Если готовите для детей, просто исключите грибы.
Угощайтесь на здоровье!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Соль, Шампиньоны, Шпинат, Укроп, Кабачок, Фасоль, Гранат, Масло растительное, Уксус, Чеснок, Перец черный.
Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кутабы с фасолью
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018mar/24/25/2298955_11807-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кутабы с фасолью" title="Рецепт: Кутабы с фасолью"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кутабы - традиционное блюдо азербайджанской кухни, внешне напоминающее чебуреки, но отличающееся своей начинкой, так как она, как правило, сезонная. Может быть как постной, так и мясной. Жарить кутабы можно также исходя из своих предпочтений: на сухой сковороде или во фритюре.
Мой вариант начинки - фасоль, шпинат, укроп, маринованный кабачок (или огурец), грибы и гранат. Если готовите для детей, просто исключите грибы.
Угощайтесь на здоровье!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кутабы с фасолью»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2113">Шпинат</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/450">Гранат</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/150523/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кутабы с фасолью

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Кутабы с фасолью»:

Мука пшеничная Вода Соль Шампиньоны Шпинат Укроп Кабачок Фасоль Гранат Масло растительное Уксус Чеснок Перец черный

Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кутабы с фасолью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 августа 2020 года lila piskaridze #

11 августа 2020 года Mara2181 # (автор рецепта)

Светлана, большое спасибо за внимание и поддержку рецепта!

Мне очень приятно!

Угощайтесь на доброе здоровье!

15 июня 2018 года PYMA-2016 #

+22

[+5]

Очень вкусно! Бесподобно! Гранат я исключила. По вкусу он был бы в тему, но не хотелось косточки из начинки выковыривать, а без косточек у нас сейчас гранаты не продают. Жарила на сухой сковороде и потом смазывала сливочным маслом. Мои расхватали моментально! Олесенька, огромнейшее спасибо!!!!

16 июня 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Настенька, вот это подарок ты мне сделала!!!

Благодарю от души за высокую оценку, великолепное исполнение и чудеснейшую фотоулику!!!

Отлично ты придумала смазать сливочным маслом, классная идея!!!

Я очень счастлива, что рецепт тебе и твоей семье пришёлся по душе и по вкусу!!! Это самая дорогая похвала!!!

Спасибо большое за доверие к рецепту!!!

Очень аппетитные, ароматные, просто манящие кутабы у тебя получились!!!

БРАВО!!!!

Как первому исполнителю рецепта - АПЛОДИРУЮ СТОЯ!!!!

16 июня 2018 года PYMA-2016 #

Олесенька, дорогая, ну ты меня прямо засмущала....

Это тебе огромное спасибо за такой замечательный рецепт!!!!

А рецепт реально замечательный, мои просят на следующей неделе повторить...
Спасибо тебе большое!!!!!

16 июня 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Ой, как же я счастлива от твоих слов - повторить приготовить!!!!

На доброе здоровье, Настенька, тебе и твоей замечательной семье!!!

26 апреля 2018 года гурман1410 #

26 апреля 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо за высокую оценку, поддержку и внимание к рецепту!!!

Угощайтесь на здоровье!!!

26 апреля 2018 года гурман1410 #

26 апреля 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Приятного аппетита!!!

27 марта 2018 года Oksunchik #

Прекрасный рецепт!

28 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Оксаночка, большое спасибо за внимание, поддержку и угощайся на доброе здоровье!!!

26 марта 2018 года Анастасия АГ #

Вкусные лепешечки!!

28 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Настенька, рада, что тебе понравилось!!!

Спасибо за слова поддержки!!!

Угощайся на здоровье!!

25 марта 2018 года Ирушенька #

Олесенька, просто шикарные кутабы! Очень интересный рецепт!

25 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Ирочка, большое спасибо за дружескую поддержку!!!

Угощайся на здоровье!!!!

25 марта 2018 года Ирушенька #

Спасибо огромное, Олесенька, за угощение!

25 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

24 марта 2018 года ved-marina #

Олесенька, очень аппетитно выглядит!

25 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Угощайся, Мариночка, на доброе здоровье!!!

Спасибо за поддержку, дорогая!!

24 марта 2018 года Демурия #

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Олечка, за твою поддержку и внимание!!!!

Угощайся на здоровье!!!

24 марта 2018 года mariana82 #

Прекрасный рецепт!

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Марианочка, спасибо большое за твое внимание и поддержку!!!

Очень приятно!!!

Угощайся!!!

24 марта 2018 года Dama-Lorik #

Олесенька, очень аппетитно и вкусно!

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Ларисочка, благодарю за высокую оценку моих трудов!!!

Приятного аппетита!!!

24 марта 2018 года laka-2014 #

Олесенька, шикардос!!!!

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Леночка, вот это комплимент!!!

Спасибо большое за поддержку и внимание!!!

На здоровье!!!

24 марта 2018 года laka-2014 #

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

24 марта 2018 года vera1 #

Какая прелесть и красиво и сразу есть хочется

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Верочка, спасибо за тёплую поддержку!!!

Угощайтесь на здоровье!!!

24 марта 2018 года jannasimf #

Олесенька, до чего же аппетитно!!!

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Спасибо,дорогая Жанночка, очень рада, что тебе понравилось!!!

Угощайся на доброе здоровье!!!

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

↑Ответ для jannasimf

Жанночка, спасибо большое, дорогая!!!

Ты моя поддержка!!!

Угощайся, пожалуйста!!!!

24 марта 2018 года Марина Бархатова #

Олеся, очень аппетитные кутабы

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Мариночка, большое спааибо за высокую оценку, поддержку и внимание!!!

Угощайся на здоровье!!!!

24 марта 2018 года ms olya1226 #

Ароматные

замечательные кутабы,Олесенька-аппетитные очень

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Олечка, дорогая, искренняя благодарность за твою дружбу, общение, слова поддержки!!!

Угощайся на доброе здоровье!!!!

24 марта 2018 года ms olya1226 #

С радостью

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

24 марта 2018 года ms olya1226 #

24 марта 2018 года ирпенчанка #

Олесенька! Восхитительные кутабы!

Фото безумно аппетитные!

Умничка!

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Наташенька, очень рада, что ты угостилась!!!

Спасибо большое за слова поддержки и внимание!!!

24 марта 2018 года ирпенчанка #

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

24 марта 2018 года masha vet #

Олесенька, великолепные кутабы с очень вкусной оригинальной начинкой!

Прекрасный рецепт!

Невероятно красивые ,настолько аппетитные фото!

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Машенька, от души благодарю за столь тёплую поддержку и похвалу!!!

Угощайся, дорогая, на доброе здоровье!!!

24 марта 2018 года masha vet #

Олесенька, с огромным удовольствием угощусь!

Спасибо, солнышко!

Очень вкусно!

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Я очень рада!!!

24 марта 2018 года masha vet #

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

24 марта 2018 года sibir77 #

напоминающее русские чебуреки

Вы искренне считаете чебуреки русским блюдом?

24 марта 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)

Тонечка, история происхождения чебурек вызывает споры до сих пор - блюдо тюрков, монгол, крымских татар, Кавказа, Азии. Но блюда этих народов настолько вошли в нашу жизнь, наверно поэтому можно отчасти говорить, что оно русское. Спорить не буду, наверно, не очень корректно, с моей стороны, писать столь прямолинейно, поэтому внесла изменения в анатацию.
Спасибо большое за внимание к рецепту!!!

Угощайтесь на здоровье!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кутабы с фасолью

Ингредиенты для «Кутабы с фасолью»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кутабы с фасолью»:

Похожие рецепты

Сырные лепешки за 10 минут

Лепешки наан а-ля "Тартифлет"

Бабушкины пышки

Лахмаджо для гурманов

Афар с творогом и пшеном

Слоеные луковые лепешки

Армянский лаваш

Лепешки с тыквой "Хингалш"

Лепешки с картофелем и творогом

Фотографии «Кутабы с фасолью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!