Тефтели все любим конечно, друзья! Рецепт предлагаю хороший вам я! Нам немцы идею прекрасную дали! А мы вариант под себя подогнали! Легкий аромат лимона, фарш настолько нежный, сочный! Стол на праздник, просто дома! Всем понравится уж точно! Замечательное блюдо! Соус сливочный, воздушный! Каперсы в нем тоже будут! Не оставит равнодушным взрослых, маленьких гостей! Надо пробовать скорей!
masha vetПоваренок 8 уровня
- 19 мая 2018, 12:34
- 9680
Тефтели по-кенигсбергски
Ингредиенты для «Тефтели по-кенигсбергски»:
Тефтели
- Фарш мясной (телячий) — 600 г
- Бульон — 800 мл
- Лук репчатый (2 в фарш, один в бульон) — 3 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Хлеб — 2 ломт.
- Лимон (для бульона) — 1 шт
- Горчица — 1 ч. л.
- Специи (соль, перец по вкусу) — по вкусу
- Гвоздика (для бульона) — 3 шт
- Лист лавровый (для бульона) — 2 шт
Соус
- Сливки (не жидкие) — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Желток яичный — 2 шт
- Каперсы — 50 г
- Бульон (в котором варились тефтели) — 500 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2928 ккал |
белки
140.5 г |
жиры
164.5 г |
углеводы
95.1 г |
| Порции | |||
| ккал 488 ккал |
белки 23.4 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 15.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Тефтели по-кенигсбергски»:
-
Пропустить мякоть телятины через мясорубку вместе с размоченным и отжатым хлебом. Добавить горчицу, два яйца, мелко порезанные две луковицы и хорошо приправить солью и перцем.
-
Тщательно вымесить фарш до полной однородности и слегка отбить.
-
Сформовать из фарша шестнадцать крупных тефтелей одинакового размера.
-
В большой сотейник налить бульон, добавить в него порезанный дольками лимон и одну луковицу в которую воткнуть три гвоздички и два лавровых листа. Довести бульон до кипения, посолить и поперчить.
-
Опустить в бульон тефтели, на среднем огне довести до кипения, огонь убавить до маленького, закрыть крышкой
-
И варить тефтели в бульоне 20 минут
-
Готовим соус: В маленьком сотейнике растопить сливочное масло
-
Муку добавить к маслу и пассеровать до золотистого цвета.
-
Влить 500 мл. бульона в котором варились тефтели, и варить, хорошо перемешивая, до загустения. Тщательно размять все комочки!
-
Два яичных желтка взбить со сливками
-
Ввести сливочно-желтковую массу в соус.
-
Добавить каперсы и прогреть до кипения, но не кипятить!
-
Тефтели прогреть в соусе и подавать к столу.
-
Блюдо готово
-
Классическим гарниром к этому блюду является отваренный целиком картофель со сливочным маслом и зеленью петрушки и салат из отваренной свеклы, приправленной маслом, уксусом, можжевельником и перцем.
-
Приятного аппетита!
Это традиционно немецкое блюдо точно не затеряется на нашем праздничном и повседневном столе! Сочные и пышные тефтели из фарша, тающие во рту, и пикантный сливочный соус с каперсами не оставят равнодушными никого!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2023 года Vicentina #
23 января 2019 года laka-2014 #
26 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
26 января 2019 года laka-2014 #
27 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
23 января 2019 года Mara2181 #
Твоё замечательно блюдо, как и всегда, действительно не оставит равнодушным никого - ни взрослых, ни детей!!!
Нежнейшие тефтели, пропитанные таким бархатным, сливочным соусом - просто любого сведут с ума!!!
Ах, как же это вкусно!!!
Нет слов!!!
БРАВО!!! БРАВО!!! БРАВО, Машенька!!!
23 января 2019 года jannasimf #
23 января 2019 года Mara2181 #
Угощайся на здоровье!!!
23 января 2019 года Глушец #
23 января 2019 года wise1288 #
24 января 2019 года Mara2181 #
Угощайся на здоровье!
23 января 2019 года laka-2014 #
24 января 2019 года Mara2181 #
Очень вкусные тефтельки, угощайся!!!
25 января 2019 года laka-2014 #
26 января 2019 года Mara2181 #
26 января 2019 года laka-2014 #
26 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
26 января 2019 года Mara2181 #
Только за это уже можно тебя благодарить, ну и, конечно же, за твои замечательные рецепты! Тебе надо уже книги по ним издавать!!! ?ли может они уже есть в продаже?!
Спасибо большое за всё, дорогая!!!
27 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
Милая, еще раз огромное спасибо за такое восхитительное фото, которое украсило рецепт!!!
27 января 2019 года Mara2181 #
? тебе ещё раз спасибо, дорогая Машенька!
29 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
На здоровье, милая!
29 января 2019 года Mara2181 #
29 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
29 января 2019 года Mara2181 #
29 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
25 октября 2018 года cool seb2010 #
2 ноября 2018 года masha vet # (автор рецепта)
25 октября 2018 года veronika1910 #
25 октября 2018 года masha vet # (автор рецепта)
5 августа 2018 года Лейла Панкова #
8 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
27 июля 2018 года tkachova olena #
28 июля 2018 года masha vet # (автор рецепта)
3 июня 2018 года Марина Indus #
3 июня 2018 года masha vet # (автор рецепта)
28 мая 2018 года pafremov #
29 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
28 мая 2018 года Natkati #
29 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
29 мая 2018 года Natkati #
29 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
28 мая 2018 года Демурия #
Спасибо
28 мая 2018 года Natkati #
28 мая 2018 года Демурия #
28 мая 2018 года Natkati #
29 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
Фигово, что каперсы дорого стоят
29 мая 2018 года Демурия #
29 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
22 мая 2018 года Wera13 #
23 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
22 мая 2018 года a-medveda #
Ты как всегда - просто и вкусно!!!
23 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
Огромное спасибо!
22 мая 2018 года barska #
22 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
23 мая 2018 года barska #
23 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Замены у меня небольшие. Фарш говядина-свинина и лук вместе с мясом прокрутила. Не едят у меня с вкраплением лука.
В остальном всё по рецепту.
Очень вкусно!
21 мая 2018 года yugai ludmila65 #
21 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
22 мая 2018 года Dama-Lorik #
22 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
СПАСИБО
22 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
22 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
22 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Kuss #
21 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
20 мая 2018 года Демурия #
21 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
20 мая 2018 года Просто Дуня #
21 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
20 мая 2018 года Просто Дуня #
20 мая 2018 года ирпенчанка #
20 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
20 мая 2018 года ирпенчанка #
21 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
21 мая 2018 года ирпенчанка #
21 мая 2018 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: