Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда на гриле Птица на гриле

ЯлорисПоваренок 8 уровня

1 мая 2018, 8:27
8531

Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде

Люблю мариновать мясо в горчице - оно получается пикантным, сочным и очень нежным. Этот рецепт порадует любителей пикников - самый сезон! Очень рекомендую сделать для своих домашних таких цыплят-гриль, восторги вам гарантированы - ароматный, пряный, сочный и румяный цыпленок никого не оставит равнодушным! Рецепт маринада авторский.

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Птица на гриле

Ингредиенты для «Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде»:

Цыпленок — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный (смесь перцев) — по вкусу
Масло растительное (в маринад) — 2 ст. л.
Тмин (в маринад) — 1 ч. л.
Корица (в маринад) — 1/2 ч. л.
Кардамон (в маринад, молотый) — 1/3 ч. л.
Орех мускатный (в маринад) — 1/4 ч. л.
Кориандр (в маринад) — 1/3 ч. л.
Гвоздика (в маринад, молотая) — 1/4 шт
Сок лимонный (в маринад) — 3 ст. л.
Горчица (в маринад - горчица с медом от ТМ Хаас) — 5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5035.8 ккал	белки 515.6 г	жиры 208.9 г	углеводы 277.6 г
100 г блюда
ккал 157.9 ккал	белки 16.2 г	жиры 6.5 г	углеводы 8.7 г

Рецепт «Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде»:

В приготовлении вкусного мяса гриль есть несколько тонкостей.
Все секреты обязательно раскрою)
Первый момент - для цыплят- гриль выбираем небольшие тушки, килограммовые, чем меньше, тем сочнее. Крупные бройлеры - это другая тема.
Цыплята должны быть толстенькими, упругими, насколько это возможно.
В приготовлении идеальных цыплят-гриль мне очень помогла горчица с медом от ТМ Хаас.
Цыплят промываем, обсушиваем и разрезаем по груди. Накрываем тушку пленкой или пакетом и хорошенько отбиваем молотком для мяса.
Это вторая хитрость.
Отбитая таким образом тушка равномерно прожаривается и остается сочной.
И еще один момент - замаринованных таким образом цыплят в случае непогоды можно пожарить под грузом, получатся восхитительные цыплята -табака)
Это был мой запасной вариант, т. к тучи ходили-бродили и я боялась, что пикник сорвется.
Хорошенько отбитых цыплят щедро солим и перчим, втирая смесь перцев и соли со всех сторон в тушку.
Соль и перец используйте по своему вкусу, это очень индивидуально.
Готовим маринад - горчицу и специи перетираем в однородную массу, добавляем растительное масло и сок лимона.
Натираем маринадом тушки цыплят со всех сторон и складываем их обратно, как бы целые тушки формируем.
Я положила цыплят мариноваться в большую миску и запаковала ее в пакет. Миску поставила в холодильник.
Маринуются такие цыплята почти сутки.
Т. е. вчера в обед я цыплят замариновала, сегодня в обед мы их жарим.
Перед запеканием тушки вновь раскрываем и кладем в сетки-гриль, так удобнее цыплят переворачивать
Дожидаемся "седых" углей - на умеренном жару мы будем готовить вкуснейших цыплят-гриль. Они полностью прожарятся внутри, а сверху покроются аппетитнейшей корочкой.
За цыплятами надо следить, не допускать огня - как только он появляется, пламя надо сбивать.
Особенно огонь будет вспыхивать при переворачивании цыплят.
Вот еще одна хитрость - цыплята любят, чтобы их беспокоили.
Чем чаще вы будете поворачивать гриль-сетку, тем равномернее пропечется мясо, и красивее получится корочка.
Готовность цыплят проверяем острым ножом - при вытекании должен выделяться прозрачный сок.
Цыплята готовы, когда полностью прожарятся грудки и ножки.
И не забудьте проверить мясо под крылышками.
Не бойтесь цыплят пережарить, ворочайте их почаще и жарьте подольше.
Тогда не будет сомнений.

Все!
Сногшибательные ароматы наполнили собой все вокруг!
Нет ничего вкуснее мяса, приготовленного на свежем воздухе да на углях!

Все - к нашему столу! Угощайтесь на здоровье!
Первые весенние цветы - для вас!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Мастер-класс с HAAS и SICILIA На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: горячее пикник праздник

Вкусы: острый пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/151266/]Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде[/url]
[url=/recipes/show/151266/][img]/data/cache/2018apr/18/44/2318319_40142-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда на гриле -> Птица на гриле
Люблю мариновать мясо в горчице - оно получается пикантным, сочным и очень нежным. Этот рецепт порадует любителей пикников - самый сезон! Очень рекомендую сделать для своих домашних таких цыплят-гриль, восторги вам гарантированы - ароматный, пряный, сочный и румяный цыпленок никого не оставит равнодушным! Рецепт маринада авторский.

Ингредиенты: Цыпленок, Соль, Перец черный, Масло растительное, Тмин, Корица, Кардамон, Орех мускатный, Кориандр, Гвоздика, Сок лимонный, Горчица.
Тэги: горячее, пикник, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018apr/18/44/2318319_40142-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде" title="Рецепт: Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Люблю мариновать мясо в горчице - оно получается пикантным, сочным и очень нежным. Этот рецепт порадует любителей пикников - самый сезон! Очень рекомендую сделать для своих домашних таких цыплят-гриль, восторги вам гарантированы - ароматный, пряный, сочный и румяный цыпленок никого не оставит равнодушным! Рецепт маринада авторский.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/318/">
          Блюда на гриле
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/320/">
          Птица на гриле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3145">Цыпленок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/151266/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде

Категория: Горячие блюда › Блюда на гриле › Птица на гриле

Ингредиенты для «Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде»:

Цыпленок Соль Перец черный Масло растительное Тмин Корица Кардамон Орех мускатный Кориандр Гвоздика Сок лимонный Горчица

Тэги: горячее, пикник, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1674

Салат "Удивленная студентка"

90
1674
136755

2075

Баклажаны по рецепту 1870 года

150
2075
32203

303

Рулет "Баунти"

119
303
7113

Фотографии «Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

13 октября 2018 года ved-marina #

Ларочка, великолепный рецепт!

14 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо!

13 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

+25

[+5]

Ларочка, прими мою искреннюю благодарность!
Цыпа получилась потрясающая, бесподобных ароматов, нежная, сочная!
Из всех составляющих маринада, не было только мускатного ореха, остальное всё по списку. Мариновалось 24 часа. И хоть готовила я не на мангале, а в духовке на решётке, получилось очень вкусно, а ароматыыыы словами не передать!
Спасибо огромное за вкуснейший ужин!

13 октября 2018 года Robert1 #

Вкуснота какая!!!

Женечка, фотка супер!!!

13 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Спасибо тебе огромное на добром слове

Вкуснота из "вкуснот"

За счёт того, что цыплёнок небольшой, промариновался до косточек, все ароматы переплелись, чудесный

13 октября 2018 года ved-marina #

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка, какая красота!

Очень аппетитно смотрится курочка!

14 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Мариш, спасибо огромное за внимание

И за всё всё всё Спасибо

14 октября 2018 года ved-marina #

14 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

↑Ответ для Евгения 1976

Какое великолепие! Фото шикарнейшее, Женя!
Спасибо, солнце, от всей души!
Напиши в личку пару строк, как вы там, молюсь за вас

14 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Спасибо огромное, Ларочка

Конечно напишу.

17 мая 2018 года Ткачук Валерий #

Оч.хорошо добавить в маринад соевого соуса... все остальное по своєму вкусу! Но главные составляющие маринада - это горчица, чуточку меда, соевый соус, растительное масло плюс специи по теме... по теме куриного мяса!

18 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

17 мая 2018 года lena t65 #

Красиво. Вот только я никак не найду (в магазинах СПб) цыплят, они должны весить 700 гр., только здоровенные. На рынке-то наверное есть, но думаю дорогие. А так хороший рецепт.

17 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Приготовьте молоденькую курочку

Будет вкусно и сочно

17 мая 2018 года RaIena #

↑Ответ для lena t65

Могу посоветовать. Я таких цыплят покупаю в "Сезоне" м. "Пионерская". Если не ошибаюсь по 129р.

13 мая 2018 года yugai ludmila65 #

+18

[+5]

Очень вкусно! Мариновала почти двое суток - вчера было холодно и ветер, сегодня вновь что то нарушается - вот и зажарила в духовке, нет сил уже нарезать круги вокруг нее, этой курочки... Сильно специями не перегружала - гвоздика, перец черный, корица, горчица русская и 1 ст.л. меда . БОМБЕЗНО ! Лорик, спасибо, дорогая.

13 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Вах, какая красавица!!!!
Спасибо, дорогая, именины сердца!!!!

13 мая 2018 года yugai ludmila65 #

Впервые мариновала курицу в горчице, очень даже понравилось.

14 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

7 мая 2018 года shaherezada-2016 #

Очень аппетитно. Взяла на заметку. Спасибо.

8 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

4 мая 2018 года гурман1410 #

Как вкуснооооо!

Красивые фото!

5 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо большое!

3 мая 2018 года Wera13 #

3 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо!

3 мая 2018 года Сурик #

Ммм...!!! Лариса, нет слов!!! Как же аппетитно! Очень красиво, ярко и вкусно!!!

3 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

2 мая 2018 года terry-68 #

Ларисонька, очень аппетитная курочка!

Цветочки такие красивые!

3 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо большое!

2 мая 2018 года Няшка #

Шикарные птички!

2 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо большое!

2 мая 2018 года Мария По #

Хороша Цыпа

. Очень аппетитно все на столе!

2 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо большое!

2 мая 2018 года мисс #

Ах, какая яркая красота-вкуснота! А у нас было до +29, а второй день всего 7-12, дождь, холодно и так ещё на пару дней. испортила погода праздники.

2 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, Светик!
У нас тоже погода капризничает

2 мая 2018 года IrikF #

Очень аппетитно!

2 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо!