Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

kostiksПоваренок 5 уровня

18 мая 2018, 22:58
4598

Мидии в сливочно-винном соусе

Простой, «не хлопотный», но весьма вкусный рецепт для любителей морепродуктов. Можно подать как основное блюдо ( с каким ни будь гарниром), а моно и как горячую закуску…

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Мидии в сливочно-винном соусе»:

Мидии (замороженные) — 700 г
Вино белое сухое — 250 мл
Сливки (20%) — 200 мл
Лук репчатый (не большой) — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Петрушка — 1 пуч.
Лист лавровый — 2 шт
Перец белый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло оливковое — 3 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2049.9 ккал	белки 97.4 г	жиры 131.2 г	углеводы 85.6 г
100 г блюда
ккал 135.8 ккал	белки 6.5 г	жиры 8.7 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Мидии в сливочно-винном соусе»:

Мидии размораживаем и тщательно промываем (если нужно - чистим). Лук и чеснок чистим и режим мелкими кубиками. Зелень меленько рубим…
В сотейнике обжариваем лук и чеснок. На оливковом масле до "стекла", ну или до очень легкой "золотистости"...
Вливаем вино и провариваем минут 5…
Всыпаем половину петрушки, кидаем лавр и даем покипеть около 1 минуты…
Закидываем мидии, ждем пока вино "пустит пузыри" (в смысле - закипать начнет), перемешиваем, присаливаем, перчим, накрываем крышкой и оставляем на огне ровно 10 минут…
Сцеживаем соус в маленькую кастрюльку (мидии оставляем дозревать под крышкой), добавляем сливки и немного увариваем. Он не должен получаться густым - что то вроде очень жидкой сметаны...
За пару минут до готовности добавляем оставшуюся петрушку и перемешиваем.

Дальнейшие шаги зависят от подачи:
Можно подать вот так:
В этом случае нанижите мидии с половинками оливок на бамбуковые шпажки, полейте соусом и подайте с картофельным гарниром (у меня пюре) как основное блюдо…
Или вот так:
Мидии залейте соусом (предварительно удалив лавровый лист - ну зачем нам хруст на зубах), перемешайте, выложите в удобную для Вас посудину (вроде креманок или кокотниц, ну или что то небольшое) и подайте как закуску…

Приятного Аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску

Теги: второе закуска

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/151552/]Мидии в сливочно-винном соусе[/url]
[url=/recipes/show/151552/][img]/data/cache/2018may/18/43/2337659_34287-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Простой, «не хлопотный», но весьма вкусный рецепт для любителей морепродуктов. Можно подать как основное блюдо ( с каким ни будь гарниром), а моно и как горячую закуску…

Ингредиенты: Мидии, Вино белое сухое, Сливки, Лук репчатый, Чеснок, Петрушка, Лист лавровый, Перец белый, Соль, Масло оливковое.
Тэги: второе, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мидии в сливочно-винном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018may/18/43/2337659_34287-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мидии в сливочно-винном соусе" title="Рецепт: Мидии в сливочно-винном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Простой, «не хлопотный», но весьма вкусный рецепт для любителей морепродуктов. Можно подать как основное блюдо ( с каким ни будь гарниром), а моно и как горячую закуску…</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мидии в сливочно-винном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1099">Мидии</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/151552/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мидии в сливочно-винном соусе

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Мидии в сливочно-винном соусе»:

Мидии Вино белое сухое Сливки Лук репчатый Чеснок Петрушка Лист лавровый Перец белый Соль Масло оливковое

Тэги: второе, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

700

Комментарии и отзывы

14 августа 2018 года миранда-муся #

Спасибо! Получился вкусный ужин! Я поступила примитивно, сварила макароны и у меня получилась супер-паста!

15 августа 2018 года kostiks # (автор рецепта)

То же хороший вариант...

22 мая 2018 года Wera13 #

22 мая 2018 года kostiks # (автор рецепта)

19 мая 2018 года Юта-2015 #

Вкусно конечно же, изысканно!++++!

Люблю мидии, по студенчеству на отдыхе в Крыму надирали мидий, на кастрик - лист железа и мидий прям в раковинах, открылись и готово! С портвейном Массандровским в бутылках по 0,33 и купаться на лунную дорожку! Эх, молодость...

19 мая 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Эх... ностальгия, блин... И мы в юном возрасте этим занимались на диких пляжах в Крыму. Наныряешься, мидии в авоську наберешь, железку на четыре валуна, сушняка набрали, запалили - обед готов!

В соседний пансионат раз в два дня привозили бочку пива. Стояли в очереди с банками с 8-ми утра...

Н-да! Молодежь этого не поймет

Но житуха была веселая!!!

19 мая 2018 года Юта-2015 #

Это точно, светло, легко жили, даже голодные девяностые весело прошли, картоха есть, уже хорошо, а если с салом - вообще супер

19 мая 2018 года jihljj #

Какая красотища

19 мая 2018 года kostiks # (автор рецепта)

19 мая 2018 года balgyr #

Очень вкусно.

Забираю.

19 мая 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

19 мая 2018 года kalashnikova6832 #

Такой вопрос:для чего Вы так так долго варите мидии? Судя по картинке, Вы берете уже готовые.

19 мая 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Для того, что бы они максимально взяли вкус и аромат винного соуса. Насчет готовности - вопрос спорный. Хоть они и называются "варено-мороженые", но на мой взгляд не готовы к употреблению...

19 мая 2018 года Kuss #

Шикарное блюдо! Вкуснотща!

19 мая 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Согласен... вкусненько

18 мая 2018 года Ирушенька #

Константин, ох, как интересно, соблазнительно и очень эффектно!

19 мая 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Эт точно...

18 мая 2018 года wowan5 #

вкусненько

18 мая 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Согласен

18 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Мммм, ништяк то какой

Мне, пожалуйста, ту, что на шпажках и с пюре

И вина..стаканчик-бокальчик, вприкуску

18 мая 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Да не вопрос!

Жду в гости ...

18 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Я тогда, чтобы быстрее, на самолёте

, а не на паровозе

Раз, и я уже в Днепре, ой, ну в смысле не в реке, а в городе

18 мая 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Ай, Жень, не наступай на "больную мазоль"... Мне самому эти "переименование" как шило в ж... (ну в одном месте)

Родился в Днепропетровске - тут и помру, от среди своих мы всегда и называли Днепром...

19 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Не будем о грустном

Такой абсурд ...

19 мая 2018 года kostiks # (автор рецепта)

23 мая 2018 года alphaelena #

↑Ответ для Евгения 1976

А я ... а я - по второму варианту

! И тоже с вином

! С вами и автором на брудершафт

! Замечательный рецепт!

23 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

"Заметьте, не я это предложил"

На брудершафт я всегда согласная

Вздрогнули

18 мая 2018 года ирпенчанка #

Костя! Подача на шпажках восхитительная!

Супер фото!

18 мая 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Наташ, нуууу кроме подачи они еще и довольно таки вкусные...

18 мая 2018 года ирпенчанка #

Не сомневаюсь!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мидии в сливочно-винном соусе

Ингредиенты для «Мидии в сливочно-винном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мидии в сливочно-винном соусе»:

Похожие рецепты

Икра сазана под хлебной шубой

Рольмопс с черносливом и грецкими орехами

Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами

Сельдь под свекольным крем-соусом

Авокадо, начиненное салатом с крабовым мясом и чили

Икра рыбная с соевым соусом

Фаршированные крабовые палочки в кляре

Кальмары в сливочном соусе

Порционный салат "Льдинки"

Попробуйте приготовить вместе

Свекольник "На диете"

Салат "Для вас"

Террин из курицы

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!