Часть 1. Заехал к другу на выходные. Он любитель китайской кухни и очень хозяйственный. К плите меня не допустил. Я был только фотографом и жуликом рецептов. Блюд получается три, готовятся за считанные минуты. Первое блюдо так и называется : "Три земные свежести". Больше времени занимает подготовка. Самое главное - спокойствие, тишина и хорошая погода.
balgyrПоваренок 5 уровня
- 10 мая 2018, 21:50
- 7332
Три китайских блюда
Ингредиенты для «Три китайских блюда»:
- Баклажан — 2 шт
- Картофель — 4 шт
- Перец болгарский (разноцветный для красоты) — 3 шт
- Соус устричный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Крахмал — 1 ст. л.
- Имбирь (примерно сантиметров 5.) — по вкусу
- Чеснок — 5 зуб.
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
992.2 ккал |
белки
25.7 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
515.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.2 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 32.9 г |
Рецепт «Три китайских блюда»:
-
Мне доверили нарезать только чеснок и имбирь, ну и еще развести крахмал в небольшом количестве воды. Чеснок и имбирь нарезаем очень, очень мелким кубиком.
-
Теперь самое интересное.
По рецепту, баклажаны нужно резать именно так, как будто затачиваешь карандаш.
Отрезал кусочек, повернул баклажан, опять отрезал и так дальше.
(Привередничают жители Поднебесной. Ну, что поделать. 1,5 миллиарда. Не поспоришь.)
-
Получается такая нарезка.
Вот такой хвостик остается. -
Кладем нарезанный баклажан в контейнер, добавляем немного соли, закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, чтобы соль перемешалась с баклажанами. Оставляем минут на 40.
-
Картошку нарезаем таким же способом. Если картошка молодая - не чистим ее, только хорошо моем.
Перец чистим от семян и нарезаем треугольниками. (Не знаю почему именно треугольниками. Когда спросил, мне сказали - "Закрой рот, смотри и молчи" ;)
Если честно - было сказано в русском стиле. "Сиди и не пи... и") -
Когда прошло минут сорок, баклажаны хорошо отжимаем.
Объем уменьшится практически на половину. -
Вок ставим на огонь. На сильный огонь.
Теперь всё нужно делать быстро.
Наливаем подсолнечное масло.
Обжариваем картошку, постоянно перемешивая. При жарке добавляем немного воды, чтобы картошка получилась не совсем жареной, а немного вареной. На все уходит примерно минут 6-7. -
Перекладываем картошку в другую миску.
-
В вок добавляем немного масла и начинаем обжаривать отжатый баклажан.
Минуты 3-4. Огонь сильный. Все происходит очень быстро. -
К баклажанам добавляем нарезанный болгарский перец, чеснок, имбирь, соль, перец, устричный соус. Обжариваем минут 5, постоянно перемешивая. Главное чтобы перец не стал вареным. Он должен скажем так подвариться, но остаться хрустящим. В этом вся фишка.
-
Добавляем картофель и разведенный в воде крахмал. Еще пару минут держим на огне, перемешивая, чтобы крахмал загустел и все ингредиенты "обвалялись" в нем. Готово.
-
Салат и напитки на Ваш выбор. Летом, да на природе! :)
(Некоторые напиточки только для безрульных.!!!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая 2019 года russalka rf #
1 мая 2019 года balgyr # (автор рецепта)
26 октября 2018 года по4емучка #
26 октября 2018 года balgyr # (автор рецепта)
13 октября 2018 года 8654425 #
14 октября 2018 года balgyr # (автор рецепта)
15 мая 2018 года Stillet #
15 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
Но меня "шеф" к плите не подпустил. Сказал, что именно так нужно делать. "Типо" так у баклажанов получается ореховый привкус и они не впитывают много масла.
13 мая 2018 года elena777 #
14 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
12 мая 2018 года Татьяна Хрусталёва #
12 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
12 мая 2018 года Alice Ricci #
12 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
11 мая 2018 года ирпенчанка #
11 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
11 мая 2018 года Ange77 #
11 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
11 мая 2018 года Eva Grimm #
11 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
11 мая 2018 года kotenochkin #
11 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
Либо попивая пиво наблюдать за тем, как его готовят другие, а потом есть.
11 мая 2018 года Kuss #
11 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
11 мая 2018 года Людмила НК #
11 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
11 мая 2018 года Tatanj #
11 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
11 мая 2018 года scherbak7 #
11 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
11 мая 2018 года iren0511 #
11 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
11 мая 2018 года iren0511 #
11 мая 2018 года gibiskus lev8 #
11 мая 2018 года gibiskus lev8 #
11 мая 2018 года romanowalexx #
11 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
11 мая 2018 года Wera13 #
11 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: