Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

Анастасия АГПоваренок 7 уровня

5 апреля 2018, 10:51
34757

Кулич "Творожник"

На сайте, конечно, огромное количество замечательных рецептов куличей. Рискну вам предложить еще один с домашним творогом. Куличи я пеку сама сравнительно недавно, но уже четко уяснила себе, что печь их нужно только на свежих дрожжах! Такое тесто получается воздушным, пористым, дышащим, необыкновенно ароматным и простым в работе, а готовые куличи сохраняют свой вкус и мягкость достаточно долго!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Творожник"»:

Опара

Молоко — 250 мл
Сахар — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Дрожжи (прессованные) — 50 г

Тесто

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6469.1 ккал	белки 182.9 г	жиры 132.2 г	углеводы 1231.2 г
100 г блюда
ккал 282.5 ккал	белки 8 г	жиры 5.8 г	углеводы 53.8 г

Рецепт «Кулич "Творожник"»:

Для опары. Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить сахар и пшеничную муку, перемешать и оставить для активации на 30-40 минут.
Вот такой пышной дышащей шапочкой поднялась опара.
Желтки, яйцо, сахар, ванильный сахар взбиваем до увеличения в объеме.
Добавляем растопленное сливочное масло. Масло я растапливала в микроволновке и слегка остудила.
Творог, я брала домашний, перетираем через сито, если не любите крупинки. Я оставила как есть. В готовом куличе крупинок не осталось. Добавляем его к взбитым яйцам.
В большой емкости в которой будем замешивать тесто, соединяем творожно-яичную смесь с опарой.
В несколько приемов вводим просеянную муку. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
Я смазала руки растительным маслом. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Мукой тесто не забивайте.
Оставляем тесто для подъема на 2,5-3 часа. За это время я три раза осаживала тесто.
По истечении время тесто сильно поднялось и увеличилось в объеме.
Изюм заливаем кипятком. Добавляем в тесто изюм. Вымешиваем.
Заполняем формочки тестом на 1/3 и оставляем для расстойки еще на 15-20 минут.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35 - 40 минут.
Вот такие румяные куличи я достала из духовки.
Для глазури в охлажденные белки добавляем лимонную кислоту, ванильный сахар, взбиваем до устойчивой пены. Постепенно добавляем сахарную пудру.
Покрываем глазурью куличи.
Украшаем посыпкой.

С Праздником Светлой Пасхи!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник выпечка чаепитие гости

Вкусы: сладкий сливочный сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/150862/]Кулич "Творожник"[/url]
[url=/recipes/show/150862/][img]/data/cache/2018apr/05/50/2309009_47846-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
На сайте, конечно, огромное количество замечательных рецептов куличей. Рискну вам предложить еще один с домашним творогом. 
Куличи я пеку сама сравнительно недавно, но уже четко уяснила себе, что печь их нужно только на свежих дрожжах! Такое тесто получается воздушным, пористым, дышащим, необыкновенно ароматным и простым в работе, а готовые куличи сохраняют свой вкус и мягкость достаточно долго!

Ингредиенты: Молоко, Сахар, Мука пшеничная, Желток яичный, Яйцо куриное, Ванильный сахар, Масло сливочное, Творог, Изюм, Белок яичный, Сахарная пудра, Дрожжи, Кислота лимонная.
Тэги: десерт, праздник, выпечка, чаепитие, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулич "Творожник"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018apr/05/50/2309009_47846-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кулич Творожник" title="Рецепт: Кулич Творожник"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На сайте, конечно, огромное количество замечательных рецептов куличей. Рискну вам предложить еще один с домашним творогом. 
Куличи я пеку сама сравнительно недавно, но уже четко уяснила себе, что печь их нужно только на свежих дрожжах! Такое тесто получается воздушным, пористым, дышащим, необыкновенно ароматным и простым в работе, а готовые куличи сохраняют свой вкус и мягкость достаточно долго!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулич "Творожник"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/150862/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулич "Творожник"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Творожник"»:

Молоко Сахар Мука пшеничная Дрожжи Желток яичный Яйцо куриное Ванильный сахар Масло сливочное Творог Изюм Белок яичный Сахарная пудра Кислота лимонная

Тэги: десерт, праздник, выпечка, чаепитие, гости

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1455

Кулич "Творожник"

142
1455
20349

Фотографии «Кулич "Творожник"» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 мая mili68jkz #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, белки в тесто можно добавлять? Просто я глазурь делаю не на яичных белках. Вот и хочу узнать можно их в тесто добавить. Спасибо

24 апреля 2022 года Larrissa1 #

+11

[+5]

Куличи получились замечательные!!! Мякиш немного коричневый, потому что добавила шоколадные капли, они и окрасили. При выпечки никаких проблем вообще не возникло, лёгкий, хороший рецепт!!! Спасибо, Настя!!!

19 апреля 2020 года nina14605 #

+21

[+5]

Рецепт очень понравился ! Хотела именно не сухой кулич. Рекомендую и себе забираю)). Но... сахар вместо 100гр положила 350гр. Масло вместо 100 положила 250 и дрожжи живые 1 пачка. Творог не перетирала, в тесте комочки видны, в выпечке нет их. Колличество на фото. Вкусный, ароматный, лёгкий рецепт

26 апреля 2020 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо вам большое за теплые слова!! Рада, что куличи пришлись по вкусу!!

6 мая 2019 года caramel77 #

+17

[+5]

Отличные куличи. В приготовлении сложностей не возникло. Получились вкусные и нежные.

6 мая 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Катюша, спасибо большое за чудесное фото!! Очень рада, что куличи пришлись по душе!!

28 апреля 2019 года TatianaL #

+14

[+5]

Анастасия, еще раз Вам спасибо за рецепт!

Вот уже второй год пеку по нему куличи.Моим всем очень нравится.

С праздником Вас и Ваших близких!Христос Воскрес!

28 апреля 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо вам большое за доверие к рецепту!! Очень рада, что рецепт прижился и пришелся по душе!! С праздником и Вас!!

28 апреля 2019 года TatianaL #

На две порции заводила тесто-получилось 12 штук.
Брала сахара 400грамм + 100 в опару, а масла-300 грамм.

28 апреля 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Не слишком сладкие получились? Или в меру?

28 апреля 2019 года TatianaL #

Для нас в самый раз.

28 апреля 2019 года Ёлик_Лелик #

+11

[+5]

Попробывала испечь Ваш кулич.Получилось пять штук.Так интересно было что получится.И вот....Сегодня ...Мне очень понравился.Всего в меру.Тесто не сухое.Спасибо автору.И всех с праздником светлой пасхи.

28 апреля 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо вам большое за внимание к рецепту ! Очень красивые куличики у вас получились!!

28 апреля 2019 года mili68jkz #

Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусный кулич получился!

28 апреля 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое!

14 апреля 2019 года kroxamari #

+15

[+4]

Интересное тесто и интересный вкус готового изделия. Сделала сегодня на пробу, чтоб решить буду печь к празднику или нет. Стащила кусочек у мужа попробовать, пока был теплый и решила, что скорее нет, чем да. Да вкусно, но классическая сдоба мне как-то ближе. А потом доела оставшийся кусочек в холодном виде. Он был совершенно другой! Теперь буду выпекать по обоим рецептам, и классику, и творожную

Единственная проблема, которая у меня возникла - не могла вмешать изюм в тесто, оно его выпихивало. Я брала кусок теста и в него заворачивала жменьку изюма. Соответственно, он не распределился равномерно по всему куличу. Но в целом, это поправимо и на вкус не влияет. Спасибо за рецепт!

15 апреля 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо вам большое за подробный честный отчет!! Я очень рада, что куличи вам пришлись по душе!! А куличи вкуснее, когда настояться это я тоже поняла!

28 апреля 2019 года TatianaL #

На следующий день- просто супер!

28 апреля 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

23 апреля 2018 года гурман1410 #

23 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо!!

10 апреля 2018 года Ксения40 #

+23

[+5]

Настенька, я тоже спешу выразить огромную благодарность за этот шикарный рецепт творожного кулича!!!
Отдельное спасибо Оле Демурии за наводку на этот рецепт!
Творожную выпечку очень люблю, и конечно же не могла пройти мимо, - в этом году у меня было два вида куличей, - мой лимонный и этот!
Сразу скажу, что тесто ставила на сухих дрожжах, и муки у меня тоже ушло гораздо меньше (грамм на 200 точно), изюм не добавляла (ну не люблю я его), - в итоге очень вкусный кулич, вкус просто потрясающий, да и структура как я и люблю! Оценила вся семья, - однозначно это будет второй кулич в моей золотой коллекции!
Настенька, спасибо огромное за отличный рецепт!

10 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое, Ксюшенька, за такую высокую оценку!! Очень приятно, что куличи понравились и принесли радость!!
Мука разная бывает, поэтому и ушло ее меньше. И, наверное, из-за сухих дрожжей.

11 апреля 2018 года Ксения40 #

Мука разная бывает, поэтому и ушло ее меньше. И, наверное, из-за сухих дрожжей.

Однозначно!

11 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

12 апреля 2018 года Ксения40 #

10 апреля 2018 года Волкова Алла #

+26

[+5]

Очень вкусный! Выбирала из множества рецептов, выбрала этот, показался нехлопотным. Муки ушло гораздо меньше, так что подсыпайте частями. Творог лучше перетирать. Структура прекрасная, ничего лишнего, рецепт выверенный. Спасибо.

10 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Алла, очень рада, что куличи понравились. Спасибо вам большое за теплые слова и внимание к рецепту!

10 апреля 2018 года tanushka mikki #

Какая прелесть!

10 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Благодарю!

9 апреля 2018 года Wasssabi #

+20

[+5]

Принимайте и мои куличики) Высоких форм своих не нашла,ума не приложу,куда делись....Выпекала в формах для кексов. Бесподобные куличи!!! Легкие в приготовлении,результат превзошел все ожидания.

Мама так вообще попросила всегда теперь печь только эти куличи,и никакие больше) Спасибо за рецепт огромное!!!

9 апреля 2018 года ирпенчанка #

Настя! Доча само очарование!

Очень сильно на тебя похожа!

Куличики аппетитные получились!

9 апреля 2018 года Wasssabi #

Спасибо большое!!! Очень приятно

9 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

↑Ответ для Wasssabi

Спасибо вам большое за теплые слова! Очень приятно, что рецепт понравился вам и вашей семье!!

9 апреля 2018 года timoshenko toma1959 #

Рецептик Ваш взяла на заметку,спасибо испробую обязательно,а я вот уже 2 года не ем дрожжевое тесто,а есть ли рецепт сдобного кулича,чтобы без дрожжей,но с творогом?Если подскажете буду Вам очень признательна.

9 апреля 2018 года olieva #

Здравствуйте! Вот этот творожный кулич без дрожжей и очень вкусный /recipes/show/87878/

11 апреля 2018 года timoshenko toma1959 #

Спасибо, на неделе попробую испечь для поминальных дней.

9 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

↑Ответ для timoshenko toma1959

Спасибо вам большое!! На здоровье!!

8 апреля 2018 года povtoreiko07 #

+21

[+4]

Рецепт хороший, но катастрофически не хватает сахара! Возможно, дрожжи на себя взяли сахар, не знаю. В любом случае, спасибо за рецепт! Со Светлой Пасхой! Всего самого доброго!

9 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо вам большое! Очень симпатичные куличи у вас получились!
И вас с Светлым Праздником!!

8 апреля 2018 года oliunia26 #

Сделала по этому рецепту+добавила 3 ложки сметаны, дрожжи сухие 12гр.пачка,подходило быстрее , чуть больше часа, получилось супер,мокрые,волокнистые , только сахара можно было по-больше,но я глазурь хорошим слоем промазала,
моим очень понравилось!

9 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо вам большое!! Очень рада, что куличи понравились!

А количество сахара, это на свой вкус можно регулировать. Нам было достаточно.

8 апреля 2018 года НМЖК #

РЕЦЕПТ ХОРОШИЙ. Я ЕГО ВИДЕЛА В ЮТУБЕ ПО НАЗВАНИЮ ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ. А ВАМ СПАСИБО. ТЕПЕРЬ СМОГУ И ОТПЕЧАТАТЬ. КЛАССНЫЕ ФОТО.

9 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое! На здоровье!

8 апреля 2018 года tatulya379 #

Все очень хорошо, вот только утверждение - только свежие дрожжи меня немного улыбнуло.. маме моей 84 и вот уже пять лет она предпочитает сухие дрожжи, которые я ей присылаю из Англии..для себя я лет «надцать» назад открыла Саф-момент (никогда меня не подводили). А по приезду в Лондон одно время искала свежие (по русским магазинам, и которые иной раз не работали, как впрочем и дома).. а вот свежие сухие (проверяю срок годности на упаковке)- всегда! Так что позвольте не согласиться.. любимых три рецепта - Люда easy cook краффин и самые высокие куличи, и старинный рецепт от Дарии Цвег .. и .. так как у нас непьющие, а коньяк стоит больше 6 лет - изюм в нем и замачиваю.. попробую и ваш рецепт.. но с сухими дрожжами

9 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо!
По поводу дрожжей, конечно, кому как нравится. Просто куличи предпочитаю именно на свежих дрожжах.

8 апреля 2018 года Вика-camomile #

Очень вкусно

8 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Благодарю!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V544 "Миссиссога"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кулич "Творожник"

Ингредиенты для «Кулич "Творожник"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич "Творожник"»:

Другие варианты рецепта

Кулич "Творожник"

Похожие рецепты

Баба пуховая старопольская

Пасхальный кулич с шоколадом

Сметанный кулич

Кулич нежный и влажный

Традиционный панеттон

Кулич на родительский день

Кулич "Царский"

Куличи ореховые с маршмэллоу

Кулич на скорую руку

Фотографии «Кулич "Творожник"» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V544 "Миссиссога"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!